Den fem minuter långa kaprifolmarmeladen bereds mycket snabbt (hela processen med aktivt deltagande tar vanligtvis inte mer än en halvtimme), få ingredienser används. Resultatet är ett mycket användbart arbetsstycke som behåller alla sina värdefulla naturegenskaper.
Ett enkelt och gott recept för vintern
Bara frysning kan vara enklare än en fem minuters kaprifolmarmelad, men du kan inte servera frysta bär med pannkakor eller pannkakor. Därför är det alltid bra att ha ett par burkar färdigt kaprifolbär doftande sylt i lager.
Tillagningstid: 25 min.
Portioner: 1.
- Kaprifol 200 gr.
- Strösocker 100 gr.
-
Bearbeta de mogna kaprifolbären: välj bland dem all kull, torra löv, sticklingar och kvistar, kassera de undertryckta, hackade och torkade bären samt övermogna och gröna, om sådana finns. -
Väg den nödvändiga mängden bär och överför till ett durkslag. Skölj kaprifolan försiktigt under rinnande vatten. För ett större antal ämnen kan du ta flera gånger mer bär och socker medan du observerar andelen 2 till 1. Det rekommenderas dock inte att laga mer än 1,5 kg bär i en kastrull i taget. -
Lägg kaprifolbären i en kastrull eller en tjockväggig kastrull (värmen från spisen fördelas bättre i den), tillsätt strösocker. -
Lägg kastrullen på spisen, på svag värme och ta bort skummet med en sked under omrörning försiktigt, koka upp. Det är absolut nödvändigt att bära en träspatel längs botten av pannan, ta bort blandningen av socker och bärjuice så att den inte bränns. -
Efter kokning, koka kaprifol sylt i ytterligare 5 minuter. Skölj burkar och lock i en läsklösning i förväg, skölj. Sterilisera burkarna över ånga eller i en multikokare, koka locken i 5 minuter. och låt vattnet rinna av. Lägg upp den kokande sylten i en glasbehållare, rulla ihop burkarna eller dra åt så hårt som möjligt med skruvlocken. Vänd burkarna med godisarna upp och ner, linda dem i en gammal filt och låt dem komma till rumstemperatur. -
Överför den färdiga produkten till skafferiet eller källaren, låt förvara i ca 1 år vid låg temperatur. Använd kaprifol fem minuters sylt som fyllning för dumplings, pajer, som tillsats till konfektyr.
Smaklig måltid!
Tjock sylt med gelatin
Receptet låter dig förbereda en utsökt tjock sylt utan att koka bären i en timme, eftersom de förlorar sin naturliga doft, färg och smak. Dessutom kan gelatin inte kokas under lång tid, det börjar förlora sina egenskaper.
Tillagningstid: 8 timmar.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 0,5 kg;
- Strösocker - 350 g;
- Vatten - 70 g;
- Pulveriserat gelatin - 10 g.
Tillagningsprocess:
- Samla eller köp kaprifolbär, se till att trasiga eller bortskämda inte kommer till friska bär. Ta bort allt skräp.
- Häll kaprifol i ett stort durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Låt verka i 10 minuter. stå i ett durkslag för att bli av med överflödigt vatten. Du kan strö bären på en torr handduk för att absorbera eventuell kvarvarande fukt. Lägg den beredda kaprifol i en kastrull, tillsätt strösocker där och låt stå i kylen över natten för att släppa ut saften. Öppna kylskåpet flera gånger och rör om innehållet i pannan.
- På morgonen lägger du en kastrull med bär, socker och juice på låg värme, koka, rör om och skummar tills sockerkristallerna är helt upplösta.
- Häll det granulerade gelatinet i förväg med vatten, blanda och låt det svälla väl.
- Efter svällning tillsätt den gelatinösa massan till massan i en kastrull, rör om ordentligt tills det är upplöst och koka i ytterligare 5 minuter.
- Tvätta glasburkar och lock med läsk, skölj. Placera burkarna i en kall ugn upp och ner och ställ in temperaturen på 120 grader. Lämna behållaren där i 15 minuter. Koka locken i 1 min. och torr. Häll varm gelé i burkar.
- Skruva fast burkarna med dessert med sterila lock och vänd upp och ner, låt svalna.
- Bred ut den färdiga gelén på en bröd, lägg till keso eller använd som fyllning till pannkakor.
Smaklig måltid!
Fem minuters kaprifol med agar-agar
Med hjälp av agar-agar kan du inte bara göra elastiska hemlagade marshmallows, utan också göra utsökt kaprifolmarmelad i bråttom. Agar agar är ett nästan universellt gelmedel som förhindrar att ditt arbetsstycke flyter.
Tillagningstid: 4 timmar.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1,5 kg;
- Strösocker - 1,5 kg;
- Agar -agar - 2 tsk;
- Vatten - 50 ml.
Tillagningsprocess:
- Ta bort kvistar och blad, torkade, ruttna och trasiga bär från kaprifol. Skölj råvarorna genom att placera dem i ett durkslag i kallt vatten. Låt stå i 5-10 minuter så att överflödig fukt kommer bort.
- Häll kaprifolbären i en kastrull med en tjock botten och väggar, i vilka arbetsstycket sedan kokas. Tillsätt socker, rör om. Ställ kastrullen med beredningen i kylen i 3-4 timmar så att kaprifol släpper ut saften, som kommer att smälta alla sockerkristaller.
- Efter att den angivna tiden har gått, slå massan i en kastrull med en nedsänkningsblandare tills den är jämn och gnid sedan genom en sil för att bli av med kakan.
- Häll agar-agar i en kastrull, häll kokande vatten över det och blanda väl tills det är upplöst. Lägg en kastrull med bärpuré på medelvärme, koka upp och skumma hela tiden av skummet. Sänk värmen till låg och rör kontinuerligt om massan, tillsätt en blandning av vatten och agar-agar i sylt i en tunn stråle. Koka i 5 minuter.
- Häll den färdiga heta fem-minuters sylten i sterila burkar och rulla ihop locken, som måste kokas i förväg. Kyl ämnena och förvara dem i en källare eller kylskåp, använd dem efter behov.
Smaklig måltid!
Tjock kaprifolmarmelad med pektin
Honeysuckle själv är ett pektinrikt bär. För att inte utsätta råvaran för långvarig värmebehandling är det dock nödvändigt att tillsätta förtjockningsmedel från utsidan, till exempel pektin. Pektinsylt har en mjuk gelékonsistens. Pektin fungerar bättre i en sur miljö, så tillsätt lite citronsyra till syltet.
Tillagningstid: 5 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifol - 1 kg;
- Strösocker - 1,4 kg;
- Pektin - 20 g;
- Citronsyra - 0,3 tsk.
Tillagningsprocess:
- Sortera ut kaprifol från skräp och löv, kasta ut misshandlade, ruttna och torra bär. Skölj råvarorna under rinnande kallt vatten, vik dem på en sil och låt vätskan rinna ut.
- Lägg de beredda bären i en tjockväggig kastrull och strö generöst med strösocker och lämna 2 msk. l. att lägga till pektin. Ta bort pannan med kaprifol på en kall plats i 4 timmar, vänta på att bären ska släppa saften. Glöm inte att röra om regelbundet, så att bären täcks jämnt med sirap.
- Mät pektinet i en separat skål, tillsätt socker och blanda väl, så att det senare i den heta massan inte stelnar i en kontinuerlig klibbig klump.
- Lägg kastrullen med bär på låg värme och vänta tills massan värms upp. Det ska inte koka. Häll i, omrör kontinuerligt med en sked, en blandning av pektin och socker, låt det koka. Tillsätt citronsyra och rör om för att ta bort skum. Efter kokning, laga godis i ytterligare 5 minuter.
- Häll omedelbart ytterligare en varm fem minuters sylt i förberedda och steriliserade glasburkar. Stäng burkarna ordentligt med sterila lock. Efter kylning, ta bort ämnena för förvaring på hyllorna i källaren.
- Ät färdig sylt med keso, pannkakor, pannkakor eller ostkakor.
Smaklig måltid!
Kaprifol fem minuters sylt med jordgubbar
Den klassiska femminuter kaprifolmarmeladen kan spädas med jordgubbar. Det är mycket bra att lägga till ett sådant tomt till små barn i spannmål och ostmassa som ett naturligt hälsosamt fyllmedel.
Tillagningstid: 6 timmar.
Portioner: 9.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Jordgubbar - 1 kg;
- Granulat - 2,5 kg.
Tillagningsprocess:
- Sortera jordgubbar och kaprifol, släng kullen, ta bort blomkålen från jordgubbarna. Ta bort ruttna, krossade och omogna bär.
- Skölj bären i flera vatten tills vattnet rinner klart. Lägg jordgubbar och kaprifol i ett durkslag.
- Överför bären till en skål eller kastrull, strö över socker och kyl i 5 timmar. Under denna tid, blanda bären 5 gånger. Du kan dessutom mosa dem med en potatiskross. Efter 5 timmar, lägg en skål med bärmassa på spisen.
- Sätt värmen till låg, koka bären under konstant omrörning tills de kokar. Under denna tid, sterilisera burkarna med lock. Efter kokning, koka bärmassan i ytterligare 5 minuter.
- I slutet av tillagningen kan du slå den heta massan med en mixer och hälla omedelbart i förberedda glasburkar.
- Rulla ihop burkar eller dra åt med skruvlock. Låt arbetsstyckena svalna upp och ner under en filt i cirka 1 dag och flytta sedan till en plats för långtidsförvaring. Sylten lagras i ca 1 år. Alternativt kan den också användas som sås till pannkakor, keso med grytor eller hemlagad glass.
Smaklig måltid!
Kaprifolmarmelad med citron
Citron tillsätts i kaprifolmarmeladen på grund av dess smak, vilket spädar bärens syrliga sötma. Och också på grund av dess egenskaper för att förlänga syltets hållbarhet och fungera som ett bra konserveringsmedel. Om du lägger till denna sylt en liten bit ingefära som rivs på ett fint rivjärn, blir det en utmärkt förberedelse inför förkylningssäsongen.
Tillagningstid: 4 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Strösocker - 1,5 kg;
- Citron - 0,5 st.
Tillagningsprocess:
- Kaprifol som skördats i soligt väder (dessa bär kan inte plockas i regnet) bör undersökas för skador av insekter och fåglar, och omogna eller torra bär ska kasseras. Skölj kaprifol genom att placera den i ett durkslag under rinnande vatten. Låt stå i ett durkslag ett tag för att ta bort fukt.
- Täck kaprifolbären med strösocker, låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar, så att bären släpper ut saften, vilket kommer att suga allt socker. Rör om blandningen flera gånger under denna tid.
- Skala citronen med en stel borste och skölj med kokande vatten. Riv hälften av citronen tillsammans med skalet och skala på ett grovt rivjärn. Om inte kan skalet och skalet skäras i tunna tärningar.
- Ställ bassängen med bär i sirap över svag värme, koka upp under konstant omrörning. Ta bort skummet som uppstår i detta fall så att det inte förstör smaken på den färdiga produkten. Tillsätt citronens massa tillsammans med skalet, koka efter kokning i exakt 5 minuter.
- Häll sylt i steriliserade burkar och rulla ihop med sterila metalllock. Kyl sylt upp och ner under en varm filt till rumstemperatur. Förvara i källaren. Ät en bit med te, lägg till bakverk, laga kompott.
Smaklig måltid!
Kaprifol fem minuter sylt med apelsin
Sådan sylt kommer inte att lämna någon i din familj likgiltig: den har en charmig, lite orientalisk doft, behaglig konsistens (enskilda bär och apelsinbitar känns något på tungan). För doften kan du dessutom tillsätta 1 nypa vanilj och kanel.
Tillagningstid: 9 timmar.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Orange - 1 st .;
- Granulat - 1,2 kg.
Tillagningsprocess:
- Det är bra att sortera ut kaprifol, välja de starkaste och vackraste bären, sortera skräp och slösa. Tvätta bären i flera vatten tills vattnet är kristallklart.
- Täck kaprifol med strösocker, rör om och skicka till kylskåpet över natten. Under denna tid, under påverkan av socker, kommer bären att saftas upp och du får en sirap. Var noga med att röra kaprifol i sirapen minst 3 gånger per natt.
- Skölj apelsinen, häll över med kokande vatten och gnid. Försiktigt, utan att vidröra den vita delen av skalet, raka av det översta lagret av skalet från apelsinen.
- Demontera själva massan i skivor, skala varje skiva från skalet. Ta bort frön.
- Häll kaprifol tillsammans med bärsirap i en tjockväggig kastrull, tillsätt apelsinskal och dess massa, hackad mycket, mycket fint. Ställ kastrullen på låg värme, rör om då och då, koka tills det kokar. Skummet måste tas bort. Efter kokning, koka sylt i 5 minuter, ta sedan bort från spisen. Vid denna tidpunkt kan godis smaksättas med kanel och vanilj.
- Häll den färdiga produkten i sterila glasburkar, dra åt ordentligt med skruvlock. Vänta tills sylt har svalnat helt i behållaren, skicka delikatessen till källarhyllorna. Konsumera inom 1 år.
Smaklig måltid!
Ett snabbt recept i en långsam spis
Att laga sylt i en multikokare tar inte mycket tid - bara ungefär en halvtimme med aktiva handlingar. Resten av tiden är bären infunderade för att göra syltet saftigt.
Tillagningstid: 9 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Granulat - 1,5 kg.
Tillagningsprocess:
- Sortera ut kaprifol från ruttna, trasiga och övermogna bär, släng skräp och löv.
- Skölj bären för hand under rinnande vatten särskilt noggrant. Lägg dem sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
- Häll de torkade kaprifolbären i en skål, strö över dem med strösocker och låt dra i rumstemperatur och låt saften komma in i 8 timmar. Under denna tid, blanda arbetsstycket flera gånger.
- Efter 8 timmars infusion, lägg bärmassan i skålen med flera kokare, ställ in syltlagningsläget och koka med locket öppet i cirka 5 minuter. Var noga med att röra sylt så att det värms jämnt.
- Häll färdig varm fem minuters kaprifolmarmelad i försteriliserade glasburkar, rulla ihop med sterila lock. Kyl arbetsstycket och lägg det i en kall källare eller källare, förvara där i ca 1 år.
Smaklig måltid!
