Victoria sylt-8 steg-för-steg recept för vintern

Bärsylt är ett sätt att glädja dig åt något sommar även på kalla vinterkvällar. Det finns många sätt att göra sylt, allt från klassiskt, tjockt och sött sött, till lätt, lite surt och som kan förvandlas till en gelédessert.

Klassisk Victoria Jam med hela bär

Ett recept för dem som älskar det mest klassiska och bekanta för alla sylt: tjock, söt söt, med mjuka bär. Tack vare citronsyra kan den lagras länge och glädja dig till nästa sommarsäsong.

Tillagningstid: 9-18 timmar

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 8

• 
  Sortera bären, separera dem från kronbladet och skölj försiktigt så att jordgubbarna inte skrynklas. Lägg bären i en djup behållare, tillsätt hälften av sockret och låt stå i 2-3 timmar.
• 
  Lägg jordgubbarna i ett durkslag och häll ner i en djup kastrull. Tillsätt den andra halvan av sockret och låt sjuda på svag värme tills det är helt upplöst. Tillsätt jordgubbar till den resulterande sirapen.
• 
  Koka upp innehållet i kastrullen och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter, skumma av skummet om det behövs. Efter att tiden har gått, stäng av värmen och låt sylt stå i 3 timmar tills det svalnat helt. Koka sedan igen, koka i 5 minuter och låt svalna. Upprepa dessa steg tre till sex gånger.
• 
  Sista gången kokar du blandningen i 15 minuter och med tillsats av citronsyra, utspädd med vatten i ett förhållande 1: 1.
• 
  Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar, dra åt locket ordentligt, vänd upp och låt svalna. För att inte bränna dig kan du först vänta tills syltet svalnat, det spelar ingen roll.

Smaklig måltid!

Hur man gör Victoria fem minuters sylt?

Sylten som tillagas på detta sätt görs inte bara mycket snabbare än den klassiska versionen, utan visar sig också vara mindre klumpig och tjock, och också mer användbar.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg.
• Strösocker - 400 gr.

Tillagningsprocess:

1. Burkar för sylt måste förberedas i förväg. Tvätta dem först med tvättmedel eller bakpulver och pastörisera sedan på det mest praktiska sättet för dig. Låt svalna och torka.
2. Sortera jordgubbarna, riv av blomkålen, skölj under rinnande vatten och bred ut på en pappershandduk för att absorbera huvudfukten. Torka av bären med en andra handduk och överför dem till en djup skål eller kastrull.
3. Strö jordgubbarna med ett jämnt lager socker och ställ i kylen i 4-5 timmar.
4. Sätt nuvarande bär tillsammans med den släppta saften på elden, koka upp och koka i 5 minuter, ta bort skummet som bildats på ytan.
5. Häll den färdiga sylten i burkar, stäng locket ordentligt, vänd den upp och ner och lägg på en handduk vikt i flera lager. Vänta tills sylten svalnat.

Smaklig måltid!

Victoria Jam med gelatin

Sådan sylt kommer att skilja sig något från det vanliga, tjocka och söta sötet.Det kommer att se mer ut som naturlig fruktgelé, som dessutom kan stelna om du lämnar en öppen burk i kylskåpet.

Tillagningstid: 100 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1,5 kg.
• Strösocker - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Vatten - 300 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj och sterilisera behållaren som du kommer att rulla sylt i. Detta kan till exempel göras med kokande vatten eller en ugn. Sedan kan du börja göra sylt. För att göra detta, sortera bort bären, skölj, separera från stjälkarna och överför till en kastrull.
2. Toppa med ett jämnt lager socker över jordgubbarna och lägg över medelvärme.
3. När saften släpps ut från bären, rör försiktigt om innehållet i pannan tills sockret är helt upplöst. Om kastrullen inte är bred och djup, lyft ständigt bären från botten till toppen så att de inte bränns.
4. Efter 5 minuter förvandlas sockret och saften till sirap, som nu måste koka upp och koka i 10 minuter. Kom ihåg att röra bären hela tiden. När det kokar börjar det bildas skum på ytan; du behöver bara ta bort det om du vill få en transparent sylt.
5. Medan bären kokar, blötlägg gelatinet i en separat skål i vatten och låt svälla i 15 minuter. Lägg sedan den i kastrullen till den förberedda och lätt kylda sylt och rör kraftigt så att gelatinet smälter och fördelas jämnt i blandningen. Det är viktigt att inte tillsätta gelatin direkt till den nykokta sylt, eftersom det vid för höga temperaturer kan förlora sina egenskaper.
6. Häll sylt i burkar, dra åt locken ordentligt och låt svalna, varefter du kan lägga den på en sval plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Läcker och hälsosam Victoria sylt utan matlagning

Denna typ av sylt är mer användbar än den klassiska, eftersom bären hålls så fräscha som möjligt och med ett högt innehåll av vitaminer. Den är också mer aromatisk, något sur och mindre klurig.

Tillagningstid: 6 timmar

Tillagningstid: 10 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Jordgubbar - 500 gr.
• Strösocker - 400 gr.
• Vatten - 70 ml.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bären noggrant, skölj under rinnande vatten, lägg på pappershanddukar, torka av överflödig fukt och riv av bladen.
2. För sirap i en kastrull, kombinera vatten och socker, sätt på medelvärme och koka tills sockret är helt upplöst.
3. Överför bären till en djup skål och täck med varm sirap. Det är bättre att laga sådan sylt i små portioner, upp till 1 kilo bär, så att det är bekvämare och alla frukter är jämnt mättade med sirap. Låt jordgubbarna stå i detta skick i 2 timmar så att saften sticker ut.
4. Efter den angivna tiden, töm vätskan från bären tillbaka i kastrullen och koka över medelvärme. Koka sirapen i 5 minuter, skumma av det resulterande skummet.
5. Häll bären över med het sirap igen och låt svalna helt.
6. Upprepa proceduren 1-3 gånger till. Efter sirapens sista kokning, lägg bären i burkarna och häll dem redan där. Rulla ihop burkarna ordentligt, linda dem i en filt och låt stå tills morgonen.

Smaklig måltid!

Stekt Victoria Jam med pektin

Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel som naturligtvis inte förekommer i jordgubbar. Beroende på den tillsatta mängden kan du göra sylt tjockt, eller så kan du göra det till gelé.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1,5 kg.
• Strösocker - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Timjan - 6 grenar;
• Citronsaft - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Sortera jordgubbarna försiktigt, skölj under rinnande vatten och riv av bladen. Om frukten är tillräckligt stor kan den skäras i två eller fyra bitar.
2. Överför jordgubbarna till en djup kastrull eller stekpanna med hög kant, tillsätt pektinet till det och blanda noggrant.
3. Sätt skålarna på medelvärme och låt sjuda bären i 10 minuter under omrörning regelbundet så att saften sticker ut mer aktivt.
4. Tillsätt timjan, halv citronsaft och socker till jordgubbarna och koka tills det är upplöst i vätska. Rör om grytans innehåll regelbundet.
5. Efter cirka tio minuter bildas ett tätt skum på syltytan och själva vätskan blir tjockare. Det betyder att den är klar.
6. Häll varm sylt i försteriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna helt i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur man lagar tjock victoria sylt med agar agar?

Sylt med agaragar liknar konsistensen och egenskaperna mycket med sylt med gelatin, det är bara att agar är mycket bekvämare och lättare att använda. Till exempel tappar den inte sina gelningsegenskaper när den kokar.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Jordgubbar - 800 gr.
• Strösocker - 350 gr.
• Agar -agar - 8 gr.
• Vatten - 1,5 liter.
• Citronsaft - 20 ml.

Tillagningsprocess:

1. Innan den nödvändiga mängden jordgubbar vägs måste den sorteras så att endast hela och inte förstörda bär är nettovikt.
2. Skölj den under rinnande vatten, ta bort stjälkarna och sepals, torka lätt med pappershanddukar, skär i 2-4 bitar och lägg i en djup kastrull.
3. Häll jordgubbarna ovanpå med ett jämnt lager socker, skaka pannan något så att det faller mellan bären och låt stå i 3-4 timmar.
4. Efter den angivna tiden bör bären starta upp tillräckligt med juice, och sockret kommer praktiskt taget inte att synas. Lägg grytan på spisen och värm jordgubbarna på svag värme.
5. Under tiden, i en separat skål, späd agaragaren i citronsaft och vatten och låt den svälla.
6. När jordgubbssaften i en kastrull kokar, ta bort skummet som bildats på ytan, tillsätt agar-agar och rör om sylt kraftigt i flera minuter så att det smälter och fördelas jämnt i vätskan.
7. Sjud innehållet i grytan på låg värme i 25 minuter, rör om regelbundet.
8. Ordna den färdiga sylt i förpastöriserade burkar, dra åt locket ordentligt, vänd upp och ner och låt stå i rumstemperatur tills det svalnat helt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra Victoria sylt i en långsam spis

Multikokaren minskar avsevärt tiden för att göra sylt, tar bort behovet av att ständigt stå över pannan och se till att ingenting brinner eller kokar bort. Det är också bekvämt att pastörisera syltburkar med dess hjälp.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg.
• Strösocker - 1 kg.
• Vatten - 80-100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först syltburkarna. Skölj dem noggrant med bakpulver eller tvättmedel, häll sedan vatten i skålen med flera kokare, lägg locken på samma plats och lägg det ångande gallret ovanpå. Lägg burkarna med halsen nedåt på detta galler. Slå på "ångkokning" -läget i 30 minuter.
2. Med tiden, ta försiktigt bort de heta burkarna och locken och lägg dem på en handduk tills de svalnar och torkar helt.
3. Sortera jordgubbarna, separera från bladen och skölj. Du kan lämna bären i ett durkslag ett tag för att tömma vattnet, eller du kan sprida dem på en handduk och torka dem.
4. Skicka de torkade bären till multicooker -skålen och täck dem med socker ovanpå, du kan göra detta i lager. Innan sylt görs är det bättre att ta bort ventilen genom vilken luften passerar, om möjligt, så att den inte täpper till, eller så kan du helt enkelt laga mat med locket på glänt. Ställ in läget "Släckning" på kontrollpanelen i 60 minuter.
5. Kontrollera sylt i mitten av kokningen och ta bort skummet på ytan om det behövs. Detta kan utelämnas om du inte behöver den färdiga sylten för att vara så transparent som möjligt.
6. Häll den färdiga sylten i torra burkar, rulla ihop locken ordentligt och låt svalna helt. Det rekommenderas att lägga dem upp och ner på en handduk vikt flera gånger.

Smaklig måltid!

Victoria sylt med citronsyra för vintern

Citronsyra döljer syltens söta sötma, fungerar som ett konserveringsmedel, vilket bidrar till längre lagring och hjälper också till att hålla syltens färg ljus och rik.

Tillagningstid: 8 timmar

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg.
• Strösocker - 1 kg.
• Citronsyra - 1 nypa;

Tillagningsprocess:

1. Sortera bären noga, plocka bort bortskämda och skrynkliga. Separera de utvalda jordgubbarna från lövverket, lägg dem i en behållare med kallt vatten och låt dem simma i ett par minuter, rör om ibland med händerna. Fånga sedan jordgubbarna med en sil eller hålslev, sprid ut på en pappershandduk och torka av överflödig fukt.
2. Överför de torkade jordgubbarna till en djup kastrull och täck med socker. Skaka behållaren lätt så att den faller mellan bären.
3. Täck skålarna med gasväv eller en våffelduk och låt stå i 3-4 timmar så att bären släpper ut saften. Om möjligt är det bäst att lämna jordgubbarna över natten.
4. På 4 timmar löser sig inte sockret helt, men saften till syltet räcker, det bör täcka bären med ungefär hälften.
5. Sätt kastrullen på låg värme, täck och håll i 5-10 minuter så att sockret smälter helt och blir till sirap. Det är inte tillrådligt att röra sylt med en sked eller spatel för att inte skada bären, så skaka bara innehållet i pannan med jämna mellanrum. Koka upp sirapen och koka över medelvärme i 5 minuter, skumma bort allt skum som bildas. Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt syltet svalna helt i rumstemperatur, vilket tar flera timmar.
6. Sätt sylt helt nedkyld på elden och koka upp. Låt sjuda i 5 minuter, ta bort från värmen, tillsätt citronsyra och blanda försiktigt.
7. Koka upp sylten en tredje gång, efter att den har svalnat helt. Koka i 5 minuter, skumma av skummet.
8. Låt syltet svalna något och häll det i förpastöriserade burkar. Lämna behållaren cirka 1-1,5 centimeter tom. Skruva fast locken ordentligt, vänd burkarna upp och ner, linda dem i en filt eller filt och låt svalna. Sedan kan de förvaras länge på en torr och sval plats.

Smaklig måltid!