Aubergine saute - 8 läckra recept

Saute är en fransk maträtt, som är grönsaker stuvade i sin egen juice med lite olja. Saute serveras kyld som en förrätt eller som en varm maträtt, som komplement till kött- och fiskrätter.

Hur man gör en utsökt aubergine sauté i en stekpanna?

Ett lättlagat recept som även en oerfaren hemmafru klarar av. Det är viktigt att huvudingredienserna hackas för fint så att grönsakerna behåller sin konsistens under tillagningen. Kryddor är ett viktigt inslag i en maträtt som förbättrar grönsakssmaken.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

• 
  Äggplanterna, tvättade och lätt torkade med pappersservetter eller en handduk, skärs först i skivor ca 0,5 cm tjocka och sedan måste varje skiva delas upp i ytterligare två halvor. Strö över lite salt och låt stå i ungefär en halvtimme för att bli av med bitterheten.
• 
  Skär de skalade morötterna i tunna skivor, dela dem först på mitten på längden, löken ska skäras i jämna och vackra halvringar och paprikan - i stora bitar.
• 
  Stek lök och morötter i en djup stekpanna i cirka 5 minuter, tillsätt sedan den hackade paprikan och fortsätt tillagningen i ytterligare 3 minuter.
• 
  Hetta upp oljan i en djup kastrull, tillsätt grönsakerna och stek under omrörning i cirka 10 minuter tills de blir gula och bildar en utsökt skorpa.
• 
  Skölj äggplanterna lagrade i salt, pressa och lägg till stekningen, koka ihop allt i ytterligare 5-7 minuter och krydda sedan efter smak, tillsätt kryddor och kryddor.
• 
  Tillsätt tärnade tomater, rör om och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. När skålen är nästan klar, lägg till hackade örter och vitlök, täck över och låt grönsakerna fyllas med aromer av örter och vitlök på några minuter. Servera varm eller kyld sauté till kött eller fisk. Smaklig måltid!

Hur bakar jag auberginesaus i ugnen?

Ugnsbakade grönsaker behåller fler näringsämnen och innehåller mindre fett. För att göra rätten mer aromatisk och aptitlig är det värt att ta mer färska örter: koriander kommer att göra rätten mer smaklig och persilja och basilika fräschare.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 200 gr.
• Tomat - 200 gr.
• Lök - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Färska örter (dill, persilja, koriander, basilika) - ½ gäng.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Hacka tvättade och torkade auberginer med en gaffel och grädda i ugnen i en halvtimme, skär dem sedan i kuber med en sida på ca 1 cm.
2. Håll paprikorna i ugnen med medelvärme i 15-20 minuter, frigör dem sedan från skalet och fröna och skär dem sedan i små kuber.
3. Ta bort skalet från tomaterna och hacka med en kniv. Du kan hacka tomater.
4. Skala och hacka löken så att mycket små kuber erhålls.
5. I en djup form, blanda aubergine, tomatpuré och peppar med olja, salt och hackade örter, låt det brygga i 10-15 minuter och servera eller lägg sedan i steriliserade behållare för långtidsförvaring i kylskåpet.

Aubergine sauter för vintern utan sterilisering

I detta recept stuvas paprika och äggplantor i en doftande tomatsås med örter, vilket gör dem otroligt mjuka och läckra. De kan serveras separat: då är de en lätt aromatisk aptitretare, och också som ett tillägg till huvudrätten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Löklök - 2 st.
• Söt röd paprika - 4 st.
• Tomat - 1 kg
• Vitlök - 5 tänder
• Morötter - 2 st.
• Salt - 1 matsked
• Granulat - 2 matskedar
• Svarta pepparkorn - 20 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Persilja efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade äggplantorna i skivor 2-2,5 cm tjocka, tillsätt saltvatten och låt stå i ungefär en halvtimme.
2. Töm vattnet, pressa ut auberginbitarna och stek varje skiva i olja tills den är gyllenbrun.
3. Skär löken i stora ringar, skala och hacka paprikan i stora bitar och riv morötterna grovt.
4. Krossa vitlöken med en kniv och finhacka den sedan när den bryts ner till fibrer. Hacka tomaterna i en mixer eller vrid i en köttkvarn.
5. Överför tomatpurén till en kastrull, blanda med smör, salt, socker och svartpeppar, koka upp och koka i några minuter.
6. Stek lök och morötter i en stor ugnsfast form, tillsätt sedan peppar och aubergineskivor, häll över tomatsåsen och låt sjuda på svag värme i 40 minuter. Rör ner hackade örter och vitlök i en sauté 5 minuter innan du avslutar tillagningen.
7. Lägg bikakan i burkar och stäng den omedelbart. Ett sådant arbetsstycke förvaras i rum där temperaturen är låg året om.

Läcker grönsaks sauté med aubergine och zucchini

Vegetabilisk sauté med aubergine och zucchini är ett klassiskt alternativ för en lättare middag. Om den här grönsaksrätten serveras med kött eller fisk får du en fantastisk tillrätt. Saute är också lämplig som huvudmåltid under fastan.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Salt att smaka.
• Strösocker efter smak.
• En blandning av malen paprika - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Vitlök - 2 tänder
• Italiensk örtblandning - 2 nypor.
• Basilika efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade äggplantorna i stora kuber, strö över salt och låt avlägsna bitterheten i ett varmt rum i 30 minuter.
2. Skär löken tunt i ringar och sedan varje ring i ytterligare fyra bitar. Dela morötterna på mitten på längden och skär sedan i skivor.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och morötter för att mjukna grönsakerna.
4. Skala zucchinin, ta bort fröna och skär i stora kuber. Lägg dem i en kastrull över de friterade lökarna och morötterna och koka ihop i ca 5 minuter.
5. Skölj äggplantorna efter salt, pressa och lägg i en kastrull. Blanda allt väl och låt sjuda med svag värme i 5-6 minuter.
6. Frigör paprika från fröna, skär i stora tärningar och låt sjuda tillsammans med grönsakerna i ytterligare 4 minuter. Lägg sedan till hackade tomater med vitlök, krydda efter smak och låt sjuda i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt blandningen av paprika och italienska örter.
7. Servera friterad med kött eller fisk, strö över hackad vitlök och örter. Njut av!

Steg-för-steg recept för att göra aubergine sauté i en långsam spis

Multikokaren är utmärkt för att förbereda rika rätter från grönsaker: du får alltid en välsmakande maträtt, som inte kräver mycket ansträngning att förbereda. Det är viktigt att välja färska grönsaker och inte extra kryddor.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 st.
• Aubergine - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomat - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Löklök - 1 st.
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - 2/3 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar äggplantorna, torkar dem och skär dem i stora bitar: halvringar, kuber eller kuber. Salta grönsaken och låt stå på en varm plats för att ta bort bitterheten i en halvtimme.
2. Ta bort frön från peppar och skär i halva ringar.
3. Tomater och morötter ska skäras i skivor, vars tjocklek ska vara cirka 0,5 cm.
4. Hacka löken och vitlöken.
5. Häll olja i behållaren i multikokaren, lägg ut grönsakerna, krydda efter smak och ställ in efter tillagning i "pilaf" -läget. Servera sauté med gräddfil och örter.

Enkelt och gott recept på aubergine sauté med kött

Köttribb stuvade med äggplanter och andra grönsaker är en rejäl och aromatisk maträtt som inte bara kommer att tilltala alla familjemedlemmar, men också kommer att vara användbar, eftersom du inte kan tänka dig en bättre kombination för snabb assimilering av näringsämnen än kött med grönsaker.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Revben av fläsk eller kalvkött - 300 gr.
• Aubergine - 3 st.
• Tomat - 2 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Het peppar - ½ st.
• Purjolök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Torkade gröna (basilika, oregano, merian) - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade äggplantorna i stavar.
2. Dela revbenen i portioner, stek i olja till bruna.
3. Lägg auberginen med köttet, täck över och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs om saften av kött och grönsaker inte räcker till.
4. Skär söt paprika i strimlor, varm paprika - hacka. Lägg båda paprikorna i en stekpanna med revbenen och auberginen.
5. Ta bort skalet från tomaterna, skär i små tärningar och överför till sauten. Krydda efter smak och låt sjuda under lock i ytterligare 5-7 minuter.
6. Finhacka löken, tillsätt i en sauté, rör om och låt den brinna i bokstavligen 5 minuter. Stäng sedan av värmen och låt skålen bryggas i ytterligare 20 minuter under locket. Servera de friterade revbenen i portioner, strö över färska örter och vitlök om så önskas.

Aubergine saut med tomatpuré för vintern

För att förbereda en sådan sauté av aubergine för vintern skärs alla grönsaker i samma små kuber och ett aptitretande mellanmål erhålls, lämpligt för både en familjemiddag och ett festligt bord. Överflödet av gröna kommer att göra skålen ännu mer hälsosam och rik.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Tomat - 2 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Lök - 0,4 kg
• Morötter - 3 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Strösocker - 100 gr.
• Salt - 2 matskedar
• Vitlök efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort fröna från paprika och skär i stora tärningar.
2. Ta bort skinnet från äggplantorna, skär dem sedan i tallrikar på längden och lägg i saltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten och skär dem sedan i små kuber.
3. Hacka löken i proportion till auberginen, riv de skalade tomaterna eller moset med en mixer. Morötterna bör också få en purékonsistens.
4. Lägg de färdiga grönsakerna i en värmebeständig maträtt, krydda med salt och peppar och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter, rör om då och då. 5 minuter innan tillagningen är över, tillsätt vitlök hackad med en kniv.
5. Lägg den färdiga sauten i steriliserade burkar och stäng tätt. Låt svalna i ett varmt rum och förvara sedan i kylan: så håller arbetsstycket längre.

Hur man förbereder aubergine sauté utan vinäger för vintern?

Ett enkelt recept för att göra öm auberginesaus utan att använda ättika. För att göra rätten mer smaklig bör du lägga till mer vitlök och het peppar, och den senare kan användas både färsk och mald.

Tillagningstid: 1 timme 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Bulgarisk peppar - 6 st.
• Morötter - 6 st.
• Tomat - 1 kg
• Het peppar - 1 st.
• Löklök - 2 st.
• Strösocker - 1/3 msk.
• Salt - 2,5 matskedar
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vitlök - 5 tänder

Tillagningsprocess:

1. Ta bort den hårda huden från äggplantorna och skär i skivor. Tillsätt lätt salt och låt det ta bort bitterheten i en halvtimme.
2. Det är bättre att riva morötterna på koreanskt sätt, hacka örter och paprika med en kniv, hacka lök, tomater och paprika i små kuber.
3. Lägg tomaterna i en djup skål, tillsätt salt och socker och låt grönsakerna stå så att saften börjar.
4. Häll olja i en kastrull, lägg färdiga grönsaker och koka på låg värme under lock i 40 minuter, rör om ibland grönsaksmassan. 5 minuter innan skålen är klar, lägg hackad vitlök och örter i en sauté.
5. Sätt arbetsstycket i varmt tillstånd i steriliserade burkar och försegla det, och efter kylning, flytta det till förvaring i ett rum med konstant kall luft.