Tsvetaevsky äppelpaj - 7 steg för steg recept

När det gäller Tsvetaeva -paj med äpplen uppstår genast associationer till silveråldern i Ryssland och systrarna Tsvetaev. Men deras engagemang i det klassiska pajereceptet har inte bekräftats på något sätt; det är uppkallat efter denna familj. Äppelpaj är mycket snabb och enkel att göra, med ingredienser tillgängliga och beprövade alternativ nedan.

Det klassiska receptet på Tsvetaevsky äppelpaj

Namnet på denna tårta är känt inte bara i vårt land, utan också långt utanför dess gränser, eftersom systrarna Tsvetaeva "gav" sitt efternamn till detta bakverk. Och rätten visar sig vara riktigt lika underbar som alla kvinnor i en ädel rysk familj.

Tillagningstid - 1 h. 10 min.

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner – 5-7.

• 
  Med en mikrovågsugn smälter du smöret (det tar inte mer än 2 minuter), vid det här laget sållar vi mjölet genom en metallsikt så att den fritt flödande ingrediensen mättas med syre och som ett resultat blir kakan luftig. Tillsätt bakpulver, gräddfil och flytande olja till det färdiga mjölet. Blanda noggrant och forma en elastisk smidig deg.
• 
  Lägg i bakplåtspapper i en ugnsform på botten och lägg försiktigt ut degen ovanpå, bilda släta sidor.
• 
  Vi skalar äpplen (vilken typ som helst), skär ut kärnan och fröna och skär i tunna skivor. För att förhindra att frukten mörknar under skärningsprocessen kan du strö den med citronsaft. När alla frukter är färdiga, lägg dem på degen.
• 
  För att förbereda grädden, blanda ett ägg, strösocker, mjöl, gräddfil i en djup tallrik - som ett resultat får vi en massa för att hälla.
• 
  Häll äppelfyllningen med gräddfil och skicka den till ugnen på 180 grader i 40-45 minuter.
• 
  Låt efterrätten svalna innan servering och skär sedan i portioner. Smaklig måltid!

Äppel Tsvetaevsky -paj med gräddfil

Delikat fruktfyllning, hällt med gräddfil på ett tunt smördeg - det är precis vad vi alla behöver på en kall höstkväll. Pajen är mycket enkel och snabb att förbereda och äts ännu snabbare.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 5.

Ingredienser:

• För provet:
• Mjöl - 1,5 msk.
• Smör - 100 gr.
• Gräddfil - 3 matskedar
• Soda - ½ tsk
• Vinäger 9% - ½ tsk
• För fyllning:
• Äpplen - 600 gr.
• Gräddfil 20% - 1 msk.
• Strösocker - 1 msk.
• Mjöl - 2 matskedar
• Ägg - 1 st.
• Vanillin efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi smälter smöret med en mikrovågsugn eller tar det först ur kylskåpet. Oljan ska vara mjuk men inte rinnande.
2. Blanda det siktade mjölet, mjukt smör och 3 msk gräddfil i en djup tallrik.
3. Tillsätt en matsked släckt läsk till mjölblandningen. Detta görs mycket enkelt: i en sked blandar vi läsk och bett, så snart reaktionen (väsande) börjar slocknar läskan.
4. Knåda degen med händerna, den ska visa sig vara smidig och elastisk.
5. Lägg degen i en ugnsform och jämna ut den, bilda sidor med fingrarna.
6. Täck den förberedda sandbotten ovanifrån med plastfolie och lägg den i kylen i 20-25 minuter.
7. Skölj äpplena noggrant, ta bort skalet (det är bekvämt att göra detta med en grönsaksskalare) och skär i tunna skivor. Glöm inte samtidigt att ta bort frökapseln och alla frön.
8. I en skål av lämplig storlek, blanda fett gräddfil, ägg, strösocker, mjöl och, om så önskas, vanillin.
9. Vi avbryter noggrant den resulterande massan med en nedsänkningsblandare tills den är jämn, sockerkristallerna ska lösa sig helt.
10. Vi tar ut formen från svalheten och fyller den med fruktskivor.
11. Häll äppelfrukterna ovanpå med gräddfil, försök att inte få massan över sidorna.
12. Vi slog något på formen på bordet flera gånger för att jämnt fördela ett slags grädde.
13. Vi skickar kakan till en förvärmd ugn i 45-50 minuter, den optimala temperaturen är 180 grader.
14. Efter den angivna tiden, ta bort efterrätten från ugnen och låt stå i rumstemperatur i 20-25 minuter.
15. Servera kall äppelpaj. Smaklig måltid!

Läcker Tsvetaevsky äppelpaj med keso

Att göra en utsökt, aromatisk och måttligt söt äppelpaj är väldigt enkel - använd bara det här receptet och avsätt en timme av din tid. Delikatessen är mycket enkel att förbereda, och du kommer att vara nöjd med resultatet under mycket lång tid.

Tillagningstid - 1 tim 10 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 5-7.

Ingredienser:

• För provet:
• Mjöl - 180 gr.
• Smör - 150 gr.
• Soda - ½ tsk
• Gräddfil - 100 gr.
• Salt - 1 nypa
• Att fylla:
• Keso - 200 gr.
• Grädde - 50 ml.
• Strösocker - 200-250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 matskedar
• För fyllning:
• Äpplen - 4 st.
• Citronsaft - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Blanda det siktade mjölet, saltet och läsk i en djup tallrik, blanda tills det är smidigt. Tillsätt det tärnade smöret till den resulterande blandningen och gnid det med händerna till smulan.
2. Tillsätt gräddfil till halvfabrikat smördeg, blanda aktivt och bilda en boll. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 15-20 minuter.
3. På en annan tallrik förbereder vi fyllningen: vi passerar keso genom en metallsikt och blandar med grädde tills konsistensen är tjock gräddfil. Tillsätt strösocker och ett ägg till detta, strö över mjöl och knåda tills det är smidigt.
4. Ta bort skalet från äpplen (det är bättre att ta sötsyrliga sorter) och skär i tunna tallrikar, högst 0,3 millimeter, medan du skär ut kärnan och benen. Strö de beredda frukterna med citronsaft så att de inte tappar sin ljusa färg.
5. Lägg den kylda degen i en form och forma kanterna, 3-4 centimeter höga.
6. Lägg fruktfyllningen på en sandbas.
7. Fyll frukterna med keso "grädde" och lägg dem i ugnen i 40-45 minuter vid en temperatur på 180 grader. Låt svalna innan servering och skär sedan i portioner. Smaklig måltid!

Luftig Tsvetaevsky -paj med äpplen och maräng

Ett utmärkt dessertalternativ för dem som är mycket förtjusta i luftiga hembakade kakor, men håller koll på sin figur och tar inte upp överflödiga kalorier. Receptet använder hälsosammare motsvarigheter till vanliga livsmedel, till exempel rismjöl, naturligt sötningsmedel och majsstärkelse.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Tillagningstid - 35 min.

Portioner 6-7.

Ingredienser:

• För provet:
• Äggula - 3 st.
• Rismjöl - 100 gr.
• Smör - 15 gr.
• Mjölk - 20 ml.
• Sötningsmedel - 5 g
• För fyllning:
• Äpplen - 250 gr.
• Sötningsmedel - 3 g
• Till marängen:
• Protein - 3 st.
• Sötningsmedel - 7 g
• Majsstärkelse - 5 gr.
• Salt - 1 nypa
• Citronsyra - 1 nypa.

Tillagningsprocess:

1. Bryt försiktigt tre kycklingägg, separera äggulorna från de vita. Allt måste göras mycket noggrant, eftersom om ens en droppe äggula kommer in i proteinmassan, fungerar det inte att slå förrän den önskade konsistensen. Blanda äggulorna med sötningsmedel, mjölk, smör och mjöl.
2. Vi knådar den elastiska degen, bildar en boll, täcker med en film eller handduk, lägger den i kylen i 15-20 minuter.
3. Skala frukterna för fyllningen och skär dem i små tärningar, var noga med att ta bort frölådan och stjälkarna.Tillsätt sötningsmedel och bring till mjukhet över låg värme.
4. Lägg degen i en form och fördela den jämnt längs botten, forma sidorna och stick med en gaffel i botten. Vi skickar det till en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
5. Låt oss förbereda marängen: tillsätt en nypa salt till proteinerna och slå massan till topparna med en mixer, tillsätt majsstärkelse i slutet.
6. Ställ in temperaturen i ugnen på 140 grader och ta ut sandbotten vid denna tidpunkt. Lägg ut äppelfyllningen med det första lagret, och lägg försiktigt ut den frodiga marängen med hjälp av en silikonspatel. Vi skickar det till ugnen igen i 40-45 minuter.
7. Viljan är mycket enkel att bestämma: proteinerna får en krämig nyans. Kyl pajen och servera. Smaklig måltid!

Frodig äppelpaj på kefir i ugnen

En riktigt höstlig äppelpaj som alla älskar. Och detta är inte förvånande, eftersom efterrätten verkligen är mycket frodig, aromatisk och med en rik fruktig smak. Denna delikatess tillagas av de vanligaste produkterna, och produktionen är en högkvalitativ paj med vilken konfektyrprodukter inte stod i närheten.

Tillagningstid - 1 h. 10 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Mjöl - 320 gr.
• Strösocker - 250 gr.
• Soda - ½ tsk
• Salt - ¼ tsk
• Kefir - 200 ml.
• Äpplen - 4 st.
• Ägg - 4 st.
• Kanel - 1 tsk
• Vanilj extrakt - 1 tsk
• Smör - för smörjning.

Tillagningsprocess:

1. Formen i vilken vi ska baka pajen, smörj med smör och strö lätt över mjöl, lägg den i kylen i 15 minuter.
2. Ta bort skalet från äpplena, skär i fyra delar, skär ut fröplattan och skär i en medelstor kub.
3. Tillsätt kanel och en matsked mjöl till den förberedda fyllningen - blanda noggrant.
4. I en skål av lämplig storlek, blanda ägg och strösocker - vispa till fluffigt med en mixer, tillsätt sedan salt, vaniljextrakt och kefir och använd mixern igen.
5. Blanda mjöl med läsk och sikta genom en fin sil. Kombinera det syresatta mjölet med kefirblandningen och rör om tills det är smidigt. Häll äpplen, skuren i kuber med den resulterande massan och rör om väl.
6. Häll äppeldeg i en kyld form och jämna med en sked eller spatel.
7. Vi skickar den halvfärdiga kakan till ugnen, förvärmd till 180 grader, och bakar i cirka 40 minuter (beroende på din ugns effekt). Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på Tsvetaevsky -tårta med kanel

Det är helt enkelt omöjligt att förstöra den klassiska kombinationen av äpplen och kanel, men det är lätt att förbättra. Den perfekta pajen fylld med frukt som skördats i din egen trädgård är precis vad du behöver när du dricker te.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Att fylla:
• Gräddfil - 250 gr.
• Strösocker - 220 gr.
• Mjöl - 2 matskedar
• Kanel - 1 matsked
• Ägg - 1 st.
• För fyllning:
• Äpplen - 4-5 st.
• För provet:
• Mjöl - 250 gr.
• Smör - 180 gr.
• Gräddfil 20% - 100 gr.
• Bakpulver - 1 tsk
• Salt - 1 nypa

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degen måste du smälta smöret. Detta kan göras på vilket lämpligt sätt som helst, till exempel: hacka i små kuber och smält över låg värme. En mikrovågsugn klarar också denna uppgift perfekt.
2. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, gräddfil och salt till den lätt kylda oljan - blanda allt noggrant tills en elastisk deg bildas.
3. Vi bildar en boll av den knådade degen och förpackar den i plastfilm och lägger den i kylskåpet i 25-30 minuter.
4. Ta bort skalet från äpplena och skär i tunna skivor, högst 3 millimeter tjocka. Det rekommenderas att strö skivorna med citronsaft så att frukten inte mörknar.
5. För hällning, i en djup skål, blanda fett gräddfil, kanel och strösocker. Parallellt, vispa ägget separat med tillsats av mjöl - vispa de två blandningarna till en slät massa och blanda ihop på samma sätt under omrörning aktivt.
6. Smörj ugnsformen lätt med olja och lägg ut degen: med händerna bildar vi botten och jämna sidor.
7. Lägg försiktigt tunna skivor ovanpå och fyll med gräddfil.
8. Vi skickar kakan till en varm ugn (180 grader) i 45-50 minuter. Servera kyld. Smaklig måltid!

Hur man lagar Tsvetaevsky äppelpaj i en långsam spis?

Att laga en redan enkel och snabb paj förenklas avsevärt med en multikokare. Tack vare detta tekniska mirakel brinner inte kakan, även om degen är krispig och tunn och fyllningen mjuk och öm.

Tillagningstid - 1 h. 20 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Äpplen - 4 st.
• Smör - 120 gr.
• Bakpulver - 1 tsk
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 230 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Strösocker - 150 gr.
• Vanillin efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Riv det kylda smöret och blanda i en djup behållare med 200 gram mjöl (resterande 30 gram för fyllningen) och en tesked bakpulver.
2. Knåda degen intensivt med rena, torra händer. Resultatet ska vara en smidig elastisk massa. Så snart vi uppnår önskad konsistens, täck den med plastfilm och lägg den i kylskåpet.
3. Vi tvättar frukterna noggrant, tar bort stjälkar, skal och frökapsel. Skär fruktköttet i tunna skivor, högst 0,2-0,3 millimeter tjocka.
4. Blanda gräddfil, ägg, socker och vanilj i en skål av lämplig storlek - avbryt försiktigt med en nedsänkbar eller stationär mixer tills en homogen massa erhålls.
5. Vi lägger två remsor pergament (i tvärsnitt) i skålen med flera kokare för att ta ut den färdiga desserten utan problem.
6. Lägg den kalla degen på botten av skålen och jämna ut den, samtidigt som det bildas jämna kanter.
7. Lägg äppelskivor ovanpå och fyll försiktigt med gräddfil och äggblandning. Vi ställer in "Baking" -läget och ställer in 60 minuter på timern.
8. En timme senare tar vi ut Tsvetaevsky -pajen från multikokaren, kyler och serverar. Smaklig måltid!