Kinesiskt fläsk i sötsyrsås-7 steg-för-steg-recept

Denna maträtt finns i nästan alla asiatiska restauranger, men få inser hur lätt det är att förbereda, och specifika ingredienser som risvinäger ersätts framgångsrikt med mer bekanta utan att äventyra den slutliga smaken av rätten.

Kinesiskt sött och surt fläsk i en panna (gabadjou)

En traditionell kinesisk maträtt som perfekt kommer att diversifiera din vanliga kost eller dekorera ett festligt bord. Köttet visar sig vara saftigt, krispigt och mycket ovanligt i smaken.

Tillagningstid: 30 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Portioner - 4

• 
  Skölj köttet under rinnande vatten, skär om möjligt av alla fettlager och skär i medelstora bitar.
• 
  Överför köttet till en djup skål, salta, blanda noggrant för att fördela saltet över fläsket och låt dra i 5 minuter.
• 
  Tillsätt stärkelse och vatten till det marinerade köttet och rör om.
• 
  Förvärm en stekpanna med tillräckligt med vegetabilisk olja. Det ska täcka köttet delvis och skapa en friteringseffekt. Rosta fläsket i portioner.
• 
  Stek köttet tills en ljus gyllene skorpa visas.
• 
  Töm den använda oljan ur pannan, tillsätt socker, tomatpuré och vatten.
• 
  Späd två teskedar stärkelse med vatten och rör om tills det är smidigt.
• 
  Koka tomatblandningen på svag värme i några minuter, häll sedan i ättika -essensen, rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Häll i den utspädda stärkelsen och ett par matskedar vegetabilisk olja, rör om och fortsätt koka såsen tills den tjocknat.
• 
  Tillsätt kött till den förtjockade såsen, värm i en kastrull i ett par minuter under konstant omrörning och tillsätt sesamolja. Servera detta fläsk med en neutral sidrätt som ris.

Smaklig måltid!

Fläsk i sötsyrsås med ananas

Ananas i denna maträtt kommer att passa bra med både såsen och fläsket självt. Receptet kommer att tilltala dem som gillar ovanliga kombinationer, till exempel köttbullar med lingonsås.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Portioner - 3-4

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Konserverade ananas - 150 gr.
• Bulgarisk peppar - 1-2 st.
• Potatisstärkelse - 1 matsked
• Sojasås - 3 matskedar
• Malad ingefära - 1 tsk
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Till såsen:

• Vinäger 6% - 1 msk
• Sojasås - 3 matskedar
• Ketchup - 2 matskedar
• Strösocker - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet under rinnande vatten och skär i små fyrkantiga bitar. Lägg i en djup skål, tillsätt salt, stärkelse och mald ingefära. Häll i sojasåsen, blanda noggrant och låt dra i 30 minuter.
2. Pressa vitlöksklyftorna med en vitlökspress eller finhacka dem med en kniv. Skala paprikan och skär i fyrkantiga tärningar.
3. I en liten skål, kombinera sojasås, ketchup, socker och vinäger. Rör om tills det är smidigt.
4. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten, tillsätt fläskbitarna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Stek köttet i portioner, för annars släpper det ut för mycket vätska och stekas, inte stekt.
5. Lägg det stekta fläsket i en separat skål och stek vitlöken och paprikan i samma kastrull i 2-3 minuter under konstant omrörning.
6. Lägg tillbaka fläsket i pannan och toppa med den förberedda såsen.
7. Skär ananas i små bitar och lägg i skålen. Häll 100 milliliter kokande vatten i pannan, täck och låt sjuda i 10-15 minuter.
8. Krydda den färdiga maträtten med salt och peppar om det behövs. Detta fläsk passar bra till en neutral sidrätt som ris.

Smaklig måltid!

Saftigt fläsk i sötsyrsås med grönsaker

Söta och sura grönsaker kan fungera som en oberoende maträtt, men kombinationen med fläsk ger det en riktig asiatisk smak.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Morötter - 1 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Zucchini - ½ st.
• Vitlök - 2 tänder
• Sojasås - 4 matskedar
• Strösocker - 3 matskedar
• Vatten - 8 matskedar
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Potatisstärkelse - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Ingefära rot - 5 gr.
• Het peppar - 1 st.
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet i förväg och skär vid behov av fettskikten. Skär den över kornet i tunna tallrikar som är ca 3-4 millimeter tjocka och dela det sedan i mindre bitar.
2. I en djup skål, kombinera hälften av sojasås och finhackad eller krossad vitlök, tillsätt köttet, rör om och marinera i kylskåpet i 30 minuter.
3. Skölj paprikan, rengör alla frön och skär i rutor ca 2 x 2 centimeter.
4. Skär zucchinin i fjärdedelar utan att skala av huden.
5. Skär morötter och paprika i tunna cirklar och ingefära i strimlor. För att göra paprikan mindre kryddig i skålen, rengör först fröna från den.
6. För sötsur sås, kombinera socker, vatten, vinäger och sojasås i en separat skål. Rör om allt tills sockret är helt upplöst. Lös upp stärkelsen med lite vatten för att undvika klumpar och tillsätt såsen. Rör om också.
7. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek morötterna i den tills de är gyllenbruna.
8. Lägg sedan till resten av grönsakerna i stekpannan och stek tills de är mjuka, rör om regelbundet. I detta skede kan de lätt saltas.
9. Överför de förberedda grönsakerna till en separat behållare för tillfället och lägg fläsket i pannan. Stek den i några minuter tills den är gyllenbrun. De åt mycket kött, det är bättre att steka i flera tillvägagångssätt, för annars kommer mycket juice att sticka ut och fläsk kommer att stuvas i det. Därför är det bättre att dela hela volymen fläsk i cirka tre delar, steka dem en efter en och lägga det färdiga köttet i en skål med grönsaker.
10. När fläsket är klart, lägg tillbaka grönsakerna i stekpannan och fräs allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
11. Häll sedan den förberedda såsen i pannan och rör om den aktivt med kött och grönsaker. Så fort det börjar tjockna märkbart, ta av kastrullen från värmen medan du fortsätter att röra innehållet. Om såsen är för tjock för dig, späd den med lite varmt vatten.

Smaklig måltid!

Hur man lagar fläsk i sötsyrsås med stärkelse?

Stärkelse fungerar som förtjockningsmedel, tack vare vilken såsen kommer att omsluta köttet. Om du inte lägger till det kommer det att ta mycket längre tid att förånga såsen till önskad konsistens, vilket ökar risken för sockerförbränning. Det kan också användas som en mjuk panering.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6-8

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 1 st.
• Potatisstärkelse - 2 matskedar
• Risvinäger - 1 matsked
• Sojasås - 1 matsked
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Grön lök - 1 knippe;
• Vegetabilisk olja - 200 ml.

Till såsen:

• Sojasås - 2 matskedar
• Risvinäger - 2 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Tomatpuré - 1 matsked
• Potatisstärkelse - 1 tsk
• Kycklingbuljong - 170 ml.

Tillagningsprocess:

1. Skölj fläsket, skär av eventuella fettlager eller välj magra delar till rätten. Skär köttet i tärningar. I en djup skål, kombinera ättika, sojasås och salt, tillsätt fläsk i blandningen, rör om och marinera i 20 minuter.
2. Under tiden förbereder du grönsakerna. Skär morötterna i små tärningar och blancher i kokande vatten i ca 3 minuter. Hacka lökens fjädrar och skär paprikan i små fyrkanter efter att ha tagit bort fröna.
3. Slå ägget och stärkelsen i en liten skål och lägg till köttet. Rör om tills blandningen täcker fläsket helt.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Uppvärmningsgraden kan kontrolleras med en träspatel: när den är nedsänkt ska det komma små bubblor från den. Stek köttet tills det är gyllenbrunt på båda sidor och lägg dem i små portioner i pannan.
5. Till såsen, kombinera alla ingredienser utom stärkelsen och häll i en annan stekpanna. Rör hela tiden, koka upp, tillsätt grönsaker, rör om och låt sjuda under lock några minuter. Blanda samtidigt stärkelsen i ett glas med två matskedar vatten och lägg till grönsakerna. Rör kraftigt och låt sjuda i ett par minuter tills såsen börjar tjockna.
6. Ta kastrullen från värmen, tillsätt köttet i grönsakerna och rör om ordentligt så att såsen täcker köttet helt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av fläsk med ris i sötsur

Ris kompletterar perfekt den här typen av rätter, både i sig själv, eftersom den har en neutral smak och med en dressing av risvinäger, salt och socker. Så skålen får ännu mer gemensamt med det asiatiska köket.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Långkornigt ris - 400 gr.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Gurka - 1 st.
• Konserverade ananas - 250 gr.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Köttbuljong - 100 gr.
• Sojasås - 1 matsked
• Ostronsås - 5 matskedar
• Stärkelse - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.
• Granulat - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Skölj riset i kallt vatten flera gånger tills det slutar grumligt. Koka tills den är kokt enligt förpackningens anvisningar. Proportionerna av ris och vatten rekommenderas att tas 1: 2.
2. Skölj paprikan, ta bort frön och skiljeväggar och skär i medelstora kuber eller pinnar. Skiva gurkan också. Skala löken och skär den i halva ringar och skär vitlöksklyftan på mitten.
3. För sötsur sås, kombinera tomatpuré med sojasås, tillsätt buljong, salt och socker. Rör om allt tills sockret är upplöst i vätskan.
4. Värm en stekpanna med lite vegetabilisk olja och stek grönsakerna i den i några minuter tills de är mjuka. Sänk värmen, häll i den förberedda såsen, rör om och låt sjuda under lock i 10 minuter.
5. Skär konserverad ananas i små bitar, om den ursprungligen fanns i ringar, och lägg i grönsakerna. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.
6. Skölj fläsket, skär av fettlagren och skär i små bitar.
7. Slå ägget i en liten skål med stärkelsen; späd om det behövs med lite kallt vatten om blandningen är tjock.
8. Häll den resulterande blandningen över fläsket och rör om tills köttet är helt täckt med det.
9. Hetta upp vegetabilisk olja i en annan stekpanna. När små träbubblor aktivt bildas när ett träspett eller en spatel är nedsänkt i det, betyder det att oljan har värmts upp till önskad temperatur. Fritera fläsket på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Stek inte allt på en gång utan dela det i små portioner, annars kokar oljan för mycket.
10. Lägg det kokta fläsket med grönsakerna och rör om tills det är helt täckt med såsen.Du kan lägga ris och fläsk med grönsaker separat på en tallrik, eller så kan du lägga ris under dem så att det också blir mättat med sås och sedan agera efter eget gottfinnande.

Smaklig måltid!

Fläskkött med Udon -nudlar i sötsur

Udon -nudlar är traditionella asiatiska nudlar, som bland annat innehåller salt och mineralvatten, vilket ger den en speciell smak och är ett utmärkt komplement till alla orientaliska rätter.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Udon nudlar - 700 gr.
• Morötter - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Aubergine - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Ingefära - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning;

Till såsen:

• Sojasås - 4 matskedar
• Äppelcidervinäger - 2 msk
• Honung - 3 matskedar
• Chilipulver - ¼ tsk
• Majsstärkelse - 2 tsk
• Ketchup - 3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Ta bort eventuella fettlager från förtvättat fläsk och skär i tunna skivor. Värm en stekpanna över hög värme med lite vegetabilisk olja och stek fläsket i delar tills det är gyllenbrunt. Om du steker allt kött på en gång kommer det ut för mycket juice och det blir helt enkelt stuvat.
2. Förbered dina grönsaker. Skär morötterna i kuber, hacka paprikorna i tjocka strimlor och aubergine och zucchini i tunna halvringar. Töm överflödig olja från pannan som fläsket stektes i och stek morötterna i 1 minut, rör om regelbundet.
3. Tillsätt sedan resten av grönsakerna, vitlök och ingefära och koka under omrörning ibland, några minuter till, tills det är mjukt.
4. I en liten skål, kombinera alla såsingredienser till en jämn smet.
5. Koka nudlarna i en separat kastrull enligt instruktionerna.
6. Häll den förberedda såsen i en kastrull med grönsaker och tillsätt fläsk. Rör kraftigt tills såsen börjar tjockna. Ta sedan av rätterna från värmen och tillsätt nudlarna under skålen under omrörning. Om såsen ser för tjock ut för dig, späd den med varmt vatten.

Smaklig måltid!

Läckert fläsk i sås i kinesisk stil med paprika

Söt paprika är ett mycket karakteristiskt inslag i asiatiska rätter. Den passar bra till sås och fläsk och ger rätten friskhet och saftighet.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 150 gr.
• Konserverade ananas - 150 gr.
• Sojasås - 3 matskedar
• Majsstärkelse - 1 matsked
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vegetabilisk olja - för stekning;

Till såsen:

• Sojasås - 3 matskedar
• Ketchup - 2 matskedar
• Äppelcidervinäger - 1 matsked
• Strösocker - 1 matsked
• Salt att smaka;

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet under rinnande vatten, skär av eventuellt fettet och skär i små tunna skivor.
2. I en liten skål, kombinera stärkelse och sojasås, tillsätt lite salt om det behövs. Lägg det hackade fläsket i en skål, rör om för att täcka köttbitarna helt och låt marinera i 15-20 minuter.
3. Ta bort paprikan från stjälken, skär den på mitten, skala fröna och skär fruktköttet i små tärningar. För vitlöken genom en vitlökspress eller finhacka med en kniv.
4. Kombinera alla ingredienser till såsen i en liten behållare. Rör om tills sockret löser sig.
5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek fläsket i den tills den är gyllenbrun i 2-3 minuter på varje sida. Stek köttet i portioner så att en stor mängd saft inte kommer ut i taget, där det börjar gryta.
6. Lägg köttet åt sidan i en separat behållare och lägg peppar och vitlök i pannan. Stek i 2-3 minuter, rör om regelbundet.
7. När paprikan är mjuk, lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt den beredda såsen. Rör om så att vätskan omsluter alla ingredienser och låt sjuda på medelvärme under lock under några minuter.
8. Skär ananas i små bitar, om de ursprungligen var ringar i burken, och lägg även i skålen. Du kan lägga till lite peppar för piquancy. Rör kraftigt.
9. Häll ett halvt glas kokande vatten i pannan, lite mer om din sås började tjockna för aktivt och rör om. Täck blandningen med ett lock och låt sjuda i 5-10 minuter, tillsätt kokande vatten om det behövs.
10. Salta tillagat fläsk med grönsaker om det behövs och servera med en neutral sidrätt som ris eller nudlar.

Smaklig måltid!