Öra med hirs - 6 recept på fisksoppa hemma

Ukha är en av de första rätterna tillgängliga för våra förfäder. Under åren har receptet förstås förbättrats och i slutändan fanns det sådana varianter av fisksoppa, där det är svårt att känna igen barndomens smak. Därför presenterar jag ett urval av de mest klassiska recepten för alla smaker!

Klassisk öringsfisksoppa med hirs hemma

Säkert minst en gång i sitt liv har alla provat örat. Men det finns så många varianter av denna maträtt att det är ganska svårt att hitta 2 identiska recept. Därför föreslår jag att laga den klassiska versionen av fisksoppa med tillägg av hirs och öring.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner per behållare - 4.

• 
  Låt oss först laga buljongen. För att göra detta, lägg svartpeppar i kokande vatten, tillsätt lite salt och försiktigt så att vattnet inte stänker, lägg fiskhuvudena i pannan. Koka i 20-30 minuter tills öringen är kokt.
• 
  Så snart fisken är klar tar vi ut den på en skärbräda eller tallrik och låter den svalna något. Sila buljongen så att det inte finns några ben kvar i den.
• 
  Medan fiskhuvudena svalnar förbereder du grönsakerna. Vi rengör lök, morötter och potatis. Tre morötter på ett grovt rivjärn och skär potatisen i kuber. Lägg buljongen på spisen igen och tillsätt grönsaker och hirs till den. Du behöver inte hacka löken, vi kastar den hel. Vi behöver det bara för att ge en viss doft och smak.
• 
  Vi separerar köttet från de kokta huvuden och skickar det också till ett nästan färdigt öra. Vi tar ut lökhuvudet och kasserar det. Vi kommer inte behöva det längre.
• 
  Tillsätt salt och andra favoritkryddor. Koka tills hirsen är klar.
• 
  Vid servering, dekorera örat med rosa peppar. Nu kan vi njuta av frukterna av vårt arbete!

Hur man lagar utsökt fisksoppa från ett laxhuvud med hirs?

Jag gillar inte att slänga mat, så jag försöker göra det mesta av det. Till exempel, när jag köper en röd fisk, separerar jag omedelbart mitt huvud och förbereder en utsökt fisksoppa från den. Förresten, de säger att äkta öra endast erhålls från fiskhuvuden.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner per behållare - 3.

Ingredienser:

• Laxhuvud - 2 st.
• Hirs - 0,5 msk.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 0,5 st.
• Morötter - 0,5 st.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj fiskhuvudena, lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så att kastrullen blir full, men inte översvämmar spisen när den kokar. Låt koka tills köttet är klart.
2. Vi kommer omedelbart att förbereda kryddor för den framtida fisksoppan. Du kan använda dina favorit tillsatser som kryddor. Jag har det ingefära, torr adjika och traditionell kardemumma, lagerblad och pepparkorn. Du kan lägga till klassiska kryddor eller bara salta och peppra buljongen.
3. Vid kokning av fisk bildas skum. Vi tar bort det med en hålslev. Nu kan vi salta buljongen och täck med ett lock, omedelbart minska värmen till ett minimum. Så fisken blir klar efter 15-20 minuter.
4. Låt oss nu gå vidare till resten av ingredienserna. Vi rengör lök, morötter och potatis.
5. Finhacka löken, skär potatisen i tärningar och morötterna i tärningar.
6. Låt oss gå vidare till hirs. Vi tvättar grytorna och lämnar dem i en sil på en tallrik så att vattnet kan rinna ut.
7. Vi tar ut fisken från den färdiga buljongen och lägger hackade grönsaker och hirs istället.
8. Vi lagar också i 15-20 minuter.
9. Efter den angivna tiden är örat klart! Vi lägger till fiskkött till varje tallrik i portioner och njuter av riktig fisksoppa!

Ett enkelt och gott recept på fisksoppa med hirs och potatis

Det jag gillar med ukha är tillgängligheten av mina produkter: hirs och potatis finns tydligt i köket hos varje hemmafru. Och receptet, som jag kommer att dela med dig idag, lockar till sin mångsidighet, eftersom du kan ta absolut vilken fisk som grund för fisksoppa.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 20 min.

Serveringar - 4.

Ingredienser:

• Hirs - 3 matskedar
• Lök - 0,5 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Fisksoppa - 300 gr.
• Kryddpeppar - 3-4 st.
• Svarta pepparkorn - 7-8 st.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Smör - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Torkad dill - efter smak.

Tillagningsprocessen:

1. Lägg en gryta fylld med vatten på spisen och låt koka över medelvärme. Vi tvättar hirsen under rinnande vatten och tillsätter den i kokande saltat vatten. Grytorna är klara om cirka 30 minuter. Vi rengör och skär löken, gnider morötterna på ett grovt rivjärn och 10 minuter innan hirsen är klar, skicka grönsakerna till pannan.
2. För en mer aromatisk buljong, lägg kryddpeppar och svarta pepparkorn i en kastrull.
3. Låt oss ta itu med potatis. Skölj den noggrant och skala den.
4. Skär potatisen i medelstora kuber.
5. Låt oss gå vidare till huvudkomponenten i fisksoppa - fisk. Du kan ta vilken fisk du vill. Jag tog laxuppsättningen. Vi skär stora bitar i mindre bitar så att köttet kokar snabbare och lägger till grönsaksbuljongen. Beredskapen bestäms av potatisen - om den är mjuk, är fisksoppan klar.
6. Tillsätt lagerblad och dill i soppan en minut före tillagning.
7. Det enda som återstår att göra är att tillsätta smöret. Stäng av spisen och låt vårt öra bryggas under det stängda locket.
8. Hirs och potatis soppa är klar! Smaklig måltid!

Doftande gäddör med hirs hemma

Gäddfisksoppa är en mycket god och tillfredsställande maträtt, som är önskvärt att laga mat i naturen och från en färsk fångst personligen av en fiskare. Men hemma kan du laga en lika god maträtt. Det viktigaste är att känna till det perfekta receptet för att göra fisksoppa.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner per behållare - 4-5.

Ingredienser:

• Gädda (huvuden, svansarna) - 400 gr.
• Hirs - 200 gr.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 0,5 st.
• Lagerblad - 1-2 st.
• En blandning av paprika efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda fisksoppa behöver vi gäddhuvuden och svansar. Både färska och frysta delar kan användas. De måste sköljas så att mindre skum bildas under tillagningen.
2. Vi lägger en gryta med vatten på medelvärme. Efter kokning saltar du vattnet och doppar gäddbitarna i det.
3. Medan gäddan lagar mat kan vi skala grönsakerna. Skär potatisen i kuber. Jag råder dig inte att mala den, eftersom för små bitar kan koka upp och bli till gröt. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
4. Men det är bättre att hacka löken fint.
5. När gäddan är klar måste du tömma buljongen. För att göra detta, ta en andra panna och häll örat i den genom en sil.
6. Lägg nu grytan med buljong på elden och tillsätt hirs och potatis.
7. När vattnet kokar igen kan vi lägga till lök och morötter. Koka spannmålen tills de är kokta.
8. Vid denna tidpunkt separerar vi köttet från fiskbenen och skickar det också för att laga mat i en kastrull.
9. Lägg till lagerblad för att göra smaken rikare.
10. Jag rekommenderar också att krydda örat med en blandning av paprika. Du kan köpa en färdig blandning, som jag gjorde, eller så kan du blanda olika typer av paprika själv.
11. Vid servering kan du garnera med persilja eller en hel bit gädda. Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt och rik laxfisksoppa med hirs?

Från rosa laxör visar det sig vara mjukt och oljigt. Perfekt för en lätt lunch eller middag. En trevlig bonus är den lilla tid som spenderas både för beredning av produkter och för själva tillagningsprocessen. Så du behöver inte vänta länge!

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner per behållare - 5.

Ingredienser:

• Rosa lax (huvuden, svansarna) - 200 gr.
• Hirs - 50 gr.
• Potatis - 3-4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt - 10 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta en djup kastrull, lägg fiskbitarna i den och täck med vatten. Salta omedelbart och sätt på eld.
2. Skala löken, skär den i halvor och lägg med fisken. Så löken kommer att ge sin smak och arom, men själva lökbitarna kommer inte längre att finnas i den färdiga soppan. Perfekt för familjer där vissa människor älskar lök, medan andra alltid lämnar dem längst ner på tallriken.
3. Skala morötterna och skär i skivor. Lägg efter löken i buljongen.
4. Skölj grytorna flera gånger tills vattnet är klart. Lägg i en kastrull och koka i 10 minuter.
5. Skär potatisen i medelstora tärningar och skicka till örat. Koka i ytterligare 20 minuter.
6. Ta bort fisken från soppan och separera köttet från benen.
7. Lägg den rosa laxen i varje serveringsfat.
8. Häll det färdiga örat ovanpå. Rätten kan serveras på bordet!

Ett snabbt och enkelt recept på hemlagad karpfisksoppa med hirs

Nu erbjuder butikerna ett stort utbud av fisk, så det är osannolikt att det uppstår problem med att hitta den nu populära röda fisken för fisksoppa. Frågan är en annan. Priset på en sådan fisk är för högt. I denna situation kommer en mer tillgänglig släkting till flodeliten - karpen - att komma till undsättning.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner per behållare - 4.

Ingredienser:

• Karp - 400 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Hirs - 1 matsked
• Lövblad - 1 st.
• Pepparkorn - 2 st.
• Salt att smaka.
• Peppar efter smak.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar tillagningsprocessen med fisk. Om du ska laga mat från levande karp måste den först rengöras, tvättas och skäras i stora bitar. Skala alla grönsaker.
2. Skär potatisen i bitar av godtycklig form. Överför till en kastrull med vatten och låt sjuda över medelvärme.
3. Vi hackar också de skalade morötterna slumpmässigt.
4. Lägg morötterna i buljongen och skicka sedan hela löken. Vi behöver det bara under tillagningen. Efter det måste det kastas ut.
5. Efter 10 minuter från det ögonblick som vattnet med grönsaker kokar skickar vi fisken och tvättad hirs till pannan.
6. Det är dags att ge soppan en rikare smak: låt soppan sjuda ytterligare 15 minuter. Vid servering kan vi dekorera den färdiga maträtten med finhackad grön lök. Det är dags att bjuda in gäster till bordet!