Solyanka med korv, citron och oliver-4 steg-för-steg-recept för kötthodgepodge

"Combined hodgepodge" är en fraseologisk enhet som har fastnat i dagligt tal och är baserad på just denna soppa. Den har en konsekvent bas, men genom att lägga till olika ingredienser kan den skräddarsys för att passa alla smaker och krav. Solyanka kan vara antingen lätt, sur eller tjock, närande, med en behaglig rik lukt av rökt kött.

Blandat kött med korv, oliver och citron

Ett mycket enkelt och mångsidigt alternativ för sopptillagning när det gäller en uppsättning ingredienser. En lätt, sur hodgepodge som kan ätas även kallt på varma sommardagar.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

• 
  Förbered alla ingredienser så att du inte slösar tid på att leta efter dem i framtiden. Ta en tjockbottnad kastrull, fyll den med vatten, lägg fläskfilén inuti och lägg den på spisen.
• 
  Koka köttet i en timme, ta bort skummet som bildas på ytan. När buljongen är klar, ta bort fläsket från pannan och skär i tärningar. Det är bättre att sila buljongen genom en fin sil för att ta bort det återstående skummet.
• 
  Skala löken och skär i små tärningar. Skölj morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn.
• 
  Hetta upp en stekpanna med olja, lägg lök ovanpå och stek tills den är gyllenbrun.
• 
  Tillsätt rivna morötter till löken, blanda noggrant. Sänk värmen till medel och fortsätt steka, rör om då och då.
• 
  Skär de inlagda gurkorna i stora tärningar, lägg till stekningen, rör om och låt sjuda under lock i 10 minuter.
• 
  Efter den angivna tiden rör om innehållet i pannan och tillsätt tomatpurén. Om pastan är tjock, tillsätt lite vatten, rör om allt, koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
• 
  Skär korven och de små korvarna i stora tärningar och lägg i buljongen.
• 
  Tillsätt stek, gurksylt, salt och peppar där. Låt sjuda på medelvärme i 15 minuter. Hacka under tiden citronen och hacka persiljan fint.
• 
  Häll den förberedda soppan i skålar, tillsätt oliver, citron, strö över persilja och tillsätt gräddfil om så önskas. Servera medan pannan fortfarande är varm. Smaklig måltid!

Det klassiska receptet för att göra en hodgepodge med korv, potatis, oliver och citron

Den vanligaste varianten av denna soppa är en rik köttbuljong. Tillräckligt tillfredsställande, med en lätt citronsyra och gjord med de enklaste ingredienserna.

Tillagningstid: 240 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Nötkött på benet - 600 gr.
• Vatten - 2,5 liter.
• Lövblad - 3 st.
• Kryddpeppar - 4 st.
• Lök - 2-3 st.
• Potatis - 3-4 st.
• Korv - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Smör - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Oliver - 200 gr.
• Citron - ½ st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Persilja - ½ gäng;
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Lägg nötköttet i en stor tjockbottnad kastrull, täck med vatten och lägg på spisen.Koka upp, ta bort det resulterande skummet med en hålssked och låt sjuda i 1,5 timmar på låg värme. Efter 10-15 minuter, kontrollera om skummet har bildats igen, om det behövs, ta också bort det. Medan buljongen kokar, skala en lök och lägg den i en kastrull tillsammans med köttet. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar 10 minuter före tillagning.
2. Ta bort det kokta köttet på en separat tallrik, ta bort lök och lagerblad från buljongen och sila genom en fin sil för att ta bort peppar och resterande skum.
3. Ta bort köttet från benet och skär i strimlor.
4. Förvärm en stekpanna och smält smöret i den. Skala resterande lök, skär i små tärningar och lägg i en stekpanna. Tillsätt vegetabilisk olja och fräs löken på medelvärme tills den är genomskinlig.
5. Tillsätt tomatpuré till rostade lökar. Om den är väldigt tjock kan du också tillsätta lite vatten. Blanda allt noggrant och koka upp.
6. Tvätta potatisen, skala och skär på samma sätt som kött. Överför potatisremsorna till en kastrull, häll över den silade buljongen, koka upp och fortsätt koka på medelvärme tills potatisen är mjuk.
7. Skär korven i strimlor. För mättnad och doft kan du också ta rökt kött.
8. Överför den tidigare erhållna stekningen till en kastrull med potatis, tillsätt korv, salt och peppar där. Koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort den beredda hodgepodge från spisen och låt den bryggas under locket i 15-20 minuter.
9. Häll soppan i skålar, tillsätt 7-8 oliver per portion, citronskivor och gräddfil. Strö över finhackad dill ovanpå och servera medan skålen fortfarande är varm.

Hur man lagar hemlagad hodgepodge med korv, pickles, oliver och citron?

En rejäl soppa baserad på rik köttbuljong, näringsrik, värmande, lätt att förbereda och kräver inga specifika ingredienser för att vara god och njutas av både vuxna och barn.

Tillagningstid: 240 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Nötkött - 610 gr.
• Vatten - 3 liter.
• Korv - 200 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddpeppar - 3 st.
• Löklök - 2 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Oliver - 200 gr.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Smör - 20 gr.
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak

Tillagningsprocess:

1. Ta en kastrull med lämplig volym med en tjock botten, fyll den med vatten, skicka köttet dit och elda det. Det är bättre att ta nötkött för hodgepodge på benet, så buljongen kommer att visa sig vara mer mättad.
2. Vänta tills buljongen kokar, skumma av skummet och minska värmen. Efter 10-15 minuter, kontrollera om skummet har bildats igen och ta vid behov bort det också.
3. Skala löken och lägg den i en kastrull tillsammans med köttet och låt buljongen puttra i två timmar. Justera värmen så att vattnet i pannan ständigt kokar lågt.
4. 10 minuter innan buljongen är klar, häll ett par lagerblad och kryddpeppar i en kastrull. När den angivna tiden har gått, ta bort köttet och löken från pannan: lägg det första på en tallrik, och du behöver inte längre det andra. Sila buljongen genom en fin sil för att bli av med kryddor och skumrester.
5. Skär de inlagda gurkorna i små remsor, lägg i en kastrull och häll en liten mängd buljong så att den täcker gurkorna helt. Koka allt i 5-6 minuter, ta sedan bort från värmen och lägg i en stor kastrull till resterande lager.
6. Skala och skär den andra löken i små tärningar. Förvärm en stekpanna och smält en klick smör i den. Överför den hackade löken dit och stek tills den mjuknar och blir genomskinlig.
7. När löken gradvis börjar få en gyllene nyans, tillsätt tomatpuré och 3-4 matskedar vatten till den. Blanda allt noggrant, koka upp och minska värmen till medium. Om så önskas kan dina favoritkryddor läggas till stekningen i detta skede.
8. Medan löken steker i tomatpuré, separera det kylda nötköttet från benet och skär i tärningar. Skär också korv eller annat rökt kött, som revben.
9. Överför det hackade köttet och korven till buljongen med gurkor, skicka stekningen dit. Tillsätt salt och peppar efter smak, koka upp soppan och låt sjuda i 15-20 minuter.
10. Häll den beredda hodgepodge i tallrikar, tillsätt 6-8 oliver per portion, lägg en skiva citron och, om så önskas, kan du också tillsätta gräddfil och finhackad persilja eller annat grönt. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på en hodgepodge med rökt korv, oliver och citron

En rik, tjock, närande soppa med en ljusrökt köttarom, citronsyrlighet, färska örter och en intressant nyans av oliver. Det är lätt att förbereda och tillräckligt snabbt, det värmer perfekt i kallt väder.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kokt rökt korv - 65 gr.
• Rökrökt brisket - 45 gr.
• Oxfilé - 120 gr.
• Köttbuljong - 800 gr.
• Lövblad - 1 st.
• Lök - 50 gr.
• Inlagda gurkor - 50 gr.
• Oliver - 150 gr.
• Oliver - valfritt;
• Persilja - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Gräddfil - 40 gr.
• Olivolja - 20 ml.
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Processen är förbereddpåverkan:

1. Förbered buljongen först. Den kan tillagas precis innan du gör soppan, från nötkött eller med buljongtärningar, eller så kan du förbereda buljongen i förväg och förvara den fryst, tina om det behövs. Förbered också alla andra ingredienser till soppan.
2. Häll buljongen i en kastrull, gärna med tjock botten, och sätt på eld. Skär nötköttet i medelstora tärningar och häll över den sjudande buljongen. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 10 minuter, ta bort skum efter behov.
3. Skär korven och löken i storleken på nötkött, hacka gurkorna i halva ringar och lös upp baconet i tunna strimlor. Krossa en vitlöksklyfta med ett knivblad, skala och finhacka.
4. Krossa oliverna och oliverna, ta bort fröna och skär massan i små bitar. Skär tomaterna i stora skivor, skala och skär i stora bitar.
5. Förvärm en stekpanna och fräs baconet på hög värme i 2 minuter. Tillsätt sedan löken och stek allt tillsammans under konstant omrörning tills löken är genomskinlig. Lägg korven i pannans innehåll, stek i 1 minut och överför stekningen till soppan.
6. Häll olivoljan i samma panna och stek gurkorna och tomaterna med lagerblad över hög värme. Du måste steka grönsaker bokstavligen 1,5-2 minuter under konstant omrörning, så att inget av misstag brinner. Tillsätt sedan den resulterande blandningen till buljongen.
7. Sätt soppan på låg värme, tillsätt oliver och oliver, vitlök, 2 citronbitar och salt och peppar efter smak. Täck och koka i 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt den bryggas under locket i ytterligare 10 minuter.
8. Tillsätt finhackade grönsaker i soppan, rör om och häll i portionsskålar. Lägg gräddfil, du kan också, om du vill, lägga en liten bit citron och oliver skuren i stora cirklar i varje tallrik. Nu kan soppan serveras säkert.

Smaklig måltid!