Mjölkdeg för pajer - 10 steg för steg recept

Tack vare mjölk får degen en delikat konsistens och behaglig smak. Vi erbjuder dig 10 alternativ för att förbereda degen. Här hittar du hur du gör rätt deg till stekta pajer, till bakade, med torr jäst, i sur mjölk, jästfri deg och hur du lagar mat i en brödmaskin.

Frodig deg i mjölk för pajer stekta i en panna

För att göra denna deg behöver du mycket enkla ingredienser, men de kommer att göra fluffiga och mjuka pajer, i vilka du kan lägga till valfri fyllning.

Tillagningstid: 3 h. 50 min.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner - 1.

• 
  Sikta mjölet genom en sil i en stor skål. Detta görs så att det berikas med syre, och våra pajer är fluffiga och luftiga.
• 
  Vi fortsätter att knåda degen. Vi värmer mjölken. Det viktigaste är att inte överhetta det, då ger jästen inte sin effekt. Tillsätt socker och jäst i mjölken. Tillsätt sedan ca 200 gr. siktat mjöl och blanda allt noggrant så att det inte blir några klumpar. Täck degen med en handduk och ställ den nära spisen. Vi lämnar det i en timme tills det stiger 2 gånger.
• 
  Vi flyttar degen till en behållare där vi ska knåda degen. Tillsätt salt, solrosolja och krossa 1 ägg.
• 
  Vi börjar knåda degen och tillsätter gradvis siktat mjöl till den.
• 
  Knåda och knåda degen ordentligt så att den inte fastnar i dina händer och i behållaren.
• 
  Nu gör vi en boll av degen och täcker behållaren ovanpå med en handduk. Vi lämnar i 2 timmar för att det ska stiga.
• 
  Efter 2 timmar ska du ha en fluffig och hög deg.
• 
  Du kan börja göra pajer. Dela degen i delar och tillsätt eventuell fyllning.
• 
  Stek pajerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Smaklig måltid!

Mjölkdeg med torrjäst för pajer i ugnen

Torr jästdeg är snabb och enkel att förbereda. Och pajerna bakade i ugnen visar sig vara rödiga, luftiga och mycket goda.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Strösocker - 1 tsk
• Torrjäst - 7 gr.
• Vetemjöl - 3-4 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken över elden till 40-45^OC. Det viktigaste är att inte överhettas. Häll socker på det och rör om tills det är helt upplöst. Häll nu i jästen och blanda igen.
2. Sikta mjölet i en separat behållare genom en sil. Ta först 3 glas. Om degen visar sig vara för flytande, tillsätt lite mer mjöl. I mitten gör vi en depression och häller varm mjölk med socker och jäst i den.
3. Täck behållaren med en handduk utan omrörning och låt degen stå i 15 minuter.
4. I en separat skål, vispa ägget och saltet med en gaffel tills det är slätt.
5. Häll i degen med mjöl och tillsätt vegetabilisk olja.
6. Rör degen från mitten till kanten med en silikonspatel eller träsked.Om degen kommer ut flytande, tillsätt gradvis mer mjöl tills vi får den nödvändiga konsistensen.
7. Så snart degen får en tät konsistens, ta ut den ur skålen och lägg den på en plan yta beströdd med mjöl. Knåda degen med händerna. Täck över den färdiga degen och låt stå i några minuter. Nu kan du börja göra pajer med valfri fyllning. De kan antingen bakas i ugnen eller stekas i en form. Smaklig måltid!

Mjuk deg i mjölk utan jäst för pajer

Detta recept använder samma ingredienser som jästdeg. Trots frånvaron av jäst är degen fortfarande väldigt mjuk och luftig.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Mjölk - 180 ml.
• Smör - 200 gr.
• Ägg - 3 st.
• Strösocker - 50 gr.
• Salt - 1-2 nypor.
• Bakpulver - 12 gr.

Tillagningsprocess:

1. Bryt ägg i en lämplig behållare, tillsätt socker, bakpulver och blanda allt väl med en visp. Om du inte har bakpulver kan du ta 0,5 tsk. läsk och släck den med ättika.
2. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Lägg åt sidan så att det svalnar lite. Tillsätt sedan smöret i äggen och rör om.
3. Häll sedan i mjölk i rumstemperatur. Mjölk kan ha vilken fetthalt som helst. Det viktigaste här är bara dess kvalitet och smak.
4. Sikta mjölet i en separat behållare ett par gånger genom en sil så att så mycket syre som möjligt kommer in i det. Välj en premiumprodukt.
5. Blanda nu degen med en visp eller sked. Du kan också använda en matberedare. Strö sedan över den plana ytan med mjöl och börja knåda degen med händerna i cirka 5 minuter. Degen ska vara mjuk, elastisk och inte fastna i händerna.
6. Täck degen med en handduk eller film. Vi lämnar det i 30 minuter. Sedan kan du börja förbereda pajerna själva. Fyllningen kan vara absolut vilken som helst. För att ge söta bakverk en behaglig doft, tillsätt vaniljsocker till degen. Pajer från denna deg kan stekas eller bakas. Smaklig måltid!

Frodig och luftig mjölkdeg för pajer som ludd

För beredning av denna deg används mjölk, socker, vegetabilisk olja, salt, mjöl och torrjäst. Resultatet är en mycket mjuk deg, från vilken underbara pajer och mer kommer att komma ut.

Tillagningstid: 1 h. 10 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Strösocker - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Salt - 1 tsk
• Mjöl - 3-3,5 msk.
• Torrjäst 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull och värm över medelvärme till 36-37^OC. Häll det sedan i en lämplig djup behållare.
2. Tillsätt en matsked mjöl, socker och torrjäst i mjölken.
3. Blanda allt tills det är slätt och lägg på en varm plats i cirka 15 minuter. Bubblor ska bildas på ytan.
4. Tillsätt nu salt och vegetabilisk olja.
5. Blanda allt väl.
6. Sikta mjölet genom en sil och tillsätt lite mjölk med jäst. Blanda allt noggrant med en träsked tills en homogen massa erhålls.
7. Sedan överför vi degen till en plan, mjölad yta och fortsätter att knåda degen med händerna.
8. Lägg den färdiga degen i en separat behållare och täck med en film eller en handduk. Vi lämnar den i en timme på en varm plats.
9. Efter 1 timme ska degen jäsa väl. Nu kan du börja göra pajer med valfri fyllning eller andra jästprodukter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra smördeg till pajer

För att förbereda en sådan deg behöver du mjöl, ägg, smör, varm mjölk, jäst, socker, salt och vegetabilisk olja. Bäst av allt, söta bakverk kommer ut ur det. Det kommer doftande, frodigt och luftigt ut.

Tillagningstid: 1 h. 55 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Torrjäst - 2 tsk
• Strösocker - 5 matskedar
• Salt - 1 nypa
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Häll torr jäst, socker i en skål och blanda. Tillsätt sedan 1 tesked mjöl. Vi värmer mjölken i mikrovågsugnen eller på spisen och tillsätter den i mjölet med jäst och socker. Blanda noggrant och låt stå i 15 minuter.
2. Efter denna tid bör ett lock med bubblor bildas. Vi lägger den färdiga degen åt sidan.
3. Bryt 2 ägg vid rumstemperatur i en separat skål och tillsätt smält varmt smör och vegetabilisk olja.
4. Sikta mjölet genom en sil. Ta ¾ av totalen och blanda med salt, ägg och deg.
5. Tillsätt eventuellt resten av mjölet och knåda degen. Det ska visa sig vara mjukt och något klibbigt för dina händer. Det viktigaste är att inte tillsätta för mycket mjöl.
6. Nu överför vi degen till en skål och täcker med en handduk eller film. Vi lämnar i en och en halv timme tills det stiger. Sedan kan du börja forma och förbereda pajerna. Smaklig måltid!

Snabb jästfri mjölkdeg för att steka pajer i en kastrull

Fluffig och enkel jästfri deg tillagas snabbt och enkelt av mjölk, mjöl, ägg, salt, socker och vegetabilisk olja. Det kommer att göra underbara stekta pajer med vilken fyllning som helst.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 nypa
• Strösocker - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet genom en sil i en djup skål för att mätta det med syre. Således blir degen fluffig och luftig. Tillsätt en nypa salt och socker där. Blanda allt försiktigt med en visp.
2. I mitten av blandningen, bilda en liten tratt och tillsätt ett kycklingägg där.
3. Häll sedan i mjölken. Det ska vara i rumstemperatur. Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.
4. Nu överför vi degen till en mjölad yta och börjar knåda den med händerna i några minuter tills den får en tät och homogen konsistens.
5. Smörj degen med vegetabilisk olja och knåda en stund. Han behöver inte passa, så vi kan omedelbart börja forma våra pajer och lägga till fyllning till dem. Stek i en panna i vegetabilisk olja. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra deg i sur mjölk

Detta recept använder surmjölk, som passar bra med pajdeg. Torrjäst, socker, salt, mjöl och ägg används också för matlagning.

Tillagningstid: 1 h. 15 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Sur mjölk - 1 msk.
• Torr jäst - 1 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Vetemjöl - 3,5 msk.
• Ägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Sourmjölk värms upp till en sådan temperatur att den inte stannar. Detta uppgår till cirka 37^OC. Häll det i en separat behållare och häll socker och torr jäst där. Blanda väl och låt stå i 10 minuter.
2. Under denna tid ska jästen skumma på mjölkens yta.
3. Sikta mjöl i en djup behållare genom en sil, tillsätt salt och blanda.
4. Bryt sedan ägget och häll i jästen med mjölk. Vi börjar knåda degen med en gaffel.
5. Bred sedan ut degen på en mjölad mjuk yta och knåda degen med händerna. Överför tillbaka till skålen, täck med en handduk eller film och låt stå på en varm plats i minst en timme.
6. Under den här tiden ska degen ha jäst bra. Vi knådar degen med händerna och börjar forma pajerna. Du kan använda valfri fyllning och sedan baka eller steka produkterna. Smaklig måltid!

Hur man gör en deg i mjölk för pajer med potatis på egen hand?

Degen till dessa pajer tillagas med torr jäst och visar sig vara mycket luftig och smakrik.Potatisfyllningen kommer att vara ett bra komplement till den, och du får underbara rejäla pajer.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Mjölk 2,5% - 1 msk.
• Torrjäst - 2,5 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Ägg - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken på svag värme. Det viktigaste är att inte låta det koka eller överhettas. Det ska vara varmt. Vi kontrollerar temperaturen med en termometer eller doppar ett rent finger i den. Häll mjölk i en separat behållare och tillsätt socker. Rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan jäst och rör om tills det bildas skum.
2. Sikta mjölet genom en sil för att mätta det med syre. Vi häller det i en djup behållare och gör en liten tratt i mitten. Häll mjölk med socker och jäst där. Låt stå i cirka 15 minuter tills jästen börjar jäsa. Ett "lock" bör bildas.
3. Bryt 2 ägg i en separat behållare, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Vispa allt väl med en gaffel eller visp.
4. Tillsätt nu äggblandningen till mjölet med jästen som redan har börjat jäsa och börja knåda degen, rör sig från mitten till kanterna.
5. När du får en klump tar vi ut degen ur skålen och slår den på bordet. Detta kommer att göra det mjukare och mer enhetligt. Därefter är degen klar för vidare tillagning. Tillsätt potatisfyllningen och stek i vegetabilisk olja. Smaklig måltid!

Läcker luftig deg för pajer för 1 liter mjölk

För denna mängd mjölk får du många läckra och luftiga pajer. Både salta och söta fyllningar kan läggas till en sådan deg. I det andra fallet är det bättre att tillsätta socker till fyllningen, snarare än till degen.

Tillagningstid: 3 h. 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Torrjäst - 4 tsk
• Granulat - 6 matskedar
• Salt - 2 tsk
• Vetemjöl - 2400 gr.
• Smör - 80 gr.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken i en kastrull på låg värme. Vi kontrollerar temperaturen med en termometer. Hon ska inte vara högre än 38^OC. Häll mjölk i en separat behållare, tillsätt socker och jäst. Rör om tills sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt hälften av det totala mjölet i mjölken och blanda noggrant. Täck degen med en film eller en handduk och lägg den på en varm plats i cirka en timme. Under denna tid bör massan öka med 2 gånger.
3. Tillsätt nu salt, mjukat smör där och blanda väl.
4. Häll i resten av mjölet och börja knåda degen. Det är lättare att göra detta på en mjölad yta. Knåda tills det slutar att fastna i händerna, men det är elastiskt och mjukt.
5. Lägg tillbaka degen i skålen och täck med en handduk eller film. Vi lämnar på en varm plats i 2 timmar.
6. Du kan börja forma pajer. Dela den färdiga degen i små bitar och rulla från varje boll. Vi sprider dem på en slät yta på avstånd från varandra. Täck med folie och låt stå i 10 minuter. Lägg sedan till fyllningen och låt pajerna stå i ytterligare 20 minuter. Nu kan du baka dem. Smaklig måltid!

Öm och mjuk deg för hemlagade pajer med mjölk i en brödmaskin

Degen i brödmaskinen är väldigt enkel att förbereda. Allt du behöver göra är att lägga till alla ingredienser i rätt ordning och maskinen gör resten för dig. Mjölk, mjöl, vegetabilisk olja, ägg, torrjäst, socker och salt ger en pösig och mycket god deg.

Tillagningstid: 1 h. 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk 3,2% - 250 ml.
• Vetemjöl - 380 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Ägg - 1 st.
• Torrjäst - 5-6 gr.
• Strösocker - 1,5 msk
• Salt - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken i en kastrull till 35-40^OC. Det viktigaste är att inte överhettas, det ska inte vara varmt. Häll sedan varm mjölk i brödmaskinens skål och tillsätt socker.
2. Tillsätt nu torrjäst och rör om blandningen med en träsked.
3. Lägg sedan till och bryt ägget i skålen. Det ska vara i rumstemperatur.
4. Häll sedan tre matskedar vegetabilisk olja.
5. Vi siktar mjölet genom en sil för att mätta det med syre och våra pajer blir luftigare. Häll det siktade mjölet i brödmaskinens skål.
6. Vi lägger behållaren med ingredienserna tillsatta i brödmaskinen.
7. Stäng locket och välj läget "Deg". Namnet ändras beroende på tillverkare. Det tar en och en halv timme att förbereda degen. Del - för att knåda, och del - för att höja degen.
8. Om degen håller sig vid skålens väggar, tillsätt sedan 1-2 matskedar mjöl. När en boll bildas av den, tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja och vänta tills degen är klar.
9. När den är klar tar vi ut degskålen från brödmaskinen. Det borde ha ökat med ca 2 gånger. Nu kan du börja forma och förbereda pajerna. Smaklig måltid!