Hemgjord druvsaft jämför sig positivt med den förpackade med en stor mängd näringsämnen och rik smak. Dessutom kan du variera mängden socker och därmed bevara saften för vintern med exakt samma smak som du vill när du förbereder den.
Druvjuice utan sterilisering för vintern hemma
Druvjuice kan göras av vilken druvsort som helst, med tanke på bärens själva sötma. En hälsosam och aromatisk dryck tillagas snabbt, den behöver inte steriliseras och kan förvaras på en sval plats i upp till ett år.
Tillagningstid: 1 timme 30 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 4.
- Druva 10 Kg
- Vatten 1 l.
- Strösocker 200 gr.
-
Sortera druvorna så att förstörda bär inte kommer in i det vid juicering, annars lagras inte drycken och får en obehaglig smak och lukt med tiden. -
Ta bort druvorna från grenarna och hacka på valfritt sätt: i köttkvarn eller genom en mixer. -
Sila massan genom ett durkslag och pressa kakan genom ostduken. Massa (pressande druvor) häll vatten med en hastighet av 1 liter vatten per 10 kg frön, blanda och pressa igen. -
Koka den uppsamlade saften på låg värme i 15 minuter, låt den inte koka, annars kan näringsämnena kollapsa. -
Låt saften stå i 1 timme för att sedimentera och förvärva renhet och transparens, koka sedan upp igen och häll i burkar.
Druvjuice genom en juicepress för vintern
Det enklaste receptet för att skörda druvsaft, som inte kräver speciella matlagningskunskaper. Det är viktigt att välja aromatiska druvor av icke-sura sorter för bevarande. Om det behövs kan smaken justeras genom att tillsätta mer socker.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Druvor - 5 kg
- Strösocker - 150-200 gr.
Tillagningsprocess:
- Skölj druvorna, torka något och ta bort bären från grenarna.
- För de utvalda bären genom en juicepress.
- Den resulterande saften måste filtreras med en fin sil eller gasväv som vikts i flera lager.
- Häll drycken i burkar eller flaskor.
- Lägg behållare med saft i en bred kastrull och sterilisera i kokande vatten på låg värme i cirka 10 minuter. Förslut sedan burkarna eller flaskorna ordentligt och förvara dem svalt.
Hur förbereder man druvsaft i burkar genom en juicepress?
En juicekokare är en bekväm anordning för att göra juice. Allt som krävs är att sätta in nödvändiga ingredienser i enheten och efter en stund hälla den resulterande drycken i steriliserade burkar för permanent lagring.
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Druvor - 10 kg
- Strösocker efter smak.
Tillagningsprocess:
- Tvättade druvor kan inte separeras från kvistarna, utan läggas i klasar i juicemaskinens mottagare.
- Om så önskas, tillsätt lite socker till druvorna, baserat på sötmen i själva bären.
- Häll vatten i ugnsformen och koka i cirka en timme.
- Häll den resulterande saften i beredda burkar och försegla omedelbart.
- Servera kyld med några isbitar och lite färsk mynta, och saften fungerar bra för att göra cocktails.
Ett enkelt och gott recept på Isabella druvsaft för vintern
Isabelladruvor har en karakteristisk doft och smak, och färgen på saften blir rubinröd, vilket gör att du kan behandla dem inte bara hemma, utan också servera dem vid festbordet.
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Isabella druvor - 7 kg
- Vatten - 500 ml
- Strösocker - 500 gr.
Tillagningsprocess:
- Sortera ut och skölj druvorna, ta bort bären från grenarna.
- Samla saften med en juicepress. I frånvaro kan du hoppa över bären genom en köttkvarn eller hugga i en mixer. Låt blandningen stå i cirka en timme och sila sedan.
- Häll kakan som är kvar efter bären med vatten, blanda och koka upp och sila sedan. Det är bättre att använda handskar vid silning, eftersom naturlig druvsaft kan orsaka irritation på grund av den höga mängden naturlig syra.
- Värm den resulterande saften till en temperatur på 85-90 grader, men låt den inte koka för att inte förstöra vitaminerna med hög temperatur.
- Fördela den varma drycken i beredda glasburkar och stäng tätt. Håll dig kall. Den maximala hållbarheten är cirka 1 år.
Läcker och hälsosam druvsaft för vintern utan socker
Druvor, särskilt de som mognar i direkt solljus, innehåller mycket naturligt socker - fruktos, så det är inte nödvändigt att tillsätta vanligt granulerat socker till det under skörd för vintern. Samtidigt bevaras alla användbara ämnen, och de kan användas av dem som försöker att inte dricka för högkaloridrycker.
Tillagningstid: 30 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
Druvor - 7 kg
Tillagningsprocess:
- Skilj druvorna från grenarna och mal eller mal i en mixer.
- Sila druvmassan genom en sil, pressa den resulterande kakan med gasväv för hand.
- Häll saften i en kastrull eller emaljpanna och värm över låg värme till 80-85 grader, men låt inte vätskan koka.
- Sterilisera burkarna genom att kalcinera i ugnen, håll dem vid maximal effekt i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
- Häll drycken i burkar och försegla. Servera kall med isbitar och en skiva citron.
Druva och äppeljuice hemma för vintern
En populär kombination av hemlagade preparat för vintern, som har en trevlig smak och många användbara egenskaper. Det är viktigt att välja druvsorter och äpplen för skörd så att de kompletterar varandra: det är bättre att ta en av ingredienserna sötare och den andra sura.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 2.
Ingredienser:
- Druvor - 1 kg
- Äpple - 1 kg
- Strösocker - 200 gr.
Tillagningsprocess:
- Sortera druvorna och lämna kvar på grenarna.
- Skär äpplena i skivor, du kan ta bort skalet.
- Häll vatten i juicepressens botten. I den övre delen, lägg druvor och äppelbitar. Häll hälften av sockret ovanpå bären och frukterna.
- Sätt juicepressen på hög värme och håll kvar tills all saft släpps ut i sidobehållaren. Detta kommer att ta cirka 40 minuter.
- Hetta upp en kastrull med druva och äppeljuice, tillsätt resten av sockret och koka upp. Häll den resulterande drycken i en varm steriliserad burk för att lagra juice och försegla den omedelbart. Låt stå i ett varmt rum i 8 timmar och håll sedan kallt.
