Pho Bo-soppa-5 steg-för-steg hemlagade recept

Pho Bo -soppa är en av de mest populära vietnamesiska rätterna. Rätten tillagas på basis av nötkött eller fiskbuljong, och innan servering tillsätts de återstående ingredienserna, till exempel nudlar (vanligtvis gjorda av rismjöl), skaldjur eller tunna skivor av nötkött. Och en samling kryddor ger soppan en unik doft: kryddnejlika, stjärnanis, ingefära och många andra.

Det klassiska receptet på Pho Bo -soppa hemma

Låt oss förbereda en traditionell vietnamesisk soppa - Pho Bo i vårt eget kök. Kryddig nötköttsbuljong med risnudlar och ovanliga kryddor ger rätten en mycket original smak och arom. Det längsta i detta recept är att koka benen, resten tar minst tid.

Tillagningstid - 7 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4-6.

• 
  Låt oss börja med att laga buljongen. Vi tvättar fröna noggrant och fyller dem med vatten, koka dem över maximal värme och, utan att minska lågan, koka i 5-7 minuter. Därefter dränerar vi det första fettet, sköljer benen igen och fyller det med rent kallt vatten igen - det är på det andra vattnet som Pho Bo bereds.
• 
  Skala löken och skär den på mitten, skär ingefära på längden och stek den kraftigt i en torr stekpanna. Vi skickar kryddnejlika, stjärnanis, koriander, kanel och peppar till lök och ingefära för att värma upp, så att kryddorna ger sin doft bättre. Efter stekning, tillsätt allt till buljongen och koka på svag värme i ca 6-7 timmar (ta bort skummet regelbundet). En timme före beredskapen, tillsätt nötköttsmassan till buljongen.
• 
  Efter att tiden har gått, salta den rika buljongen, tillsätt några matskedar fisksås och strösocker. Även om buljongen är klar, ta inte bort den från värmen, så den ska vara varm.
• 
  Koka 400 gram nudlar eller häll kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
• 
  Ta bort köttet från formen och skär i skivor längs fibrerna.
• 
  Låt oss ta hand om greenerna. Vi skär av de vita täta rötterna av gröna lökar, skär dem på längden och doppa dem i buljongen i en minut och finhacka den gröna delen.
• 
  Förtvätt mynta, koriander, persilja, torka och separera bladen från stjälkarna. Skär lime i tunna rundor, chili i ringar och tillsätt ingefära, om så önskas, hackad i strimlor.
• 
  Låt oss börja montera skålen. Lägg nudlarna i ett durkslag och värm dem i köttbuljong, lägg sedan på botten av en djup skål, hackat kokt kött ovanpå, vita lökrötter, chiliringar och färska gröna blad.
• 
  Häll alla ingredienser med en varm, rik buljong och servera. Var noga med att lägga resterande gröna, lime, fisksås på en platt tallrik så att alla kan anpassa rätten efter sin smak.
• 
  En ovanlig aromatisk soppa från Asien är klar. Smaklig måltid!

Vietnamesisk Pho Bo -soppa med kyckling

En kryddig, aromatisk soppa som kom till oss från Vietnam kan enkelt förberedas hemma. I den klassiska versionen tillagas rätten med nötkött, men ersätter den med en fågel - tillagningstiden reduceras avsevärt, och om smakegenskaperna ändras, så är det bara till det bättre.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingstrumpa - 4 st.
• Lök - 1/3 st.
• Ingefära - 20 gr.
• Vatten - 1,5 liter.
• Risnudlar - 200 gr.
• Salt - 2 tsk
• Malad svartpeppar - 1 tsk
• Gurkmeja - 1 nypa
• Anis - 1-2 stjärnor.
• Kanel (mald) - ½ tsk
• Koriander (mald) - 1 nypa
• Persilja - 1/3 gäng.
• Koriander - 1/3 gäng.
• Grön lök - 3-4 fjädrar.
• Citron - ½ st.

Tillagningsprocess:

1. Matlagningsbuljong. Vi tvättar kycklingen noggrant och lägger den i en kastrull, tillsätter grovhackad lök, hackad ingefära och fyller den med en och en halv liter vatten. Se till att salta och peppra i enlighet med proportionerna och tillsätt lite gurkmeja för en vacker färg.
2. Vi skickar pannan till spisen och koka den över hög värme, reducera sedan lågan och ta bort skummet och förbered köttet. I samma skede, tillsätt kryddor: kanel, anis och koriander.
3. Skölj persilja, koriander och salladslök noggrant och hacka så fint som möjligt.
4. Så snart kycklingen är kokad, ta ut köttet, svalna och mala, filtrera buljongen och smaka av salt, tillsätt om det behövs.
5. För att förbereda nudlar, doppa briketterna i kokande vatten och förvara så mycket som anges på förpackningen. Sedan sköljer vi under kallt vatten för att undvika att fastna. Lägg cirka 50 gram risnudlar i en tureen, häll sedan köttet och örterna med varm gyllene buljong.
6. Tillsätt en tunn citronring innan servering. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra Pho Bo med nötkött

Varför inte återskapa Asien hemma? Traditionell vietnamesisk soppa kan enkelt förberedas i ditt kök och låt dig inte skrämmas av den långa ingredienslistan, eftersom alla kryddor och örter finns i varje butik. Stjärnanis, mynta, lime, chili, fisksås och Sriracha sås - det är ingredienserna som ger Pho Bo den unika smaken och aromen.

Tillagningstid - 3 h. 30 min.

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Nötkött (på benet) - 500 gr.
• Nötköttsmassa - 500 gr.
• Vatten - 3 liter.
• Lök - 2 st.
• Ingefära (rot) - 50 gr.
• Risnudlar - 150 gr.
• Gröna lökskivor - 2-3 st.
• Bönspiror - 100 gr.
• Kalk - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Mynta - 1 gäng.
• Basilika - 1 gäng.
• Fisksås - 5 matskedar
• Sriracha sås - 4 matskedar
• Nejlika - 6 st.
• Stjärnanis - 2 st.
• Kanel (i pinnar) - 1 st.
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar med buljong. För att förbereda det, lägg nötskanken i en kastrull av lämplig storlek, fyll den med tre liter vatten och sätt den på elden, fortsätt tillagningen i minst två timmar efter kokning.
2. Skala en lök och skär den i hälften.
3. Skär nötköttsmassan i flera bitar (för snabbare tillagning).
4. Skala ingefära med en sked eller kniv.
5. I en varm torr stekpanna lägger du hälften av löken (skärs ner) och steker tills den är svart. Tillsätt kryddnejlika, stjärnanis och kanel till detta - blanda noggrant och värm i 1 minut.
6. När skanken har kokat i två timmar, ta ut den och lägg stekt lök, nötköttsmassa, uppvärmda kryddor, ingefära, fisksås och en matsked salt och strösocker i buljongen. Koka upp innehållet i pannan, sänk sedan värmen och låt sjuda ytterligare en timme.
7. Skär vid den här tiden den andra löken i tunna ringar eller halvringar, lime och chili i skivor och hacka den gröna löken och persiljan så mycket som möjligt.
8. Vi delar kvistar av mynta och basilika i blad och stjälkar. Receptet använder bara saftiga gröna blad.
9. Vi lagar risnudlar enligt anvisningarna på förpackningen (koka i kokande vatten eller doppa bara några minuter och skölj med kallt vatten).
10. Efter en timmes tillagning av buljongen fångar vi nötköttsmassan och filtrerar själva buljongen.
11. Vi demonterar det kylda skaftet i fibrer eller hugger det med en kniv (det är viktigt att ta bort alla vita filmer och brosk).
12. Låt oss börja montera Fo Bo. Lägg risnudlar på botten av en djup terräng, ovanpå halva ringar av lök, skivor av nötköttsmassa och hackad skaft, persilja och salladslök.Fyll alla ovanstående ingredienser med buljong och tillsätt nu lime, chili, mynta och basilikablad, Shrirachasås och några böngroddar. Smaksatt asiatisk soppa är klar att servera. Smaklig måltid!

Hur lagar man Pho Bo -soppa med räkor hemma?

Det ursprungliga receptet på vietnamesisk skaldjurssoppa, nämligen med räkor, tillagas mycket snabbt och enkelt. Rätten tillagad med de föreslagna ingredienserna skiljer sig från den klassiska versionen genom att den är baserad på äggnudlar, och inte ris och kycklingbuljong behövs, inte nötkött. Dessutom utesluts specifika kryddor, som inte passar alla, så soppan kommer säkert att glädja fler.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gr.
• Äggnudlar - 100 gr.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Kycklingbuljong - 1 l.
• Vitlök - 2 tänder
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Grön lök - 1 knippe.
• Dill - 1 gäng.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder alla nödvändiga produkter.
2. Tina räkorna i rumstemperatur.
3. Riv morötterna eller skär dem i kuber, skär tomaten i tärningar och passera vitlöken genom en press eller hacka den med en kniv.
4. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt grönsaker och koka morötterna på medelvärme tills de är mjuka.
5. Häll sedan den gyllene kycklingbuljongen i behållaren och koka upp.
6. Doppa 100 gram äggnudlar i den kokande soppan.
7. När nudlarna är halvfärdiga tillsätt räkor, salt, peppar och fortsätt tillagningen i ytterligare 3-4 minuter.
8. Hacka gröna lökfjädrar och dill så fint som möjligt och häll i en kastrull.
9. Lätt skaldjursoppa är klar. Smaklig måltid!

Pho bo från risnudlar med fisk

En rik, aromatisk och samtidigt lätt soppa tillagas snabbt, och ingredienserna är inte riktigt standard för en första rätt. Fo Bo är baserat på rik buljong och skaldjur, nämligen räkor, bläckfiskar och vita fiskfiléer. Smaken skiljer sig markant från traditionella fisksoppor, så det är definitivt värt att göra en ovanlig soppa.

Tillagningstid - 1 h. 25 min.

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Persilja - 1/2 gäng.
• Gräslök efter smak.
• Risnudlar - 60 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Salt - 1-1,5 matskedar
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Tomater i sin egen juice - 150 ml.
• Bläckfiskar - 100 gr.
• Filé av vit fisk - 150 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Olivolja - 4 matskedar
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Potatis - 200 gr.
• Tigerräkor - 200 gr.
• Frysta räkor - 500 gr.
• Svarta pepparkorn - 4-5 st.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss förbereda fiskbuljongen. Koka två sorters räkor och bläckfisk i kokande saltat vatten med tillsats av lavrushka och pepparkorn i högst 3-3,5 minuter. Vi kyler sjöinvånarna och rengör dem från skalet, filtrerar buljongen från skaldjur och lägger den åt sidan - det kommer väl till pass lite senare.
2. Låt oss ta hand om grönsaker. Skala morötterna och skär i tunna cirklar.
3. Vi "frigör" tre vitlöksklyftor från skalet.
4. Häll olivolja i en kastrull och stek morötterna och hackad vitlök.
5. Skär den bulgariska paprikan i medelstora kuber.
6. Lägg i pepparbitarna i pannan.
7. Skala chilipeppar och hacka dem också.
8. Tillsätt het paprika till de slunkande grönsakerna.
9. Ta bort skalet från potatisen och skär den i pinnar eller tärningar.
10. Fyll mjuka stekta grönsaker med silad skaldjursbuljong, tillsätt potatis och koka i 8-10 minuter på medelvärme.
11. Lägg sedan till tomater i sin egen juice i soppan, öka lågan och låt den koka.
12. Fiskfiléer (vilken vit som helst) skölj noggrant under rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
13. Mal fiskmassan.
14. Dela bläckfiskringarna på mitten.
15. Häll de skalade räkorna och resten av skaldjur i en bubblande soppa.
16. Koka innehållet i formen i cirka 2-4 minuter.
17. Bryt nudlarna från rismjöl med våra händer.
18. Fyll med kokande vatten eller koka i några minuter, enligt anvisningarna på förpackningen.
19. Efter 3-4 minuter, lägg nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
20. Lägg önskad mängd nudlar på botten av djupa tallrikar och fyll den med rik aromatisk soppa ovanpå.
21. Innan servering kan vi lägga till peppar, dekorera med gräslök och persiljablad. Smaklig måltid!