Schwarzwaldtårta - 5 bästa recept

"Schwarzwald" är en efterrätt från Tyskland, populär över hela världen. Hemma är han känd som "Schwarzwald". Kakan i sig är förresten mycket trevligare för tungan än dess ursprungliga namn. Huvudingredienserna - choklad och körsbär - gör det igenkännligt bland andra godis och otroligt gott.

Det klassiska receptet på Schwarzwaldtårtan

Om du gillar kombinationen av sötma av choklad och körsbärssyrlighet, är Black Forest -tårtan ett utmärkt alternativ för en festlig bordsbit. Matlagning kan verka som ett krångel, men resultaten är väl värda ansträngningen.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 6 timmar

Servering - form 23 cm

• 
  Låt oss börja göra en kex. Förbered ett vattenbad. För att göra detta, koka vatten i en kastrull, minska sedan värmen på spisen så att vätskan kokar lugnt, men inte kokar. Lägg en ugnssäker skål i en kastrull. Bryt ägg där och tillsätt socker.
• 
  Rör blandningen hela tiden och kraftigt med en visp tills den värms upp till 40-43 grader. Temperaturen är lätt att kontrollera med fingret. Om blandningen är något varmare än kroppstemperaturen är den klar. Ta bort från badet och börja slå med en mixer med hög hastighet. Massan ska tredubblas.
• 
  Sikta mjölet i en separat behållare, blanda det med läsk, stärkelse och kakaopulver. Tillsätt torra ingredienser till ägg- och sockerblandningen. Rör försiktigt med en spatel eller sked upp och ner.
• 
  Smält smöret tills det är flytande. Dela lite av degen i en annan skål och kombinera med smör. Blanda försiktigt blandningen i huvuddelen av degen. Överför arbetsstycket till formen och skicka det till ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 30-40 minuter tills det är torrt. Det vill säga när du genomborrar kexet med en tändsticka och pinnen är torr är degen klar. Efter ett tag, ta bort kexet från ugnen och låt det stå i 15 minuter utan att ta bort det från formen. Töm sedan kakan helt och låt svalna.
• 
  Medan kexen bakar, förbered fyllningen. Häll körsbär och socker i en kärl. Sätt på medelvärme och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 3-5 minuter. Ta bort från värmen och kasta körsbär i ett durkslag för att tömma saften. Om du inte vill mätta kexet med alkohol kan du använda den resulterande sirapen.
• 
  Förbered din dekoration. Smält hälften av chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Bred det tunt över en platt tallrik. Låt stå i kyl tills det stelnat.
• 
  Gräddkö. Vispa grädden och florsockret. Tillsätt den torra ingrediensen i portioner för att göra grädden så söt du vill. Separera två tredjedelar av vispad grädde och tillsätt kakao. Vispa lätt för att blanda.
• 
  Börja montera. Dela den kylda kexen i 3 bitar. Lägg den första skorpan på en stor tallrik. Mätt det med likör eller sirap. Spirla chokladkrämen med en spåspåse. De ska täcka hela kakans yta. Lägg körsbären mellan grädden. Hälften av chokladkräm och bär kommer att vara borta.Täck med en andra skorpa och upprepa samma process. Lägg det sista lagret kex ovanpå. Mätt det och pensla toppen och sidorna av kakan med vit grädde.
• 
  Ta ut den frysta chokladen från kylskåpet. Använd en bred spatel eller kniv för att skära i grova spån. Använd en grönsaksskalare för att skära kvarvarande choklad i finare smulor.
• 
  Dekorera kakans sidor med fina spån. På toppen gör du 12 grädde rosor, lägg ett körsbär ovanpå varje. Dekorera kakans mitt med stora chokladflis.
• 
  Låt kakan stå i kylen i 4-6 timmar för att dra den ordentligt.

Njut av ditt te!

Schwarzwaldtårta med gräddfil hemma

Black Forest -tårtan är en populär efterrätt över hela världen. Delikat chokladsvampkaka som blötläggs i gräddfil, med en lätt sur körsbär, kommer inte att lämna likgiltig någon söt tand. Prova att upprepa detta recept hemma för att glädja ditt hushåll med en magisk godbit!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 4 timmar

Servering - form 23 cm

Ingredienser:

Till kex:

• Ägg - 6 st.
• Socker - 150 gr.
• Mjöl - 170 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Bakpulver - 2 tsk

För fyllning:

• Konserverade körsbär - 700 gr.
• Socker - 60 gr.
• Stärkelse - 30 gr.
• Körsbärsjuice - 250 ml.

Till grädden:

• Gräddfil - 500 gr.
• Socker - 4 matskedar
• Vaniljsocker - 10 gr.

För dekoration:

• Mörk choklad - 150 gr.

Tillagningsprocess:

1. Bryt 6 ägg i en skål. Det är önskvärt att de har rumstemperatur. Tillsätt socker och börja slå blandningen med en mixer tills ett vitt tjockt skum.
2. Sikta mjöl i en separat skål. Tillsätt kakao och bakpulver. Rör om och överför de torra ingredienserna till äggmassan. Rör försiktigt degen med en sked eller spatel.
3. Ta en ugnsform av metall och klä botten med bakplåtspapper. Bred ut degen jämnt. Skicka kexen till ugnen i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-35 minuter. Kom ihåg att kontrollera hur bra det är med en tandpetare.
4. Ta hand om fyllningen. Sila de burkkörsbären genom en sil. Lägg bären i en skål och häll saften i en annan.
5. Häll saften i en kastrull. Tillsätt stärkelse och socker där, blanda noggrant. Skicka kastrullen på svag värme och koka massan under omrörning. Sirapen ska visa sig vara tjock, som gelé.
6. I en separat skål, använd en mixer för att kombinera gräddfil, socker och vaniljsocker.
7. När kexet är bakat och svalnat lite, ta bort det från formen och dela i 3 delar.
8. Börja samla kakan. Lägg den första skorpan på en platt tallrik. Mätt den med körsbärsjuice. Toppa med hälften av körsbärsfyllningen. Försök att placera den så att 1-1,5 cm är kvar till kakans kant.
9. Lägg en tredjedel av grädden ovanpå bärskiktet. Täck med en andra skorpa och upprepa med den. Lägg det tredje lagret kex ovanpå. Var försiktig när du bär degen för att undvika att riva den.
10. Täck överst och sidorna av kakan med resterande grädde. Kyl kakan i kylen i minst 3 timmar. Det måste blötläggas och kylas.
11. Dekorera tårtan med mörk chokladspån. Det kan göras med ett rivjärn eller en grönsaksskalare. Du kan också garnera tårtan med körsbär och vispad grädde.

Njut av ditt te!

Otroligt läckert Black Forest -kakrecept med mascarpone

Inga två kakor är lika. Även om receptet är detsamma finns det hundratals variationer i ingredienser och tillagningsmetoder. Idag kommer vi att visa ett av sätten att göra en fantastisk Schwarzwaldtårta ännu godare, med inte klassisk vispad grädde till grädden, utan dessert mascarponeost.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 12 timmar

Servering - Form 16 cm

Ingredienser:

Till kex:

• Mjöl - 260 gr.
• Bakpulver - 15 gr.
• Socker - 330 gr.
• Kakaopulver - 120 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 250 gr.
• Vaniljpulver - 5 gr.
• Mjölk 3,5% - 250 gr.
• Kokande vatten - 250 gr.
• Körsbär - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

Till grädden:

• Smör 82,5% - 100 gr.
• Pulveriserat socker - 100 gr.
• Vanilj extrakt - 5 gr.
• Mascarponeost - 300 gr.

För fyllning:

• Körsbärspuré - 400 gr.

Tillagningsprocess:

1. Börja med en kex. Sikta ner mjölet i en djup skål, tillsätt bakpulver, socker, kakao och vaniljpulver. Tillsätt mjölk, vegetabilisk olja till torra ingredienser, bryt ägg i en skål. Rör om med en mixer tills den är jämn.
2. Förbered kokande vatten och häll vattnet i degen. Rör om igen tills det är slätt, det ska inte finnas några klumpar. Degen kommer att bli ganska rinnig.
3. Häll upp i tre metallformar. För att förhindra att smeten rinner ut, linda folien runt ringarna underifrån. Lägg en körsbär i varje form. Blötlägg bären i konjak i minst 3 timmar. Detta kommer att ge dem en speciell syrlig smak. Du kan ta både färska och frysta körsbär.
4. Skicka kakorna till ugnen och grädda i 140-150 grader i en och en halv timme. Beredskapen känns igen av hur kexet steg och med hjälp av en träspett. Om pinnen är torr är degen klar.
5. Linda kakorna i plastfolie och ställ i kylen över natten. Skär sedan av topparna och börja montera kakan.
6. Medan kexet svalnar, vänd till grädden. Skär smöret i små tärningar och lägg i en skål. Oljan ska vara kall från kylskåpet. Tillsätt strösocker.
7. Börja slå med en mixer i hög hastighet. Fortsätt tills du har en jämn, klumpfri massa. Tillsätt vaniljextrakt och rör om.
8. Tillsätt mascarponeost och rör om med en mixer tills den är jämn.
9. Börja samla kakan. Placera den första skorpan på en plan yta. Täck hela ytan med grädde med en konditoriväska.
10. Lägg körsbärspurén i spåren på grädden. Täck med ett andra lager kex och upprepa med det. Lägg den sista kakan ovanpå och täck kakan med resten av grädden. Låt svalna. Dekorera tårtan som du vill. Du kan använda kvarvarande körsbär, grädde, choklad eller vispad grädde. Allt beror på din fantasi!

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra en Black Forest-kaka i en långsam spis

Om du gillar desserter men tvekar att prova på att baka, är det dags idag! Detta recept på Black Forest -tårtan är ganska enkelt, även en nybörjare klarar det. Resultatet kommer definitivt att glädja dig!

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 2-2,5 timmar

Servering - Form 20 cm

Ingredienser:

Till kex:

• Kycklingägg - 4 st.
• Socker - 100 gr.
• Smör - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Mandel - 70 gr.
• Mjöl - 50 gr.
• Stärkelse - 50 gr.
• Kakao - 3 matskedar
• Soda - 0,5 tsk
• Salt - 1 nypa

För fyllning och impregnering:

• Körsbär - 200 gr.
• Socker - 50 gr.
• Cognac - 30 ml.

Till grädden:

• Grädde 33% - 400 ml.
• Pulveriserat socker - 100 gr.

För dekoration:

• Choklad - 50 gr.
• Körsbär efter smak

Tillagningsprocess:

1. Förbered fyllningen. Lägg körsbären i en behållare, täck över det med socker och häll över konjak. Annan stark alkohol kan användas, till exempel rom, sprit eller whisky. Täck över och låt stå i minst en timme.
2. Kasta körsbären i ett durkslag och dränera. Häll saften som bildas i en separat skål. Det kommer fortfarande att behövas för impregnering. Bären blir fyllningen.
3. Skilj äggulorna från de vita. Blanda dem med socker och vanilj. Tillsätt mjukt smör vid rumstemperatur, rör om. Tillsätt kakao och malet mandel. Blanda noggrant igen.
4. I en separat skål, vispa äggvitorna med en nypa salt. Uppnå ett fast skum och kombinera massan med degen. Tillsätt gradvis siktat mjöl, bakpulver och stärkelse. Rör om degen.
5. Lägg den framtida kexen i skålen med flera kokare och stäng locket. Välj "Baka" -läget och ställ in timern i 45 minuter.
6. Medan kexet förbereds, koka körsbärssaften. Koka den i 5 minuter. Låt sedan svalna.
7. Till grädden, vispa den tjocka grädden och florsockret med en mixer med maximal hastighet. Efter 2-3 minuter, så snart grädden tjocknar, slå den i ytterligare en halv minut och stoppa mixern. Vispgrädden är klar när den klumpar på vispen.
8. Skär den färdiga kakan i 3 bitar och börja montera kakan. Mätt det första lagret med deg med körsbärsjuice.
9. Applicera ett lager grädde på kakan. Sprid det jämnt över ytan.
10. Lägg några av bären ovanpå vispad grädde.
11. Upprepa samma sak med den andra skorpan. Lägg det tredje lagret kex ovanpå, mätt det med juice. Pensla kakans yta med resten av grädden.
12. Garnera med riven choklad och körsbär. Skicka kakan till kylskåpet i en eller två timmar för att dra och svalna.

Smaklig måltid!

Hur man gör en Black Forest -tårta enligt farmor Emmas recept?

En bra semester är inte komplett utan en utsökt tårta. Men att köpa det i en butik är för enkelt. Att laga mat hemma enligt mormors beprövade recept är mycket trevligare. Och du vet alltid vilka produkter du använder. Mormors huvudregel är trots allt naturlighet!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 24 timmar

Servering - form 23 cm

Ingredienser:

Till kex:

• Mjöl – 150 g
• Smör - 150 gr.
• Socker - 195 gr.
• Svart bitter choklad - 120 gr.
• Salt - 1 nypa
• Vanilj extrakt - 1 matsked
• Bakpulver - 10 gr.
• Kycklingägg - 6 st.

För vaniljmousse:

• Vit choklad - 100 gr.
• Grädde 33% - 250 gr.
• Körsbärlikör - 3 matskedar
• Gelatin - 6 gr.

Till chokladmousse:

• Svart bitter choklad - 100 gr.
• Grädde 33% - 250 gr.
• Körsbärlikör - 3 matskedar
• Gelatin - 6 gr.

För körsbärsskiktet:

• Frysta körsbär (urkärnade) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Malad kanel - 1 tsk
• Vanilj extrakt - 1 matsked

Till körsbärssylt:

• Frysta körsbär (urkärnade) - 600 gr.
• Majsstärkelse - 30 gr.
• Socker - 100 gr.
• Malad kanel - 1 tsk
• Körsbärsjuice - 20 ml

För inredning:

• Svart bitter choklad - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Den berusade körsbärsfyllningen tar mest tid i tillagningsprocessen. Börja med det. Lägg de tinade körsbären i en skål med lock. Tillsätt kanel och vaniljextrakt och rör om. Häll sprit över bären. Täck över och låt sitta i minst 12 timmar.
2. Skaffa lite mousse. Det måste också förberedas i förväg. Häll all grädde i en kastrull och koka upp. Ta två skålar. Bryt vit choklad i ena, mörk choklad i den andra. Häll den varma grädden över chokladen, jämnt i varje skål. Rör om tills chokladen är upplöst. Använd en stavmixer för att förenkla processen. Kyla. Därefter täck den resulterande blandningen med plastfolie i kontakt, täck skålarna med ett lock och skicka till kylskåpet i 4-6 timmar. Med tiden blir grädden tjockare.
3. För kexen, separera äggulorna från de vita.
4. Vispa i rumstemperatur smör med 45 gram socker. Tillsätt salt och smält mörk choklad, vispa igen.
5. Tillsätt äggulorna och vispa igen.
6. I en separat skål, slå vita med det återstående sockret tills fasta toppar.
7. Sikta mjöl och tillsätt bakpulver till det.
8. Kombinera chokladmassan, proteinerna och mjölet. Blanda försiktigt med en sked.
9. Smörj en ugnsform och lägg ut degen. Grädda i ugnen på 180 grader i 25-30 minuter. Kexens beredskap kan kontrolleras med ett träspett eller en tandpetare. Om pinnen är torr är kakan klar.
10. Gör körsbärssylt. Lägg de tinade körsbären i en kastrull över elden. Töm inte saften från bären, du kommer fortfarande att behöva den! Tillsätt socker, kanel och vaniljextrakt i en kastrull. Häll stärkelsen i en separat skål och häll i lite vätska från körsbären, rör om. Slå körsbären till en puré med en mixer, tillsätt den beredda stärkelsen.
11. Koka marmeladen tills den blir ödslig, rör om då och då. Låt svalna.
12. När grädden har tjocknat fortsätter du att laga moussen. Blötlägg gelatin i vatten, värm sedan utan att koka. Rör hela tiden tills gelatinet lösts upp. Ta bort den vita och mörka chokladgrädden från kylen och vispa igen. Tillsätt lika stora mängder gelatin och körsbärslikör till båda blandningarna. Vispa ordentligt.
13. Börja montera. Ta bort de konjakstäckta körsbären från skålen. Vätskan från körsbären blir en impregnering för kakorna. Skär kexen i 3 bitar. Lägg den första skorpan på en tallrik. Mätt den med en silikonborste.
14. Ta två konditorivaror. Fyll den ena med vaniljkräm och den andra med körsbärssylt.Fördela grädden ovanpå skorpan i ringar. Fyll i luckorna med sylt och körsbär.
15. Täck skiktet med ett andra tårtskikt, mätt det. Upprepa samma process med chokladkrämen. Täck kakan med det sista lagret av sockerkaka, mätt igen. Toppa med resterande vit mousse över kakan.
16. Dekorera tårtan med chokladskorpa. För att göra detta, smält den mörka chokladen och applicera ett tunt lager på pergamentet. Täck överdelen med ett annat papper.
17. Rulla ihop till ett rör och skicka till kylskåpet tills det stelnar helt. Var försiktig så att du inte droppar chokladen.
18. Efter härdning, vika ut pergamentrullen. Chokladen går sönder i avlånga bitar.
19. Dekorera med barken på kakans sidor. Det är bekvämt att fästa den på resten av chokladmoussen. Låt kakan dra i cirka 4 timmar och kan serveras!

Smaklig måltid!