Korv i deg i ugnen - 10 läckra recept

Ugnsbakade korv är ett bra alternativ för en rejäl måltid. Korv är inslagna i ett fast lager eller inslagna i degremsor, bakade i form av rullar och på spett. Degen kan användas jästfri eller jästbaserad, puff, kefir och till och med färskt vatten. Korv i deg serveras vanligtvis med ketchup, majonnäs eller annan sås.

Läckra korv i puffjästfri deg

Från puffjästfri deg erhålls en smulig krispig "kappa" för korv. Om ost är inlindad i degen med korven berikar den rätten med en behaglig krämig smak.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 5.

• 
  Förbered degen för skärning. Om den fanns i frysen, tina den i rumstemperatur. Ta försiktigt bort förpackningen och strö över mjöl innan du lägger den på arbetsytan. Lägg sedan ut lagret och skär det i remsor, deras bredd bör vara inom 3-4 cm.
• 
  Skala korv ur filmen, torka om de är blöta.
• 
  Skär osten i långa skivor så att det är bekvämt att vira in den i degen med korven.
• 
  Ta en degremsa och linda in korven och osten i den. Varje efterföljande vändning av degen runt korven bör lätt greppa den föregående degen så att det inte blir några luckor.
• 
  Om du lagar mat med en gurka är en trio inlindad i degen: korv, ost och en skiva gurka.
• 
  Lägg korvarna i degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och skicka till ugnen i 20 minuter. Baktemperaturen är 180 grader. För att få ytan på degen att lysa kan du pensla korvarna ovanpå med äggulans äggula.
• 
  Servera varma korvar i krispiga smördeg med te eller annan dryck.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra korv i jästdeg

Du kan köpa färdig jästdeg till denna maträtt eller laga den själv. Det är viktigt att låta korvarna inslagna i degen stå innan de bakas så att degen jäser innan den skickas till ugnen, då får du fantastiskt fluffiga och mjuka bakverk.

Ingredienser:

• Korv - 6 st.
• Äggula för smörjning av degen.
• Sesamfrön för strö.

För provet:

• Mjöl - 2 msk.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Torr jäst - 6 g.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 1 nypa
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Blanda hälften av mjölet med torr jäst, häll i varm mjölk, tillsätt socker och salt. Du får en deg som måste hållas på en varm plats i 15-20 minuter.
2. Kör ägg i den stående degen, häll i vegetabilisk olja, rör om.
3. Kombinera resterande mjöl med resten av ingredienserna, knåda en smidig deg för att rulla. Stänk inte mjöl, annars blir degen tät, men bristen på mjöl påverkar kvaliteten. Det är inte nödvändigt att lämna en sådan deg för att höja, du kan genast börja rulla.
4. Lägg degen på en mjölad yta och rulla ut den jämnt med en kavel, försök att inte tillåta olika tjocklekar i olika delar av lagret. Skär lagret i remsor, deras bredd ska vara cirka 3 cm.
5. Skala korven.Varva korv i degband enligt principen om en spiral, nyp ändarna av remsorna. Låt bitarna stå i 15-20 minuter för att degen ska jäsa.
6. Lägg korvarna på ett förberett bakplåt, pensla med äggula blandat med vatten. Det är bättre att göra detta med en speciell borste, lätt och försiktigt, utan att pressa den känsliga degen. Strö sesamfröna på korven i degen och ställ in i ugnen. Vid en temperatur på 180 grader tillagas korv på 15-20 minuter.

Smaklig måltid!

Ugnsbakade korv i ostdeg

För receptet är alla färdiga smördeg lämpliga - jäst eller utan jäst. Det är bättre att ta skrymmande korv, eftersom de kommer att skäras och fyllas med ost.

Ingredienser:

• Smördeg - 1 förpackning (500 g).
• Korv - 10 st.
• Ost - 100 g.
• Äggula för smörjning av degen.
• Ketchup, färska tomater valfritt.

Tillagningsprocess:

1. Frigör korvarna från industrihöljet, gör längsgående snitt med en kniv och skapa ett slags fickor.
2. Riv ost på ett fint rivjärn - fina spån. Lägg ostspån i korvstyckena med en tesked. Du kan hälla korvarna med ketchup, om så önskas, eller med en annan sås. Du kan också lägga skivor färska tomater i "fickorna" tillsammans med osten.
3. Bred ut degen på mjölat underlag och skär i strimlor. Det behöver inte rullas ut, du behöver bara tina det till slutet innan du använder det. Remsorna kan ha valfri bredd, detta påverkar bara antalet varv runt korven.
4. Varva in korvarna med ostfyllning i degremsor och lämna inga mellanrum mellan spiralens varv, så att fyllningen inte läcker ut under bakning. Vik korven i jämna rader på en plåt.
5. Dela ägget i vitt och äggula. Protein kan läggas i en behållare med tätt lock och förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar. Och vispa äggulan med en gaffel, späd med lite vatten och borsta korven i degen ovanpå med en pensel.
6. Grädda formen i cirka 15-20 minuter i ugnen på 180 grader.

Smaklig måltid!

Hur bakar man korv i mjölkdeg?

Degen till denna maträtt bereds på mjölk, utan användning av jäst. Använd bakpulver eller bakpulver för att hjälpa bakverket att stiga och hålla sig fluffigt. Som ett resultat erhålls degen som för bullar.

Ingredienser:

• Korv - 8 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Socker - 0,5 tsk.
• Soda eller bakpulver - 0,5 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Blanda ägget med socker och bakpulver eller bakpulver. Soda kan släckas med ättika om så önskas.
2. Värm mjölken till 40 grader och blanda med ägg. Häll i vegetabilisk olja. Du kan ersätta den med krämig eller margarin - effekten blir ungefär densamma.
3. Häll i det siktade mjölet och knåda degen som är lämplig att rulla. Det ska vara elastiskt, mjukt men inte klibbigt för dina händer.
4. Kavla ut degen med ett halv centimeter tjockt lager, glöm inte att strö över arbetsytan med mjöl.
5. Det finns två sätt att slå in korv med deg. Det klassiska alternativet är att skära degen i strimlor och vira in korvarna på ett spiralformat sätt. Ett okonventionellt alternativ: skär inte degen, utan lägg korv på ett helt lager i rad och nyp degen, som i en stängd paj. Gör snitt på toppen efter antalet kapslade korvar. I det här fallet får du en stor tårta, som sedan måste skäras i portioner.
6. Smörj degen med äggula (valfritt) och lägg en plåt med korv i degen i ugnen. Bakning tillagas i cirka 20-25 minuter vid en temperatur av 170-180 grader.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på korv i kefirdeg

Kefirdeg förbereds snabbt och av enkla ingredienser. Det är viktigt att värma upp kefir före användning och tillsätt läsk direkt till det, detta steg kommer att vara nyckeln till frodig bakning.

Ingredienser:

• Mjöl - 0,5 kg.
• Korv - 10-12 st.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vatten - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 nypa
• Sesam eller kummin till strö.

Tillagningsprocess:

1. Förbered degen i följande sekvens: värm först kefiren till 50 grader, och medan den är varm, tillsätt läsk, blanda.
2. Låt ägget ligga i rumstemperatur en stund och vispa sedan med en gaffel och lägg i kefiren.
3. Häll sedan vegetabilisk olja i kefir, tillsätt salt och socker.
4. Lägg mjöl i en behållare med kefir och ägg gradvis och knåda degen väl. Tillsätt samtidigt varmt kokt vatten i portioner. Du kan behöva mindre av det än i receptet, så du behöver inte hälla ut allt på en gång. Men om degen inte är tillräckligt tjock kan du tillsätta mjöl.
5. Knåda degen så att den inte blir stel och sträcker sig väl. Rulla sedan ut i ett lager 0,5-0,7 cm i tjocklek och skär i remsor 3-4 cm breda.
6. Vrid korvarna i remsor av deg, lägg dem på bakplåten som bakplåten läggs med. Smörj ytan på framtida bakning med äggula, lätt vispad med en gaffel. Strö över sesam- eller kumminfrön ovanpå. Du kan också använda örter som oregano, basilika eller en blandning av provensalska örter.
7. Starka bakverk blir klara efter 20-25 minuter i ugnen på 180 grader.

Smaklig måltid!

Hemlagad korv i smördeg

Smördeg framställs på basis av jäst och fettinnehållande produkter. Detta är en kaloririk version av degen, och bakverk som är gjorda av det är mycket tillfredsställande. Korv kan tas efter eget tycke, mjölkkorv kommer att vara ett säkert val.

Ingredienser:

• Mjöl - 300-500 g.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Socker - 1 msk. l.
• Jäst - 6 g.
• Smör - 50 g.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 nypa
• Korv - 10-12 st.

Tillagningsprocess:

1. Värm mjölk till 40-50 grader, löst socker, salt och jäst i den.
2. Smält smör och häll i mjölk tillsammans med vegetabilisk olja.
3. Ägg, som tidigare låg utanför kylskåpet för att nå rumstemperatur, vispa till mjölk och smör.
4. Häll jäst i den resulterande blandningen och ställ degen åt sidan för att jästen ska börja arbeta. För detta räcker det med 15 minuter.
5. Efter den angivna tiden, häll mjöl i degen, förbered degen, mjuk och lydig. Lägg den på en varm plats i 1 timme, täck den med en handduk.
6. Knåda den upphöjda degen och skicka den till det andra steget för att jäsa, detta är ungefär en timme mer.
7. Kavla ut den färdiga degen till ett stort tjockt ark (ca 0,5-0,7 cm), skär i remsor 2-4 cm breda.
8. Lägg korv, skalade från skalet, på degremsor och vrid i en spiral. Du kan diversifiera rätten och lägga till någon annan ingrediens tillsammans med korven, till exempel ost, en skiva tomat eller paprika. Du kan också pensla korven med sås eller senap.
9. Lägg ett antal korv på en plåt och grädda i ugnen med en temperatur på 180-190 grader i 25-30 minuter.

Smaklig måltid!

Ugnsbakade korv i deg med potatis

I detta recept lindas potatismos i degen tillsammans med korven. Det är bättre att förbereda det i förväg. Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande och kan bli ett fullvärdigt alternativ för lunch eller middag.

Ingredienser:

• Korv - 6-8 st.
• Jästdeg - 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Smör - 30 g.
• Salt att smaka.
• Äggula för borstning.

Tillagningsprocess:

1. Degen används färdig. Om det fanns i frysen, tina det och låt det värma upp till rumstemperatur.
2. Förbereda potatismos: Koka skalad potatis, krossa dem i potatismos tillsammans med mjölk och smör. Purén ska inte vara flytande. Tillsätt salt efter smak. Låt potatismoset svalna.
3. Dela degen i så många delar som du har korv. Strö mjöl på degytan. Rulla först varje del till en boll och rulla sedan med en kavel eller annan anordning till en cirkel eller oval 0,5 cm tjock.
4. Lägg lite potatismos på varje bit i mitten och en korv på den. Nyp degen enligt principen att göra dumplings, utan att lämna några hål.
5. Lägg korv med potatismos i degen på ett bakplåt, lämna ett utrymme mellan dem, eftersom degen kommer att öka i volym under bakning.
6. Smörj arbetsstyckena med äggula utspädd med vatten och grädda i ugnen på 180-190 grader. Baktiden är ungefär en halvtimme.
7. Rostade korvar med potatismos i degen ska serveras varma med grönsaker, sallad eller bara te.

Smaklig måltid!

Enkla korv i vattendag

Korv kan tillagas även i en deg i vatten, utan tillsats av mejeriprodukter och jäst. Denna deg är som dumplings och kommer inte att jäsa när den är bakad. Denna maträtt kommer att uppskattas av älskare av krispiga bakverk med smaklig fyllning.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 3 msk.
• Vatten - 1,5 msk.
• Salt - ¼ tsk
• Korv 10-12 st.
• Lök - 2 st. (frivillig)
• Äggula för smörjning.

Tillagningsprocess:

1. Degberedningsprocessen börjar med att värma upp vattnet. Det måste bringas till cirka 60 grader och salt löses i det.
2. Häll mjöl i en djup behållare, såll i förväg. Häll saltat vatten i det och rör om. Det blir ingen deg i detta skede, oroa dig inte. Blanda bara mjölet och vattnet med en gaffel eller händer tills mjölproppar bildas.
3. Kör ett ägg i mjölet och vattnet och rör ner degen. Det måste skrynklas länge med händerna tills en homogen elastisk massa bildas. Men om denna blandning ändå inte vill bli en deg, har den inte tillräckligt med vätska. Tillsätt lite vatten och försök igen. Låt degen stå i 15-20 minuter så att gluten får svälla.
4. Om du vill slå in stekt lök i degen med korven för att diversifiera smaken, bör du skala löken, hacka dem fint och steka i en panna i olja. Du kan hoppa över detta steg och laga korv i deg utan ytterligare komponenter.
5. Skär degen, rullad till ett tunt lager, i långa remsor. Bredd spelar ingen roll. Om du använder lök måste du först fördela den i ett tunt lager över remsorna. Vik sedan in korvarna i degen och lägg på en plåt. Pensla degen med äggula för en blank yta.
6. Grädda korvarna i degen i 15 minuter vid 180-190 grader. Servera dem varma och med sås.

Smaklig måltid!

Korv i pigtail deg

Korv kan lindas i degen inte bara med en spiralomslag, utan också skapa ett grisstjärtformat skal runt dem. Receptet är bra eftersom det är bekvämt att använda extra fyllning i det, och utseendet visar sig rätten alls vara festligt.

Ingredienser:

• Smördeg (jäst eller jästfritt) - 1 paket (500 g).
• Korv - 10-12 st.
• Ägg för smörjning av degen.
• Ytterligare fyllning att välja mellan: ost, tomater, lök, etc.

Tillagningsprocess:

1. Tina upp det färdiga smördegen och bred ut lagren på en mjölad yta. Skär i rektanglar lite mer än en korv på längden och 7-10 cm på bredden.
2. Lägg korvarna i mitten av rektanglarna. Om du använder extra fyllning, lägg den också bredvid korven. Ost ska rivas, tomater eller andra grönsaker ska hackas i strimlor eller tärningar. Tampa fyllningen hårt.
3. Skär den fria degen som inte fylls med fyllningen med sneda remsor på båda sidor. Skär inte ända fram till korven, det är bättre att lämna några millimeter innan fyllningen.
4. Omväxlande flätar du degstrimlorna till vänster och höger till mitten, som en fläta, så att de överlappar varandra. Nyp ändarna så att fyllningen inte är utanför.
5. Smörj toppen av flätorna med korv med vispad äggula med lite vatten och grädda. Baktemperaturen är 180 grader, rekommenderad tillagningstid är 30 minuter.

Smaklig måltid!

Korv i smet på en spett i ugnen

För detta recept behöver du korv, smördeg och träspett. Du kan stränga korv och deg på olika sätt, i alla fall kommer rätten att bli vacker och bekväm att äta.

Ingredienser:

• Smördeg - 400 g.
• Korv - 8-10 st.
• Sesamfrön för strö.
• Ägg för smörjning av degen.

Tillagningsprocess:

Alternativ 1:

1. Bred ut degen på mjölat underlag och dela i strimlor.
2. Smörj träspett lite med vegetabilisk olja, sträng korv på så att det på ena sidan finns en del längre för ett bekvämt grepp.
3. Varva korv på ett spett med degremsor, säkra kanterna.
4. Smörj korvarna i degen med äggula, lägg dem på en bakplåt med ett brett bakplåtspapper och strö över sesamfrön ovanpå.
5. Grädda korvarna i 15-20 minuter i 180 grader.

Alternativ 2:

1. Skär korvarna på mitten, lägg varje halva på ett spett. Skär i en spiral med en vass kniv längs hela korvens längd, sträck ut den resulterande spiralen så att det uppstår luckor mellan segmenten.
2. Skär degen i långa tunna remsor och lägg dem i en spiral i snittet i korven. Du får en sammanflätad spiral av korv och deg.
3. Smörj arbetsstycket på spett med äggula, lägg på en plåt, strö över sesamfrön.
4. Grädda korv med deg på spett i 15-20 minuter vid 180 grader.

Smaklig måltid!