Vilda jordgubbssylt-5 steg-för-steg recept för vintern

Skogs jordgubbar, i jämförelse med trädgårds jordgubbar, är mycket mer doftande och friska, eftersom de samlar en enorm mängd vitaminer. Och trots att det är lite svårare att hitta det, visar sig sylt vara en storleksordning rikare och godare.

Tjock skogs jordgubbssylt med hela bär

Receptet kommer att tilltala dem som älskar rik, tjock, härligt söt och aromatisk bärsylt.

Tillagningstid: 1 dag

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 2

• 
  Sortera bären, skölj försiktigt under rinnande vatten. Detta måste göras innan du skär stjälkarna, annars blir bären för mättade med vatten och kan bli gröt.
• 
  Bred ut de tvättade jordgubbarna på en handduk och låt torka eller torka med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.
• 
  Efter att ha rivit av kullarna, överför bären till en liten metallskål eller kastrull och täck med ett jämnt lager socker. Du kan hälla ingredienserna i lager, så saften från bären sticker ut mer aktivt. Skaka sedan behållaren lätt så att sockret rinner ut mellan frukterna.
• 
  Låt bären infunderas i flera timmar. Minst 2, men helst 6 eller bara över natten. Under denna tid kommer den maximala mängden juice att släppas, socker löser sig och vätskan kommer mer att likna sirap.
• 
  Sätt nuvarande bär på svag värme och koka gradvis upp. Rör försiktigt så att ingenting brinner till botten, och försök samtidigt att inte skada bären. För enkelhets skull kan du koka sylt i delar i en mindre kastrull och helst med en tjock botten och väggar. Efter kokning, koka bären i 6 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna helt. Detta tar i genomsnitt 8 timmar.
• 
  Efter att den angivna tiden har gått, låt syltet koka upp på svag värme, koka i 5 minuter och häll det i förpastöriserade burkar.
• 
  Stäng burkens lock ordentligt. Låt burkarna svalna till rumstemperatur genom att lägga dem upp och ner på en handduk eller filt. Sedan kan sylt förvaras på en mörk och sval plats under lång tid.

Smaklig måltid!

Hur lagar man jordgubbssylt för vintern?

Namnet på den här metoden att göra sylt kom inte av att det bara tar fem minuter för hela tillagningstiden, utan för att det är så mycket sylt som kokas efter kokning, och ibland i flera pass. Var därför förberedd på att förberedelsen av en sådan delikatess kan försenas.

Tillagningstid: 1 dag

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Skogs jordgubbar - 600 gr.
• Socker - 200 gr.

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att sterilisera de rätter som sylt kommer att rullas i i framtiden. Det finns många sätt att göra detta, till exempel i mikrovågsugn, ugn, multikokare eller helt enkelt med kokande vatten. Välj det alternativ som fungerar bäst för dig och låt burkarna svalna och torka helt.
2. Sortera försiktigt de insamlade bären för insekter, skräp samt krossade och ruttna frukter. Riv av bladstjälkarna och skölj försiktigt under rinnande vatten. För att bevara bärens integritet kan du ta vatten i ett bassäng och låta bären sväva i det i flera minuter, rör om ibland med handen.Skaka sedan försiktigt ur jordgubbarna med ett durkslag och töm bort överflödigt vatten.
3. Mät upp den mängd socker som krävs. Du kan ändra dess mängd i proportion till antalet bär, det viktigaste är att följa ett 3: 1 -förhållande. Häll bär och socker i en stor metallskål eller kastrull, omväxlande i lager, och skaka något så att sanden vaknar djupare mellan frukterna.
4. I en skål med en tjock botten värmer du bären med socker på svag värme. Rör om hela grytans innehåll så att inget brinner. Gradvis börjar saften sticka ut från jordgubbarna, som måste koka upp. Koka sedan bären i 5 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Upprepa proceduren två gånger till.
5. Efter den sista kokningen, häll sylt i burkarna, dra åt locken ordentligt och ordna dem upp och ner på en handduk. Slå in med en filt och låt svalna till rumstemperatur. Sedan kan de läggas undan på en mörk och sval plats och förvaras under lång tid.

Smaklig måltid!

Tjock skogsjordgubbssylt med gelatin

Att lägga gelatin i syltet hjälper inte bara till att tjockna det bättre och snabbare under tillagningen, utan gör det också tillräckligt enkelt att göra sylt till en utmärkt bärgelé. För att göra detta, överför bara godiset från burken till skålen och låt den stå i kylen i flera timmar.

Tillagningstid: 1 dag

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Skogs jordgubbar - 1 kg.
• Socker - 600 gr.
• Gelatin - 4 tsk
• Vatten - 70 ml.
• Mint - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Sortera jordgubbarna för bortskämda bär, ta bort stjälkarna och kronbladet och skölj bären under rinnande vatten. Lägg på en handduk och lufttorka, eller torka med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt. Lägg de torkade jordgubbarna i en djup skål.
2. Täck försiktigt bären med socker och rör om, var försiktig så att du inte skadar frukterna eller skaka helt enkelt skålen med jordgubbar så att sockret fördelas jämnt. Tillsätt förtvättade myntablad om så önskas.
3. Lägg en skål med sylt på låg värme och låt sjuda under konstant omrörning. Gradvis börjar bären utsöndra juice, som måste koka upp. Koka sylt i 10 minuter, ta sedan bort från värmen och ta bort myntablad. Låt svalna i en halvtimme.
4. Pastörisera burkar på det sätt som passar dig bäst, till exempel med kokande vatten, ugn, mikrovågsugn eller multikokare.
5. Häll gelatin med vatten, rör om och låt svälla. Under tiden sätter du den kylda sylten på elden igen, koka upp, koka i 10 minuter och avlägsna för att svalna i 30 minuter.
6. Efter den tredje kokningen, rör ner det svullna gelatinet i den kylda sylt. Häll den resulterande massan i burkar, stäng tätt med lock, täck med en filt och låt svalna helt. Syltet förvaras länge på en sval och mörk plats.

Smaklig måltid!

Läcker vild jordgubbssylt med stjälkar

Jag tar inte bort stjälkarna i en sådan sylt först och främst för att spara tid, eftersom bären är liten och detta påverkar inte smaken på något sätt. Dessutom, utan stjälk, behåller frukterna sin integritet mycket sämre under tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 1-2 dagar

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Skogs jordgubbar - 1 kg.
• Socker - 600 gr.
• Citronsyra - 1-2 gr.
• Vatten - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Sortera bort bären efter stora skräp och ruttna frukter så att de inte förstör syltens smak. Fyll ett stort fat med vatten och häll bären i det. Låt dem stå i några minuter, rör om ibland med handen för att tvätta bort smuts och skräp. Fånga de tvättade bären med ett durkslag, lägg på en handduk och torka på toppen för att ta bort överflödig fukt.
2. Häll jordgubbar och socker i en djup skål, lager för lager, och skaka försiktigt innehållet i behållaren så att sockret omsluter frukten.
3. Lämna bären i åtminstone några timmar, eller ännu bättre över natten, så att tillräckligt med juice släpps och sockret hinner lösa sig i det på egen hand. Om du inte har denna möjlighet kommer två timmar också att räcka.
4. Lägg en kastrull med hög botten på låg värme och koka upp sylt. Koka i 5-7 minuter, rör hela tiden och skumma bort skummet som bildas på ytan. Ta kastrullen från värmen och låt bären svalna och dra i 8-12 timmar. Värm sedan igen på låg värme, koka upp och häll i citronsyra utspädd i vatten.
5. Rör försiktigt, vänta tills skummet lossnar, ta bort från värmen och häll i försteriliserade burkar. Skruva fast locken ordentligt och vik dem upp och ner på något mjukt, till exempel en handduk eller filt. När sylt har svalnat till rumstemperatur kan det flyttas till en mörk och sval plats och förvaras under lång tid.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra jordgubbssylt i en långsam spis

Multilagaren förenklar processen med att göra sylt och förkortar den totala tillagningstiden. Det är också bra för sterilisering av rätter som delikatessen kommer att rullas i i framtiden.

Tillagningstid: 2 timmar

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Skogs jordgubbar - 1 kg.
• Socker - 1 kg.

Tillagningsprocess:

1. Förpasteurisera sömningsfatet. För att göra detta, lägg cirka 500 milliliter vatten i skålen med flera kokare och vik locken i den. Lägg ett ångställ ovanpå och lägg burkar ovanpå det. Försök att lämna ett litet avstånd mellan dem så att paret har en plats att gå. Ställ in ångkokningsläget på kontrollpanelen i 30 minuter och låt maskinen gå med locket öppet. I slutet av programmet, ordna om de varma burkarna försiktigt på en handduk för att torka och svalna, ta bort locken från det kokande vattnet och torka dem också.
2. Försortera bären för överflödigt skräp, insekter och ruttna frukter. Skölj jordgubbarna försiktigt under rinnande vatten, avlägsna överflödig fukt och ta bort stjälkarna med kronblad.
3. Häll bären i en skål med flera kokare och täck med socker. Om du vill kan du tillsätta 1-2 gram citronsyra som konserveringsmedel, då lagras sylt längre och behåller sin färgmättnad. Skaka skålen med innehållet lätt så att bären rullas i socker om möjligt.
4. Placera skålen i multikokaren och slå på "Stew" -läget i 1 timme. En gång var 15-20: e minut rekommenderas att du öppnar locket på multikokaren något och rör om syltet så att allt blir jämnt och ingenting bränns.
5. Häll den färdiga sylten i torra och kylda burkar, stäng locken ordentligt, linda den i en filt eller tjock handduk och låt svalna till rumstemperatur. Om burkarna är stora är det bäst att vända dem upp och ner under denna tid. Den kylda sylten kan flyttas till en mörk och sval plats och förvaras länge.

Smaklig måltid!