Klassisk pumpa puré soppa - 10 steg för steg recept

Delikat pumpa puré soppa enligt beprövade klassiska recept lämnar ingen likgiltig. Denna maträtt blir populär närmare hösten, när pumpaskörden skördas, och du måste laga något till lunch varje dag. Denna soppa är mångsidig och lätt att förbereda.

Klassisk pumpa grädde soppa

Läcker grönsakspurépumpasoppa kan ätas även av vegetarianer, eftersom receptet inte använder kött. Var noga med att lägga till mycket kryddor, du kan välja dina favoriter eller följa receptet. Denna soppa ska vara kryddig och kryddig. Du måste köpa grädde från 30% fett.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 8.

• 
  Förvärm ugnen till 190 grader. Ta bort skalet från pumpan, ta bort fröna. Skär fruktköttet i små bitar. Täck över en plåt med en bakmatta, salta pumpan, peppar och olivolja. Grädda pumpan tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter.
• 
  Skala och hacka ingefära, vitlök och lök. Värm smöret i en tjockväggig kastrull, tillsätt hälften av ingefära, hackad vitlök och lök och stek tills den är mjuk i cirka 5 minuter.
• 
  Häll kallt vatten (1 L) i en kastrull, koka upp och krydda med salt. Lägg pumpan i kokande vatten och koka i 20 minuter. Slå den färdiga massan med en stavmixer tills den är slät.
• 
  Medan du lagar soppan steker du kvarvarande ingefära i olivolja i ca 2-3 minuter. Strö över paprikapulver, ta av från värmen och svalna något.
• 
  Vispa i kall tjock grädde till stela toppar. Krydda med salt, rör i stekt ingefära med paprika, rör försiktigt med en slickepott från botten till toppen.
• 
  Häll purésoppan i skålar, lägg lite vispad grädde i var och en av dem. Strö lätt över nymalen svartpeppar och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra pumpaspuré med kyckling

Kycklingpuréssoppa med pumpa och söt paprika visar sig vara rik, tillfredsställande och mycket näringsrik. Denna soppa kan användas för förkylning, närvaron av lök, vitlök, kyckling och kryddor i skålen har en fördelaktig effekt på kroppen.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyckling - 300 g;
• Pumpa - 780 g;
• Tomater - 0,5 kg;
• Söt bulgarisk peppar - 1 st.
• Lök - 2 st .;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Morötter - 180 g;
• Lagerblad - 2 st .;
• Gröna - 8 g;
• Pepparkorn - 5 st .;
• Salt, svartpeppar - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingbuljong: tillsätt vatten till kycklingen och låt den koka upp. Ta bort skum, tillsätt salt och lagerblad, pepparkorn, helskalade tvättade morötter. Sänk värmen till låg och koka i cirka 45 minuter. I slutet av tillagningen, ta bort lagerblad och pepparkorn från pannan.
2. Värm samtidigt ugnen till 200 grader, skär pumpbitar i stora kuber, skär tomater, lök och paprika på samma sätt, från vilket du måste ta bort fröna. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, bred ut grönsaker på den.Strö över finhackade örter, hackad vitlöksklyfta. Grädda i cirka 35 minuter, öppna ugnen då och då och rör om.
3. Ta bort grönsaksbitarna från bakplåten och lägg dem i en kastrull, tillsätt morötterna som kokats i buljongen, en skalad vitlöksklyfta och ca 60-70 ml buljong. Skär kycklingen i små bitar och lägg även i grönsakerna.
4. Stänk grönsakerna med kött med en stavmixer tills en slät, slät puré erhålls.
5. Häll resten av buljongen i purén, koka upp. Koka över måttlig värme, rör hela tiden och låt den inte brinna, tills fukten avdunstar till önskad konsistens i soppan.
6. Servera varm kycklingpumpasoppa.

Smaklig måltid!

Hur man gör en utsökt pumpa grädde soppa med mjölk?

Soppa i form av pumpapuré med tillsats av mjölk visar sig vara mycket öm, den är perfekt som en första kurs för små barn. Som grönska passar vanlig dill bra till denna maträtt.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 360 g;
• Mjölk - 100 ml;
• Smör - 3 msk. l.;
• Lök - 1 huvud;
• Grönsaksbuljong - 400 ml;
• Vitlök - 1 klyfta;
• Skalade pumpafrön - 30 g;
• Solrosolja - 2 msk. l.;
• Muskot - 1 nypa
• Dill - 6 g;
• Salt efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skala och skölj vitlök och lök i kallt vatten. Skär löken i halva ringar, skär en vitlöksklyfta på längden.
2. Stek grönsakerna i solrosolja tills de är mjuka, ta bort vitlöken och släng, det behövs inte längre.
3. Ta bort skalet från pumpan, ta bort fibrerna och fröna. Skär pumpan i skivor.
4. Tillsätt pumpa, salt, muskot och vatten i pannan med grönsaker, låt sjuda tills alla ingredienser är mjuka.
5. Överför pannans innehåll till en kastrull, häll i buljongen, mjölk och smält smör. Stans med en stavmixer tills den är helt homogen, du kan gnugga genom en sil.
6. Koka upp purésoppan och ta bort från spisen.
7. Tvätta dillen, torka den och finhacka med en kniv. Skicka skalade pumpafrön i 5 minuter. i en förvärmd ugn till 170 grader. Kyl och skär med en vass kniv i små bitar. Häll den färdiga heta pumpan första kursen i tallrikar, garnera med örter och pumpafrön.

Smaklig måltid!

Pumpa gräddsoppa med ost och krutonger

Den klassiska pumpaspuré soppan innehåller tillägg av ost och krutonger, eftersom denna maträtt serveras på många restauranger. Vitlökskrutoner måste göras på egen hand på grund av en bröd, det kommer inte att ta mycket tid.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pumpa - 320 g;
• Hård ost - 40 g;
• Potatis - 2 st .;
• Vitlök - 3 kilar;
• Lök - 1 st .;
• Vitt bröd - 2 skivor;
• Morötter - 0,5 st .;
• Smör - 35 g;
• Gurkmeja - 1 msk l.;
• Fett gräddfil - 2 msk. l.;
• Torkad oregano - 1 tsk;
• Salt - 1 tsk;
• Dill - 9 g.

Tillagningsprocess:

1. Förbered soppprodukter: skala lök, vitlök, morötter och potatis, skala pumpan.
2. Skär den skalade pumpan i stora kuber och skär potatisen på samma sätt.
3. Skär morötter och lök i små tärningar.
4. Häll 1 liter vatten i en kastrull, koka upp. Lägg morötter, lök, pumpa och potatis i vatten, koka tills de är mjuka.
5. Skär skorpen från brödskivorna, skär själva smulan i kuber.
6. Lös upp smöret i en stekpanna.
7. Finhacka vitlök eller riv. Lägg brödbitarna i en stekpanna med smör, stek tills bitarna torkar ut. På 1 min. före stekningen, lägg vitlöken och rör om.
8. Skär osten i tärningar, skölj dillen, torka och finhacka.
9. Ta bort grytan med grönsaker från spisen, dränera bort överflödigt vatten för att inte få för tunn soppa. Tillsätt salt, gurkmeja och oregano i en kastrull. Om så önskas kan du lägga till ganska lite mald rödpeppar.
10. Stansa soppan tills den är slät med en stavmixer. Du kan lägga till några pumpafrön eller valnötter.
11. Lägg gräddfil i den färdiga soppan, blanda.
12. Häll den varma puré soppan i separata lerskålar.
13. Tillsätt ostbitar och örter omedelbart.Ställ skålen i en förvärmd ugn i 10 minuter för att smälta osten.
14. Strö den sista versionen av soppan med krutonger med vitlökssmak.

Smaklig måltid!

Aromatisk pumpasoppa med räkor

Kombinationen av räkor och pumpa är inte den mest traditionella, men mycket framgångsrika. Tillägget av kikärter gör denna soppa otroligt tillfredsställande och näringsrik, eftersom kikärter är en av proteinrekordhållarna. Hård ost ger soppan en trevlig eftersmak av krämig ost.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Skalad pumpa - 420 g;
• Kokta räkor - 200 g;
• Kikärter - 200 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Hård ost - 110 g;
• Rosmarin - 1-2 nypor;
• Muskot - 1 g;
• Lök - 0,5 st .;
• Solrosolja - 2 msk. l.;
• Salt - efter eget tycke;
• Malad svartpeppar - 1 g.

Tillagningsprocess:

1. Häll kikärter med kallt saltat vatten och låt stå över natten. Töm vattnet på morgonen, häll i ett nytt, tillsätt lite salt och koka i 2 timmar tills det är mjukt. Töm vattnet.
2. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm. Skala och skölj löken och vitlöken. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken i tärningar. Fräs grönsaker och kryddor i olja tills de är mjuka.
3. Ta bort skalet från pumpan, ta bort fröna och väg den erforderliga mängden. Skär pumpan i tärningar, stek med grönsaker i 6-7 minuter. Skala och koka räkorna.
4. Lägg kikärter i innehållet i pannan, låt en del av den stå för att dekorera den färdiga maträtten.
5. Rör om ingredienserna och tillsätt varmt vatten (400-600 ml) till dem. Vattnet ska täcka kikärtorna med pumpan. Täck och koka i 10 minuter. efter kokning.
6. Tillsätt salt, mala och tillsätt peppar, muskotnöt. Stans massan med en stavmixer.
7. Häll tillbaka potatismosen i en kastrull, tillsätt finrivet ost, rör om tills osten smält. Lämna en del för dekoration.
8. Häll den färdiga puré soppan på tallrikar, tillsätt en del kokta räkor, resten av kikärter och lite riven ost till var och en.

Smaklig måltid!

Hur man lagar en utsökt pumpasoppa i en långsam spis?

Krämig pumpaspuré i en långsam spis är bra inte bara för förberedelsens snabbhet och enkelhet, utan också för att du inte behöver spendera pengar på dyr fet grädde, vanlig billig grädde med ett fettinnehåll på 10% kommer att göra.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pumpa - 440 g;
• Kycklingbuljong - 440 ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Morötter - 1 st .;
• Smör - 35 g;
• Salt, kryddor - efter eget tycke;
• Grädde 10% - 110 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skär de skalade morötterna och pumpan i tärningar, skala vitlöken. Lägg smör och tärnade morötter på botten av multikokerskålen. Ställ in kokningsläget, stäng locket och låt sjuda i cirka 20 minuter tills morötterna är mjuka.
2. Finhacka vitlök med en kniv eller riv fint.
3. Lägg vitlök i skålen med morötter och fortsätt tillaga under omrörning.
4. Lägg pumpan i en långsam spis till morötterna och häll allt med buljong. Ställ in soppprogrammet och koka med locket stängt i cirka 40 minuter.
5. När programmet slutar fungera öppnar du locket på multikokaren och purerar soppan med en mixer tills den är helt slät.
6. Häll grädde i soppan.
7. Rör om skålen, tillsätt salt och kryddor om det behövs.
8. Häll den färdiga maträtten i portionsgrönsaker och servera varm, garnerad med pumpafrön, sesamfrön eller örter om så önskas.

Smaklig måltid!

Läcker pumpa puré soppa tillagad i buljong

Om buljongen återstår efter kokning av kycklingen kan du laga en utsökt pumpasoppa med honung och timjan på. Smaken är mycket mångsidig, med söta, kryddiga och salta toner.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Frys pumpa - 210 g;
• Lök - 1 huvud;
• Smör - 140 g;
• Kycklingbuljong - 170 ml;
• Purjolök - 130 g;
• Citron - 0,5 st .;
• Honung - 1 msk. l.;
• Lövblad - 1 st.
• Timjan - 3 grenar;
• Svartpeppar, salt - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Lös upp en tredjedel av smöret i en kastrull.Hacka purjolöken och löken och tillsätt skivor i oljan, salta och låt fräsa under omrörning då och då.
2. När löken är stekt måste du lägga fryst pumpa till den, häll allt med varm buljong, lägg lagerblad och honung. Koka över medelvärme i 5 minuter. tills pumpan är klar.
3. Stansa den färdiga pumpaspurésoppan i en mixer till en helt homogen konsistens, efter att du har tagit lagerbladet ur den. Smaka av, tillsätt mer salt, slipa svartpeppar och lägg till en nypa. Häll i saften av en halv citron och puré igen med en mixer.
4. Separat i en kastrull, smält det återstående smöret, ta bort bladen från 3 kvistar timjan. När oljan kokar, kasta timjan i den och minska värmen. Värm kryddan i olja i ca 1 minut.
5. Häll soppan i skålar, tillsätt 1 msk vardera. l. olja smaksatt med timjan. Servera med krutonger eller en skiva svart rågbröd.

Smaklig måltid!

Kryddig pumpasoppa med ingefära

En kall höst- eller vinterkväll kommer en ovanlig kryddig pumpasoppa med morötter och ingefära att värmas perfekt och ge en boost av energi. Chilipeppar läggs till den första kursen enligt receptet, dess kryddighet mjukas av smör och grädde.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Pumpa - 620 g;
• Lök - 160 g;
• Ingefära rot - 1 bit (4 cm lång);
• Morötter - 200 g;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Chilipeppar - 1 pod;
• Torkad paprika - 4 g;
• Tomatpuré - 110 g;
• Mjölk - 1 l;
• Fettgrädde - 200 ml;
• Smör - 2 msk. l.;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Kryddor - efter eget tycke;
• Salt, socker - efter eget tycke;
• Vita och svarta sesamfrön - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort skalet från vitlöken, hacka fint. Tvätta peppar, ta bort fröna, skär i kuber. Skrapa bort huden från ingefära, hacka den fint. Mal ingefära, peppar och vitlök i en mortel. Skala löken, hacka fint. Blanda 2 sorters smör i en djup kastrull och smält. Stek löken och ingredienserna från morteln på låg värme i olja tills löken är genomskinlig. Nu kan du lägga till curry, koriander eller kummin i innehållet i pannan.
2. Skär de skalade och tvättade morötterna i tunna strimlor eller riv grovt. Överför morötter till en kastrull med grönsaker och stek i cirka 15 minuter. över medelvärme.
3. Ta bort skalet från pumpan, ta bort fröna och fruktköttet. Riv pumpbitar på ett grovt rivjärn, lägg i pannan.
4. Häll mjölk i pumpan, koka upp och minska värmen.
5. Krydda den framtida soppan med tomatpuré och paprikapulver, salt efter eget tycke, tillsätt lite strösocker för att behålla balansen mellan sötma och salt.
6. Koka soppan på svag värme i cirka 40 minuter, tillsätt sedan grädde i massan, koka upp igen. Ta bort från spisen.
7. Kyl svagt och hacka soppan till en puré med en stavmixer.
8. Häll mospurén i koppar, strö över sesamfrön i två färger, servera med en skiva färskt bröd.

Smaklig måltid!

Smaksatt pumpaspuré med kokosmjölk

En doftande pumpasoppa med kokosmjölk och grädde, kompletterad med bitar av Camembert -ost, som betonar den söta ljusa smaken av pumpa. Om du inte hittar sesamolja kan du ersätta den med olivolja.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pumpa - 0,5 kg;
• Kokosmjölk - 110 ml;
• Fettkräm 33% - 70 ml;
• Lök - 2 st .;
• Pumpafrön - 90 g;
• Camembertost - 110 g;
• Sesamolja - 1 msk l.;
• Solrosolja - 4 msk. l.;
• Salt - efter din smak;
• Vitpeppar - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skala pumpan, skär i kuber, ta bort fibrer och frön. Skala löken och skär i medelstora kuber. Stek först löken i solrosolja tills den är mjuk och gyllene, tillsätt sedan pumpabitar, salt. Häll lite vatten i grönsakerna, låt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter, rör om då och då.
2. Överför de förberedda grönsakerna till en mixerbunke, häll i sesamolja, tjock grädde. Stans med en mixer tills den är slät (puré).
3. Häll den resulterande släta massan i en kastrull, sätt på måttlig värme.Tillsätt kokosmjölk, koka i ca 5 minuter, glöm inte att röra. Smaksätt soppan med salt och peppar efter eget tycke.
4. Lägg de skalade pumpafrön på ett bakplåt och skicka i 5 minuter. i en förvärmd ugn till 170 grader. Skär osten i små bitar i form av trianglar.
5. Häll upp puré soppan i kokta portioner, garnera med ostskivor och frön. Tillsätt ett par droppar kokosmjölk och servera varmt.

Smaklig måltid!

Dietpumpasopppuré (pp -recept)

Lätt grönsakssoppa, där det inte finns någon grädde och ett överflöd av smör och ost. En sådan maträtt låter dig äta utsökt under en diet och diversifiera din meny med nya smaker.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 450 g;
• Lök - 1 st .;
• Potatis - 2 st .;
• Rödbetor - 1 st .;
• Morötter - 1 st .;
• Olivolja - 35 ml;
• Citronsaft - 1,5 msk. l.;
• Strösocker - 1 msk. l.;
• Salt efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skölj pumpan, ta bort locket från ena sidan. Ta ut fruktköttet med en sked, ta bort fibrerna med frön.
2. Skär pumpamassan i små bitar med en kniv.
3. Häll olivolja i en kastrull, tillsätt pumpa. Stek pumpan tills den är mjuk, tillsätt lite vatten om det behövs.
4. Koka morötter och potatis i skalet. Medan grönsakerna tillagas, lägg pumpan ovanpå grytan för att ånga inifrån och ut (för att helt ta bort fruktköttet).
5. Hacka löken i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
6. Koka rödbetorna, skala, skär i tärningar och stek i olja med salt och citronsaft. När all fukt är borta, tillsätt strösocker. Stek i ca 3-5 minuter.
7. Kyl pumpan, som har ångats i en kastrull, skrapa bort resten av massan.
8. Skala och hacka morötter och potatis, tillsätt all pumpa, salt, kryddor efter eget tycke och stekt lök. Stans med en stavmixer tills den är slät. Om blandningen är mycket tjock, tillsätt vatten från grönsaksbuljongen. Häll pumpaspurésoppan i skålar och strö över skivor karamelliserad rödbeta vid servering. Servera med bovete eller rågbröd.

Smaklig måltid!