Sorrelkålssoppa - 8 recept på grön sorrsoppa

Sorrelkålssoppa liknar grön borsjt, men i en lättare version. De kan ätas både varma och kalla, med gräddfil och bröd. De är rika på vitaminer och ganska tillfredsställande, och surens syra passar bra till allt kött och en uppsättning kryddor, även sådana specifika som gurkmeja eller kummin.

Det klassiska receptet på grön sorrelkålssoppa med ägg

Grönkålssoppa är en mycket lätt sommarsoppa som håller sig utsökt oavsett om du äter den varm eller kall. Gröna ger skålen inte bara dess karakteristiska färg, utan också färskhet och svag syrlighet.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 4

• 
  Varje del av kycklingen är lämplig för att göra buljong, om du vill få en mer rejäl och rik soppa - ta kött med ben. Lägg vatten i en medelstor kastrull, lägg kycklingen och koka i 20-25 minuter.
• 
  Skala potatisen och skär i små tärningar eller strimlor. Lägg i buljongen och koka tills potatisen är mjuk.
• 
  Hacka under tiden den skalade löken och morötterna. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är mjuka, rör hela tiden så att inget brinner.
• 
  När potatisen kokas, tillsätt buljongen i buljongen, rör om, tillsätt salt och peppar efter smak.
• 
  Skala och skiva förkokta hårdkokta kycklingägg på samma sätt som potatis.
• 
  Tillsätt äggen till grönsakerna, rör om för att fördela dem jämnt i soppan och koka upp kålsoppan.
• 
  Medan buljongen kokar, skölj sorrel, spenat och dill, sortera efter bortskämda löv så att de inte förstör rättens smak och hacka. När soppan kokar, tillsätt örter till den, rör om, håll elden i ett par minuter och stäng sedan av spisen.
• 
  Täck kastrullen med ett lock och låt stå i 10-15 minuter. När kålsoppan är infunderad, häll dem på tallrikar och servera. Denna soppa passar bra med kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Hjärtlig och rik sorrelkålssoppa i köttbuljong

Köttbuljong gör soppan mer tillfredsställande och rik, särskilt om den inte tillagades med buljongtärning. Sådana soppor är mer relevanta under den kalla årstiden, eftersom de värmer mer än kålsoppa med grönsaksbuljong.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.
• Kål - 250 gr.
• Potatis - 4 st.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Sorrel - 200 gr.
• Kokt ägg - 3 st.
• Persilja - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda buljongen, skölj först köttet under rinnande vatten och skär i stora bitar. Lägg fläsket i en kastrull, täck med vatten, lägg på spisen och koka upp.
2. Under tillagningen, ta regelbundet bort skummet som bildats på ytan med en hålslev eller en fin sil. När vattnet kokar, sänk värmen till medel och koka tills köttet är mjukt.I genomsnitt tar detta 20-30 minuter, beroende på bitarnas storlek.
3. Skala löken och morötterna och skär i tärningar eller strimlor. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn.
4. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg grönsaker på den.
5. Fräs grönsakerna på medelvärme i några minuter under konstant omrörning tills de är mjuka och gyllenbruna.
6. Skölj potatisen, skala och skär i små bitar.
7. Sila den kokta buljongen genom en fin sil för att bli av med resterande skum och annat, och skär köttet i mindre bitar om så önskas. Lägg tillbaka allt i grytan, tillsätt potatisen och koka upp.
8. Lägg till stekning till den redan halvfärdiga potatisen, rör om och låt sjuda på medelvärme.
9. Skölj under tiden kålen, riv av den övre raden av löv och finhacka resten av kålen.
10. Överför kålen till en kastrull efter stekning och fortsätt koka soppan tills potatisen är genomstekt.
11. Sortera sorrel och persilja efter ruttna löv så att de inte förstör kålsoppans smak i framtiden och finhacka det, efter att ha separerat gröna från sticklingarna.
12. När potatisen är helt kokt, stäng av värmen, tillsätt örter i soppan, rör om, täck pannan med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.
13. Medan soppan infunderar kokar du de hårdkokta äggen, skalar dem och skär dem på mitten. Häll kålsoppan i skålar, tillsätt två ägghalvor till varje och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra sorrel och kyckling soppa

Kycklingbuljong, på grund av avsaknaden av en sådan mängd fett som i fläsk eller nötkött, visar sig vara lättare och mer mångsidig, så den här soppan passar både sommar- och vinterdagar.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Kycklingkött - 230 gr.
• Ägg - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Sorrel - 35 gr.
• Spenat - 35 gr.
• Dill - 15 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Gurkmeja - 5 gr.
• Lövblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén, skala den från filmer och eventuella broskrester och skär i tillräckligt stora bitar. Lägg köttet i en djup kastrull, två tredjedelar full av vatten, sätt på eld och koka upp. Skala under tiden potatisen, skär i kuber och lägg i kycklingen.
2. När buljongen kokar, sänk värmen och koka köttet och potatisen i 20 minuter. Tillsätt lagerblad, peppar, salt och gurkmeja i en kastrull och blanda väl.
3. Riv de tidigare tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor.
4. Skala löken och hacka fint.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter och lök och fräs över medelvärme tills den är mjuk, under konstant omrörning. Tillsätt sedan den hackade vitlöken, blanda grönsakerna ordentligt och stek ytterligare några minuter.
6. Lägg den färdiga stekningen i buljongen, rör om och låt sjuda med locket stängt på låg värme i 5-7 minuter.
7. Koka under tiden hårdkokta ägg, skala och skär i små kuber.
8. Skölj spenaten och sorreln under rinnande vatten, leta efter ruttna löv och skär i remsor ca 1 cm breda.
9. Skölj och hacka dillen också.
10. Tillsätt gröna till den färdiga soppan, blanda alla ingredienser och låt stå under locket i 10-15 minuter. Ägg kan tillsättas i detta skede, eller strax före servering.

Smaklig måltid!

Lätt mager sorrkålssoppa utan kött

Lätt, näringsrik och rik på vitaminkålssoppa, som perfekt fräschar upp en varm dag och har en intressant smak tack vare kryddorna. Den är också väl lämpad för dem som av någon anledning har kostrestriktioner.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vatten - 850 ml.
• Potatis - 230 gr.
• Morötter - 40 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Sorrel - 70 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Lövblad - 1 st.
• Kumminfrön - 1/3 tsk
• Gurkmeja - 1/6 tsk
• Torkad dill - 1 tsk
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i små tärningar. Lägg vatten i en djup kastrull, salta, tillsätt potatis och koka.
2. Under tiden, skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn, eller skär i tunna strimlor. Skär tomaten i kuber, efter att ha tagit bort skalet från den, om den är tunn, för annars kommer den att separera sig under tillagningsprocessen och falla i soppan. Om du använder sorter med tjock hud är det inte nödvändigt att ta bort den.
3. Lägg kryddorna och riven eller hackade frön i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek dem i bokstavligen en halv minut på medelvärme så att smaken öppnas, tillsätt sedan den hackade tomaten och morötterna och stek några minuter tills morötterna är mjuka.
4. Lägg den färdiga stekningen i en kastrull med potatis, rör om och fortsätt att laga mat på medelvärme.
5. Tvätta sorrel med vatten och skär i strimlor.
6. Tillsätt torkad dill och hackade örter till kokta grönsaker.
7. Koka soppan i ytterligare 5 minuter, ta sedan bort från värmen, täck över och låt stå i 10-15 minuter.
8. När soppan är infunderad, häll den i portionsskålar och servera. Om så önskas kan den garneras med finhackad grön lök.

Smaklig måltid!

Hur man lagar grönkålssoppa från fryst sorrel?

Trots att sörssoppor är en sommarrätt, eftersom det är den enklaste tiden att få färsk sorrel vid den här tiden, betyder det inte att sådana soppor inte kan tillagas andra tider på året. Det är för detta ändamål som sorran fryses och används efter behov, men detta påverkar inte smaken på något sätt.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fryst sorrel - 300 gr.
• Vatten - 2,5 liter.
• Potatis - 4 st.
• Nötkött på benet - 300 gr.
• Grön lök - 1 knippe;
• Dill - ½ gäng;
• Persilja - ½ bunt;
• Ägg - valfritt;
• Gräddfil - 180 gr.
• Lövblad - 1 st.
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Koka nötköttet i en timme, ta regelbundet bort det resulterande skummet från buljongens yta. Ta bort det tillagade köttet från pannan, separera från benet och hacka, sila buljongen genom en fin sil. Lägg sedan tillbaka allt till grytan och lägg på svag värme.
2. Skär den skalade potatisen i strimlor, skölj under kallt vatten och lägg i en kastrull med kött.
3. Tillsätt peppar, salt och lagerblad i buljongen och låt sjuda i 20 minuter.
4. Många människor fryser redan skuren sorrel, så den kan tillsättas i soppan utan att först tina den. Om du har fryst hela löv, skär dem med en fryst kniv i remsor som är cirka 1 centimeter breda.
5. Tvätta lök, persilja och dill, hacka fint och lägg i soppan. Låt innehållet i grytan sjuda ytterligare 5 minuter och ta av skålen från värmen.
6. I den klassiska versionen serveras sörssoppor i portioner, med halvor av kokta ägg och en sked kall fet gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av sorrelkålssoppa i en långsam spis

Med multikokaren kan du inte oroa dig för att laga någon maträtt, du behöver bara ställa in önskat läge, sätta ingredienserna och du kan fortsätta göra ditt företag. Soppor i en långsam spis, även utan kött och buljong, visar sig vara ganska rejäla och rika.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 250 gr.
• Löklök - 1 st.
• Potatis - 5 st.
• Vatten - 1,5 liter.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Koriander - 1 gäng;
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Ägg - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Skölj morötterna, skala det översta lagret med en grönsaksskalare och skär i tunna strimlor.Det är bättre att inte riva det på ett rivjärn, eftersom det på en timme i en multicooker kan kokas mycket.
2. Skär de tvättade tomaterna i små skivor. Om så önskas kan du skala dem, göra ett korsformat snitt, hålla dem i kokande vatten i ett par minuter och doppa dem i isvatten. Detta är inte nödvändigt, men om skinnet på de sorter du använder är tillräckligt tunt kommer de troligtvis att lossna under tillagningen och komma i vägen.
3. Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen, ställ in "Stekning" eller "Bakning" -läget, lägg lök och morötter och stek dem med locket öppet i 5-7 minuter under konstant omrörning. De ska få en gyllene nyans och mjukna.
4. Lägg sedan till tomater och stek i ytterligare 5 minuter.
5. Skala under tiden potatisen och skär dem i små tärningar.
6. Skölj sorreln, sortera den för ruttna löv så att de inte förstör soppans smak och hacka fint.
7. Tillsätt grönsaker, potatis och vatten till stekningsgrönsaker, stäng locket och ställ läget "Soppa" på 1 timme. 10-15 minuter före tillagning, tillsätt salt, peppar och finpressad koriander i soppan.
8. Koka hårdkokta ägg, skala och skär i halva. Servera soppan i pläterade skålar med 2 ägghalvor vardera.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och utsökt recept för att göra burk sorrelkålssoppa

Sorrelsoppor anses vara sommarsoppor, eftersom detta är säsongen för deras huvudkomponent. Konserverad sorrel låter dig laga sådan kålsoppa när som helst på året och ger också en speciell surhet, liknande smaken av klassisk kålsoppa.

Tillagningstid: 110 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Konserverad sorrel - 2 matskedar
• Kyckling - 300 gr.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - ½ st.
• Ägg - 1 st.
• Lövblad - 1 st.
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingbröstet under rinnande vatten, skala bort plastfilmen och lägg i en liten kastrull 2/3 full av vatten. Sätt på elden, koka upp och koka över medelvärme tills köttet är färdigkokt. Använd en hålslev för att regelbundet ta bort skummet som bildas på buljongens yta.
2. Medan kycklingen kokar skalar du löken och skär i små tärningar.
3. Skär den förtvättade och skalade potatisen i små bitar.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär för hand i tunna strimlor.
5. När kycklingen är färdig, ta bort den från formen och skär den i små bitar, ungefär lika stora som potatisen. Sila buljongen genom en fin sil för att ta bort det återstående skummet och andra oönskade finkorn. Lägg tillbaka allt i grytan, tillsätt grönsakerna och koka upp.
6. Efter kokning, koka soppan på medelvärme i 5-7 minuter, tillsätt sedan konserverad sorrel, lagerblad, salt och peppar. Blanda alla ingredienserna noggrant.
7. Bryt kycklingägget i en separat behållare, blanda med en gaffel och häll det i den varma soppan i en tunn stråle, rör om kraftigt så att ägget tar tag i tunna trådar. Stäng av värmen och låt soppan dra, täckt i 10 minuter.
8. Ägg kan också förkokas hårdkokta och serveras direkt i portionsskålar genom att dela dem på mitten. Kålsoppa serveras också med gräddfil och finhackade färska örter.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt hemlagad sorrelkålssoppa med gryta?

Sorrelsoppa med stuvat kött visar sig inte bara mer tillfredsställande, värmande och rikare, utan får också en intressant smack och lukt av rökt kött. Tillagningstiden reduceras också eftersom köttet och buljongen inte behöver kokas.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Braised beef - 500 gr.
• Glödlök - 100 gr.
• Potatis - 80 gr.
• Sorrel - 50 gr.
• Spenat - 50 gr.
• Selleri - 20 gr.
• Persilja - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Grön lök - 2-3 fjädrar;
• Vitlök - 1 tand
• Vegetabilisk olja - 50 gr.
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Vatten - 2 liter.
• Socker - ½ tsk
• Vaktelägg - 3-4 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj alla grönsaker noggrant före tillagning. Skaka grönsakerna och bred dem på pappershanddukar för att absorbera överflödig fukt. Skala löken och skär i halvringar.
2. Skala sellerin från hårda fibrer med en kniv eller skalare och skär även i halvringar.
3. Inspektera sorrel och spenat för skadade löv och skär i remsor som är cirka 1 centimeter breda.
4. Skala potatisen och skär i små tärningar eller bitar.
5. Lägg det stuvade nötköttet i en kastrull, ta bort överflödigt fett vid behov, tillsätt vatten och koka upp. Koka sedan över medelvärme i 7-10 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet som bildas på ytan.
6. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken och sellerin i den tills den är gyllenbrun.
7. Tillsätt de stekta grönsakerna i den kokande buljongen, lägg den hackade potatisen på samma ställe och koka ytterligare fem minuter på medelvärme.
8. När potatisen är nästan klar, tillsätt spenat och sorrel i soppan, rör allt väl.
9. Tillsätt krossad eller finhackad vitlök, rör om och koka i ett par minuter.
10. Täck över den färdiga soppan så att den brygger i ytterligare 10-15 minuter. Koka under tiden vaktelägg, skala och skär i halva. Häll kålsoppan i skålar, tillsätt ägg och, om så önskas, en sked gräddfil.

Smaklig måltid!