Betorkvass-7 steg-för-steg-recept

Rödbetskvass är en otrolig dryck som är mycket användbar och hjälper till att bekämpa vissa sjukdomar. Vi erbjuder dig alternativ för att förbereda denna drink utan jäst, med honung, med russin, från torkade rödbetor, med jäst och Belotovs recept.

Hur man gör friska betorkvass hemma?

Denna hälsosamma och välsmakande dryck är gjord med bara fyra ingredienser: sockerbetor, socker, surdeg och vatten. Rödbetor är täckta med socker, sedan tillsätts surdeg och vatten. Först ska kvassen jäsa i 3-4 dagar och sedan ytterligare 4-5.

Tillagningstid: 9 dagar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 10.

• 
  Vi tvättar betorna väl under rinnande vatten och rengör dem. För att göra kvass är det viktigt att välja rätt betor. Den ska vara medelstor, fri från bucklor eller sprickor och fri från ett stort antal löv och rötter.
• 
  Därefter gnider vi det på ett rivjärn och skickar det till botten av en treliters burk.
• 
  Strö rödbetorna med 2 msk socker och tillsätt en matsked surdeg.
• 
  Häll nu dricksvatten i en burk och blanda noggrant så att sockret är helt upplöst.
• 
  Täck burken med gasväv ovanpå och låt jäsa vid rumstemperatur i 3-4 dagar.
• 
  Efter denna tid borde jäsningen av betorna ha avslutats. Därför filtrerar vi kvassen ytterligare i en annan burk. Vi stänger det med ett lock och lägger det i kylskåpet eller en annan kall plats i 4-5 dagar, så att kvassen är helt mogen.
• 
  Vår drink är klar. Det är bäst att dricka kallt i varmt väder. Du kan också servera den tillsammans med en bulle. Smaklig måltid!

Hemmagjord betorkvass utan jäst

För att förbereda denna dryck behöver du rödbetor, socker, vatten och bröd, tack vare vilket jäsningsprocessen börjar. Först hälls betorna med varmt kokt vatten, och sedan tillsätts bröd och socker där. Det tar cirka 5 dagar att göra kvass.

Tillagningstid: 5 dagar.

Tillagningstid: 20 min.

Ingredienser:

• Färska rödbetor - 600 gr.
• Granulat - 2 matskedar
• Rågbröd - 100 gr.
• Dricksvatten - 3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Skölj rödbetorna noggrant under rinnande vatten och rengör dem. Därefter skär vi den i stora remsor.
2. Vi skickar de hackade rödbetorna till botten av en treliters glasburk.
3. Vi kokar vatten och häller det i en burk. Det viktigaste här är att inte hälla det under nacken, utan att lämna en plats för jäsning.
4. Låt vattnet svalna till rumstemperatur. Lägg nu till socker och rågbrödskivor.
5. Vi täcker burken med två lager gasväv och fäster den med ett rep eller elastiskt band.
6. Nu skickar vi burken med innehållet till en varm plats för att starta jäsningsprocessen. Om du inte följer denna punkt fungerar inte kvass.
7. Efter 2-3 dagar ska skum uppträda på vätskans yta. Detta är ett tecken på att allt går som det ska.
8. Ta bort överflödigt skum då och då med en matsked.
9. Efter 5 dagar bör en märkbar sur lukt uppträda och jäsningen saktar ner. Det betyder att kvassen är nästan klar. Vi tar ut brödbitar från det.
10. Vi filtrerar drycken genom flera lager gasväv, som vi lägger ovanpå ett durkslag. Vi häller ut allt innehåll i burken.
11. Vår kvass är klar. Vi serverar det kallt under den varma årstiden. Smaklig måltid!

Läkande betorkvass enligt Belotovs recept

Kvass enligt detta recept är oerhört användbart, särskilt för personer med högt blodtryck, eftersom denna dryck kan sänka blodtrycket. För att förbereda det behöver du rödbetor, socker, vassle och gräddfil.

Tillagningstid: 14 dagar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Färska rödbetor - 1 kg.
• Strösocker - 65 gr.
• Gräddfil - 1 tsk
• Mjölkvassle - 2 l.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar rödbetorna noggrant under kallt vatten, rengör och hackar. Detta kan göras med en kniv, rivjärn eller mixer.
2. Vi lägger grönsaken på botten av en treliters burk.
3. Strö socker ovanpå rödbetorna.
4. Blanda mjölksvasslan med gräddfil i en separat behållare och värm den till 35^OMED.
5. Häll vasslan med gräddfil i en burk till rödbetorna med socker och täck med flera lager ostduk ovanpå. Vi skickar det till en mörk plats i en vecka för att börja jäsa.
6. Var 2-3: e dag tittar vi under gasbindan och tar bort formen, om den har bildats där.
7. En vecka senare flyttar vi kvassen till kylskåpet i ytterligare 7 dagar. Glöm inte att också ta bort eventuell mögel som kan ha bildats.
8. Efter denna tid, filtrera drycken genom ostduk. Vi förvarar kvass i kylskåpet.
9. Vi serverar den färdiga drinken kall under den varma säsongen. Det kan också tillagas i vatten om vassle inte finns. Smaklig måltid!

Läcker rödbetkvas med jäst

För matlagning behöver vi rödbetor, torrjäst, socker och vatten. Den allmänna tillagningsprocessen tar fyra dagar. Inte alla gillar den här drinken, men den är perfekt för att förbereda andra rätter.

Tillagningstid: 4 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Färska rödbetor - 2 st.
• Strösocker - 4 matskedar
• Torr snabbjäst - 11 gr.
• Dricksvatten - 3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar rödbetorna noggrant under rinnande vatten, rengör och gnuggar på ett grovt rivjärn.
2. Vi tar en treliters glasburk och lägger riven rödbetor på botten. Tillsätt 4 msk socker, ett paket torrjäst och fyll allt med vatten vid rumstemperatur. Vi lämnar lite utrymme ovanpå.
3. Vi täcker burken ovanpå med flera lager gasväv eller en servett och fixar den med ett elastiskt band eller rep. Vi lägger behållaren på en mörk och varm plats. En dag senare skulle betorna jäsa. Ta bort gasbindan och stick hål i grönsaken på flera ställen med en pinne eller spatel. Vi stänger tillbaka den med gasväv och skickar den till en mörk plats för ytterligare jäsning.
4. Efter tre dagar, filtrera kvassen genom flera lager gasväv och häll den i en ren flaska eller burk. Stäng ordentligt och låt stå en annan dag.
5. Efter denna tid filtrerar vi den resulterande drycken igen genom flera lager gasväv. Kvass är klar. Vi ger det att svalna i kylskåpet och serverar det under den varma säsongen eller använder det för att förbereda andra rätter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra betorkvass med honung

Förutom rödbetor och vatten använder detta recept rågbröd och honung, vilket ger kvassen en behaglig söt smak. Alla ingredienser skickas till en burk och fylls med vatten. Den totala jäsningsprocessen kommer att ta nästan en vecka.

Tillagningstid: 6 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Färska rödbetor - 1 kg.
• Honung - 4 matskedar
• Dricksvatten - 2 liter.
• Rågbröd - 1 skiva.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta rödbetorna väl under rinnande vatten, rengör och gnid på ett grovt rivjärn. Om så önskas kan du helt enkelt skära i små bitar. Det är bäst att välja söta och saftiga mörka vinröda betor för denna drink.
2. Vi tar en treliters burk och lägger riven rödbetor på botten. Lägg 4 skedar honung och en skiva bröd ovanpå (istället för det kan du lägga 4-5 bitar rågbrödsmulor). Fyll innehållet med två liter vatten.
3. Vi täcker burken ovanpå med flera lager gasväv och lägger den på en mörk plats i två eller tre dagar. Kvass bör jäsa vid rumstemperatur.
4. Efter tre dagar filtrerar vi den nästan färdiga drycken genom ostduken till en ren skål och skickar den till kylskåpet för att mogna i ytterligare 2-3 dagar.
5. Häll den färdiga kvassen i glas och servera.Denna dryck är bäst konsumeras under den varma säsongen. Smaklig måltid!

Rödbetskvass med russin hemma

Detta recept innehåller rödbetor, honung, jäst, socker, vatten och russin, tack vare vilket kvassen kommer att ha en något pikant smak. Jäsningen kommer att ta tre dagar.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Färska rödbetor - 200 gr.
• Honung - 50 gr.
• Russin - 50 gr.
• Torrjäst - 20 gr.
• Strösocker - 200 gr.
• Dricksvatten - 2,5 l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj rödbetorna noggrant under rinnande vatten, skala och skär i medelstora kuber.
2. Skölj russinen väl under vatten och låt dem torka på en pappershandduk.
3. Vi värmer upp vattnet. Det ska vara varmt. Tillsätt torrjäst, blanda och låt stå en stund. Allt ska börja skumma mycket.
4. Vi skickar hackade rödbetor till botten av en treliters burk, strö över socker, tillsätt russin och fyll allt med vatten och jäst. Vi täcker burken ovanpå med en handduk eller gasväv och lägger på en mörk, varm plats i 2 dagar.
5. Efter denna tid, blanda kvassen väl och tillsätt honung till den. Täck den igen med en handduk eller gasväv och låt den vandra ytterligare en dag.
6. Filtrera den färdiga drycken genom ostduk. Tillsätt vid behov ytterligare 100 gram strösocker och blanda noggrant. Vi lägger tillbaka några av russinen i kvassen. Häll upp i glas och servera. Förvara i kylskåp i ca 4 dagar. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kvass från torkade rödbetor

För att förbereda denna dryck behöver vi surdeg, torkade rödbetor, potatis, rågmjöl, en skorpa med rågbröd, vatten, socker och russin. Smaken av sådan kvass är mycket rik och ovanlig. Fermentering tar 3-4 dagar.

Tillagningstid: 4 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Surdeg - 1 l.
• Torkade rödbetor - 1 näve.
• Kokt potatis i skal - 3 st.
• Rågmjöl - 1 näve.
• Ett bröd rågbröd - 1 st.
• Dricksvatten - 8-9 liter.
• Strösocker - 8-9 matskedar
• Russin - 60-70 st.

För startkultur:

• Torkade rödbetor - 1 näve.
• Dricksvatten - 800 ml.
• Hirs - 1 matsked
• Rågbrödskorpa - 1 st.
• Rågmjöl - 1 matsked
• Kokt potatis i skal - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med att göra surdeg. Lägg de torkade rödbetorna i en kastrull, fyll med lite vatten och sätt på eld. Koka tills det är mjukt. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Knåda den kokta potatisen i skalet med händerna och skicka dem till burken. Vi lägger också en brödskorpa, en näve mjöl och en matsked hirs där.
3. Lägg sedan rödbetorna i burken tillsammans med buljongen.
4. Blanda allt väl och täck med flera lager gasväv eller en handduk. Vi skickar till en varm plats i 1-2 dagar.
5. När surdeget är klart börjar vi göra kvass. Häll 2 liter vatten i en kastrull och skicka dit en handfull torkade rödbetor. Koka tills det är mjukt. Stäng av elden och låt den svalna.
6. Häll förrättskulturen i en separat skål med en volym på 10 liter och blanda den med rödbuljongen.
7. Därefter skickar vi dit en bit rågbröd.
8. Knåda potatisen med händerna och skicka dem till behållaren med resten av ingredienserna.
9. Tillsätt den återstående mängden vatten.
10. Täck behållaren med en handduk och låt den stå i ett dygn för att starta jäsningsprocessen. Nästa dag, tillsätt mjöl där och blanda.
11. Vi låter kvassen vandra ytterligare en dag. Sedan filtrerar vi det genom ostduk, häller det i burkar och tillsätter socker och russin till var och en. Vi tillsätter socker i beräkningen av 1 msk. för 1 liter kvass och russin - 5 st. per liter kvass. Vi skickar drycken till kylskåpet. Han måste slå sig ner. Ett sediment kommer att dyka upp längst ner. Du kan inte slänga den tjocka, men använd den som surdeg till nästa gång.
12. Vi serverar kyld kvass under den varma säsongen. Smaklig måltid!