Saftiga och mjuka kalkonfiléer i en panna - 6 steg för steg recept

Saftiga och mjuka kalkonfiléer kan tillagas i en vanlig kastrull med hjälp av ingredienserna som är bekanta med denna kötträtt. Kalkonkött är känt för sina fördelaktiga egenskaper: det är fettsnålt, välsmält och innehåller inte allergener. Därför är kotletter tillverkade av detta kött lämpliga även för barn- och dietmat. Kalkonfilén kan böjas till köttfärs eller användas hackad.

Mjuka och saftiga kalkonfiléer i en panna

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner per behållare: 4.

I detta recept tillagas köttfärs med egna händer från kalkonfiléer. En av hemligheterna med skålens saftighet är att tillsätta rå potatis till köttfärsen, det är också viktigt att bröda kotletterna innan de stekas för att inte släppa ut saften.

• 
  Blanda kalkonkött vridet genom en köttkvarn eller hackad i en mixer med hackad lök. Om du vill kan du få de mest saftiga och tillfredsställande kotletterna genom att vrida en bit ister med kalkonfilén.
• 
  Pressa ner vitlöken i köttfärsen, salta och blanda.
• 
  Potatis, riven på ett fint rivjärn, lägg också i köttfärsen. Du kan lägga till mer av det, detta kommer att öka volymen på kotlettberedningen och göra deras konsistens mer öm.
• 
  Dill, färsk eller fryst, hacka och kombinera med köttfärs. Spara inte gröna till den här rätten, den harmoniserar mycket bra med kalkonen.
• 
  Slå ägget i massan, krydda med peppar och andra kryddor efter önskemål. Knåda färsen väl, och om möjligt slå av den genom att lägga den i en påse och slå på arbetsytan i flera minuter.
• 
  För bekväm brödning, häll brödsmulorna i en stor behållare.
• 
  Forma köttfärsbitar och lägg i en behållare med ströbröd, försök att panera arbetsstycket noggrant från alla sidor.
• 
  Lägg kotletterna i en stekpanna med het olja och stek på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida.
• 
  Servera ruddiga kalkonfiléer med grönsaker, örter, din favoriträtt och sås.

Smaklig måltid!

Läckra hackade kalkonfiléer

Koteletter enligt detta recept kallas också pannkakor, eftersom bitar av kalkonkött blandas här med mjöl, ägg och majonnäs, och de läggs i en panna med en sked. Vid stekning bildar degen en krispig skorpa, och köttet i majonnäs visar sig vara mycket saftigt och mjukt.

Ingredienser:

• Turkiet kött - 0,5 kg.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 huvud.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Majonnäs - 70-80 g.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Gröna, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Vänd kalkonfilén till en hackad massa med en kniv. Bitarna ska vara ganska små för att pajerna ska tillagas väl.
2. Hacka löken så liten som möjligt, du kan till och med riva den. Lägg till det i köttfärsen.
3. Blanda ägg, majonnäs och mjöl i en separat skål för att bilda en klumpfri massa. Du kan ersätta majonnäs med gräddfil och blanda mjöl med semolina.
4. Pressa vitlöken i en skål med köttfärs. Skicka hackade gröna dit.
5. Blanda innehållet i två behållare - köttfärs och ägg med majonnäs och mjöl. Salta och peppra allt detta. Du kan låta massan stå lite så att mjölet och grytan sväller.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Det ska räcka så att kakorna doppas ungefär hälften av tjockleken.
7. Sked kotlettämnet i pannan och stek på båda sidor tills massan får en stabil kotlettform.
8. Efter stekning, lägg ihop kotletterna, häll lite vatten i pannan och låt dem sjuda under lock i 7-10 minuter. Du kan lägga en bit smör i pannan i detta skede.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på kalkonhackor med zucchini

Zucchini ger kalkonfiléer en speciell ömhet och prakt. Du kan använda både unga grönsaker och väl mogna, det viktigaste är att justera massans viskositet för att förhindra en överdriven vätskevolym.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 0,5-0,6 kg.
• Zucchini - 200 g.
• Lök - 1 huvud.
• Krossade kex - 3-4 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• Persilja och dill efter smak.
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Skala zucchinin och riv den med stora hål. Salta lite och låt stå i 15 minuter för att separera vätskan. Töm sedan saften och pressa courgetmassan.
2. Vrid färsen från kalkonen med en köttkvarn eller mixer.
3. Finhacka löken eller hacka löken tillsammans med köttfärsen, kombinera med köttet.
4. Hacka persilja och dill med en kniv och skicka till köttfärsen.
5. Tillsätt kex och smör till resten av ingredienserna. Bättre att ta torrt vitt bröd och mala det i en mixer. Men du kan ersätta den med brödsmulor eller en blandning av skorpor med semolina.
6. Tillsätt pressad zucchini till massan. Häll i salt och peppar efter smak. Du kan diversifiera smaken genom att lägga till dina favoritkryddor. Blanda färsen väl.
7. Forma kotletterna till en snygg form. För att göra detta är det bättre att fukta händerna med vatten efter att ha skulpterat varje enhet. Hetta upp en stekpanna med olja och stek pannkakorna tills de är mjuka. Det är inte nödvändigt att släcka dem.
8. Du kan servera kalkonfiléer med zucchini med vilken som helst maträtt; krämig vitlökssås passar också bra till dem.

Smaklig måltid!

Diet kalkon kotletter i en panna

I detta recept kokas kotletterna i en panna, men de erhålls utan en skadlig skorpa. Denna typ av kötträtt passar även för en strikt diet och för barnmat.

Ingredienser:

• Turkietfilé - 0,5 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 2 huvuden.
• Semolina - 2 msk. l.
• Kryddor och salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär kalkonköttet i bitar och hacka i en matberedare. Det är bra om det är kallt, inte fryst. I det andra alternativet måste köttet tinas helt.
2. Riv morötter och lök på ett fint rivjärn eller hacka tillsammans med kött i en maskin. Kombinera kött- och grönsakskomponenter.
3. Blötlägg semolina med en matsked varmt vatten, håll i 5-10 minuter och lägg sedan till köttfärsen.
4. Lägg en liten mängd salt och kryddor. Om du förbereder en maträtt enligt ett dietprogram som rekommenderas av en läkare, eller kotletterna är avsedda för ett litet barn, behöver du inte använda kryddor.
5. Knåda färsen väl och forma fina, inte särskilt skrymmande kotletter. Lägg sedan en stekpanna på elden, häll i ungefär ett halvt glas vatten, värm upp den och lägg kotletterna. Sänk värmen till medel och koka, täckt, i cirka 20 minuter. Under denna tid måste kotletterna vändas till andra sidan en gång. Du kan också använda en kastrull eller ångkokare och ånga pajerna.

Smaklig måltid!

Saftiga kalkonfiléer med sås i en panna

Såsen i detta recept är baserad på tomatpuré och buljong, och kryddor ger den en unik doft. Det rekommenderas att du förbereder en stor mängd sås så att den räcker till både kotletter och garneringar.

Ingredienser:

• Malet kalkon - 600 g.
• Vitt bröd - 2 skivor
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Het rödpeppar - 0,25 tsk
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Köttbuljong - 0,5 l.
• Lövblad - 2 st.
• Ströbröd.
• Salt och kryddor (basilika, koriander etc.).
• Persilja och dill.

Tillagningsprocess:

1. Förbered kalkonfärs själv, hacka filéer eller ta färdigt köttfärs. Det kommer inte vara överflödigt att hoppa över köttet genom en köttkvarn två gånger, så kotletterna blir mera och fluffiga. För saftighet kan du tillsätta köttfett eller smör.
2. Blötlägg vitt bröd i lite vatten eller mjölk och lägg i köttfärsen.
3. Tillsätt salt, kryddor till din smak och hackade örter. Du kan ersätta färsk dill och persilja med torkade. Blanda allt väl. Överdrivet torrt köttfärs kan spädas med buljong.
4. Blinda kotletterna och rulla dem i ströbröd. Stek i en panna med vegetabilisk olja. Lägg dem på en tallrik.
5. Stek mjölet i en stekpanna i en sked vegetabilisk olja och späd det sedan med buljong. Spädda buljongtärningar eller naturlig buljong kan användas. Tillsätt tomatpuré i pannan och koka såsen ur innehållet. Låt det tjockna. Krydda sedan såsen med kryddor - koriander, basilika och andra kryddor efter din smak, salt.
6. Lägg de stekta kotletterna i såsen och mörkna under locket i ca 10 minuter Du kan dekorera den färdiga rätten med örter.

Smaklig måltid!

Hur man steker kalkonfiléer i en grillpanna

Denna maträtt kan serveras på egen hand eller användas som köttkomponent för hamburgare. Koteletter måste skulpteras platta så att de stekas snabbt och för att bevara spaljemönstret, tryck dem lite mot pannan.

Ingredienser:

• Kalkon (eller en blandning med kyckling) - 600 g.
• Lök - 1 huvud.
• Gräddfil eller majonnäs - 70 g.
• Kycklingkrydda - grill - 1 tsk.
• Torkade örter eller örter.
• Salt, vegetabilisk olja.

Tillagningsprocess:

1. Förbered malet kalkonfilé eller blandad kalkon och kyckling. Det är bättre att ta för detta inte bröstet, utan benen eller låren. För köttet genom en mixer eller köttkvarn.
2. Finhacka löken med en kniv och blanda med köttfärsen. Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor tillsammans med löken.
3. Rör ner gräddfil eller majonnäs i köttfärsen. Om det verkar som att köttfärsen är tunn kan du tillsätta lite mjöl, gryta eller kex. Men skynda dig inte att göra detta direkt, låt köttfärsen stå lite medan gräddfil eller majonnäs absorberas i köttet.
4. Tillsätt kryddor, salt till köttfärsen och forma till platta runda kotletter. Välj deras storlek själv. Kan vara lika med diametern på en hamburgare.
5. Hetta upp grillpannan och oljan. Lägg kotletter på den och stek på varje sida i 2 minuter. Kom ihåg att trycka kotletterna i botten av formen för att skapa ett ristavtryck.
6. Servera rätten med grön sallad. Använd eventuellt kotletter för att göra hamburgare.

Smaklig måltid!