Gammal rysk kålsoppa-5 steg-för-steg matlagningsrecept

Vi kommer inte att fördjupa oss i historien om ursprunget för gammal rysk kålsoppa, men vi kommer omedelbart att svara att huvudingredienserna är sur eller vitkål. Och zest i varje recept gör att du kan njuta av inte bara under provningen, utan också under beredningsprocessen.

Äkta gammal rysk kålsoppa - ett klassiskt recept

Rik och näringsrik kålsoppa baserad på det klassiska receptet kommer att fungera som en utmärkt uppvärmningslunch under den kalla årstiden.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 60-80 min.

Serveringar - 5.                

• 
  Låt oss börja göra köttbuljongen. Vi tvättar köttet och koka på medelvärme tills det är skummigt. Efter kokning, koka i ett par timmar på svag värme, krydda med olika kryddor, lagerblad. Tillsätt bara salt närmare slutet av tillagningsprocessen.
• 
  När köttet är kokt ska du ta bort det i en separat behållare, krossa det i mindre bitar och ta bort onödiga ben. Vi lägger tillbaka det hackade köttet i buljongen och fortsätter att laga mat på medelvärme.
• 
  Det är dags att lägga till huvudingrediensen i buljongen - surkål.
• 
  Medan buljongen tar smaken av kål, låt oss inte tveka när vi förbereder stekningen. Hacka löken och morötterna så små som möjligt och skicka dem till en stekpanna som är förvärmd med olja. Stek tills morötterna är gyllenbruna och mjuka.
• 
  Tillsätt tomatpuré eller färska tomater till lök med morötter, blanda väl. Täck pannan med lock och låt sjuda i 10 minuter.
• 
  Medan stekningen förbereds skär du den skalade potatisen i tärningar och skickar dem att koka upp till buljongen.
• 
  När potatisen blir mjukare, tillsätt omedelbart stekningen till den nästan färdiga kålsoppan, blanda och låt den puttra på medelvärme. Vid denna tidpunkt ska soppan saltas.
• 
  Vi låter den färdiga soppan brygga i en timme, serverar och bjuder in de nära till bordet.

Smaklig måltid!

Hur man lagar mager gammal rysk kålsoppa utan att lägga till kött?

Till skillnad från det klassiska receptet är köttfri kålsoppa ett utmärkt alternativ för en lätt, snabb lunch som inte kommer att lämna dig tung och snabbt kommer att återföra din produktivitet.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 50-60 min.

Portioner - 5-7.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 70 gr.
• Surkål - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 7 st.
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk
• Kål saltlösning - 200 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar de torkade svamparna och häller ett par liter kallt vatten. Koka upp på medelvärme och fortsätt koka i ett par timmar.
2. Lägg surkål på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och fyll den med varmt vatten. Vi koka allt och låt sjuda under ett stängt lock på svag värme i cirka en timme tills all vätska har avdunstat.
3. Efter att svampen har kokats filtrerar du den färdiga buljongen genom en fin sil och hackar svampen så liten som möjligt och återgår till buljongen.
4. Lägg potatisen skuren i tärningar i buljongen och koka i cirka 20 minuter. Parallellt med detta, hacka löken och skicka den till en förvärmd panna.
5. Tillsätt riven morötter och lite mer vegetabilisk olja till de brynade lökarna. Låt sjuda på svag värme i fem minuter.
6. Förberedelsestegen är över, det återstår att kombinera kålen med stuvade grönsaker, lagerblad och skicka till buljongen. Salta den färdiga kålsoppan, krydda med örter, peppar och låt sjuda i 30 minuter på svag värme.

Smaklig måltid!

Otroligt god kålsoppa med ostmjölk enligt ett gammalt ryskt recept

Med sur mjölk kan du laga inte bara frodiga pannkakor, utan också en utsökt förrätt som kommer att glädja och överraska omgivningen.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Köttfärs - 270g.
• Vitkål - 220 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad efter smak.
• Svarta pepparkorn - 7 st.
• Smör - för stekning.
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Traditionellt börjar vi med att alla grönsaker måste tvättas, skalas och hackas slumpmässigt.
2. Smält en bit smör i en kastrull med tjocka väggar, bred ut köttfärsen och stek på svag värme tills den är halvkokt.
3. När färsen är brun, tillsätt de hackade grönsakerna, förutom kål och häll kokande vatten över det. Koka upp soppan och koka potatisen tills den är mjuk.
4. När potatisen är nästan klar, tillsätt hackad kål, lagerblad, salt, peppar och blanda väl.
5. I slutet lägger du till surmjölk eller yoghurt. Vi håller på låg värme i fem minuter.
6. Vi serverar färdig kålsoppa i portioner till bordet och behandlar nära och kära.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra gammal rysk kålsoppa med svamp

För att laga kålsoppa med svamp, kommer vi att använda champinjoner på grund av deras tillgänglighet och enkla tillagning. De kommer att öka soppans näringsvärde och fylla den med användbara mikronäringsämnen.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Portioner - 8-10

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.
• Kål - 450 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Champignon - 250 gr.
• Tomatpuré - 3 matskedar
• Salt att smaka.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Grunden för god och näringsrik kålsoppa är en utsökt buljong tillagad på rikt kött. Koka fläskkött tills det är klart. Ta sedan bort de extra benen och skär i kuber.
2. Hacka sedan kålen slumpmässigt och skicka den till köttbuljongen.
3. Skär den skalade potatisen i tärningar och skicka dem också till koka.
4. Riv morötterna och hacka löken i tärningar. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull och värm morötter och lök.
5. När löken fått en gyllene nyans och mjuknat, tillsätt tomatpurén. Kan ersättas med färska tomater.
6. Tillsätt de förskalade och hackade svamparna i de stuvade morötterna och löken och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
7. Förberedelsestegen har passerat, det återstår att kombinera stekning och hackat kött. Koka kålsoppan tills alla komponenter är klara. Tillsätt sedan kryddor, salt och håll kvar i ytterligare fem minuter på svag värme.
8. Hjärtlig och aromatisk kålsoppa är klar. Servera med gräddfil, bröd.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på klassisk gammal rysk kålsoppa med blötlagda äpplen

Genom att experimentera med nya ingredienser tar det inte lång tid att diversifiera din vanliga kålsoppa. Kombinationen av kål och äpplen verkar märklig vid första anblicken tills du vågar prova. Blötläggda äpplen ger kålsoppan en naturlig sötma och friskhet som aldrig är överflödig.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Kål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Rökt brisket - 150 gr.
• Inlagda äpplen - 4 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingbuljongen i förväg. Stek hackad lök med morötter i vegetabilisk olja och överför till buljong.
2. Skär de inlagda äpplena i skivor och skär kålen i små tärningar.
3. Så snart buljongen med grönsaker har kokat, lägg till rökt bröst skuren i remsor för smak.
4. Tillsätt hackad kål och koka i 35 minuter på svag värme.
5. Tillsätt inlagda äpplen, salt och peppar i slutet av tillagningen. Du kan smaksätta med dina favoritkryddor.
6. Kålsoppan serveras traditionellt med gräddfil och örter.

Smaklig måltid!