Sagokaka-6 steg-för-steg-recept hemma

En utmärkt tårta för att glädja barn, och samtidigt skämma bort ditt inre barn, som verkligen minns smaken av denna efterrätt med nostalgi. Dessutom har den de enklaste ingredienserna och är lätt att förbereda.

Det klassiska receptet på tårtan "Fairy Tale" enligt GOST USSR

Kakan är gjord på en liten uppsättning ingredienser, de enklaste, men det visar sig vara mycket gott och tillfredsställande. Du behöver inte heller ha mycket kulinarisk erfarenhet för att förbereda den.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

• 
  Skär försiktigt bort de vita från äggulorna. Börja vispa de vita med låg hastighet, häll gradvis hälften av sockret i det och öka blandarens kraft. Vispa tills mjuka toppar visas.
• 
  I en separat skål, vispa äggulorna med den återstående halvan av sockret tills blandningen blir vit. Kombinera sedan försiktigt de vispade vita och äggulorna.
• 
  Sikta mjölet bit för bit i en skål med uppvispat ägg. Rör ner mjölet mycket försiktigt för att hålla blandningen så fluffig som möjligt.
• 
  Klä en bakplåt med pergament eller en silikonmatta så att den täcker också sidorna. Lägg den resulterande degen på den och släta över ytan. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 30 minuter.
• 
  När kexet är klart, ta bort det från ugnen och överför det till en ny bit pergament. Ta bort det gamla pergamentet, var försiktig så att du inte skadar skorpan och rulla sedan skiktet till en rulle tillsammans med ett andra bakplåtspapper och låt svalna.
• 
  Medan kexet svalnar, förbered grädden. Blanda äggulor och vatten i en liten kastrull eller kastrull. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljkärnan till dem och lägg disken på låg värme. Omrör hela tiden, låt blandningen tjockna: doppa skeden halvvägs i vätskan och om spåret kvarstår länge är konsistensen lämplig.
• 
  Häll grädden i en skål, täck med plastfolie i kontakt och låt svalna helt.
• 
  Ta ut smöret från kylen i förväg så att det blir mjukt. Slå det med en mixer tills ett krämigt tillstånd och med matskedar börjar introducera den kylda vaniljbotten, låt den blanda väl.
• 
  Separera hälften av grädden och rör ner kakao i den återstående massan. Separera ytterligare två matskedar från den omålade delen: måla en grön, den andra rosa. Men eftersom den färgade grädden kommer att dekorera kakan, gör det som du vill.
• 
  För sirap, häll vatten och socker i en kastrull. Sätt på låg värme och koka under konstant omrörning tills det är helt upplöst. Ta bort från värmen, tillsätt konjak och låt svalna. Cognac kommer att göra impregneringen mer aromatisk, men det är inte nödvändigt att lägga till den.
• 
  Rulla försiktigt ut den kylda kexen. Det kommer att gå sönder på vissa ställen, det här är normalt, huvudsaken är att det inte går sönder helt. Trimma ändarna med en kniv, lägg åt sidorna. Mätta kexet med sockersirap och låt sitta i 10 minuter. Lägg sedan ut den ofärgade grädden och fördela jämnt över kakan.
• 
  Rulla ihop kexet försiktigt igen.Dela chokladkrämen i hälften och pensla med ena halvan på tre sidor av rullen. Hacka smulorna från kakan med händerna i smulor och strö över desserten.
• 
  Lägg den andra halvan av chokladkrämen i en konditoriväska med ett lockigt munstycke och lägg kanten runt toppen på rullen. Dekorera med färgade gräddeblommor. Efter tillagning ska kakan stå i kylen i 6-8 timmar.

Smaklig måltid!

Hur man gör en tre-lagers Skazka-tårta med gräddfil?

En enkel, utsökt, öm och tillfredsställande tårta gjord på enkla ingredienser och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

För kakor:

• Vetemjöl - 300 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Gräddfil - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Bakpulver - 3 tsk
• Vallmo - 100 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• Russin - 100 gr.

Till grädden:

• Gräddfil - 100 gr.
• Mjölk - 80 ml.
• Strösocker - 80 gr.
• Vaniljsocker - 5 gr.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda kakorna, kombinera ägg, socker och gräddfil i en djup skål.
2. Sikta genom en fin sil, tillsätt mjöl och bakpulver till blandningen i delar. Blanda allt noggrant med en visp för att bryta upp klumparna. Dela degen i tre lika stora delar i tre lager.
3. Lägg vallmofrön i en skål med en tredjedel av degen.
4. Rör om degen väl så att fröna fördelas jämnt i den.
5. Skölj valnötterna och skålla dem med kokande vatten så att huden slutar smaka mycket bittert. Hacka dem fint och rör ner i degen i en andra skål.
6. Lägg de förtvättade russinen i den tredje skålen.
7. Förvärm ugnen till 180 ° C. Häll degen i formar, smorda med lite grönsaker eller smör, och grädda i cirka 30 minuter. Mycket beror på tjockleken på dina kakor, du kan alltid kontrollera deras beredskap med en tandpetare eller träspett.
8. Ta ut de bakade kakorna ur ugnen och låt svalna. Det är lämpligt att lägga dem på ett galler så att det inte bildas kondens på kakans undersida.
9. För att förbereda grädden, ta mjölk och gräddfil från kylskåpet, kombinera dem i en djup behållare och börja slå med en mixer med låg hastighet och öka den gradvis. När blandningen börjar bli fluffig, tillsätt socker och fortsätt vispa några minuter till så att sockret löser sig i grädden.
10. Lägg den första skorpan på en tallrik och pensla med den förberedda grädden. Kakorna måste redan svalna, annars kommer grädden från dem att värmas upp och spridas.
11. Fortsätt växla mellan kakor och grädde. Om så önskas kan kakan också läggas i lager, till exempel med torkad frukt eller nötter.
12. Den uppsamlade kakan måste infunderas i kylskåpet i 4-6 timmar för att gräddfil ska blötlägga kakorna. Du kan förbereda det på kvällen för att smaka på det med en kopp varmt te på morgonen.

Smaklig måltid!

Tårta "Fairy Tale" med russin, vallmofrön och nötter hemma

Kakan är gjord på en liten uppsättning ingredienser, de enklaste, men det visar sig vara mycket gott och tillfredsställande. Du behöver inte heller ha mycket kulinarisk erfarenhet för att förbereda den.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

För kakor:

• Vetemjöl - 325 gr.
• Gräddfil - 315 gr.
• Strösocker - 270 gr.
• Smör - 150 gr.
• Ägg - 4 st.
• Salt - 1 nypa;
• Soda - 1 tsk
• Vallmo - 80 gr.
• Nötter - 80 gr.
• Russin - 80 gr.

Till grädden:

• Pulveriserat socker - 70 gr.
• Mascarponeost - 350 gr.
• Grädde 33% - 200 gr.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort oljan från kylskåpet för att värma upp och mjukna. Lägg det i en djup skål och vispa med socker tills det är luftigt.
2. Tillsätt ägg i blandningen ett i taget, varje gång du rör om grädden i ett par minuter efter tillsats.
3. Blanda gräddfil och salt separat, lägg sedan till smörbotten och blanda väl.
4. Sikta salt och mjöl och tillsätt i delar i degen under omrörning noggrant och försiktigt tills den är jämn. Dela den resulterande massan i tre delar, för tre olika kakor, respektive.
5. Lägg till vallmofröna i den första degskålen och rör om för att fördela det jämnt.
6. Skölj nötterna, skala av dem vid behov, strö över kokande vatten och hacka dem. Häll i en andra skål deg, rör om också.
7. Lägg de förtvättade russinen i den tredje skålen. Häll hela degen i formar; för noggrannhet och bekvämlighet är det bättre att ta avtagbara. Du måste baka kakorna i cirka 25 minuter i en förvärmd ugn till 200 ̊C.
8. För grädde måste grädde och ost tas kallt, annars kan de helt enkelt inte vispas. Lägg alla ingredienser i en djup skål och börja blanda med en mixer med låg hastighet, gradvis öka till max. Om allt görs korrekt blir den flytande grädden snabbt tätare, vilket kommer att märkas i corollans fotspår. Beroende på mixerns effekt kan detta ta cirka 5 minuter.
9. När kakorna är bakade, ta bort dem för att svalna. Det är bättre att lämna dem på galler så att kondens inte samlas i botten eller lägger pergament eller pappershanddukar. Om kakan har ett litet lock under bakningen, skär den försiktigt av och dela vid behov upp en kaka i flera beroende på dess tjocklek.
10. Eftersom kakan i detta fall kommer att monteras från 6 kakor, är det mest bekvämt att göra detta i en ring så att kakan inte sprids åt olika håll. Om du har en delad ring kan du enkelt ta bort den från den monterade kakan. Men om detta är en konfektyrring för att skära kakor, rekommenderas det att använda ett spärrband.
11. Lägg det första tårtskiktet och fördela grädden jämnt över den. Fortsätt med detta tills kakorna tar slut. Glöm inte att lämna lite grädde till kakans slutliga beläggning, eller gör en oljebaserad grädde, det är bättre för utjämning och dekoration med skrymmande element.
12. Ta försiktigt bort ringen från den monterade kakan och täck utsidan med grädde. Som strö kan du använda smulade kexlock som du skär ur tårtlagren.
13. Du kan dekorera kakan efter eget gottfinnande: med smulor, omfattande blommor från grädden eller låt den vara minimalistisk vit. Det viktigaste är att låta den stå i kylen i 6 timmar så att grädden suger kakorna.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra en tårta "Fairy Tale" med Charlotte-grädde

En utsökt och aromatisk tårta med klassisk Charlotte -grädde tillagas så enkelt att även nybörjare får den lika bra som de lagar i konditorier. Det tar inte mycket tid att förbereda, men på grund av sin mättnad kommer det att glädja dig länge med ett utsökt mellanmål för te.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

För kakor:

• Vetemjöl - 120 gr.
• Sarakh -sand - 120 gr.
• Ägg - 4 st.

För impregnering:

• Vatten - 115 ml.
• Strösocker - 100 gr.
• Cognac - 1 matsked

För Charlotte Cream:

• Ägg - 2 st.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Mjölk - 125 ml.
• Smör - 200 gr.
• Strösocker - 185 gr.
• Cognac - 1 matsked
• Vaniljsocker - 2 msk

Tillagningsprocess:

1. Sikta den mängd mjöl som behövs genom en fin sil för att ta bort eventuella klumpar. Det siktade mjölet är också mättat med luft, vilket gör kexet fluffigt och lätt.
2. Skär försiktigt bort de vita från äggulorna. Se till att piskningsredskapen är helt torra. Häll 2/3 av sockret i det, och vispa med en mixer tills ett tätt, stabilt skum. Tillsätt sedan resterande socker och fortsätt vispa några minuter till, tillsätt äggulorna en i taget. Tillsätt det siktade mjölet i delar, rör försiktigt och noggrant för att inte skada den känsliga fluffiga konsistensen.
3. Häll den resulterande degen i en bakpappersklädd form och grädda i ugnen vid 180 ° C i 30 minuter. Baktiderna beror på ugnen och ugnsformen som används, så det kan variera. Ta bort den bakade sockerkakan från ugnen, överför till ett galler och låt svalna. Lös upp kakskiktet i önskat antal lager.
4. För att göra kakorna mjukare och inte så torra, koka sockersirapen: blanda vatten och socker i en kastrull, värm över medelvärme under konstant omrörning tills sockret löser sig och vätskan tjocknar lite. Ta bort från värmen, häll i en matsked konjak för arom och låt svalna helt.
5. För att förbereda grädden måste du göra en vaniljsås. För henne, häll mjölk i en kastrull, tillsätt äggulor och socker. Sätt på svag värme och låt blandningen koka försiktigt under omrörning. Blandningen måste värmas långsamt, annars kommer äggulorna att krypa ihop och gå i flingor. Koka grädden i 5-7 minuter tills den liknar kondenserad mjölk i konsistens och färg. Ta bort från värmen, överför till en annan maträtt, täck med folie i kontakt och svalna till rumstemperatur.
6. Vispa det mjukade smöret med en mixer med vaniljsocker på maxhastighet i 5 minuter. Det måste bli vitt och bli mer frodigt. Tillsätt vaniljbotten i smöret i små portioner, rör om allt noggrant varje gång. I slutet häller du i en matsked konjak.
7. Dela den resulterande grädden i hälften. Separera några fler matskedar grädde för att färga rosa och grönt från ena halvan. Låt den andra halvan vit och rör ner den återstående kakaon tills en enhetlig färg erhålls.
8. Mätt kakorna på ena sidan med den resulterande sockersirapen och belägg med ofärgad grädde ovanpå. Montera kakan genom att lägga kakorna ovanpå varandra och belägg den resulterande strukturen på tre sidor. Du kan strö över ett tunt lager kakao ovanpå och använda de färgade delarna av grädden med bakpåsar för att göra en klassisk dekoration i form av chokladfälgar med blommor. Den färdiga kakan ska infunderas i kylskåpet i flera timmar.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt hemlagad sagokaka med vaniljsås

Trots att vaniljsås tar längre och svårare att laga mat än många andra, visar det sig vara mycket godare, mycket tätt och välformat, vilket är bra för att dekorera kakor med volymetriska element, till exempel blommor.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

Till kex:

• Vetemjöl - 120 gr.
• Strösocker - 120 gr.
• Ägg - 4 st.

För impregnering:

• Vatten - 100 ml.
• Strösocker - 100 gr.
• Cognac - 1 matsked

För grädde:

• Smör - 200 gr.
• Strösocker - 180 gr.
• Mjölk - 120 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Kakao - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skär försiktigt bort de vita från äggulorna. För över äggvitorna till en skål och vispa med låg hastighet.
2. Gradvis öka hastigheten på mixern, tillsätt socker i delar, så att det kan lösas upp helt i massan.
3. Så snart proteinskummet blir tätt och stabilt, tillsätt äggulorna en efter en efter sockret. Rör om tills äggulan är blandad med proteinet, eller tills blandningen är slagen till stabila toppar.
4. Var noga med att sålla genom en fin sil, tillsätt mjöl i delar till proteinmassan. Rör om mycket försiktigt för att inte skada den porösa strukturen, annars blir kexet tätt.
5. Det är bäst att knåda en sådan deg med en spatel, vik uppåtgående rörelser.
6. Lägg kexdegen i en rektangulär form klädd med pergament och släta med en spatel. Grädda kexen i en förvärmd ugn till 180 forC i 25-30 minuter, beroende på formens storlek.
7. När tiden är slut stänger du av ugnen och öppnar luckan något så att kexet svalnar långsamt. Efter 10-15 minuter, ta bort den från ugnen, ta bort den från formen och överför den till ett galler för att svalna till rumstemperatur. Ta bort pergamentet.
8. Blanda ägg, mjölk och socker i en kastrull. Sätt på låg värme och låt gradvis koka upp under konstant omrörning. Var försiktig så att blandningen inte överhettas, annars stannar ägget. Efter kokning, koka innehållet i kastrullen i ytterligare 3-5 minuter för att tjockna blandningen.
9. Vaniljsås kommer att likna kondenserad mjölk i konsistens och färg.Häll den i en skål för att svalna snabbare och täck med plastfolie i kontakt.
10. Medan grädden svalnar, förbered blötläggningen för kakorna. För att göra detta, blanda vatten och socker i en liten kastrull, sätt på medelvärme och värm blandningen tills sockret är helt upplöst och vätskan får en något gyllene nyans och blir tjockare. Ta bort från värmen, häll i en sked konjak, rör om och låt även svalna.
11. När vaniljsåsan svalnat, ta det mjukade smöret och vispa det i en djup skål med vaniljsocker tills blandningen blir vit och fluffig.
12. Tillsätt vaniljbotten i portioner till smörkräm, rör om ordentligt. Massan ska vara slät, fluffig och blank. Dela krämen i flera delar. Rör i kakao i en, och färga resten med matfärger du väljer.
13. Dela kexbrödet i tre kakor och mätt dem med sockersirap. Bred ut vaniljsås över toppen i ett jämnt lager.
14. Montera kakan och kappa med ett tunt lager omålad grädde på tre sidor.
15. Om du på något sätt har anpassat formen på kexen till önskad form, kan du använda garneringar för att strö sidorna. Forma stötfångare med chokladkräm och dekorera med oljeblommor och blad. Låt kakan dra i några timmar i kylen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra en tårta "Fairy Tale" med kondenserad mjölk

En mycket enkel och snabb att förbereda lagerkaka som kan tillagas som ett alternativ till den klassiska Skazka kexkakan. Det kommer att visa sig vara inte mindre gott, men lättare och inte så tillfredsställande.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Smördeg - 500 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 370 gr.
• Smör - 180 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Det är bättre att ta puffjästdeg för denna tårta, och smör ska inte vara salt.
2. Sätt ugnen på att förvärma till 180 ̊C. Täck bakplåten med bakplåtspapper och lägg degen på den i den form som de fanns i förpackningen; du behöver inte rulla ut dem ytterligare. Låt dem grädda i 20-25 minuter.
3. Vispa under tiden smör i rumstemperatur tills det är jämnt, tillsammans med kakaopulver och kondenserad mjölk.
4. Grädden ska vara tillräckligt tjock. Du kan justera mängden kakao beroende på hur rik chokladsmaken du vill bli.
5. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen och överför dem till galler tills de svalnat helt.
6. Dela deglagren i antalet lager du behöver, beroende på hur tjock du vill att de ska vara. En av de resulterande tunna kakorna kan smulas för att strö den färdiga kakan. Täck alla lager noggrant med grädde och lägg ovanpå varandra.
7. Dekorera den färdiga tårtan som du vill. Du kan dessutom förbereda smörkräm, måla den och göra en omfattande dekor av blommor. Glöm inte heller att låta kakan stå i kylen i flera timmar så att grädden hinner mätta kakorna.

Smaklig måltid!