Kycklingstobak - 10 recept för matlagning i en panna, i ugnen

Klassisk tobaks kyckling i en kastrull under tryck

Den klassiska tobaks kycklingen tillagas i en speciell stekpanna med en press. Denna design är ganska sällsynt i en hemmiljö, så de flesta hemmafruar förbereder en maträtt genom att helt enkelt lägga något förtryck ovanpå - en sten, en kruka med vatten, etc. Kyckling ska vara liten, ung, med mört kött. Det perfekta alternativet är kyckling. Om det finns en stor slaktkyckling kan du laga hälften av slaktkroppen.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 4.

• 
  Vi tvättar kycklingen, skär bort överflödig hud och fettområden och torkar sedan noggrant med en pappershandduk. Vi lägger slaktkroppen med bröstet uppe och skär det längs bröstet utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen i skiktet, vänder det upp och ner. Täck kycklingen med plastfilm och slå den med en hammare för att bryta benen. Vi applicerar kraft på skelettet, och inte på köttet - det är nödvändigt för slaktkroppen att tappa sin styva form och bli elastisk.
• 
  Häll korianderfrön separat i en liten behållare och krossa dem med en kraftig stam eller kross. Tillsätt kumminfrön och svartpeppar, blanda.
• 
  Strö det slagna slaktkroppen med salt på båda sidor, gnid det med händerna för jämn fördelning. Häll sedan ut den förberedda kryddblandningen och gnid in med handflator både uppifrån och underifrån.
• 
  Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den på spisen tills den är varm. Lägg tillbaka den förberedda fågeln i en förvärmd panna.
• 
  Vi täcker slaktkroppen med en tallrik med lämplig diameter och placerar den upp och ner. Om det finns ett speciellt lock med en press tillgänglig, är det dags att använda det istället för en tallrik.
• 
  Lägg vikten på plattans botten. Detta kan till exempel vara en sten eller en liten kastrull eller vattenkokare fylld med vatten. I detta skede är uppgiften att pressa slaktkroppen så mycket som möjligt till botten av pannan för jämn och snabb stekning. Tallrikstemperaturen är medelhög.
• 
  Vi ställer in tiden: de första femton minuterna efter stekningens början vänder vi slaktkroppen varannan till var tredje minut. För att göra detta måste du ta bort strukturen med förtryck varje gång. Samtidigt utvärderar vi skorpan - om den stekas för snabbt och intensivt minskar vi temperaturen på tallriken.
• 
  Efter de femton minuter som beskrivits ovan bör en enhetlig gyllene skorpa av en ganska mörk nyans bildas på fågelns yta. Ta bort pressen, häll ett kvart glas varmt vatten i pannan och stäng kycklingen med lock. Sänk temperaturen på plattan till en låg temperatur. Tillaga fågeln i ytterligare sju till åtta minuter på varje sida. Kycklingen kan sedan överföras till ett serveringsfat.
• 
  För att förbereda såsen, skala gräslök.Hacka dem fint och häll i den vegetabiliska oljan som värms upp i en stekpanna. Under omrörning, stek vitlöken i en till två minuter, tillsätt sedan paprika och cayennepeppar. Blanda kryddor med vitlök och häll i tomatjuice. Värm den resulterande såsen till koka, tillsätt hackad koriander, blanda och ta bort från spisen. Servera varm tobaks kyckling med vilken som helst maträtt. Potatismos eller ris är perfekt. Servera separat varm tomatsås - det här är det bästa tillägget till en sådan maträtt.

Smaklig måltid!

Kycklingstobak i ugnen med en krispig skorpa

I det här receptet föreslår vi att tillaga tobaks kyckling på ett inte helt bekant sätt - inte i en stekpanna under tryck, utan i ugnen. Vi kommer att marinera slaktkroppen i adjika. Lägg det sedan på ett galler med en plåt i botten: vid bakning rinner fettet ut och skorpan blir aktivt brun. För servering rekommenderar vi att förbereda en extra nötsås - det kommer inte bara att betona kycklingens smak från den bästa sidan, utan kommer också att fungera som ett ganska rejält tillskott till rätten. I detta fall behövs ingen tillagning, förutom färska grönsaker.

Tillagningstid: 60 min. exklusive betningstid.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Kyckling - 1,2 kg.

Adjika - 4 matskedar

Salt att smaka.

Paprika - 1 tsk

Chicken Spice Mix - 1 tsk

Smör - 2 matskedar

Vitlök - 2 kryddnejlika.

Cilantro är ett gäng.

Vatten - 50 ml.

Valnötter - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingen under rinnande vatten, skär bort överflödig hud och områden med överflödigt fett. Torka därefter noggrant med en pappershandduk. Vi lägger slaktkroppen med ryggen ner och gör ett snitt längs bröstbenet utan att röra ryggen.
2. Vi öppnar slaktkroppen i skiktet, vänder det upp och ner. Vi trycker händerna på toppen och försöker ge kycklingen den mest platta positionen.
3. Vi täcker kycklingen med plastfilm för att skydda närliggande ytor från stänk och slår av den med en kökshammare. Uppgiften är att bryta ben, så vi applicerar kraft på skelettet, och inte på köttet. Det är nödvändigt för slaktkroppen att tappa sin styva form och bli elastisk.
4. Om så önskas kan bröstbenen och en del av åsen tas bort. Smörj slaktkroppen med adjika på alla sidor och låt marinera i minst en timme. Ännu bättre, på natten.
5. Efter marinering smörjer du kycklingen med smör och kryddor. För att förbereda denna blandning, smält den angivna mängden smör i mikrovågsugnen eller på spisen till flytande tillstånd. Tillsätt salt, en blandning av kryddor för kyckling, paprika och en vitlöksklyfta som passerar genom en press. Gnid med en sked.
6. Smörj den inlagda slaktkroppen med den resulterande blandningen med en silikonborste från alla sidor.
7. Vi lägger den förberedda kycklingen på ett galler över ett bakplåt eller i en speciell form med en plåt. Förvärm ugnen till en temperatur på 200 grader och ställ kycklingen till en medelhög nivå. Vi bakar slaktkroppen tills en uttalad gyllenbrun skorpa. Om vingarna börjar brinna, linda ett lager folie över dem och fortsätt baka.
8. För att förbereda jordnötsåsen i en mortel, blanda valnötskärnorna, resterande vitlöksklyfta, koriander, salt efter smak och vatten. Pressa ihop allt med en stöt tills en homogen sås erhålls.
9. Ta bort den färdiga kycklingen från ugnen och överför den till en serveringsform. Servera varmt med nötsås och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Kycklingstobak med vitlök i en stekpanna

Den klassiska tillagningen av tobaks kyckling innebär användning av en speciell stekpanna med ett skruvpresslock. Alternativt täck kycklingen med en upp och ner tallrik och lägg förtrycket ovanpå. Poängen med att manipulera pressen är att pressa slaktkroppen väl mot pannan så att den steker snabbt och jämnt, och en vacker rödskorpor bildas på ytan. Naturligtvis är steget med att förbereda slaktkroppen före stekning mycket viktigt - bearbetning med en kökshammare och gnidning med kryddor.I det här fallet föreslår vi att du använder vitlök, salt och svartpeppar. Denna snabba uppsättning kan avslöja kycklingens smakpotential fullt ut.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Dill - två grenar.
• Gheesmör - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingen väl, skär bort överflödig hud och fettområden, om någon. Torka sedan slaktkroppen noggrant med en pappershandduk. Vi lägger upp kycklingbröstet och skär det längs bröstbenet utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen i skiktet, vänder det upp och ner. Vi täcker fågeln med plastfolie eller lägger den helt enkelt i en plastpåse så att stänk inte sprids när de slår.
2. Vi slår slaktkroppen med en kökshammare genom filmen, och vi applicerar ansträngningarna på skelettet, och inte på massan, så att slaktkroppen förlorar sin styva form och blir smidig.
3. Skala vitlöken och passera klyftorna genom en press. Separat, i en liten behållare, lägg ut vitlöksvälling, salt och mald svartpeppar, blanda allt ihop. Med den resulterande blandningen, gnid den slagen kycklingen jämnt på alla sidor.
4. Lägg ghee i en stekpanna och värm den på spisen till flytande hett tillstånd. Vi satte den förberedda fågeln med ryggen uppåt. Täck kycklingen med ett lock eller en tallrik med mindre diameter vänd upp och ner. Vi sätter lasten på toppen: en sten, en kastrull eller en vattenkokare med vatten, etc.
5. Tallrikens temperatur bör vara medelhög under stekning. Koka kycklingen i femton till tjugo minuter på varje sida. För att vända slaktkroppen tar vi bort strukturen med förtryck. Samtidigt utvärderar vi skorpan - om den stekas för intensivt eller svagt justeras tallrikens temperatur därefter. Ta bort den färdiga kycklingen från pannan, överför den till en serveringsform och dekorera med hackad dill. Servera varmt med vilken som helst maträtt, färska grönsaker och tomatsås.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av kycklingtobak på grillen

Kycklingstabaka är en utmärkt maträtt för grillning. Platta slaktkroppar passar perfekt i en sluten hylla. Att grilla på glödande kol ger en gyllenbrun skorpa på alla sidor, en mycket speciell smak och otroligt läckande doft. För att göra kycklingen god och saftig, var noga med att välja en ung, liten slaktkropp. Det är lämpligt att marinera fågeln i minst sju till tio timmar så att muskelfibrerna mättas väl med den aromatiska vätskan och blir mjukare. Vi använder öl som marinad. Medan vi lagar mat på grillen når vi inte långt: tobakshöns kräver konstant uppmärksamhet och kontroll.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,3 kg.
• Mörkt öl - 500 ml.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Grönsaker - för servering.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingen väl, skär bort överflödig hud och befintliga fettområden. Torka sedan slaktkroppen noggrant med en pappershandduk. Lägg kycklingbröstsidan uppåt på en skärbräda och skär den längs bröstbenet utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen i skiktet, vänder det upp och ner. Vi täcker den med plastfolie eller lägger den helt enkelt i en plastpåse så att stänk inte flyger iväg när du slår. Vi slår av benen med en kökshammare så att slaktkroppen tappar sin styva form och blir smidig. Gnid in den förberedda kycklingen med salt och svartpeppar, lägg den i en bred skål och fyll den med mörkt öl. Låt marinera minst över natten.
2. Efter marinering, ta bort kycklingen, låt vätskan rinna av sig själv utan att torka av den. Vi sparar en del av marinaden. Vi lägger slaktkroppen på galler och fixar den genom att stänga båda halvorna av enheten.
3. Vi steker kycklingen på grillen över de ulmande kolen. Vi ser till att det inte finns öppen eld eller för mycket värme.Släck vid behov den resulterande lågan, spraya den på kolen med vatten efter att ha tagit bort gallret med kyckling.
4. Vi vänder fågeln med jämna mellanrum och häller den återstående marinaden med en sked.
5. Således, genom att vända kycklingen på olika sidor, tar vi den till en gyllene rodnad. För att vara säker på att fågeln är klar, genomborrar vi köttet med en smal kniv - en klar vätska ska sippra från snittet. Om vätskans färg fortfarande är rosa, med blod, fortsätter vi att laga fågeln. Den ungefärliga totala stektiden för slaktkroppen är trettio minuter.
6. Som tillbehör kan du skära tomater, zucchini, äggplanter, paprika och lägga dem på hotellets grill. Tillaga grönsaker på kol, vänd på båda sidor, tills de är mjuka.
7. Ta bort den färdiga kycklingen från galler och servera varm med grönsaker.

Smaklig måltid!

Läcker kycklingtobak med potatis i ugnen

Denna maträtt är perfekt för en festlig lunch eller middag. Det tar inte lång tid att laga mat eftersom det bara behöver rengöras och förberedas. Ugnen klarar resten. Potatisen kommer att suga i kycklingjuicen och bli mjuk och rik. Och fågeln kommer att täckas med en aptitretande rödig skorpa - vem kan motstå en sådan smaskig? Den sista handen är en vitlökssås med en inslag av citron. Ett perfekt tillbehör är en färsk grönsaksallad.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Kokt potatis - 4 st. medelstorlek.
• Gräddfil - 4 matskedar
• Adjika - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Kycklingkryddor - 1 tsk
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 tsk
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Citronsaft - 1 tsk
• Vatten - 3 matskedar
• Persilja - 1 gren.

Tillagningsprocess:

1. Vi sköljer kycklingen noggrant under rinnande vatten, skär av överflödig hud och områden med överflödigt fett. Efter det, torka slaktkroppen noggrant med en pappershandduk för att bli av med fukt.
2. Vi lägger slaktkroppen med ryggen ner och gör ett snitt längs bröstbenet utan att röra ryggen med en vass kniv. Vi öppnar slaktkroppen i ett lager, täcker den med plastfilm för att skydda närliggande ytor från stänk och slår av den med en kökshammare. Uppgiften är att bryta ben, så vi applicerar kraft på skelettet, och inte på köttet. Det är nödvändigt för slaktkroppen att tappa sin styva form och bli smidigare.
3. För att förbereda marinaden, lägg gräddfil, adjika, salt, kycklingkryddor och svartpeppar i en skål. Blanda allt tills det är smidigt.
4. Täck över formen med tjockt pergament eller folie, blank sida uppåt. Smörj med vegetabilisk olja. Skär den kokta potatisen i klyftor eller små bitar och lägg dem i en form. Smörj den färdiga kycklingkroppen på alla sidor med den resulterande marinaden och lägg den ovanpå potatisen i en form. En del av marinaden fördelas också över potatisen. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader och ställ kycklingformen till mitten. Vi bakar slaktkroppen tills en uttalad gyllenbrun skorpa. Den ungefärliga tillagningstiden är femtio minuter.
5. Tillaga vitlökssås för kyckling. För att göra detta, skala vitlöken och passera den genom en press. Tvätta gröna, torka dem och hacka fint med en kniv. Blanda i en skål vitlöksvälling, hackad persilja, citronsaft, vatten och salt efter smak. Gnid allt med en sked tills det blandas.
6. Ta bort den färdiga kycklingen från ugnen och smörj med kokt vitlökssås. Servera varmt med färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kycklingtobak på georgiska hemma

Chicken tabaka är en traditionell georgisk maträtt som har blivit populär och älskad inte bara i Kaukasus, utan också under våra förhållanden. Delikat fågel, förd till en gyllene skorpa under pressen, ser inte ut som bara stekt kyckling. Först innehåller kycklingtobaksreceptet ett överflöd av kryddor.För det andra skiljer sig själva processen med stekning under förtryck från den vanliga tillagningen i en kastrull: kycklingens yta fäster så jämnt och tätt som möjligt på botten, på grund av vilken den snabbt blir röd och bevarar fruktköttets saftighet. Den sista handen är serveringen av valnötsås så typisk för det georgiska köket. Det ger tobaks kycklingen en speciell smak.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vinäger - 1 matsked
• Valnötter - 1 msk
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 1/3 msk.
• Malad röd het peppar - 1 tsk
• Humle -suneli - 1 msk
• Smör - 30 gr.
• Cilantro - 4 grenar.
• Koriander - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi väljer en ung, liten kyckling. Optimalt, om fågelns vikt är 500-600 gram. Gamla stora slaktkroppar har grova fibrer - den färdiga rätten blir inte öm och saftig.
2. Vi tvättar kycklingen, skär av överflödig hud och fett, torkar sedan noggrant med en pappershandduk. Vi lägger slaktkroppen med bröstet upp och skär det längs bröstet utan att röra ryggen. Snittet kan göras med en vass kniv eller med en stor kulissax.
3. Vi öppnar slaktkroppen i skiktet, vänder det upp och ner.
4. Täck kycklingen med plastfilm och slå den med en hammare för att bryta benen. Vi applicerar våra ansträngningar på skelettet, inte på köttet - slaktkroppen måste tappa sin styva form och bli smidig.
5. Strö den misshandlade fågeln med salt, svartmald och rödpeppar. Gnid in kryddorna med händerna i slaktkroppens yta.
6. Häll vegetabilisk olja i pannan och lägg en bit smör. Vi värmer blandningen på spisen till flytande tillstånd.
7. Lägg tillbaka den förberedda fågeln i en förvärmd panna.
8. Om det finns ett speciellt lock med en press tillgänglig, är det dags att använda det. Täck annars slaktkroppen med en tallrik eller lock som är något mindre i diameter än själva kastrullen. Om det här är en tallrik, lägg den upp och ner. Vi sätter belastningen på toppen. Detta kan till exempel vara en sten eller en liten kastrull eller vattenkokare fylld med vatten. I detta skede är uppgiften att pressa slaktkroppen så mycket som möjligt till botten av pannan för jämn och snabb stekning. Temperaturen på plattan är medium. Tidinställning: stek tobaks kycklingen i femton minuter på varje sida. Det är värt att nämna att stektiden direkt beror på slaktkroppens vikt och storlek. Om denna fågel är mer än ett kilo, kommer det att ta längre tid att steka.
9. Medan fjäderfäet är stekt, förbered såsen. För att göra detta, lägg valnötskärnor, skalad gräslök, korianderfrön, svartpeppar, salt, vinäger, suneli -humle och gröna utan hårda stjälkar i mixerskålen. Slipa ihop allt till en pasty state. Tillsätt vatten och blanda igen med en mixer. Häll i mer vatten om det behövs.
10. Ta bort den färdiga tobaks kycklingen från pannan och överför den till en serveringsform. Servera varmt med jordnötsås.
11. Deras valnötsås förstärker inte bara kycklingens rika smak, utan fungerar också som en mättande tillagning. Dessutom är det värt att servera endast färska grönsaker för att inte överbelasta måltiden med ett överflöd av kalorier.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och utsökt recept för att göra tobak kyckling i en långsam spis

Traditionellt kokas tobaks kyckling i en panna under tryck med kaukasiska kryddor. Ingen förbjuder dock att göra justeringar både i processen för att förbereda slaktkroppen och i förberedelsemetoden, baserat på de befintliga förhållandena. I det här receptet kommer vi att berätta och visa hur man steker tobaks kyckling i en långsam spis och vilka kryddor som ska användas som ett alternativ till georgisk koriander och koriander.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Provencalska örter - ½ tsk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.
• Sojasås - 50 gr.
• Citronsaft - 2 matskedar
• Salt - 1/3 tsk

Tillagningsprocess:

1. Kyckling till denna maträtt bör väljas medelstor, ung. Helst om fågelns vikt är cirka 500-600 gram. Gamla stora slaktkroppar har grova fibrer, så den färdiga maträtten blir inte öm och saftig.
2. Vi tvättar kycklingen, det är bättre att skära av överflödig hud och fettområden. Torka sedan slaktkroppen noggrant med en pappershandduk för att avlägsna fukt. Vi lägger kycklingbröstet upp och skär det längs bröstet utan att röra ryggen. Snittet kan göras med en vass kniv eller med en stor kulissax. Vi öppnar slaktkroppen i ett horisontellt plan.
3. Vi vänder upp och ner på fågeln och slår den med en kökshammare för att bryta benen. Vi applicerar våra ansträngningar på skelettet, inte på köttet - slaktkroppen måste tappa sin styva form och bli smidig. Du kan täcka kycklingen med plastfilm för att förhindra att stänk sprids på närliggande ytor.
4. Efter att ha slagit skär vi slaktkroppen längs ryggraden i två delar - på detta sätt passar fågeln optimalt i multikokaren och stekas jämnt. Vi gnider bitarna med salt och gnuggar det med händerna i slaktkroppens yta. Vi lämnar i tio minuter.
5. För att förbereda marinaden, pressa citronsaften i en liten skål och ta bort fröna. Tillsätt sojasås och vitlök genom en press, blanda. Gnid kycklingen med den resulterande marinaden och låt stå igen i tjugo minuter.
6. När den angivna tiden har gått, strö kycklingen med provencalska örter och låt stå i ytterligare tio minuter för att marinera.
7. Häll vegetabilisk olja i skålen med flera kokare och ställ in "Stek" -läget. Hetta upp oljan och lägg hälften av kycklingskinnet uppåt i skålen.
8. Vi täcker slaktkroppen med en tallrik med mindre diameter än själva skålen och täcker hälften av kycklingen över hela storleken. Vi sätter belastningen på toppen. Det är bekvämt att använda en burk fylld med vatten.
9. Stek fjäderfäet i tio minuter på varje sida tills det är gyllenbrunt.
10. Vi tar bort den färdiga tobaks kycklingen från multicookerskålen och överför den till en serveringsform. Servera varmt med färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Hur man bakar tobaks kyckling i en elektrisk grill

Om du är en glad ägare till en elektrisk grill, var noga med att laga tobak kyckling på den. Det är väldigt bekvämt! En slaktkropp för fjäderfä passar perfekt på enhetens plattor och stekas på båda sidor samtidigt, vilket påskyndar processen avsevärt. Ingen extra press krävs - denna funktion utförs också av den elektriska grillen. Du kan välja kryddor för att marinera slaktkroppen efter din smak. I det här fallet använder vi en färdig kycklingblandning, svartmalen peppar och salt.

Tillagningstid: 30 min. exklusive betningstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Chicken Spice Mix - 2 tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Gröna - för dekoration.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.

Tillagningsprocess:

1. Vi tar ung, liten kyckling till denna maträtt. Ungefärlig vikt - 500-600 gr. Gamla stora slaktkroppar har grova fibrer, så den färdiga maträtten blir inte öm och saftig. Tvätta fågeln, skär bort överflödig hud och områden med fett. Torka sedan slaktkroppen noggrant med en pappershandduk för att avlägsna fukt. Vi lägger kycklingbröstet upp och skär det längs bröstet utan att röra ryggen. Snittet kan göras med en vass kniv eller med en stor kulissax. Vi öppnar slaktkroppen i ett horisontellt plan. Om så önskas kan en del av åsen och bröstbenet tas bort. Vi slog kycklingen med en kökshammare för att bryta benen och göra slaktkroppen mer smidig. Gnid sedan med kryddor och salt. Låt marinera i minst ett par timmar.
2. Vi värmer den elektriska grillen till ett varmt tillstånd. Smörj båda plattorna lätt med vegetabilisk olja med en silikonborste.
3. Vi lägger den förberedda slaktkroppen i enheten och lagar vid hög temperatur i tio minuter. Tillagningstider för kyckling kan variera beroende på kycklingens vikt och den elektriska grillens effekt.
4. Se till att kycklingen är gyllenbrun på båda sidor. För att vara säker på att den är klar genomborrar vi den tjocka delen av låret med en tandpetare. Om klar juice kommer ut är kycklingen klar.
5. Ta bort den färdiga tobaks kycklingen från den elektriska grillen, skär i portioner och servera varm med färska grönsaker och örter.

Smaklig måltid!

Kycklingstabaka på en grillpanna med en krispig skorpa

Kycklingstabaka fick sitt namn från den georgiska "tapan" - detta är namnet på en speciell stekpanna med skruvlock. Det är i en sådan maträtt som georgierna är stekt kyckling, så att under tyngden av ett tungt lock stekas slaktkvalitativt inuti och täcks med en uttalad skorpa på utsidan. För att upprepa denna process i vår verklighet är det inte alls nödvändigt att leta efter denna mirakelanordning. Du kan till exempel tillaga tobaks kyckling i en grillpanna och placera eventuell belastning på slaktkroppen.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Söt paprika - ½ tsk
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Gröna - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta kycklingen under rinnande vatten, ta bort överflödig hud och feta områden, torka sedan noggrant med en pappershandduk. Vi lägger slaktkroppen med bröstet upp och skär det längs bröstet, utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen i ett horisontellt lager, vänder den upp och ner. Täck kycklingen med plastfilm och slå den med en hammare för att bryta benen. Vi applicerar kraft på skelettet, och inte på köttet - det är nödvändigt för slaktkroppen att tappa sin styva form och bli mjuk, smidig.
2. Separat, i en liten behållare, häll söt paprika, svartmalen peppar, salt efter smak och vitlök, skalad och passerad genom en press. Vi blandar ihop allt. Vi täcker kycklingen med den resulterande massan på alla sidor, gnuggar kryddorna i slaktkroppen med händerna.
3. Häll vegetabilisk olja i grillpannan och värm den på spisen tills den är varm. Lägg det beredda fågelskinnet på en förvärmd panna. Lägg en platt tallrik med lämplig diameter på kycklingen, nedifrån och upp. Vi täcker det ovanpå med ett folieark så att stänk inte sprids under stekning. Vi lägger en belastning på tallrikens botten: det kan till exempel vara en sten eller en kastrull eller vattenkokare fylld med vatten. Poängen är att pressa slaktkroppen så mycket som möjligt till botten av formen för jämn och snabb stekning. Temperaturen på plattan är medium.
4. Vi steker fågeln i tjugo minuter på varje sida ungefär. För att vända slaktkroppen måste du ta bort strukturen med förtryck och sedan installera den igen. Samtidigt utvärderar vi skorpan - om den stekas för snabbt och intensivt sänker vi temperaturen på tallriken.
5. Efter den angivna tiden, ta bort pressen och ta bort kycklingen från formen. Vi överför det till en serveringsrätt, dekorerar med örter och serverar varmt. Det perfekta ackompanjemanget till en sådan maträtt är färska grönsaker och tomatsås.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra tobak kyckling i ärmen

Att laga kycklingtobak i ärmen underlättar mycket hemmafruars arbete. Inget tjafs över fjäderfäpressen, inga stänk, ingen skjutolja och inga feta fläckar under stekningen. Allt som krävs är att slå av slaktkroppen med hög kvalitet, gnugga den med kryddor och örter och lägga den i ärmen. Ugnen klarar resten. Ärmen bevarar inte bara köttets saftighet, utan tillåter också en gyllenbrun skorpa på ytan. En trevlig bonus - ugnen förblir helt ren.

Tillagningstid: 65 min. exklusive betningstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Majonnäs - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Persilja är ett gäng.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Det är värt att notera att utsökt tobaks kyckling endast erhålls från ung liten kyckling - köttet är så mjukt och mjukt. Om fågeln är gammal blir köttfibrerna för grova.Vi tvättar den utvalda kycklingen under rinnande vatten, skär bort överflödig hud och områden med överflödigt fett. Torka därefter noggrant med en pappershandduk.
2. Vi lägger slaktkroppen med ryggen ner och gör ett längsgående snitt längs bröstbenet, utan att röra ryggen. Vi öppnar slaktkroppen i ett horisontellt lager, vänder den upp och ner och täcker den med en bit plastfolie. Vi slog av slaktkroppen med en kökshammare och försökte bryta benen. Vi lägger våra ansträngningar på skelettet, inte på köttet. Det är nödvändigt för slaktkroppen att tappa sin styva form och bli elastisk. Strö fjäderfäet med salt och svartpeppar, gnid kryddorna med händerna. Låt marinera i tjugo till trettio minuter.
3. Vi tvättar persiljan, torkar den och hackar fint med en kniv. Kassera de grova stjälkarna. Skala vitlöken och för den genom en press. Blanda vitlöksmassan med majonnäs och täck slaktkroppen på båda sidor. Strö fågelns inre yta med hackade örter.
4. Vi lägger den förberedda kycklingen i ärmen och knyter fast båda sidorna och lämnar lite utrymme inuti. I mitten gör vi en liten punktering med en tandpetare för att släppa ut ånga. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader och ställ kycklingen till en medelhög nivå. Vi bakar slaktkroppen tills en uttalad gyllenbrun skorpa i en timme.
5. Ta ut den färdiga kycklingen från ugnen, ta försiktigt ur ärmen och överför den till en serveringsform. Servera varmt med örter och färska grönsaker.

Smaklig måltid!