Deg för pajer med torrjäst - 10 recept

I den här artikeln kommer vi att titta närmare på 10 av de mest populära och enkla recepten för att göra torr jästdeg. Den kan användas för att göra pajer, pajer med olika fyllningar, pizza och mycket mer.

Snabb deg för pajer med torr jäst

Att arbeta med torrjäst är väldigt enkelt. Sådan jäst är mer aktiv, därför knådas degen snabbare, den kan omedelbart skäras och skulpteras till pajer.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 20-24.

• 
  Sikta mjölet flera gånger. Häll det i en skål. Tillsätt torr jäst, salt och socker.
• 
  Häll sedan i olivoljan. Om så önskas kan den ersättas med någon annan vegetabilisk olja.
• 
  Värm vattnet till 36-37 grader. Häll vatten i en skål över de torra ingredienserna.
• 
  Knåda degen, först fastnar den mycket starkt i dina händer, men sedan under knådningsprocessen blir den smidig och elastisk. Låt degen stå på en varm plats i 1 timme, under vilken tid den kommer att expandera bra.
• 
  Efter alla dessa enkla manipulationer kan du börja skulptera pajer.

Smaklig måltid!

Mager deg för pajer med torr jäst på vatten

Mager jästdeg är lämplig för pajer. Vanligtvis används enkelt renat vatten för dess beredning. Men för att göra degen mer luftig och bättre mättad med syre kan vanligt vatten ersättas med kolsyrat vatten.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Torrjäst - 7-10 gr.
• Mjöl - 550 gr.
• Socker - 2 matskedar
• Vatten - 300 ml.
• Salt - ¼ tsk
• Solrosolja - 60 gr.

Tillagningsprocess:

1. Värm vattnet till en temperatur av 36-40 grader, lös upp socker i det och tillsätt sedan torrjäst och ett par matskedar mjöl. Blanda allt noggrant.
2. Täck skålen med plastfilm och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter för att aktivera jästen.
3. När degen kommer upp, tillsätt salt och ett glas mjöl, blanda väl. Täck skålen med plastfilm igen och håll den varm i en halvtimme.
4. I en halvtimme kommer degen att öka i volym flera gånger. Tillsätt solrosolja och tillsätt gradvis resterande siktat mjöl. Knåda degen.
5. När degen är fast nog, lägg den på en mjölad bänkskiva och fortsätt knåda med händerna.
6. Smörj en skål med solrosolja, lägg degen i den, täck med plastfilm och låt stå på en varm plats i en timme. Efter det kan du börja göra pajer.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på bakverk för pajer med torr jäst på vatten

Pajer med körsbär, äpplen, sylt, potatis, kål eller svamp - det spelar ingen roll, degen kan knådas enligt ett recept. Smördeg i vatten och torrjäst passar lika bra att steka i en form och baka i ugnen.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Vetemjöl - 500 gr.
• Torrjäst - 7 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 0,5 msk.
• Smör - 75 gr.
• Vegetabilisk olja - 25 gr.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken till rumstemperatur. Endast vid en behaglig temperatur börjar jäst fungera.
2. I en separat skål, kombinera salt, socker, torr jäst. Häll sedan i varm mjölk.
3. Lägg äggulan i en skål, blanda väl igen. Täck skålen med plastfilm och låt degen stå på en varm plats i 20-25 minuter.
4. Tillsätt sedan det siktade mjölet i portioner till degen och knåda degen.
5. När du tillsätter mjöl, observera degens konsistens så att du inte av misstag överskrider mjölmängden och inte gör degen för hård.
6. När degen är mycket fast, överför den till ett bord eller bräda och fortsätt knåda degen med händerna.
7. Smält smöret på svag värme. Blanda smöret i degen en matsked i taget. Slutresultatet är en slät, elastisk deg som är lätt att arbeta med.
8. Smörj en skål med vegetabilisk olja och lägg degen i den. Låt den stå på en varm plats i en timme. En väl lämpad deg kan omedelbart skäras och skulpteras till pajer.

Smaklig måltid!

Hur man gör torr jäst quiche deg?

Chouxbakelse är en deg som knådar vilket mjöl bryggs i kokande vatten. Denna deg är gjord för eclairs, dumplings, manti, dumplings, pasties, pajer och hemlagad pizza. Produkterna är mjuka och faller inte av.

Tillagningstid: 40 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 10-12.

Ingredienser:

• Vatten - 120 ml.
• Mjölk - 120 ml.
• Smör - 110-120 gr.
• Salt - 1 nypa
• Vetemjöl - 120 gr.
• Kycklingägg - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Häll vatten och mjölk i en kastrull. Skär smöret i små tärningar och lägg i kastrullen. Lägg en kastrull på låg värme och koka upp. Se till att smöret är helt smält.
2. Efter kokning, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt mjöl. Rör om ingredienserna snabbt tills de är släta.
3. När degen är jämn och smidig, fördela den jämnt över botten av kastrullen och återgå till medelvärme. Efter ett tag kommer degen att spricka. Om en skorpa bildas i botten är blandningen tillräckligt torr och du kan ta bort den från värmen.
4. Kyl degen lite. Tillsätt sedan alla ägg ett i taget och knåda degen väl varje gång.
5. Den färdiga degen ska vara slät och blank. Du kan använda den direkt eller lämna den i kylskåpet i högst 3 timmar.

Smaklig måltid!

Läcker deg för pajer med torrjäst i mjölk

Jästdeg är mycket lämplig för att göra pajer med vilken fyllning som helst. Denna deg kan smaksättas med naturliga tillsatser som vanilj eller apelsinskal, då blir dina bakverk ännu mer utsökta och aromatiska.

Tillagningstid: 150 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400-500 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Smör - 100 gr.
• Socker - 5 matskedar
• Salt - 0,5 tsk
• Torrjäst - 10 gr.
• Ägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölk till 35-36 grader. Tillsätt socker och jäst i mjölken, rör om och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Under denna tid kan det bildas skum på mjölken.
3. Ägget ska vara i rumstemperatur. Vispa ägget med salt.
4. Smält smöret på svag värme, svalna och blanda med ett uppvispat ägg.
5. Blanda jäst och äggmassa.
6. Sikta mjölet genom en fin sil i förväg. Lägg mjöl i en skål med flytande ingredienser. Börja knåda degen med en visp. När degen är tjock, överför den till en plan yta och fortsätt knåda med händerna.
7. Degen ska vara elastisk och slät. Pensla en skål med solrosolja och lägg degen i den. Låt den stå på en varm plats i 50-60 minuter.
8. Kom sedan ihåg degen med händerna i 10-15 minuter och låt den växa igen i 50 minuter på en varm plats. Efter det kan du börja göra pajer.

Smaklig måltid!

Frodig deg för pajer med torr jäst på kefir

Jästdeg på kefir är mycket lätt att knåda, passar snabbt och är särskilt behagligt att det är mycket bekvämt att arbeta med. Att baka från det visar sig vara mjukt, fluffigt och inte gammalt på länge.

Tillagningstid: 160 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar: 16.

Ingredienser:

• Torrjäst - 11 gr.
• Socker - 1 tsk
• Vetemjöl av högsta kvalitet - 450 gr.
• Salt - 1 tsk
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Kycklingägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Ta kefir från kylskåpet för att värma upp till rumstemperatur. Häll jäst i kefir. Rör om och låt sitta i 20 minuter. Vispa sedan ägget i kefirdegen, tillsätt socker, salt och blanda.
2. Sikta mjölet genom en fin sil. Börja tillsätta mjöl i små portioner till kefirdegen. Knåda degen utan klumpar.
3. När det är svårt att röra med en spatel, lägg degen på en plan yta och fortsätt knåda med händerna och tillsätt det kvarvarande mjölet.
4. När degen slutar att fastna i dina händer och får en jämn konsistens, täck den med plastfilm och låt stå på en varm plats i 1,5-2 timmar.
5. Slå sedan ihop det lite igen och låt det komma upp igen. Sedan kan du börja skulptera pajer.

Smaklig måltid!

Pösig deg för pajer med torrjäst i mjölk

Varje recept har sina egna finesser, vars efterlevnad säkerställer maträttens framgång. När du förbereder jästdeg måste du ha tålamod och ge degen tid att växa mycket bra.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 24.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,5 l.
• Torrjäst - 11 gr.
• Socker - 5 matskedar
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 1/3 msk.
• Vetemjöl - 700 gr.

Tillagningsprocess:

1. Kombinera torrjäst och socker, tillsätt tre matskedar varm mjölk till dem och rör om. Tillsätt två matskedar mjöl här och blanda väl igen. Låt degen stå på en varm plats i 10-15 minuter.
2. Sikta mjölet i en separat skål och tillsätt salt, häll i återstående mjölk, blanda.
3. Lägg sedan till den vuxna degen i degen, blanda noggrant. Täck skålen med en ren handduk och låt degen stå på en varm plats i 50-60 minuter.
4. När degen växer väl, knåda den igen med händerna och börja skulptera pajerna.

Smaklig måltid!

Deg för pajer med torrjäst för stekning i en kastrull

Detta recept är perfekt för dem som vill göra fluffiga och läckra fyllda pajer utan problem. För stekta pajer passar även magert deg tillagat utan ägg och smör.

Tillagningstid: 130 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 24.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,5 l.
• Jäst - 22 gr.
• Ägg - 1-2 st.
• Socker - 3 tsk
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Mjöl - 0,8-1 kg.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölken och lös upp socker och torr jäst i den, låt denna blandning stå på en varm plats i 15 minuter. Slå äggen och hälften av det siktade mjölet i en djup skål. Tillsätt sedan jästmassa till degen, blanda väl.
2. Fortsätt tillsätta resterande mjöl i portioner och knåda degen.
3. När degen är tillräckligt tjock, strö mjöl på bordet och fortsätt knåda degen med händerna. Degen ska bli slät och sluta fastna i dina händer.
4. Tillsätt sedan solrosolja till degen och knåda tills oljan är helt absorberad. Lägg en degklump i en skål och låt den stå på en varm plats i 40-50 minuter.
5. Under denna tid kommer degen att öka flera gånger, knåda den väl med händerna, låt den sedan vila i ytterligare 20 minuter och börja forma pajerna.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på deg med torrjäst till pajer i ugnen

För bakning av pajer i ugnen är jästdeg tillagat i smör perfekt. Bakning visar sig vara mycket luftigt, doftande och inte gammalt på länge.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Vetemjöl av högsta kvalitet - 550 gr.
• Jäst - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Smör - 50 gr.
• Salt - 3 gr.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 30 gr.

Tillagningsprocess:

1. Häll jäst i en skål och häll i kefir, blanda dessa ingredienser. Tillsätt sedan salt, socker, ägg och smält smör.
2. Sikta mjölet och tillsätt det i portioner till den flytande massan. Knåda först degen med en spatel eller sked.
3. När degen är fast och klumpig, lägg den på bordet och fortsätt knåda med händerna i 10-15 minuter.
4. Smörj en djup skål med vegetabilisk olja och lägg degen i den. Täck skålen med plastfilm, låt degen stå på en varm plats i 1-1,5 timmar.
5. Under denna tid kommer degen att öka i volym och vara redo för vidare arbete.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på deg med torr jäst för pajer i en brödmaskin

Jästdeg kan beredas på olika sätt. En av de enklaste och minst arbetskrävande är att använda en brödmaskin. Om det finns denna teknik i köket, kan även en nybörjare kulinarisk specialist klara ett sådant recept.

Tillagningstid: 100 minuter

Tillagningstid: 10 minuter.

Serveringar: 20.

Ingredienser:

• Vetemjöl av högsta kvalitet - 500-550 gr.
• Salt - 0,5-1 tsk
• Torrjäst - 1,5 tsk
• Mjukat smör - 50 gr.
• Mjölk - 320 ml.
• Socker - 0,5 msk
• Solrosolja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Häll mjölk, solrosolja och mjukat smör i brödmaskinens skål.
2. Sikta sedan mjölet.
3. Gör fördjupningar i mjölet och tillsätt socker, salt och torr jäst.
4. Lägg skålen i brödmaskinen och ställ in degprogrammet. Efter 1,5 timme meddelar brödmaskinen att degen är klar.

Smaklig måltid!