Rutt stubbkaka - ett klassiskt recept hemma

Denna tårta har blivit mycket populär på grund av dess ovanliga smak och utseende. Mörka kakor, vars hemlighet ligger i tillsatsen av vinbärs- eller blåbärssylt, en stor mängd gräddfil och likheten med en riktig trädstubbe inspirerar kulinariska experter att göra några ändringar i produktens klassiska recept.

Det klassiska receptet på den ruttna stubbkakan hemma

Sedan sovjettiden har kakreceptet förblivit praktiskt taget oförändrat: den perfekta kombinationen av gräddfil, sylt och torkad frukt, mörk färg och delikat smak.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

• 
  Häll torkade aprikoser och russin i en skål med varmt vatten.
• 
  I en separat skål, vispa äggen med en mixer tills de är luftiga skum. Häll socker i blandningen och vispa igen tills massan blir vit och blir större.
• 
  Tillsätt sylt, kondenserad mjölk och gräddfil. Blanda och vispa försiktigt med en mixer tills den är slät.
• 
  Vi släcker läsk i ett glas med ättika och häller det i en skål med deg.
• 
  Häll ut mjölet (sikta i förväg). Vi blandar. Slå degen med en mixer tills den är jämn. Vi lämnar i 5 minuter.
• 
  Vi lägger durken i diskbänken. Häll i russin och torkade aprikoser. Vi väntar på att vattnet ska rinna ut. Hacka torkad frukt fint. Häll i degen och blanda.
• 
  Bred ut bakplåtspappret på ett bakplåt och häll försiktigt blandningen. Fördela det jämnt.
• 
  Vi slår på ugnen och värmer den till 180 grader. Vi skickar bakplåten med degen inuti och bakar i 20 minuter (vi ökar graden något).
• 
  För att förbereda grädden, ta grädden, häll den i en skål och slå med en mixer. Tillsätt socker och vispa igen tills det är slätt i 2-3 minuter.
• 
  Häll den förpressade citronsaften i grädden. Vispa med en mixer.
• 
  Vi tar ut kakan och låt den svalna i några minuter.
• 
  Bred ut en lätt fuktig handduk på arbetsytan (med träspatlar).
• 
  Vi tar bort pergamentet och lägger ut kakan. Vi rullar den till en rulle. Vi väntar i 15-20 minuter. Vi avviker och bestämmer vilken höjd den framtida "stubben" blir (10, 15 eller 20 cm). Vi mäter önskat avstånd på kakan med en linjal. Vi gör markeringar på båda sidor horisontellt.
• 
  Skär kakan i strimlor. Mala resterna med händerna eller med en mixer, tillsätt gräddfilblandningen och blanda tills den är slät. Vi lämnar ett tag.
• 
  Smörj kakorna med grädde och vänta ett par minuter. Sedan täcker vi dem med ett andra lager grädde.
• 
  Vi viker den första kakan till en rulle, lägger på en maträtt som förberetts i förväg för kakan. Häll den ovanpå och belägg sidorna med grädde. Vi lindar rullen med den andra remsan. Vi försöker pressa det hårt så att strukturen inte faller isär.
• 
  Vi gör samma sak med den tredje remsan. Vi behåller varje lager i några minuter för bättre vidhäftning. Vi lämnar arbetsstycket i 10 minuter.
• 
  Smörj kanterna på det sista lagret med en blandning av kakans rester. Vi fixar de ställen som inte har "limmat ihop" väl och fyller i kakans tomrum ovanpå.
• 
  Vi överför en del av smulblandningen till skålen och börjar bilda kakans "stam" och dess "rot". Mätt toppen av produkten med grädde.
• 
  Samla grädden och grädde smulorna runt formens kanter och avsluta kakan. Smält smör och choklad. Rör om ingredienserna och dekorera kakan med glasyr.
• 
  Applicera slarvigt blandningen på kakan, vilket skapar effekten av gammal trädbark. Vi täcker "rötterna" med en tesked så att formen blir snygg.
• 
  Vi samlar glasyr på kanten av en matsked och bildar toppen av "stubben": ta bort blandningen med en kniv så att linjerna blir slarviga.
• 
  Strö kakans topp och sidor med riven choklad. Efter 1-2 timmar serveras.

Smaklig måltid!

Hur man gör en rutt stubbkaka på kefir med sylt?

Tack vare kefir i degen är kakorna porösa och spröda, och en enkel gräddfil ger tårtan en delikat och behaglig smak.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 480 gr.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 400 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Torkad frukt (russin, katrinplommon) - 200 gr.
• Bakpulver - 2 tsk
• Kefir - 500 ml.

Ingredienser för impregnering av kakor:

• Socker - 50 gr.
• Vatten - 50 ml.

Ingredienser till grädden:

• Gräddfil 20% - 500 gr.
• Socker - 200 gr.

Ingredienser för chokladglasyr:

• Mörk choklad - 150 gr.
• Smör - 50 gr.

Ingredienser för dekoration:

• Waferdekorationer är valfria.
• Cookies "Svampar" - valfritt.

Tillagningsprocess:

1. Lägg russin och katrinplommon i en skål och häll över kokande vatten. Kör ägg, strösocker och vaniljsocker i en annan skål. Slå med en mixer: massan ska bli större och bli vit.
2. Häll kefir i en behållare och tillsätt läsk för att släcka det. Vi flyttar kefirblandningen till äggblandningen. Det är nödvändigt att disken är skrymmande, eftersom blandningen börjar skumma och öka i storlek. Fyll gradvis i mjölet (sikta först) och blanda snabbt innehållet med en visp, annars blir det klumpar kvar.
3. Kyl de färdiga torkade frukterna något, lägg dem på en pappershandduk så att den absorberar överflödig fukt. Skär katrinplommon i små bitar. Häll de torkade frukterna i degen.
4. Blanda ingredienserna. Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper. Om bakplåten är liten, dela degen i två lika stora delar och grädda i två delar.
5. Sätt på ugnen 180 grader. Lägg degen inuti och grädda i 20-25 minuter. Vi sprider en lätt fuktig handduk på bordets arbetsyta och tar bort pergamentet. Lägg den färdiga kakan på den och dela den i tre lika delar, om den bakas på en stor bakplåt (om du har två mindre tårtlager, dela sedan upp dem i två lika stora delar).
6. Vi rullar den heta kakan till en rulle med en handduk. Vi försöker göra allt snabbt, annars kommer kakan att svalna och gå sönder när den viks.
7. Medan rullen svalnar börjar vi förbereda impregneringen och grädden för den framtida kakan. Vi behöver två djupa skålar. Häll socker i ett och häll kokande vatten över det, blanda sedan och låt svalna blandningen. Häll gräddfil i en annan behållare, tillsätt socker och börja vispa med en mixer tills sockret löser sig i gräddfil.
8. Vi viker ut rullen och häller den jämnt med impregneringsblandningen. Skär av kanterna på kakan (eller tårtlagren) för att senare användas för att forma kakans "rötter". Vi klär den första kakan med grädde, rullar den till en rulle med fyllningen inuti och lägger den på ett fat. Vi täcker toppen och sidorna med grädde.
9. Vi täcker den andra kakan med grädde och lindar den första kakan med den, bearbetar toppen och sidorna. Vi upprepar samma manipulationer med den tredje kakan. Lämna en liten mängd av rotskulpturkrämen.
10. Vi bryter resterna av kakan i små smulor för hand eller med en mixer. Vi blandar dem med grädde. Vi börjar lägga ut "rötterna" i vår "stubbe". Vi lägger kakan i kylen i 3-4 timmar (eller över natten).
11. När den bestämda tiden har gått börjar vi förbereda glasyren. Lägg choklad (bryt i bitar) och smör i en separat behållare. Vi lägger på en kastrull med kokande vatten så att produkterna smälter från ångan.
12. Använd en kulinarisk spatel och applicera försiktigt glasyren på kakans sidor och rötter. Vi ritar ljusa ojämna ränder med en gaffel så att det ser ut som den gamla barken på ett träd.
13. Vi dekorerar kakan med våfflor och kakor.Du kan använda ätbara blommor och andra dekorationer. Desserten är klar.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt ruttna stubbkaka med torkade aprikoser och katrinplommon

I sammanhanget visar sig kakan vara mångfärgad och påminner om en labyrint på grund av variationen i torkad fruktfyllning. Av denna anledning är smakintervallet för varje bit också olika.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser till kakan:

• Gräddfil - 1 l.
• Socker - 2-2,5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Bakpulver - 2 tsk
• Mjöl - 3 msk.
• Plommon - 100-150 gr.
• Torkade aprikoser - 100-150 gr.
• Russin - 100-150 gr.
• Nötter - 100-150 gr.

Ingredienser till glasyren:

• Socker - 3 matskedar
• Kakao - 2 matskedar
• Mjölk - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Häll torkad frukt med varmt vatten i en separat skål. Kör ägget i en annan behållare och tillsätt 2/3 dl socker. Blanda med en visp tills den är slät.
2. Tillsätt ett glas gräddfil till den färdiga blandningen. Blanda igen.
3. Tillsätt läsk (0,5 tsk räcker). Tillsätt mjöl gradvis. Vi börjar kraftigt knåda degen så att inga klumpar blir kvar.
4. Låt oss ta hand om fyllningen. Mal de blötlagda torkade frukterna, nötterna med en köttkvarn eller matberedare (separat).
5. Kombinera nötter med katrinplommon, tillsätt en nypa socker. Om den torkade fruktblandningen är tillräckligt tjock, tillsätt lite varmt vatten och rör om.
6. Kavla ut degen och skär den i lika stora bitar.
7. Med en kavel formar vi kakor och lägger fyllningen på var och en av dem.
8. Nu rullar vi ihop små rullar från fyllda kakor. Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper. Vi sprider rullarna på ett bakplåt och sätter in i ugnen (förvärm upp till 180 grader i förväg). Grädda i 20 minuter tills de är gyllenbruna.
9. Medan rullarna "passar", förbered grädden. Häll gräddfil i en separat behållare, häll sedan ett glas socker. Vispa med en mixer tills den är jämn.
10. Skär de färdiga rullarna i bitar 3 cm breda.
11. Vi tar en ugnsform så att du kan ta bort botten, täcka den med folie och fördela grädden över ytan (3 matskedar). Vi lägger mini-rullar i lager. Häll rullarna väl ovanpå. Vi utför samma manipulationer med andra lager.
12. Vi lägger kakan i kylen över natten. För att krämen ska mätta alla lager bättre, täck kakan med en tallrik ovanpå och lägg på lasten.
13. För att dekorera kakan, låt oss laga glasyren. Häll kakao och socker i en liten kastrull, häll mjölk. Vi lägger på spisen och värmer tills de är helt upplösta, glöm inte att röra om. Häll den färdiga glasyren över kakan och dekorera efter eget gottfinnande. Vi serverar vid bordet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på hemlagad ruttna stubbkaka på gräddfil

Gräddfil i degen ger tårtan en prakt och ovanlig smak. Produkten visar sig vara måttligt söt och till och med frisk på grund av den stora mängden torkad frukt och nötter.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Gräddfil - 1150 gr.
• Socker - 400 gr.
• Salt - 0,3 tsk
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 550 gr.
• Baka deg - 2 tsk
• Torkade aprikoser - 200 gr.
• Plommon - 200 gr.
• Russin - 200 gr.
• Torkade tranbär - 200 gr.
• Vaniljsocker - 2 tsk

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja göra kakan genom att knåda degen. Häll 250 gram gräddfil i en skål eller djup tallrik. Vi kör i ett ägg, tillsätt 200 g socker och salt. Blanda väl med en visp tills den är slät.
2. Sikta mjölet i en annan behållare. Tillsätt bakpulver och blanda. Häll blandningen i äggsockervätskan och blanda med en spatel och rynk den sedan med händerna på arbetsytan.
3. Linda den färdiga degen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
4. Nu ska vi börja fylla. Häll katrinplommon, torkade aprikoser, russin och tranbär i olika behållare. Fyll dem med kokande vatten i 15 minuter.
5. När tiden har gått, töm ut vattnet och lägg ut de torkade frukterna på en pappershandduk så att överflödig vätska absorberas. Mal i en mixer.
6. Vi tar degen ur kylskåpet och rullar ut den lite. Vi skär det i 8 lika delar.
7. Kavla ut den första degen. Det ska vara tillräckligt tunt. Smörj med valfri fyllning.Vi beräknar allt så att halva massan räcker för varje arbetsstycke.
8. Rulla försiktigt den fyllda degen till en rulle.
9. Vi arbetar på samma sätt med resten av rullarna. Sedan tar vi ett bakplåt och klä det med bakplåtspapper. Vi sprider rullarna så att det blir ett mellanrum (vid bakning ökar de och kan fastna vid varandra).
10. Vi slår på ugnen, värmer upp den vid en temperatur på 180 grader. Lägg en plåt med rullar inuti och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
11. Vi väntar på att rullarna ska svalna, några minuter. Vi skär dem i bitar på 3 cm tjocka.
12. Det återstår att förbereda grädden. Häll gräddfil i en skål och tillsätt socker. Vispa med en mixer tills den är jämn.
13. Nu behöver vi en ugnsform med avtagbar botten. Vi täcker den med plastfolie inuti. Vi fördelar ett par matskedar grädde över ytan. Vi sprider rullarna med fyllningen.
14. Beroende på formens diameter erhålls 1-2 lager rullar. Smörj i alla fall toppen av varje lager med grädde.
15. Täck kakan med plastfilm och lägg i kylen över natten. Vid bestämd tid tar vi ut kakan, vänder den och lägger den på ett fat. Vi dekorerar kakan efter eget tycke och serverar.

Smaklig måltid!

Hur man bakar en utsökt ruttna stubbkaka med nötter hemma?

För en makalös smak, istället för torkade aprikoser och katrinplommon, kan du lägga till andra torkade frukter i kakan och använda nötter för att imitera "rötterna".

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser till degen:

• Gräddfil - 1 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 msk.
• Smör - 50 gr.
• Soda - 0,5 tsk
• Bordsvinäger 9% - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Ingredienser till fyllningen:

• Torkade aprikoser - 200 gr.
• Plommon - 200 gr.
• Nötter - 200 gr.
• Socker - 4 matskedar

Ingredienser till grädden:

• Gräddfil 20-25% - 1 liter.
• Socker - 1,5 msk.
• Vaniljsocker - 1 nypa
• Vanillin - 1 nypa.

Ingredienser till glasyren:

• Socker - 6 matskedar
• Mjölk - 5 matskedar
• Smör - 50 gr.
• Kakao - 5 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg torkad frukt i olika rätter med varmt vatten. Vi lämnar i 30 minuter. Stek nötterna lite i en kastrull.
2. Börja knåda degen i en separat skål. Vi kör i ett ägg, tillsätt socker och salt. Därefter skickar vi gräddfil, smör (smält i förväg), bakpulver (det ska släckas med ättika). Blanda ingredienserna till en enda massa. Häll mjölet i blandningen ett glas i taget och blanda med en spatel. Överför klumpen till en skärbräda och knåda degen. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
3. Vi återvänder till torkad frukt. Vi tvättar dem och lägger dem på en pappershandduk för att bli av med överflödig fukt. Mal torkade aprikoser och hälften av nötterna i en mixer. Tillsätt 2 msk socker till var och en av delarna och blanda.
4. Efter 30 minuter tar vi ut degen ur kylskåpet och formar till en tårtkula. Skär i 8 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel, applicera fyllningen och fördela den över hela ytan av lagret. Vi blir till en rulle. Vi gör detta med alla delar. Förvärm ugnen till 180 grader. Täck bakplåten med bakplåtspapper, lägg ut rullarna. Vi bakar i 45 minuter.
5. Efter att tiden har gått tar vi ut de färdiga rullarna och låter dem svalna. Vi skär rullarna i bitar på 3 centimeter.
6. Låt oss gå vidare till att förbereda grädden. Häll gräddfil i en skål, tillsätt socker och vanilj. Vispa med en mixer tills den är jämn. Lägg i rullarna med fyllningen i en ugnsform eller en stor kastrull (fördoppa i grädden). Häll grädde på den färdiga produkten, täck med en film eller lock och lägg i kylen i 5-6 timmar.
7. Vi tar ut kakan från kylskåpet. Vänd och lägg på ett fat. Nu måste du dekorera den med glasyr. Häll socker och kakao i en liten kastrull och skicka sedan mjölk och smör. Smält på svag värme och glöm inte att röra om. När blandningen är slät, ta bort kastrullen från spisen och låt glasyren svalna.
8. Bred glasyren över toppen och sidorna av kakan. Vi dekorerar produkten med nötter och skapar "rötter". Vi skickar det till kylskåpet i 30-40 minuter. Redo!

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra en ruttna stubbkaka med kondenserad mjölk

Den kondenserade mjölken i tårtan får den verkligen att se ut som en rutten trädstubbe. Och mörk sylt ger produkten en gråaktig nyans, vilket ytterligare förstärker effekten.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 2-3 timmar.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 2 msk.
• Gräddfil 20% - 1 msk.
• Ägg - 3 st.
• Sylt - 1 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Soda - 1 tsk
• Kakao - 2 tsk
• Sandkakor - 5 st.

Ingredienser till grädden:

• Citron - 3 st.
• Smör - 400 g.
• Kondenserad mjölk - 1 b.
• Pulveriserat socker - 80 gr.

Tillagningsprocess:

1. Kör ägg i en separat skål, tillsätt ett halvt glas socker. Slå ingredienserna med en mixer tills det bildas ett vitt skum.
2. Tillsätt sylt och gräddfil till den resulterande blandningen. Slå igen tills slät.
3. Sikta mjölet i en separat behållare och tillsätt läsk till det, häll det i en skål med blandningen, rör tills vätskan blir tjock.
4. Vi behöver baka tre kakor. För att göra detta, dela degen i tre lika delar. Häll blandningen för den första kakan i en ugnsform och sätt in i ugnen (förvärm till 180 grader). Sjud varje tårta i ugnen i 20 minuter. Låt dem svalna.
5. Medan kakorna bakar, låt oss vända oss till grädden. Vi tar smör och slår det med en mixer tills det är vitt. Tillsätt kondenserad mjölk och strösocker i smöret. Vispa tills slät. Gnid citronskal på ett rivjärn. Lägg den i blandningen tillsammans med citronsaft. Vispa med en mixer tills det är luftigt.
6. Låt oss nu gå vidare till att förbereda tårtdekorationerna. För att göra detta, smula kakor i en separat skål och tillsätt kakao till den, blanda. Senare, med denna smula, kommer vi att dekorera sidorna och toppen av kakan.
7. Vi smörjer kakorna med grädde, bearbetar kakans sidor med den med en bred kniv eller spatel.
8. Dekorera tårtan med kakao och kaksmulor. Vi lägger i kylskåpet över natten så att kakorna är väl mättade.

Smaklig måltid!