Curd cream for cake - 10 recept hemma

Curd cream för sockerkaka hemma

Curd cream är lätt att förbereda och tar inte lång tid att slutföra. Kanske är huvudvillkoret för ett framgångsrikt resultat keso av hög kvalitet. Den ska vara färsk, mjuk och öm. En välsmakande grädde fungerar inte av dåliga råvaror. Det är också viktigt att bryta igenom ostmassan väl med en mixer eller gnugga den genom en sil - små korn ska spridas och den övergripande konsistensen ska bli homogen.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 900 gr. färdig ostkräm.

• 
  Vi torkar keso genom en fin sil eller stansar den väl med en mixer - det är viktigt att uppnå en homogen, krämig produkt och bli av med korn. När det gäller fettinnehållet i keso är det värt att stanna vid en låg eller medelhög andel. Grädden innehåller också smör, så massans slutliga fettinnehåll är redan högt, du bör inte öka det ytterligare med keso.
• 
  Vi tar ut smöret från kylskåpet och låter det mjukna helt.
• 
  Lägg smöret i en skål, tillsätt florsocker och börja vispa med låg hastighet, tillsätt gradvis hastigheten.
• 
  När smör-sockermassan blir frodig börjar vi lägga till den beredda keso i delar. Slå väl efter varje tillsats. När alla komponenter har blandats och vispat, slutar vi arbeta och lägger den färdiga grädden i kylskåpet tills den används.

Smaklig måltid!

Hemlagad ostkräm för tårta

Denna grädde är utmärkt för ett lager kakor. Detta är ett bra alternativ till den populära färskosten, och det kommer särskilt att glädja dem som älskar ostmassa i desserter. Fettinnehållet i keso i stort sett spelar ingen roll för grädden. Det är viktigt att välja högkvalitativ, färsk keso med en behaglig smak och delikat konsistens - detta är nyckeln till att få en utsökt grädde. Vi glömmer inte heller att endast tjock grädde är lämplig för användning i en grädde, och innan du lagar mat måste den vara sval i kylen.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. färdig ostkräm.

Ingredienser:

Keso - 350 gr.

Kondenserad mjölk - 2 matskedar

Grädde 30-33% - 300 ml.

Pulveriserat socker - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Lägg ostmassan i en lämplig behållare och tillsätt kondenserad mjölk till den. Stans massan med en mixer. Du måste arbeta så länge som den specifika keso kräver. Det är viktigt att bryta ner alla kornen fullständigt och uppnå en delikat enhetlig konsistens av massan.
2. Häll den välkylda grädden i en stor skål, tillsätt florsocker och vanillin till dem. Vi börjar slå blandningen med en mixer vid låga hastigheter, gradvis öka hastigheten. Så snart grädden blir fluffig och börjar bilda toppar från vispen, sluta slå så att den känsliga produkten inte exfolierar.
3. Lägg den färdiga keso i delar i skålen till grädden. Efter varje tillsats, vispa väl med en mixer.
4. Efter tillsats av hela mängden keso ska den färdiga grädden få en tjock, slät och formad konsistens. Fram till användningstillfället måste massan förvaras i kylskåp.
5. Krämen håller sin form bra och kan användas för att sätta upp omfattande dekorationer. Kanterna på den deponerade grädden kan ha lätt sönderrivna konturer - detta är "beteendet" för ostmassan i kompositionen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på ostmassa med kondenserad mjölk

Med en sådan grädde kan du inte bara smörgåstårtor, utan också använda den för att fylla puffrör, sandkorgar, eclairs. Massan håller formen väl på grund av smöret som ingår i kompositionen. Ostkräm visar sig vara måttligt söt, har en känslig mjölkaktig touch av kondenserad mjölk och passar bra till olika sylt, marmelad och i allmänhet med eventuell sylt, om vi pratar om ytterligare lager i desserter.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. färdig ostmassa ungefär.

Ingredienser:

Keso - 250 gr.

Smör - 170 gr.

Kondenserad mjölk - 70 gr.

Pulveriserat socker - 70 gr.

Vanillin - ¼ tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tar ut smöret ur kylskåpet i förväg så att grädden är färdig när den är färdig. Vi lägger den i en stor skål och börjar slå med en mixer med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. Vi uppnår en frodig ljusmassa.
2. Häll vanillin och florsocker i det vispade smöret. Vi rekommenderar att du siktar innan du lägger till för att bryta upp klumpar och se till att pulvret löser sig väl i oljan. Vispa ihop allt med en mixer tills blandningen är klar.
3. Lägg keso i en separat skål och häll omedelbart den kondenserade mjölken i den.
4. Blanda produkterna med en stavmixer och slå blandningen väl för att få en homogen, nästan jämn massa.
5. Vi sprider ostmassan i smör, vispad med strösocker.
6. Blanda båda blandningarna med en sked tills en homogen kräm erhålls. Slåning krävs inte längre i detta skede. För att bättre hålla grädden i form när du dekorerar bakytan, se till att ha den i kylen i en halvtimme innan du planterar den. Massan blir hårdare och något tätare.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på ostmassakaka

Ingredienserna till en sådan grädde finns i nästan alla kylskåp. Själva tillagningsprocessen kräver inga speciella förhållanden. Den resulterande grädden är väl lämpad för ett lager kex, honungskaka samt pannkakskakor. Det är viktigt att välja rätt keso: den måste alltid vara färsk och inte för fuktig, så att den färdiga grädden inte visar sig vara flytande. Det är bättre att använda gräddfil fetare. Om fettfattig gräddfil finns tillgänglig, kan du hänga den i gasväv över natten - serumet rinner ut och en tjock, öm massa förblir, vilket är perfekt för grädde.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 700 gr. ostmjölksgrädde grovt.

Ingredienser:

Keso - 200 gr.

Gräddfil - 400 gr.

Strösocker - 50 gr.

Kondenserad mjölk - 200 gr.

Vanillin - 1/5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi förvarar gräddfil i kylskåpet innan vi gör grädden - den ska vara välkyld. Du kan använda keso med vilken fetthalt som helst, men ju fetare den är, desto rikare krämig och delikat kommer grädden att smaka.
2. Lägg gräddfil i en blandningsskål. Tillsätt kondenserad mjölk, vanilj och börja arbeta som mixer. Det är viktigt att blanda ihop dessa ingredienser och göra blandningen lite fluffigare än den var ursprungligen.
3. Nu är det ostmassans tur. Det måste bearbetas så att alla korn bryts upp så mycket som möjligt: ​​antingen torka det genom en fin sil eller stansa det ordentligt med en mixer. I det senare fallet tillsätt genast strösocker till det. Om keso gnids genom en sil, tillsätt sedan socker till den efter denna procedur.
4. Nu blandar vi keso med gräddfilmassa.Slå massan med en mixer med låg hastighet för att uppnå fullständig homogenitet och jämnhet. Vi förvarar grädden i kylen tills den används.

Smaklig måltid!

Hur man gör ostkräm för att platta kakan

Ostkräm kan användas framgångsrikt för att platta ut kakan. Det första viktiga villkoret vid beredningen av ostmassa för detta ändamål är användningen av smör av hög kvalitet. Först ska den inte innehålla annat än grädde. För det andra bör fettinnehållet i produkten börja med 80 procent. Det andra villkoret är färsk, omättad keso. Dess fetthalt kan vara vilken som helst. Det tredje villkoret är närvaron av en mixer och en kraftfull mixer. Utan denna teknik är det mycket svårt att uppnå jämn enhetlighet och prakt av grädden.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. färdig ostmassa ungefär.

Ingredienser:

Keso - 350 gr.

Smör - 180 gr.

Pulveriserat socker - 150 gr.

Vanillin - en nypa.

Tillagningsprocess:

1. Vi använder färsk keso av hög kvalitet. Krämens slutliga smak beror på dess ursprungliga smak. Om produkten är sur kommer resultatet också att få en sur smak, även om du tillsätter mer florsocker.
2. Keso måste tas bort från kornen och ge den en enhetlig konsistens. Du kan föra produkten genom en köttkvarn med ett fint galler, eller slå med en mixer eller gnugga genom en sil.
3. Vi tar ut smöret ur kylskåpet i förväg och lämnar det i rumstemperatur för att mjukna. Skär den sedan i små kuber och lägg den i en skål. Fyll med strösocker och vispa med en mixer tills en fluffig homogen massa.
4. Florsockret ska lösa sig helt och massan ska få en krämig karaktär.
5. Tillsätt den färdiga keso till den resulterande massan och arbeta med en mixer igen tills blandningen blir homogen.
6. Efter tillagningen smaksätt grädden med vanilj och vispa igen i ett par minuter.
7. Sätt den färdiga grädden i kylskåpet i femton till tjugo minuter, varefter du kan börja jämna ut.

Smaklig måltid!

Curd-yoghurtkaka grädde hemma

Curd-yoghurtkräm har en specifik känslig syrlighet som kännetecknar yoghurt. Den är idealisk för lätta sockerkakor eller andra produkter som behöver fukt och saftighet utan att tynga ner dem. När yoghurt kombineras med keso visar den totala massan sig att vara ganska flytande, vilket naturligtvis är obekvämt när man arbetar med kakor. För att stabilisera konsistensen introducerar vi gelatin - efter kylning tjocknar grädden och får den önskade densiteten.

Tillagningstid: 25 min. exklusive gelatin svullnadstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 850 gr. färdig ostmassa-yoghurtgrädde ungefär.

Ingredienser:

Keso - 450 gr.

Naturlig drickyoghurt - 200 gr.

Grädde 30-33% - 150 gr.

Pulveriserat socker - 130 gr.

Vanillin - ¼ tsk

Gelatin - 25 gr.

Kallt vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Det är bättre att använda keso för en sådan grädde fetare. Det är den feta produkten som ger smakrikedom och krämiga toner till den färdiga grädden. Men om uppgiften är att minska kaloriinnehållet i produkten, är fettfattig keso också perfekt - det kommer fortfarande att bli läckert. Lägg ostmassan i en skål, tillsätt strösocker och vanilj. Vi stansar komponenterna med en nedsänkningsblandare tills maximal homogenitet - det är lämpligt att bryta upp alla små korn.
2. Häll naturlig yoghurt i ostmassan och fortsätt arbeta med en mixer för att blanda produkterna och få enhetlighet.
3. Lägg gelatinet i en separat liten behållare och fyll det med vatten i den angivna mängden. Låt svälla i tjugo till tjugofem minuter.
4. Häll vid denna tid kall grädde i en stor skål och vispa med en mixer med hög hastighet tills den är tjock och fluffig. Så snart massan börjar bilda toppar bakom fälgen, stoppar vi arbetet för att förhindra delaminering.
5. Blanda vispad grädde i portioner i ostmassan-yoghurtblandningen.I detta skede behövs inte vispning, du kan helt enkelt blanda massorna med en spatel. Vi lägger det svullna gelatinet på spisen och värmer det under konstant omrörning med en sked eller en visp. Så snart alla korn har lösts, sluta värma. Låt den resulterande vätskan svalna till ett varmt tillstånd, varefter vi häller den i en tunn stråle till ostmassan-yoghurtkrämen. Redo! Grädden omedelbart efter beredningen har en flytande konsistens, men efter kylning hårdnar den väl.

Smaklig måltid!

Läcker keso med grädde med frukt till tårtan

För en sådan grädde kan du använda päron, söta äpplen, aprikoser, persikor. Koka frukten i förväg för att mjukna den hårda massan. Mosa sedan och blanda med keso. Denna version av grädden kommer att uppskattas särskilt av dem som älskar kakor, men är oroliga för deras höga kaloriinnehåll. Faktum är att en del av grädden ersätts med fruktmassa, och produktens slutliga smak drar bara nytta av detta! Tårtorna får mer fukt och blir mer mjuka. Krämig rikedom kommer inte att finnas här, men fruktig saftighet tillhandahålls.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 450 gr. den färdiga grädden är ungefärlig.

Ingredienser:

Keso - 260 gr.

Päron - 300 gr.

Pulveriserat socker - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder detta recept med päron. Vi tvättar dem och lägger dem i en kastrull. Fyll med vatten och lägg på spisen. Från kokningstillfället, koka i cirka sju till tio minuter. I slutet av tillagningen, stick hål i frukten med en tunn kniv: om bladet kommer in utan starkt motstånd kan päronen tas ut. Låt dem svalna helt. Om du slår varma eller varma frukter med keso, kommer den resulterande massan att bli för flytande. Efter kylning, klipp ut frölådan.
2. Lägg keso i en mixerbunke, täck den med strösocker och slå ihop allt tills den är så homogen som möjligt.
3. Lägg sedan de kokta päronen i bitar, stäng locket och slå på mixern igen. Fruktmassan ska mosas helt och blandas med ostmassan.
4. Grädden är klar. Dess konsistens är homogen, något lös och luftig. Från en sked faller en sådan kräm i en lätt klump. Den är idealisk att använda den för ett lager luftiga kex - deras porer absorberar snabbt en känslig kräm.

Smaklig måltid!

Ostkräm med gelatin för sockerkaka

När du förbereder ostmassakrämer för kakor hägrar alltid frågan: "Kommer massan att bli för flytande?" Detta beror till stor del på råvarans kvalitet, så det kan ibland vara svårt att förutsäga resultatet. Men det finns alltid en väg ut i form av gelatin. Med dess tillägg uppstår inte frågan om konsistens i princip - ett känsligt, tätt, formhållande lager av grädde mellan kakorna tillhandahålls. En sådan kräm är väl lämpad för kex -produkter - porösa kakor absorberar delvis den känsliga massan, samtidigt som den får förbli i form av ett lager på ytan.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 550 gr. den färdiga grädden är ungefärlig.

Ingredienser:

Keso - 250 gr.

Grädde 30-33% - 250 gr.

Strösocker - 100 gr.

Gelatin - 10 gr.

Kallt vatten - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Lägg gelatinet i en liten behållare och fyll den med den angivna mängden vatten. Rör om och låt stå i tjugo till tjugofem minuter för att svälla.
2. Gnid keso genom en fin sil eller slå den med en mixer. I detta skede är det viktigt att ge produkten en enhetlig konsistens.
3. Häll strösocker ovanpå den utarbetade keso.
4. Med en mixer bryter vi återigen igenom massan tills sockerkristallerna löser sig - så keso får återigen möjlighet att bli mjukare och mer homogen.
5. Vi lägger det blötlagda gelatinet i ett vattenbad och värmer det under konstant omrörning tills granulaten är helt upplösta.
6. Låt den resulterande vätskan svalna något och häll den sedan i en tunn stråle till ostmassan. Blanda väl.
7. Häll den kylda grädden i en skål för vispning och börja arbeta med en mixer med hög hastighet.Vi försöker få en frodig tät massa. När den angivna konsistensen uppnås slutar vi vispa för att inte avbryta den känsliga grädden.
8. Tillsätt vispad grädde i delar i ostmassagelatinmassan, knåda väl med en sked eller spatel efter varje tillsats. Således introducerar vi hela volymen av det krämiga skummet.
9. Grädden är klar. Vi förvarar det i kylskåpet tills det används. Det är viktigt att förstå att massan fattar bra i kylan, så det blir bekvämare att smörja kakorna direkt efter att grädden är framställd.

Smaklig måltid!

Curd cream för att dekorera en tårta hemma

För att göra ostkrämkräm slät och enhetlig, rekommenderar vi att du tar pastig ostmassa för dess beredning. Det optimala fettinnehållet för smak och konsistens är 9%. Och för att den färdiga grädden ska behålla sin form väl och tillåta att eventuella dekorationer deponeras lägger vi till smör. Det ska vara en rent naturlig gräddeprodukt, aldrig vegetabiliskt margarin. Denna kräm är idealisk både för kaklagret och för att dekorera kakor.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. den färdiga grädden är ungefärlig.

Ingredienser:

Smakfull keso - 260 gr.

Smör - 150 gr.

Pulveriserat socker - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Tillagningsprocess:

1. Innan du förbereder grädden är det bättre att kyla keso okej, men tvärtom, låt smöret stå i rumstemperatur för fullständig mjukning. Du kan inte smälta den, eftersom detta kommer att bryta massans konsistens helt och inte tillåta att grädden bildas.
2. Lägg den pastiga kylda keso i en skål med lämplig volym, häll ut vanilj och tillsätt kuber av mjukat smör. Börja slå med en mixer med låg hastighet, gradvis öka hastigheten. Du måste få en homogen, lätt fluffig massa.
3. Om mixern är tillräckligt kraftfull, i det föregående steget, kan du omedelbart tillsätta pulver till ostmassan och smöret och slå på en gång. Om tekniken har låg till medelhög effekt är det bättre att tillsätta pulvret efter att vispsmörblandningen vispats i förväg.
4. Vi fortsätter att slå med en mixer tills pulvret löser sig. Du bör få en homogen, slät, formhållande massa. Vi tar bort den färdiga grädden i kylskåpet och låt den svalna i femton till tjugo minuter. Krämen kan sedan användas för att dekorera kakan.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på ostmassagräd till tårta

En universell version av krämen, som är utmärkt för både kakor och annan konfektfyllning. Den håller formen väl, har en delikat krämig smak med lite syra, lätt och inte fet i konsistensen. Dessutom är kostnaden för grädden mer budgetmässig än till exempel för ost, eftersom den innehåller billig keso. Han är också "ansvarig" för den svaga surheten mot bakgrunden av den allmänna sötman. Detta förhindrar att krämen blir klumpig och besatt söt.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. den färdiga grädden är ungefärlig.

Ingredienser:

Keso - 200 gr.

Ost ost - 200 gr.

Pulveriserat socker - 100 gr.

Grädde 30-33% - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Det är bättre att använda keso mjuk, pasty. Om det är vattentätt bör du först hänga det i gasväv i flera timmar så att överskottet av serum blir glas. Så den färdiga grädden blir tätare och rikare. Lägg ostmassan i en skål. Tillsätt ostmassa och strösocker till den. Det är inte värt att ersätta pulvret med socker, eftersom det kommer att bli ett problem med upplösningen av stora sockerkristaller.
2. Börja slå ingredienserna med en mixer på låg hastighet. Vi bygger gradvis upp momentum och uppnår en homogen fluffig massa. Det tar ungefär två till tre minuter att vispa.
3. Lägg den tunga grädden i en separat behållare och slå den tills du får ett tätt, fluffigt skum som håller formen väl. Så snart skummet bildar stabila toppar stoppar vi arbetet för att förhindra att krämen stratifieras.
4. Blanda vispad grädde i portioner till ostmassan. För blandning, använd en mixer med låg hastighet. Det är viktigt att bara blanda båda massorna väl, men inte vispa dem.
5. Grädden är klar. lägg den i kylen för kylning och stabilisering i en eller två timmar. Därefter använder vi massan för dess avsedda ändamål - för mellanlager, fyllning, utjämning eller dekorationer.

Smaklig måltid!