Finsk soppa med grädde-6 steg-för-steg-recept för klassisk fisksoppa

Lohikeitto soppa, aka ukha på finska, är en av de mest känsliga och läckra första kurserna. Dess viktigaste ingrediens är rött fiskkött av olika sorter. Öring, lax, lax eller chum lax används traditionellt. Och den fettsnåla grädden som läggs till soppan gör att den smakar mjuk och behagligt ljus i färgen.

Den klassiska finska fisksoppan med öringkräm

Det skandinaviska köket är känt för sina fiskrätter som finns i norra havet. Därför är det inte förvånande att en av de mest kända är öringsfisksoppa. Denna krämiga soppa kan göras av vilken röd fisk som helst. Detta recept anses vara en klassiker. När du har provat det kommer du att laga det om och om igen.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter

Portioner - 6

• 
  Förbered fisken till soppan. Det måste vara färskt. Tvätta det noggrant och ta bort vågen. Skär upp och ta bort inälvor och gälar. Slaktare. För att göra detta, klipp av huvudet, klipp ut filén och separera åsen. Kasta inte huvudet och ryggraden, de kommer att gå in i buljongen.
• 
  Separera filén från huden och ta bort benen. Skär i medelstora kuber. Täck med plastfolie och låt stå en stund.
• 
  Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Placera öringens huvud, svans och ben utan filéer inuti. Detta kommer att göra buljongen rikare, med en ljus fiskaktig smak. Låt sjuda i 20 minuter.
• 
  Förbered nu grönsakerna för den finska fisksoppan. Skala och skölj löken. Hacka den fint. Tvätta och skala morötterna och skär i tärningar. Upprepa samma sak med potatis. Det är bättre att inte hacka dessa grönsaker för grovt. Häll oljan i en stekpanna och stek lök och morötter lätt tills de är gyllenbruna.
• 
  Fånga fiskdelar från vattnet: ås, huvud och svans. Sila buljongen för att ta bort eventuella små ben och skum. Lägg till grönsaksfräsning och lagerblad till det framtida örat.
• 
  När buljongen har kokat, överför den färdiga potatisen till en kastrull. Koka i 15 minuter tills potatisen är färdigkokt. För en tjockare och krämigare öringsfisksoppa, mosa lite av potatisen i potatismos.
• 
  Lägg fiskfilébitar i en kastrull och koka högst 3 minuter. Observera att öring är en känslig fisk, och om bitarna är medelstora kan du inte laga den på länge. Om soppan verkar för tjock för dig, tillsätt kokt vatten. Det måste förberedas i förväg.
• 
  3 minuter efter tillsättning av fisken, häll grädden i kastrullen. Innan dess, skaka dem lite i ett paket eller vispa lätt i en kopp. Smaksätt med salt och peppar i den krämiga soppan.
• 
  Strö över dill omedelbart och ta bort från värmen. Låt soppan sitta, täckt, i cirka 10 minuter. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra finsk fisksoppa av rosa lax

Krämiga röda fisksoppor är väldigt populära i Finland. Ukha på finska är kungen bland dem. Det är ganska enkelt att förbereda, näringsrikt, men inte särskilt kaloririkt. Och kombinationen av ingredienser i den är extremt harmonisk. Det finns ingen anledning att lägga till något utöver receptet, allt är redan perfekt matchat.

Tillagningstid - 35 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rosa lax - 500-600 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Grädde 33% - 1 msk
• Vatten - 2 liter.
• Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
• Lövblad - 2 st.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Dill - för dekoration

Tillagningsprocess:

1. Börja laga mat med fisk. Tvätta färsk rosa lax och ta bort fjäll. Skär fiskkroppen i 3-4 bitar och lägg i en kastrull. Häll 2 liter kokande vatten i den och lägg på spisen. Låt det koka upp och sjuda i 15-20 minuter. När skum visas på buljongen, ta bort det.
2. Medan fisken kokar, vänd till grönsakerna. Skala potatisen och skär i små tärningar. Skölj den hackade grönsaken med kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
3. Skala och skölj löken, finhacka den. Skala morötterna och riv grönsaken på ett grovt rivjärn.
4. Hetta upp en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Lägg hackad lök och morötter i den. Stek i 2-3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan lite kallt kokt vatten, täck över och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
5. Efter 20 minuter, när den rosa laxen är kokad, ta bort den från pannan och överför den till en tallrik. Använd en sked eller hålslev.
6. Sila buljongen genom en fin sil i en annan kastrull för att ta bort små ben eller flingor. Denna process kommer också att göra buljongen mindre grumlig och vackrare.
7. Lägg den silade buljongen på spisen och tillsätt potatis och lagerblad till den. Koka i 10 minuter tills potatisen är nästan färdig.
8. Lägg till grönsaksstekning på ditt framtida öra på finska. Hacka fiskbitarna med händerna, ta bort alla ben. Skicka till soppan 3-4 minuter före tillagning.
9. Häll i den tunga grädden direkt efter att fisken har tillsatts. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Men rör inte för mycket, annars faller fisken sönder och soppan blir inte den mest estetiska.
10. Efter 3 minuter är det finska örat med rosa lax klart. Låt den sitta under locket stängt i 5-7 minuter för att avslöja all dess smak. Garnera med finhackad dill. Servera varmt med brödkrutonger eller kex.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt finsk ukha med grädde och ost?

Finsk fisksoppa kan betraktas som en riktigt vintersoppa. Det är mycket trevligt, efter att ha kommit från en lång frostig promenad, att njuta av varm krämig soppa. Röd fisk gör smaken öm och delikat, och smält ost gör den ännu mer krämig. Denna maträtt kommer att diversifiera dina dagliga måltider och dekorera det festliga bordet.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 400 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Grädde 15% - 200 ml.
• Bearbetad ost - 100 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Lagerblad - 1-2 st.

Tillagningsprocess:

1. Laxens svans är det bästa alternativet för fisksoppa. Det kostar mindre än en filé, och benen är bra för buljong. Skär fiskköttet från benet och separera från skalet. Skölj filéerna under kallt vatten. Skär fisken i små tärningar och lägg åt sidan.
2. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt fiskben och skinn. Koka upp och ta bort skummet med en hålslev. Medan buljongen kokar, skala löken från skalet, skölj den och skär slumpmässigt i stora bitar. När vätskan kokar lägger du till löken i grytan. Smaksätt med salt och låt sjuda i cirka 20 minuter. Sila sedan buljongen för att ta bort eventuellt skum och små ben. Kasta lök och fiskprodukter.
3. Skala och skölj morötter och potatis. Skär grönsaker i små bitar. Hackad potatis kan blötläggas i kallt vatten i ett par minuter för att ta bort överflödig stärkelse.
4. Skicka grönsakerna till silad buljong, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
5. För att få en tjockare och krämigare finsk fisksoppa, fisk ut lite potatis ur soppan, ungefär en fjärdedel av den, och mosa den i potatismos. Lägg tillbaka den krossade grönsaken i buljongen.
6. Tillsätt färskost och grädde i soppan.Det finns en viktig punkt här. För att buljongen ska vara homogen, med en rik smak måste osten lösa upp helt. Välj därför mjukare bearbetade ostar. Om du har ost i ett block måste du hacka den fint, tillsätt den lite tidigare och blanda soppan ordentligt tills mejeriprodukten är helt upplöst. Eller lös upp osten i en skål i förväg. För att göra detta, skär det i små bitar och fyll det med varmt vatten. Rör om tills det är smidigt. Tillsätt denna ostdressing tillsammans med grädden.
7. Krydda med peppar och salt och koka upp. Lägg fisk och lagerblad i en kastrull, sänk värmen till låg och koka i 3 minuter tills den är genomstekt. Servera varm, garnerad med dill eller timjan.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt finsk fisksoppa med grädde i en långsam spis

"Finsk" soppa är ganska enkel att förbereda, och att använda en multikokare gör processen ännu enklare. Denna soppa är mycket hälsosam, eftersom fisken innehåller omättade fettsyror som ger näring åt hjärnan och stärker blodkärlen. Dessutom anses den finska fisksoppan vara en kalorifattig soppa som innehåller 82 kcal per 100 g.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Grädde - 250 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Salt att smaka
• Persilja - för dekoration
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj löken, skär i små tärningar. Tvätta och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Det är inte nödvändigt att steka i en kastrull, koka den direkt i en multikokare. Smörj botten av skålen med olja och skicka de förberedda grönsakerna dit. Koka dem i "Baka" -läget i 10 minuter, rör om då och då.
2. Vid den här tiden, ta itu med tomaten. Häll kokande vatten över grönsaken för att ta bort skalet. Det räcker att hålla det i varmt vatten i 5 minuter, varefter det kan rengöras snabbt och enkelt. Skär den bearbetade tomaten i medelstora kuber.
3. Skölj fisken under rinnande vatten, skär den. Använd filéer till soppa. Skilj den från huden och ta bort ben, även de minsta. Skär fisken i medelstora skivor.
4. Skala och tvätta potatisen, skär i medelstora kuber.
5. Öppna multikokaren och skicka tomat och potatis till lök och morötter. Välj inställningen Baka och koka grönsakerna i ytterligare 30 minuter. Tomaten släpper ut saften och beredningen stekas, inte stekt. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten.
6. Tillsätt hackad fisk i multikokaren och häll i vattnet. Koka i ytterligare 3-4 minuter. Koka inte fisken för länge, annars kommer den att förlora sin smak och alla fördelaktiga egenskaper.
7. I den färdiga soppan, under konstant omrörning, häll försiktigt grädden. Använd grädde i rumstemperatur för att förhindra att det stannar.
8. Tvätta persiljan och hacka fint. Servera varm finsk fisksoppa, garnera med örter.

Smaklig måltid!

Hur man lagar öringsfisksoppa med grädde och tomater?

Finska ukha med tomater är en av de ovanliga men inte mindre läckra variationerna av den norra soppan. Röd fisk passar bra till grönsaker, så den känsliga smaken av klassisk finsk fisksoppa blir bara bättre av tomatens svaga syrlighet. Denna soppa kan antingen ingå i en vanlig kost eller serveras till gästerna.

Tillagningstid - 25 minuter

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Öring - 400 gr.
• Tomat - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Grädde - 200 ml.
• Vatten - 1 liter.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Strösocker - 0,5 tsk
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Använd filén eller svansen på fisken för att göra soppan. Slakta öringen, separera köttet från skinnet, ta bort alla ben. Skär fisken i små bitar.
2. Skala morötter och lök, tvätta och hacka fint. Morötter kan också grovt rivas. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna. Det tar 5-7 minuter. För att minska tillagningstiden till ett minimum kan sådan stekning förberedas i förväg i stora mängder och frysas.Sedan är det bara att tillsätta rätt mängd grönsaker i soppan.
3. Skala tomaterna. För att göra detta, fyll en skål med kokande vatten och lägg tomater i den. Efter 3 minuter fyller du dem med kallt vatten. Efter det kommer själva huden lätt att ligga efter massan. Skär de skalade tomaterna i små tärningar. Skicka grönsaker till stekpannan med lök och morötter. Tillsätt socker för att neutralisera tomatsyran. Rör om och koka på medelvärme i 3-4 minuter.
4. Låt soppvattnet koka i en kastrull. Tillsätt innehållet i pannan och koka upp. Lägg fiskbitar i en kastrull, salt och peppar.
5. Förbered fisksoppan. Skala den, skölj den under kallt rinnande vatten och skär i små tärningar.
6. Skicka potatisen till grytan med resten av ingredienserna. Koka upp och låt sjuda på måttlig värme i 13-14 minuter tills potatisen är mjuk.
7. Häll kall grädde i soppan 2-3 minuter före tillagning. Välj fettinnehållet i mejeriprodukten efter eget gottfinnande. Häll varm soppa i skålar och garnera med örter eller krutonger.

Smaklig måltid!

Aromatisk och rik finsk fisksoppa med lax och räkor

Ukha på finska är en soppa som passar alla tillfällen. En variant av denna krämiga lax- och räksoppa passar perfekt in i den festliga listan över rätter. Det kan vara dyrare än det klassiska receptet, men det är värt att prova det en gång för att älska det för alltid. Överraska dina gäster med en ovanlig maträtt.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 1 kg.
• Rökt laxhuvud - 1 st.
• Räkor - 500 gr.
• Grädde - 500 ml.
• Potatis - 4-5 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - för stekning
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Lagerblad - 2-3 st.
• Svarta pepparkorn - efter smak
• Vatten - 2 liter.

Tillagningsprocess:

1. Slakta fisken. Tvätta den och ta bort vågen. Ta bort gälarna och inälvorna. Skär av huvudet och separera åsen från filén. De kommer att vara basen i buljongen. Ta bort filéerna från skinnet och ta bort alla ben. Skär filéerna i små skivor.
2. Häll vatten i en kastrull och sänk de färska och rökta laxhuvudena. Den senare kommer att ge buljongen en lätt rökig lukt och rik fiskaktig smak. Skicka fiskryggen dit. Låt sjuda i ca 30 minuter på medelvärme. Efter kokning, ta bort skummet från buljongen och tillsätt lagerblad, salt och pepparkorn.
3. Medan buljongen kokar skär du filén i medelstora bitar. Om så önskas kan du marinera dem i en lösning av salt och socker för att göra fisken mer saftig. Men detta är inte nödvändigt, fisken kommer att bli utsökt ändå.
4. Skala och skölj lök och morötter, hacka löken med en kniv och hacka morötterna. Smält och värm smöret i en stekpanna, stek grönsakerna i det i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Skala potatisen. Skär i kuber, skölj dem under rinnande vatten eller blötlägg dem i kallt vatten i ett par minuter för att ta bort överflödig stärkelse. Tillsätt potatisen och en skiva smör i sautingen och koka ytterligare 3-4 minuter.
6. Ta bort huvuden och åsen från vätskan. Sila buljongen genom en sil för att ta bort skum och ben. Lägg de stekta grönsakerna i kastrullen med silad buljong. Koka upp soppan och koka potatisen tills den är mjuk. Häll i kraftig grädde. Ju högre fettprocent, desto mer uttrycksfull är fisksoppans krämiga smak. När soppan kokat lägger du till fiskbitar och skalade räkor. Koka högst 3-4 minuter. De ska inte bli överkokta, annars blir räkorna hårda och fisken torr. Låt soppan branta lite och servera.

Smaklig måltid!