Ukha - 10 recept för att göra fisksoppa hemma

Det finns en uppfattning att ukha inte är den mest populära soppan. Vissa gillar det inte på grund av den specifika smak som slaven ger. Vissa människor gillar inte tillagningsprocessen, eftersom fisken måste skäras. Det finns dock många olika recept på fisksoppa, varav ett kommer att bli kär i även de krångliga.

Klassiskt öringörat hemma

Traditionellt är det vanligt att laga fisksoppa från flodfisk. Men dess smak är ganska specifik, och det finns många små ben i sådan fisk. Därför är en av varianterna av denna soppa öringörat. Denna havsfisk har en mild, delikat smak och en vacker rosa färg. Dessutom är den full av hälsosamma fetter och mineraler.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Portioner - 7

• 
  Förbered öringen i början. Tvätta fisken och ta bort fjällen. Skär av huvudet och gälarna. Ta bort alla inälvor och ben. Försök att hitta till och med små ben och ta bort dem. Filé kommer att användas. Skär fisken i medelstora bitar. Häll vatten i en stor kastrull och koka upp.
• 
  Medan vattnet kokar, skala potatisen och tvätta under kallt vatten. Skär grönsaken i små tärningar och skölj dem igen för att ta bort överflödig stärkelse. Så fort vattnet i grytan kokar, skicka potatisen dit.
• 
  Skär morötterna i cirklar, halvcirklar eller kuber efter att ha skalat och tvättat dem. Lägg i grytan samtidigt som potatisen. Smaksätt med salt, lagerblad och svarta pepparkorn. Koka på medelvärme tills potatisen är halvkokt. Under tillagningen kan det uppstå skum på vattenytan. Var noga med att ta bort den med en sked eller hålslev.
• 
  Skala löken och skölj under rinnande vatten. Sänk det hela i buljongen. Skicka dit hackad öring och persiljerot. Sänk värmen till låg, täck formen och låt koka i 15 minuter.
• 
  Vid denna tid, tvätta och finhacka örterna. När du är klar stänger du av värmen och tillsätter örter i soppan. Täck grytan med lock och låt den bryggas i 15 minuter. Häll soppan i skålar och servera varm.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt fisksoppa från ett laxhuvud?

Lax är en värdefull fisk. Därför försöker de använda det maximalt. Filéer saltas eller kokas som huvudrätt. Och från huvudet, svansarna och åsarna kan du göra en underbar soppa. Förresten är det huvudet som oftast används för att göra buljongen mer rik, aromatisk och smakrik.

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 1 timme 40 minuter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Laxhuvuden - 1 kg.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 2 st.
• Salt - 1 tsk
• Vatten - 2,5 l.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Dill - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Börja med att förbereda fisken. Skölj håret noggrant med vatten. Ta bort ögonen genom att sticka ut dem med en kniv. Skär av gälarna. För att göra detta, böj plattan och skär dem längs kanterna med en vass kniv eller kökssax. Detta är nödvändigt så att buljongen inte är grumlig och bitter.Förutom huvudet kan delar av svansen användas för buljongen efter att fenorna har skurits av.
2. Lägg fiskbitarna i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på låg värme. Lägg den tvättade, men oskalade löken där. Grönsaken kommer att ge buljongen mer smak och arom, och skalet tonar den till en vacker gyllene färg. Låt koka upp, ta bort regelbundet allt skum som visas med en hålslev.
3. Sänk värmen till låg och täck kastrullen. Låt koka på en låg simmer i cirka 40 minuter.
4. Efter ett tag, ta bort fören, det kommer inte längre att vara användbart. Ta bort fisken från buljongen och överför den till en skål.
5. Sila buljongen genom en fin sil för att ta bort små frön, fjäll och skumrester.
6. Tvätta och skala morötterna. Skär den i små tärningar eller riv den på ett grovt rivjärn. Skala den andra löken, skölj och hacka. Smörj en stekpanna med lite vegetabilisk olja och värm upp den. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
7. Skala och tvätta potatisen, skär dem i kuber. Lägg tillbaka buljongen till spisen och koka upp. Lägg potatis och friterade grönsaker i kokande vätska. Koka tills potatisen är mjuk.
8. Skär vid den här tiden den kokta fisken och separera köttet från benen. Lägg köttet i den nästan kokta soppan. Salta buljongen 5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, peppar och hackade örter. Rör om, täck och koka tills det är klart. Servera varmt med krutonger, krutonger eller vetebröd.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra laxfisksoppa

Ukha är en av de unika sopporna, vars bas kan vara absolut vilken som helst. Naturligtvis är detta en fisk, men den kan vara av något slag: hav eller flod. Du kan använda både färska och frysta slaktkroppar och till och med konserver. Rosa laxörat är lätt, smakrikt och kalorifattigt.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 1 timme 25 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rosa lax - 400 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 3 liter.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Lövblad - 2 st.
• Gröna - 10 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta slaktkroppen och skölj noggrant under rinnande vatten. Skala, ta bort huvud, gälar, inälvor och fenor. Skär i stora bitar. Du kan använda fryst fisk. För snabb upptining, sänk ner den i kallt vatten. Använd inte en mikrovågsugn för detta!
2. Lägg fiskbitarna i en kastrull och täck dem med kallt vatten. Koka i 40 minuter på låg kokpunkt.
3. Under denna tid, tvätta och skala morötterna. Skär den i små bitar eller kuber.
4. Skala potatisen och skölj med kallt vatten. Skär i medelstora kuber. Blötlägg dem i kallt vatten i 2-3 minuter.
5. Ta bort den kokta fisken från buljongen. Sila vätskan genom en fin sil för att ta bort ben, fjäll och fenor.
6. Skilj fiskköttet från skinnet och benen. Mal lätt. Sätt tillbaka buljongen till värmen och lägg den hackade fisken, morötterna och potatisen i den. Skala löken. Skölj och skär i små kuber. Lägg i buljongen. Koka upp och koka i 10 minuter.
7. Tvätta örterna ordentligt och torka med en pappershandduk. Finhacka. Tillsätt örterna i soppgrytan. Smaksätt med salt och peppar och tillsätt lagerblad. Rör om och koka i ytterligare 3 minuter. Stäng av elden. Täck grytan med lock och låt det rosa laxörat dra i cirka 10 minuter. Häll i skålar så att varje har en bit fisk. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Finsk soppa med grädde - ett klassiskt recept

Finsk soppa med grädde är den mest känsliga versionen av fisksoppa, ursprungligen från Skandinavien. Det är gott, tillfredsställande, men lågt i kalorier. Kombinationen av fisk och mejeriprodukter kan vara förvirrande, men det är faktiskt ett vinnande alternativ. Till soppan, använd eventuell röd fisk och ett minimum av kryddor.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lax - 1 kg.
• Löklök - 1 st.
• Vatten - 2,5 l.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 3 st.
• Purjolök - 1 st.
• Lövblad - 3 st.
• Grädde - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Svarta pepparkorn - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Förbered fisken. Tvätta laxen och ta bort fjäll och fenor. Klipp av huvudet och ta bort gälarna. Ta bort insidan. Skär filén från åsen, ta bort alla ben från den. Skär laxfiléer i små bitar, täck med plastfolie och lägg åt sidan. Lägg ryggraden och huvudet i en kastrull. Skicka löken, skalad och skuren i halva, pepparkorn och salt dit. Fyll med kallt vatten. Sätt på eld och koka upp. Ta bort det formade skummet med en sked eller hålslev. Låt sjuda i cirka 30 minuter.
2. Vid denna tid, finhacka den vita delen av purjolöken. Stek den i lite vegetabilisk olja tills den är mjuk. Skala och skölj potatisen och skär dem i små tärningar. Gör samma sak med morötter. Det kan skäras i kuber eller en halvcirkel.
3. Ta bort fisk och grönsaker från den kokta buljongen. De kommer inte längre att behövas. Sila buljongen för att lossa små frön, fjäll och dis. Lägg tillbaka grytan med vätska till spisen. Lägg hackade morötter, potatis, sauterade och lagerblad i den. Koka i 10 minuter på medelvärme tills potatisen är mjuk.
4. Lägg till beredda filéer och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt grädden genom att skaka den något i bunten eller vispa den i en kopp. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Vispa.
5. Koka i ytterligare 2-3 minuter och stäng sedan av värmen. Lägg locket på grytan och låt det finska örat branta i cirka 10 minuter. Servera varmt med krutonger eller kex och garnera med örter.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på gäddfisksoppa

Gäddfisksoppa är en maträtt av de mest framgångsrika fiskarna. Att fånga en sådan fisk är drömmen för de flesta fans av denna typ av jakt. Soppan från den visar sig vara rik, med en rik smak och arom. Det är bra att du idag kan köpa färsk gädda i butiken och laga en fantastisk fisksoppa varje dag. Och här är receptet.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Gädda - 700 gr.
• Vatten - 2,5 l.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Gröna - för dekoration

Tillagningsprocess:

1. Skala den färska fisken och skär av fenorna. Gut fisken, var försiktig så att gallblåsan inte brister. Om detta händer blir fiskköttet mättat med en bitter vätska. Skölj gäddorna noggrant under rinnande vatten och skär i medelstora bitar. Att klippa för litet är inte värt det.
2. Häll kallt vatten i en kastrull och sätt på eld. När vattnet har kokat, överför fiskbitarna till det. Koka upp och minska värmen. Låt sjuda i 30 minuter med låg sjuda. När skummet utvecklas, ta bort det med en hålslev eller sked. Du behöver inte täcka grytan med lock.
3. Förbered just nu dina grönsaker. Skala potatisen och skär dem i små tärningar. Skölj bitarna med kallt vatten. tvätta och skala morötterna. Skär den i små bitar.
4. Skala löken och skölj. Skär först grönsaken i halva ringar och hacka sedan i mindre bitar. Ta bort fisken från formen och låt svalna. Använd en sil, sila buljongen i en annan kastrull och återgå till spisen. Detta kommer att befria soppan från eventuellt kvarvarande skum, fjäll och fångade ben. Tillsätt färdigpotatis och morötter till den silade buljongen och salt. Koka upp. Lägg till lök. Koka över medelvärme.
5. Medan grönsakerna kokar skär du upp den kokta gäddan. Separera köttet från benen noggrant. När potatisen är kokt, tillsätt fisken, lagerblad och svartpeppar till soppan. Du kan använda malen peppar eller ärtor, svart, vitt eller rött. Eller en blandning av paprika. Som du gillar bäst. Men låt dig inte dras med, lägg till en sak.Och använd inte andra kryddor än dessa, för att inte överväldiga fiskens smak.
6. Stäng av spisen. Täck grytan med lock och låt soppan sitta i 10-15 minuter. Servera varmt med en skiva rågbröd och garnera med finhackade örter.

Smaklig måltid!

Hur man lagar en doftande gösfiskesoppa?

Fisksoppa med gädda är en av de äldsta rätterna i det ryska köket. Denna sötvattensfisk har alltid varit uppskattad, eftersom med en minimal fetthalt är nästan en fjärdedel av den protein. Gös innehåller också alla 20 aminosyror, varav 8 är unika. Naturligtvis är soppan gjord av den extremt användbar.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Gös - 1,2 kg.
• Vatten - 2,5 l.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 8 st.
• Persiljerot - 10 gr.
• Persilja stjälkar - 10 gr.
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Använd färsk eller fryst fisk. För det senare, tina upp utan att använda mikrovågsugnen. Tvätta slaktkroppen noggrant och ta bort fenorna. Skär av dem för att inte skada själva fisken. Skala kålen. Ta bort gälarna och inälvorna.
2. Skär fisken i små bitar. Ben behöver inte tas bort i detta skede. Fyll en kastrull med kallt vatten och placera huvuden och svansarna där. Ställ på spisen på medelvärme och koka upp.
3. Sänk värmen till lågt när vattnet kokar. Skala löken, skölj och torka. Skär huvudet tvärs. Tvätta och skala morötterna. Lägg löken, en hel morot, persiljerot och stjälkar i buljongen. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn. Koka upp igen, sänk sedan värmen och koka buljongen i 25 minuter. Du behöver inte täcka med lock. Skum bildas under tillagningen. Ta bort den för att hålla buljongen klar och aptitlig.
4. Vid denna tid, skala potatisen, skölj och skär dem i små kuber. Ta bort alla grönsaker, fisk och kryddor från buljongen. Sila vätskan genom att hälla den i en annan kastrull. Koka upp igen.
5. Tillsätt hackad potatis och krydda med salt efter smak. Skär den andra moroten i halva ringar och skicka till pannan så snart buljongen kokar.
6. Medan soppan fortfarande puttrar tillsätter du de tillagade fiskbitarna i kastrullen. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter vid låg kok tills fisken är mjuk. Rör inte soppan mer för att undvika att bryta gäddbitarna.
7. Täck gösörat med ett lock och låt det bryggas i 15 minuter. Häll upp i djupa skålar och servera.

Smaklig måltid!

Riktig fisksoppa på elden i en gryta

Den godaste maten är den som tillagas och äts utomhus. Nyfångad fisksoppa är den mest populära sommarcampingsoppan. För henne kan du använda absolut vilken fisk som helst, och till och med flera typer. Läcker och värmande soppa skapar en speciell atmosfär av sommaravkoppling.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Vatten - 1,5 l.
• Gös abborre - 2 st.
• Abborre - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vodka - 20 gr.
• Salt att smaka
• Lövblad - 3 st.
• Malad svartpeppar - efter smak
• Svarta pepparkorn - efter smak
• Persilja - 10 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skär av göshuvudena. Tvätta dem, ta bort resterna av vågen. Ta bort gälarna och ögonen, de gör buljongen bitter och grumlig. Ta bort vågar och inälvor från den lilla abborren. Skär av fenorna, dela fisken i flera delar.
2. Koka upp vatten i en gryta. Lägg in göshuvudena där. Skala och skölj morötter och lök. Skicka dem helt till grytan till fiskhuvudena. Koka i 30 minuter. Ta bort det framträdande skummet med en sked.
3. Skala potatisen medan buljongen kokar. Skölj och skär i små kuber. Du kan göra detta rätt i handen, och inte glömma att kniven är vass. Kuber kan vara ojämna eller ojämna i storlek, det finns inget att oroa sig för. En halvtimme efter tillagningen börjar ta bort huvudet och grönsakerna från buljongen.Använd en sked för att skopa ut alla möjliga fjäll, ben eller lökbitar. Skicka hackad potatis, abborre, lagerblad, pepparkorn till grytan. Smaksätt med salt och peppar. Koka i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
4. Skölj och hacka örterna. Häll det i soppan en minut före tillagning. Häll i lite vodka härnäst.
5. Ta bort vattenkokaren från värmen och locket. Låt örat sitta i 5-10 minuter. Häll upp i skålar och njut av den utsökta varma fisksoppan.

Smaklig måltid!

Hur lagar man rätt abborre fisksoppa hemma?

Abborre fisksoppa är ett bra alternativ för en hemlagad måltid, särskilt om du har färsk, nyligen fångad fisk. Det finns många chowder -idéer, även med tomater och äpplen! I det här receptet pratar vi om den klassiska versionen. Den som hjälper till att avslöja smaken av färsk abborre och inte avbryter den.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Abborre - 200-300 gr.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Hirs - 1 tsk
• Lövblad - 4 st.
• Kryddpeppar - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Salt - ½ tsk

Tillagningsprocess:

1. Skölj abborren. Skala dem inte från vågen, det ger en speciell smak och gör buljongen mer rik. Ta bort inälvorna från fisken. För att göra detta, gör ett snitt i buken, från huvud till svans. Var försiktig så att du inte skadar gallblåsan. Ta bort gälarna. Du behöver inte skära av huvudet, laga mat med dem.
2. Skölj den rensade fisken noggrant inifrån. Lägg den i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Lägg kastrullen på medelvärme. Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar nu. Koka upp buljongen. Om skum visas, ta bort det med en hålslev.
3. Skala och tvätta löken. Skär den på mitten. När buljongen kokar, tillsätt löken. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter med locket öppet. Under denna tid kommer fisken att bli helt kokt.
4. Medan buljongen kokar, skala och tvätta potatisen och morötterna. Skär grönsaker i små tärningar.
5. När fisken är färdig, ta bort den från pannan. Köttet kommer nu lätt att skilja sig från benet. Ta bort löken från buljongen; du behöver den inte längre. Sila vätskan för att ta bort frön, fjäll och grönsaksbitar. Lägg tillbaka buljongen till spisen. Lägg i hackad potatis, morötter och hirs i en kastrull. Koka tills potatisen är mjuk.
6. Vid denna tid, rengör den stora kokta fisken från skinn och ben. Dela n bitar. Fisken kan serveras till örat på en separat tallrik, eller så kan du lägga den i portioner för alla i soppan. Servera den kokta fisksoppan varm, garnera med hackade örter.

Smaklig måltid!

Hemmagjord soppa med hirs

Vad kan vara bättre än att gå in i naturen och smaka på en doftande fisksoppa gjord på färsk fisk! Denna soppa väcker minnen från värme, avkoppling och sommardagar. Men om det är kallt ute och det inte finns något sätt att gå till naturen, kan du enkelt laga en lika god fisksoppa hemma. Skriv ner receptet.

Tillagningstid - 50 minuter

Tillagningstid - 1 timme 10 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg.
• Potatis - 3 kg.
• Hirs - 3 matskedar
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Salt att smaka
• Svarta pepparkorn - efter smak
• Lövblad - 2 st.
• Vatten - 2 liter.
• Vegetabilisk olja - för stekning

Tillagningsprocess:

1. Förbered fisken. Du kan välja vilken som helst: den du gillar bäst eller den som finns i kylen. Tvätta och skala kadaverna. Klipp av huvudet och svansarna. De kommer att göra en rik och rik buljong. Ta bort gälarna och ögonen. Vik huvudet och svansen i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på medelvärme och koka upp.
2. Skär fisken, separera köttet från skinnet och benen. Skär till små bitar.
3. Skala och skölj löken och skär i tärningar. Skala morötterna från smuts och hud. Riv grönsaken på ett grovt rivjärn. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hackade grönsaker i den i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Så fort vattnet kokar och ett skum bildas, ta försiktigt och noggrant bort det med en hålslev. Salta vattnet.Sänk värmen och låt sjuda buljongen i cirka 15 minuter. Ta bort fisken från vätskan och överför till en tallrik. Sila buljongen med en fin sil. Denna process kommer att rensa den från små ben och skalor.
5. Lägg tillbaka buljongen till spisen. Koka upp igen. Skala och skölj potatisen, skär dem i små tärningar. Lägg den hackade grönsaken i en kastrull med buljong. När vattnet och potatisen kokar, tillsätt hirsen gryn. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, tillsätt sedan friterade grönsaker och fiskbitar. Koka tills kokt potatis och hirs. Tillsätt lagerblad och pepparkorn 5 minuter före tillagning. Stäng av spisen och täck grytan med lock. Låt soppan sitta i minst 10 minuter. Servera varmt i ganska djupa skålar, garnerade med hackade örter.

Smaklig måltid!

Tsars öra - ett riktigt gammalt recept

Ukha royally är det mest utsökta och tillfredsställande receptet på denna soppa. På ett annat sätt kallas det också ett trippelör. Detta beror på att tre typer av fisk används för att förbereda buljongen. Detta gör buljongen rik och utsökt. Det är bäst att använda nyfångad fisk och koka fisksoppan över en eld.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 2 timmar

Portioner - 5

Ingredienser:

• Abborre - 650 gr.
• Braxen - 150 gr.
• Havskatt - 200 gr.
• Löklök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Salt - 1 matsked
• Färska gröna - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Börja med abborrebuljongen. Skala och tarma slaktkroppen. Skölj inifrån och ut. Lägg fisken i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt hela skalad lök, pepparkorn och lagerblad. Tänd värmen och låt buljongen koka i cirka 30 minuter. Använd en sked för att försiktigt skumma av skummet då och då.
2. Skär vid denna tid upp stor fisk, det vill säga braxen och havskatt. Skala dem från skalor och ben och skär i små bitar.
3. När abborren är kokad, ta bort fisken från buljongen. Enligt det klassiska receptet måste vätskan filtreras. Eftersom det är svårt att göra detta i naturen, fånga alla onödiga bitar med en sked. Skicka den skurna braxen till grytan. Koka upp och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.
4. Ta bort braxeskivorna och få igen alla ben och skalor som har kommit in i buljongen. Skala och skölj lök och morötter. Skär morötterna i skivor och hacka löken i små tärningar. Skicka grönsaker till buljongen och koka i 10 minuter. Efter denna tid, tillsätt grovhackad havskatt. Låt sjuda i 20 minuter tills fisken är färdigkokt. Smaksätt med salt i slutet av tillagningen.
5. Tvätta och finhacka örterna. Häll det i skålen med örat. Låt det bryggas under ett stängt lock i 15-20 minuter. Servera varmt med en brödskiva.

Smaklig måltid!