Cherry plum tkemali - 8 mest utsökta recept för vintern

På grund av den utbredda användningen av tkemalisås måste du helt enkelt lära dig att laga den. Detta är ett av de enklaste sätten att omvandla en redan välkänd kött- eller grönsaksrätt. Dessutom, om du ännu inte har hittat någon användning för den lyckade körsbärsplommonskörden. Välj det recept som passar dig och börja laga mat.

Klassisk gul körsbärsplommon tkemalisås

För spänningssökande är valet självklart. Här i receptet finns det en hel massa sådana komponenter som bidrar till detta. Samtidigt har såsen en ganska ljus färg och ett intressant utseende som lockar uppmärksamhet.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 15.

• 
  Vi sorterar ut körsbärsplommon, blötlägg det i kallt vatten i några minuter och skölj det igen.
• 
  Sedan överför vi de beredda bären till en kastrull, fyller med vatten och skickar dem att koka över låg värme.
• 
  Efter 15 minuter mjuknade bären, började spricka, och det betyder att det är dags att ta bort dem från värmen.
• 
  Vi passerar hela körsbärsplommon genom en fin sil för att separera skalet och benen från fruktköttet.
• 
  Låt oss gå vidare till att förbereda kryddorna. Lägg koriander- och svartpepparfrön i en mortel och mala. Hacka chilipeppar så fint som möjligt och passera vitlöken genom en press eller gnid den på ett fint rivjärn.
• 
  Häll salt och socker i en kastrull med fruktköttet och körsbärsplommonsaften.
• 
  Rör sedan ner de malda kryddorna och koka i 10 minuter, rör om då och då.
• 
  Till sist, tillsätt chili och vitlök och koka i ytterligare 10 minuter tills de är helt kokta. Denna tid bör räcka för att såsen ska tjockna och få önskad konsistens.
• 
  Sedan lägger vi det omedelbart i sterila burkar, svalnar och smakar.

Smaklig måltid!

Georgisk tkemali - vinterns läckraste recept

Namnet på detta recept talar för sig själv, och du kan enkelt verifiera detta. Omöjligt aromatisk, kryddig och med kryddiga toner, såsen är inte överflödig, både för en festlig middag och för en vardagslunch. Var särskilt uppmärksam på den perfekta konsistensen av georgisk sås, som passar bra till kött, aptitretare och soppor.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon - 1000 gr.
• Dillparaply - 1 st.
• Humle -suneli - 0,5 tsk.
• Koriander - 1 tsk
• Kryddnejlika - 0,5 tsk
• Svarta pepparkorn - 5-6 st.
• Kryddpeppar - 5-6 st.
• Koriander - 25 gr.
• Doftande örter - 1 tsk.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Salt att smaka.
• Strösocker efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss först förbereda bären. Vi tvättar och torkar körsbärsplommon.
2. Fyll den sedan med kallt vatten och skicka kastrullen med bär till elden. Så snart tkemali kokar, tömmer vi buljongen från dem, vilket kommer att behövas senare. Och vi torkar bären genom ett durkslag så att körsbärsplommonen ger bort all sin massa med juice.
3. Vi skickar den resulterande homogena massan till en liten eld, sänk dillparaplyet i den och koka tills den tjocknar, häll i den tidigare avsatta buljongen med jämna mellanrum.
4. Samtidigt med tillagning av såsen, mala kryddnejlika, peppar, koriander i en mortel. Efter 15 minuter tillsätt de malda kryddorna till den kokande såsen, tillsätt sedan strösocker, salt och aromatiska örter, blanda väl och koka i ytterligare 15-20 minuter.
5. Fem minuter före beredskapen fyller du tkemali med hackad koriander och vitlök som passerar genom en press. Blanda allt noggrant och ta bort såsen från värmen.
6. Häll varm sås i steriliserade burkar och dra åt locken ordentligt. Detta avslutar tillagningsprocessen.

Smaklig måltid!

Georgiskt rött körsbärsplommon tkemali

Tkemali, baserat på rött körsbärsplommon, har en syrlig kryddig smak, en otroligt vacker mörk plommonfärg, och som tillägg till allt kan det överraska dig med sin makalösa doft som du kommer att känna under hela tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon röd - 1000 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Strösocker - 3 msk. l.
• Vitlök - 4-5 tänder.
• Chili efter smak.
• Hmeli -suneli - efter smak.
• Gröna efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör chilipeppar från frön och skär i flera delar.
2. Lägg sedan peppar och vitlök i en mixer och avbryt.
3. Häll suneli humle till dem och tillsätt eventuellt grönt efter smak, mala hela innehållet igen tills det är slätt.
4. Gå vidare till huvudingrediensen. Vi tvättar bären och krossar dem med en kross så att de släpper ut saften.
5. Koka bären i sin egen juice i 20 minuter.
6. Sedan överför vi dem till ett durkslag med en fin sil och maler dem för att separera benen med skinn från fruktköttet.
7. Koka den homogena purén i 10 minuter på svag värme, tillsätt sedan salt, socker och kokt peppar-vitlökspasta med kryddor. Blanda allt väl och fortsätt koka i ytterligare 10-15 minuter.
8. Vid denna tidpunkt steriliserar vi burkarna, som vi omedelbart fyller med varm röd körsbärsplommonsås. Du kan förvara ett sådant arbetsstycke både i kylskåpet och i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Läcker tkemali körsbärsplommon och tomatsås för vintern

Om du väljer ett recept för enkel förberedelse, tar den här en ledande position. Tkemali ändrar smak beroende på vilka tomater du väljer. För balans är det bättre att använda saftiga och söta tomater, då blir såsen söt och sur och kommer att glädja absolut alla vid bordet.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20-25 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Vitlök - 6 st.
• Persilja - 50 gr.
• Strösocker efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser som vi behöver i tillagningsprocessen.
2. Ta bort fröna från körsbärsplommon, skär i skivor och lägg i de hackade tomaterna.
3. Häll tomaterna med körsbärsplommon med lite vatten och skicka dem på svag värme tills de mjuknar.
4. Tillsätt krossad vitlök och hackade örter efter 20 minuter. Koka såsen i fem minuter.
5. Sedan tar vi bort det från värmen och avbryter det i en mixerbunke tills det är jämnt.
6. Sedan överför vi den homogena massan till en sil och maler för att extrahera maximal mängd massa och juice.
7. Vi lägger tomat-körsbär-plommonpurén tillbaka på elden och lagar tills den tjocknar under konstant omrörning.
8. Fem minuter innan tillagningen är slut, tillsätt salt och strösocker i såsen, rör om ordentligt och stäng av värmen.
9. Lägg varm tkemalisås i sterila burkar och förslut med lock. Förvara antingen på en sval plats eller i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur man gör körsbärsplommonsås med tomatpuré?

Vad du kan tänka dig för att göra såsen unik. Tomatpasta påverkar såsens konsistens på bästa sätt, vilket gör den måttligt flytande och måttligt tjock, vilket är svårt att uppnå med tillsats av andra ingredienser. Och för smakrikedom väljer vi den traditionella humle-suneli och torkad mynta.

Tillagningstid: 80-90 min.

Tillagningstid: 50-55 min.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon gul - 2500 gr.
• Chilipeppar - 3 st.
• Vitlök - 10-12 tänder.
• Strösocker - 2 msk. l.
• Salt - 4 tsk
• Hmeli -suneli - 4 msk. l.
• Torkad mynta - 100 gr.
• Tomatpuré - 3 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Häll det tvättade körsbärsplommon med en liten mängd kallt vatten och skicka det på svag värme i 20 minuter från det ögonblick det kokar.
2. Under denna tid sprack körsbärsplommon och släppte ur saften, krossa det lite med en sked och koka i ytterligare 15 minuter.
3. Parallellt med detta kommer vi att förbereda förbandet. Lägg de skalade chilipeppar i en mixer och mal till mindre partiklar.
4. Tillsätt sedan torkad mynta i peppar och avbryt igen med peppar. Vi lägger de krossade kryddorna åt sidan tills nästa användning.
5. Gå vidare. Överför de skalade vitlöksklyftorna till mixerskålen och tillsätt 4 teskedar salt. Mala allt tills det är smidigt och överför det till en separat behållare.
6. Vi kontrollerar körsbärsplommonets beredskap. Vi tömmer buljongen från den i en separat kastrull. Och kyla körsbärsplommon.
7. Ta sedan bort benen från körsbärsplommonet.
8. Därefter överförs körsbärsplommonmassan tillsammans med skalet till en mixer och hackas tills den är jämn.
9. Överför den resulterande purén till en kastrull.
10. Tillsätt den torra myntan och chilikryddan.
11. Rör sedan i vitlök och tomatpuré. Vi lagar allt på svag värme i 5 minuter under konstant omrörning.
12. Lägg till slutet suneli -humle, strösocker och häll ett par skopar buljong. Koka såsen på svag värme i 20 minuter tills den tjocknar, under konstant omrörning. Även i detta skede försöker vi justera smaken.
13. Häll den förberedda varma såsen i beredda burkar, täck med lock och svalna till rumstemperatur. Detta slutför förberedelsen.

Smaklig måltid!

Hemgjord körsbärsplommon tkemalisås i en långsam spis

Efter att ha använt multikokaren minst en gång kommer du inte längre att kunna sluta. Med hjälp av anpassningsbara program kokas såsen väl till önskad konsistens, den brinner garanterat inte och bevarar nerverna, och samtidigt kan du njuta av tillagningsprocessen och de utgående aromerna.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon gul - 1000 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Hmeli -suneli - 1 msk. l.
• Malad koriander - 1 msk l.
• Salt - 1 tsk
• Strösocker - 3 tsk
• Vitlök - 4-5 tänder.
• Dill - 1 gäng.
• Citronmynta - 1 knippe.
• Basilika - 1 gäng.

Tillagningsprocess:

1. Det första steget är att förbereda burkarna så att du omedelbart kan fylla dem med sås i framtiden. För att göra detta, ställ in "ånga" -läget och sterilisera burkarna i 10 minuter.
2. Parallellt med detta sköljer vi bären och torkar dem något. Häll sedan 100 ml vatten i multikokerskålen, sänk de tvättade bären och koka i "Stew" -läget i 30 minuter.
3. Efter denna tid kontrollerar vi skicket på våra bär. I teorin ska de spricka så att fruktköttet lätt hänger efter skalet.
4. Sedan maler vi de mjukade bären genom en fin sil för att förhindra att fröna och skalen kommer in i såsen.
5. Lägg tillbaka den homogena massan, som påminner om potatismos i konsistens, i skålen med flera kokare och koka upp i "ånga" -läget. Sedan stoppar vi multikokarens arbete.
6. Vid denna tid kommer vi att förbereda alla nödvändiga kryddor och örter. Vi måste passera vitlöken genom en press, hacka chilipeppar på ett godtyckligt sätt, hacka de förberedda gröna så fint som möjligt.
7. Vi blandar alla tillagade kryddor och hackade komponenter i såsen en efter en, inklusive salt och strösocker. Blanda allt noggrant.
8. Häll den förberedda och lätt kylda såsen i förberedda burkar, rulla ihop locken och skicka för förvaring i kylskåpet. Detta slutför beredningen av såsen.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder körsbärsplommon och äppeltkemali i burkar för vintern?

Körsbärsplommon och äppeltkemali har en mindre tät konsistens, men en otroligt delikat och smidig konsistens, som inte alla georgiska såser kan skryta med.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon gul - 1000 gr.
• Gröna äpplen - 5-6 st.
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Humle-suneli-2-3 tsk.
• Hackad peppar - 0,5 tsk.
• Vitlök - 3-5 tänder.
• Koriander - 1 gäng.
• Vatten - 70 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar ut hela körsbärsplommon, sköljer det och fyller det med vatten så att det är helt täckt. Vi skickar den till en liten eld och tillagar från kokning i cirka 10 minuter.
2. Efter denna tid kasserar vi det mjukade körsbärsplommonet i ett durkslag och gnuggar noggrant för att bli av med huden och benen. Vi gör det möjligt på vilket lämpligt sätt som helst.
3. Låt oss gå vidare till att förbereda örter och kryddor. Skölj ett gäng färsk koriander och hacka helt slumpmässigt. Hacka också vitlöken och blanda ihop alla lösa kryddor.
4. I det här skedet, låt oss börja förbereda äpplena. Bättre att ta grönt. Vi tvättar frukterna, hackar och avbryter i en mixer till puré.
5. Vi lägger det rivna körsbärsplommon på en tyst eld, tillsätt lite vatten och vitlök.
6. Lägg sedan ut äppelmos och hackade kryddor.
7. Och i slutet, sänk den hackade korianten. Vi blandar allt väl och lagar på samma värme i 10-12 minuter tills de är helt kokta.
8. Efter det hälls den färdiga heta såsen omedelbart i burkar och skickas till förvaring.

Smaklig måltid!

Körsbärsplommon tkemali med khmeli-suneli

Hela höjdpunkten i tkemali ligger i de tillsatta kryddorna. Det är humle-suneli som gör såsen så unik och otroligt kryddig, doftande och med kryddiga toner i smaken.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

• Körsbärsplommon gul - 1000 gr.
• Het peppar - 1,5 tsk.
• Humle-suneli-2-2,5 tsk
• Salt - 1 msk l.
• Strösocker - 2 msk. l.
• Vitlök - 4-5 tänder.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar körsbärsplommonfrukterna, överför dem till en djup kastrull och knådar dem till puré.
2. Därefter kokar vi körsbärsplommon i 15-20 minuter, utan att glömma att röra i processen för att undvika bränning.
3. Efter denna tid passerar vi det varma körsbärsplommonet genom en fin sil för att bli av med skalet och fröna.
4. Häll suneli -humle, salt med strösocker och vitlök som passeras genom en press till en homogen massa. Blanda allt noggrant och koka igen på låg värme i 15-20 minuter.
5. Efter denna tid häll het tkemali i steriliserade burkar och täta tätt med lock.
6. Kyl tkemali till rumstemperatur och flytta den till en mörk plats med en lägre temperatur, avsedd för förvaring av ämnen för vintern.

Vi önskar er god aptit!