Röd sammetskaka - 8 recept med foton steg för steg

Red Velvet är en ljus, kontrasterande tårta som är infödd i USA. En aptitretande och mycket vacker dessert är inte särskilt svår att förbereda, men den ser väldigt imponerande och värdig ut på bordet. Det finns en hel del varianter av denna tårta, så vi delar med dig 8 av de bästa recepten för en röd sammetskaka med ett foto steg för steg. Försök!

Klassisk röd sammet med ostkräm

Portioner - 8

Tillagningstid - 2 timmar

Överraskande mjukt, men ändå saftigt och ljust, ostkrämskaka kan enkelt göras hemma. Om du aldrig har samlat kakor tidigare, kommer röd sammet att vara ett av de ganska enkla recept som du får om du följer alla villkor för receptet.

• 
  Vispa äggen i en skål, tillsätt sockret och vispa blandningen tills ett tjockt och fluffigt vitt skum bildas. Det tar cirka tio minuter. Detta steg är mycket viktigt, eftersom dåligt uppvisade ägg inte kommer att göra en bra kex.
• 
  Ta sedan kefir vid rumstemperatur, tillsätt läsk till det och blanda ingredienserna noggrant.
• 
  Tillsätt rött färgämne till en flytande blandning av läsk och kefir, blanda noggrant för att uppnå enhetlig färg och jämn fördelning av färgämnet. Doseringen av färgämnet är mycket ungefärlig; om du tycker att degen blir blek, lägg till lite mer för att uppnå önskad färg.
• 
  Häll raffinerad vegetabilisk olja i den ljusa blandningen, som inte luktar eller smakar. Det är viktigt att ta bara smör av hög kvalitet, vilket inte kommer att förstöra den färdiga efterrätten med sin smak.
• 
  Blanda mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver i en separat behållare. Rör om de torra ingredienserna mycket noggrant så att alla ingredienser fördelas jämnt.
• 
  Sikta en blandning av torra ingredienser i en behållare med en ägg-sockerblandning, blanda och häll sedan i den ljusa kefirkomponenten. Alla dessa ingredienser måste blandas ordentligt med en mixer så att allt blandas noggrant tills det är helt homogent.
• 
  Ta två avtagbara formar med en diameter på 20-22 centimeter och, efter att ha delat degen jämnt i hälften, häll den i formarna. Du kan täcka botten på bakformen med bakpapper.
• 
  Lägg formarna med kexet i ugnen, förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter, kontrollera kakans beredskap i slutet av tillagningen med en tandpetare eller en tändsticka.
• 
  Kyl båda färdiga kakorna och skär dem sedan på mitten. Detta kan göras med en tråd.
• 
  För att förbereda grädden, kyla grädden i kylskåpet och vispa sedan noggrant med en mixer med full densitet.
• 
  I en andra skål, kombinera färskost och pulver, och vispa sedan, som grädde.
• 
  Tillsätt gradvis grädden till ostmassan, rör försiktigt om ingredienserna med en spatel eller sked så att grädden inte faller av.
• 
  När alla förberedelserna är över är det dags att börja montera kakan. Lägg den första skorpan på ett fat och lägg sedan lite av grädden på den. Fördela grädden jämnt över kakans yta med hjälp av en spatel.
• 
  Lägg en annan kex på ett tjockt lager grädde och upprepa appliceringen av grädden och upprepa sedan stegen tills kexen är färdiga.
• 
  Smörj också generöst in det översta lagret av kakan med grädde och smörj kakans sidor. Använd en spatel eller kniv för att jämna ut grädden över kakans yta och sidor så att den blir helt slät.
• 
  Om du vill kan du sedan dekorera din tårta på något sätt, börja med bär eller nötter och sluta med lockiga mönster med en bakpåse och grädde.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på röd sammet från Andy Chef

Detta recept på en populär och utsökt tårta är väldigt enkelt, men inte mindre bra för det. Tårtan blir vacker, delikat, aptitretande och dekorerar ljust alla tebjudningar eller festliga bord. Om du noggrant följer tekniken för att förbereda denna tårta kommer resultatet att överraska dina gäster och ge mycket nöje!

Ingredienser:

• Vetemjöl - 340 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Salt (fint) - ¼ tsk
• Bakpulver för deg - 5 gr.
• Bakpulver - 3 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 300 gr.
• Kefir eller kärnmjölk - 280 gr.
• Röd gelfärg - 2 msk. l.

Till grädden:

• Smör - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.
• Vanilj extrakt - nypa
• Ost ost - 300 gr.

Tillagningsprocess:

1. Kombinera först alla bulkingredienser i en separat behållare. Rör socker, salt, kakao, bakpulver, bakpulver och siktat mjöl tills ingredienserna blandas väl.
2. Vispa tre kycklingägg i en skål med torra ingredienser och tillsätt luktfri och smaklös vegetabilisk olja. Blanda allt detta noggrant.
3. Lägg till sist kefir eller kärnmjölk till degen, som enkelt kan ersättas med en blandning av grädde och gräddfil. Glöm inte heller den röda gelbaserade matfärgen. Rör om alla dessa ingredienser och vispa med en mixer.
4. Låt den färdiga degen vila i cirka tio minuter så att läskan hinner reagera med kefir eller annan jäst mjölktillsats. Förbered vid denna tidpunkt kexformarna.
5. Smörj försiktigt en ugnsform, eller rättare sagt, formar med smör och fördela degen jämnt över dem. Du kan ta två former på 18 centimeter eller tre av 16, eller vad du än vill.
6. Grädda kakorna i 20 minuter och kontrollera deras beredskap med ett spett. När den är torr, ta genast ut kexet och svalna. Till slut, samla dem alla under filmen i kylskåpet i minst två timmar.
7. Kakornas kanter kan skäras i en rund form eller med en kniv, vilket gör dem absolut jämna och identiska. Efter det, börja montera kakan.
8. Medan dina kakor svalnar i kylskåpet måste du förbereda en grädde till kakan. Smörkräm är precis rätt för denna underbara produkt. För att förbereda grädden måste du ta kallt smör och hacka det med en kniv.
9. Tillsätt sedan florsockret i smöret och vispa ihop ingredienserna tills det är fluffigt och smidigt.
10. Tillsätt vaniljextraktet i blandningen och börja sedan röra ostmassan i grädden. Grädden ska vara fluffig och vit.
11. För att samla kakan, lägg den första sockerkakan på skålen och lägg ett lager grädde på den. Lägg sedan in en sekund och applicera grädden igen. Upprepa denna process tills grädden tar slut. Släta ut det översta lagret och dekorera med mönster eller bär.

Red Velvet Cake från Julia Vysotskaya

Den berömda kulinariska experten Julia Vysotskaya har sitt eget beprövade och högkvalitativa recept på Red Velvet-tårtan, som du definitivt kommer att få om du följer tekniken. Var noga med att prova detta recept, som är mycket uppskattat av kockar från hela världen.

Ingredienser:

• Kakaopulver - 1 matsked med en bild
• Vetemjöl - 340 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Bakpulver för deg - 2 tsk
• Fint salt - ¼ tsk
• Bakpulver - 1 tsk
• Raffinerad vegetabilisk olja - 300 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Röd matfärg - 2 tsk.
• Grädde 35% - 150 gr.
• Gräddfil 20% - 150 gr.
• Favorit vit grädde

Tillagningsprocess:

1. För att komma igång, kombinera alla bulkingredienser till degen i en bekväm skål. Dessa är salt, strösocker, premiummjöl, bakpulver och bakpulver. Blanda alla dessa komponenter försiktigt och fördela jämnt mellan varandra.
2. Slå kycklingäggen i degen och fyll på med den luktfria, smaklösa vegetabiliska oljan. Vispa det hela ordentligt med en mixer. Blanda grädden och gräddfil och lägg i degen i slutet och vispa sedan om igen.
3. Kom ihåg att tillsätta tillräckligt med flytande matfärg för att göra degen till en mycket ljus och intensiv röd färg.
4. Ta en ugnsform och klä den med bakpapper. Smörj sedan papperet med smör och pudra det hela lätt med mjöl. Dela degen i flera lika delar och häll en av dem i en ugnsform.
5. Grädda kakan i 20 minuter i 170-180 grader, kyl den sedan medan du bakar den andra kakan. Gör samma sak med den tredje kakan.
6. Var noga med att skära skorpen på sidorna från de färdiga kakorna, liksom från kakans toppar. Skär kakorna på mitten och börja montera kakan.
7. Lägg en skorpa på ett fat och belägg den generöst med någon av dina favoritkräm - keso, smör eller annan vit grädde. Lägg på nästa kaka och upprepa proceduren. Gör detta tills kakorna tar slut; toppen och sidorna av kakan kan också smörjas med grädde och slätas försiktigt för att göra kakan fin och slät.
8. Den färdiga produkten ska infunderas och blötläggas i kylskåp i minst fem timmar.

Smaklig måltid!

Recept för att göra Red Velvet -tårta från Olga Matvey

Läcker och känslig tårta med Philadelphia -ost kommer helt enkelt att ge dig och dina gäster mycket nöje. Var noga med att prova kakan enligt detta recept och bli positivt överraskad över resultatet.

Ingredienser:

Kex:

• Vetemjöl, premiumkvalitet - 340 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Fint malet salt - ¼ tsk
• Bakpulver för deg - 2 tsk
• Bakpulver - 1 tsk
• Kycklingägg - 3 st.
• Kefir (fet) - 1 msk.
• Grädde 33-35% - 80 gr.
• Raffinerad solrosolja - 300 gr.
• Röd matfärg - 2-3 tsk

Grädde:

• Smör (minst 82,5%) - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.
• Philadelphiaost - 350 gr.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du sålla alla torra ingredienser två gånger i en separat behållare. Lägg till alla andra ingredienser på kakans ingredienslista till dessa, och tillsätt den gelbaserade matfärgen sist.
2. Slå degen intensivt med en mixer i minst fem minuter så att alla ingredienser blandas väl och kexet är fluffigt.
3. Ta en delad form som är 20 centimeter i diameter och klä den med pergament. Pensla sedan formen med smör och pudra formen med mjöl. Häll hälften av degen i en form och ställ in i ugnen på 180 grader i högst en halvtimme.
4. När den första kexen är klar, lägg den på galler för att svalna och förbered den andra kexen på samma sätt. För båda kexen, skär av sidorna och topparna så att kakorna blir helt platta. Av resterna av kakorna gör du en smula för strö.
5. Vispa smör med strösocker med en mixer tills blandningen är fluffig och vit. Tillsätt sedan den kylda Philadelphia -osten i smör- och pulverblandningen och rör försiktigt.
6. Blanda vispad smör med kyld färskost.
7. Lägg den första skorpan på ett fat, lägg lite av grädden på den och släta ut den. Tryck ned på lagret och upprepa sedan proceduren. Smörj även kakans översta lager med grädde och strö sedan över röda smulor. Sätt den färdiga produkten i kylen i minst ett par timmar för att dra.

Steg-för-steg-recept på Red Velvet från Irina Khlebnikova

Receptet på denna fantastiska jordgubbstårta passar alla högtider och kommer att dekorera bordet märkbart. Ta dig ledig tid och laga den här ganska svåra men utsökta efterrätten.

Ingredienser:

• Vetemjöl, premiumkvalitet - 300 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.
• Smör - 80 gr.
• Bakpulver för deg - 10 gr.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Vaniljsocker - 8 gr.
• Kakao - 1 tsk
• Röd matfärg

Grädde:

• Krämig ostmassa - 500 gr.
• Grädde 33% - 250 ml.
• Pulveriserat socker - 150 gr.

Jordgubbsimpregnering:

• Jordgubbar - 0,5 kg.
• Socker efter smak
• Stärkelse - 1 msk. l.

Chokladimpregnering:

• Hackad mörk choklad - 50 gr.
• Mörk choklad - 30 gr.
• Smör - 20 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vispa smör i rumstemperatur med strösocker. Tillsätt sedan ägg och vegetabilisk olja där och vispa ingredienserna igen.
2. Tillsätt alla lösa ingredienser utom kakao i blandningen och vispa ihop allt igen. Dela degen i två lika delar, tillsätt kakaopulver och rött färgämne till en av dem.
3. Häll degen i en ugnsform, som måste smörjas väl, och skicka kexämnet till en förvärmd ugn på 180 grader. Bakning tar cirka 25-30 minuter. Förbered den andra delen av degen på samma sätt.
4. Skär av skorporna och topparna från kakorna och krossa dem till smulor för strö. Börja sedan med att förbereda grädden. Blanda strösocker, färskost och kall grädde och vispa på låg effekt tills en fluffig grädde erhålls.
5. Jordgubbar - färska eller frysta - skär och kombinera med socker och stärkelse, koka sedan blandningen på spisen tills den kokar.
6. Smält försiktigt chokladen i ett vattenbad eller använd mikrovågsugnen, tillsätt smör och koka upp. Mätt omedelbart den allra första vita skorpan med denna kräm.
7. Lägg en röd kex på den, pensla rikligt med vit grädde och mätt den med jordgubbar som blötläggs med bär. Lägg en annan vit skorpa blöt i choklad ovanpå och bred resten av den vita grädden ovanpå.
8. Kyl den färdiga produkten i minst två timmar före servering.

Enkelt och utsökt rött sammet med rödbetskaka recept

Du kan lägga till rödbetor istället för färgämne i den röda sammetskakdeget. Färgen kommer inte att bli sämre, och kakans sammansättning blir så naturlig som möjligt. Försök!

Ingredienser:

Kex:

• Rödbetor - 450 gr.
• Mjöl - 350 gr.
• Bakpulver - 1 tsk
• Fint salt - ¾ tsk
• Malad kanel - 1 tsk
• Strösocker - 160 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 125 gr.
• Vaniljsocker - 1 tsk

Till grädden:

• Smör - 160 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.
• Apelsinskal - från 1 apelsin
• Vaniljsocker - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta först rödbetorna och vira in dem i folie. Ställ rotfrukterna i ugnen och grädda i 200 grader. Skala de färdiga rödbetorna och skär sedan i små bitar.
2. Slå rödbetorna i en mixer, tillsätt strösocker och kycklingägg till den. Vispa noggrant och tills det är smidigt.
3. Blanda mjöl, kanel, salt och bakpulver och rör om. Börja sålla den torra blandningen i bet- och äggblandningen. Knåda degen försiktigt och noggrant.
4. Häll degen i en ugnsform och koka i 180 grader i 25-30 minuter. Kyl den färdiga kexen och skär den i tre delar.
5. Vispa vaniljsockret, kyldt smör, florsocker och apelsinskal med en mixer tills det är helt fluffigt och montera sedan kakan. För att göra detta, smörj den första kakan med en del av grädden, lägg sedan den andra kakan, som du smörjer på samma sätt och smörj den tredje kakan med den återstående blandningen.
6. Släta ut sidorna och toppen av kakan och lägg sedan strukturen i kylskåpet för impregnering.

Smaklig måltid!

Läcker röd sammet med mascarpone

Läcker och delikat tårta med aromatisk mascarponeost i siden är en riktig gourmetdessert. Den tillagas på ungefär samma sätt som andra kakalternativ. Men du och dina gäster kommer att komma ihåg smaken av denna delikatess länge.

Ingredienser:

Kex:

• Vetemjöl, premiumkvalitet - 340 gr.
• Strösocker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 matsked
• Fint malet salt - ¼ tsk
• Bakpulver för deg - 2 tsk
• Bakpulver - 1 tsk
• Kycklingägg - 3 st.
• Kefir (fet) - 1 msk.
• Grädde 33-35% - 80 gr.
• Raffinerad solrosolja - 300 gr.
• Röd matfärg - 2-3 tsk

Grädde:

• Smör (minst 82,5%) - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.
• Mascarponeost - 350 gr.

Tillagningsprocess:

1. Först måste du försiktigt sålla alla torra ingredienser i en separat behållare. Till dessa läggs alla andra produkter som finns på ingredienslistan till kakorna och tillsätt slutligen den gelbaserade matfärgen till degen.
2. Slå degen intensivt med en mixer i minst fem minuter så att alla ingredienser blandas väl och kexet blir fluffigt och elastiskt som ett resultat.
3. Ta en delad form som är 20-22 centimeter i diameter och klä den med pergament. Pensla sedan formen med smör och pudra formen med mjöl. Häll hälften av degen i en form och ställ in i ugnen på 180 grader i högst en halvtimme.
4. När den första kexen är klar, låt den svalna och förbered den andra kexen på samma sätt. För båda kexen, skär av sidorna och topparna så att kakorna blir helt platta. Av resterna av kakorna gör du en smula för strö.
5. Vispa smör med strösocker med en mixer tills blandningen är fluffig och vit. Tillsätt sedan den kylda, mjuka mascarponeosten i smör- och pulverblandningen och rör försiktigt.
6. Blanda vispad smör med kyld färskost.
7. Lägg den första skorpan på ett fat, lägg lite av grädden på den och släta ut den. Tryck ned på lagret och upprepa sedan proceduren. Smörj även kakans översta lager med grädde och strö sedan över röda smulor. Sätt den färdiga produkten i kylen i minst ett par timmar för att dra.

Hur man lagar röd sammetskaka i en långsam spis?

Om du inte har en ugn av mycket hög kvalitet, är det tillåtet att laga en kex för rött sammet i en långsam spis. Denna process kommer inte att ta dig mycket tid, och kexet kommer definitivt att stiga och visa sig vara frodigt och mört.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 4 bitar
• Kakaopulver - 4 matskedar
• Vetemjöl, premiumkvalitet - 450 gr.
• Vegetabilisk olja - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Salt (finmalt) - ¼ tsk
• Strösocker - 400 gr.
• Bakpulver för deg - 2 ½ tsk.
• Bakpulver - 1,3 tsk
• Gelröd matfärgning - 3 tsk
• Grädde (35%) - 300 gr.
• Gräddeost - 400 gr.
• Pulveriserat socker - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vispa äggen i en skål, tillsätt sockret och vispa blandningen tills ett tjockt och fluffigt vitt skum bildas. Det tar cirka tio minuter. Ta sedan kefir vid rumstemperatur, tillsätt läsk till det och blanda ingredienserna noggrant.
2. Tillsätt rött färgämne till en flytande blandning av läsk och kefir, blanda noggrant för att uppnå enhetlig färg och jämn fördelning av färgämnet. Häll raffinerad vegetabilisk olja i den ljusa blandningen, som inte luktar
3. Blanda mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver i en separat behållare. Rör om de torra ingredienserna mycket noggrant så att alla ingredienser fördelas jämnt.
4. Sikta en blandning av torra ingredienser i en behållare med en ägg-sockerblandning, blanda och häll sedan i den ljusa kefirkomponenten. Alla dessa ingredienser måste blandas ordentligt med en mixer så att allt blandas noggrant tills det är helt homogent.
5. Häll exakt hälften av degen i multicooker -skålen, tidigare smord med smör, och lägg skålen i apparaten. Slå på bakningsläget och koka skorpan tills läget är slut. Gör samma sak med andra halvan av testet.
6. Kyl båda färdiga kakorna och skär dem sedan på mitten. Detta kan göras med en tråd.
7. För att förbereda grädden, kyla grädden i kylskåpet och vispa sedan noggrant med en mixer med full densitet. I en andra skål, kombinera färskost och pulver, och vispa sedan, som grädde. Tillsätt gradvis grädden till ostmassan, rör försiktigt om ingredienserna med en spatel eller sked så att grädden inte faller av.
8. När alla förberedelserna är över är det dags att börja montera kakan. Lägg den första skorpan på ett fat och lägg sedan lite av grädden på den. Fördela grädden jämnt över kakans yta med hjälp av en spatel. Lägg en annan kex på ett tjockt lager grädde och upprepa appliceringen av grädden och upprepa sedan stegen tills kexen är färdiga.
9. Smörj också generöst in det översta lagret av kakan med grädde och smörj kakans sidor. Använd en spatel eller kniv för att jämna ut grädden över kakans yta och sidor så att den blir helt slät.