Sauerkraut kål soppa-10 steg-för-steg recept

Shchi är en maträtt som många gillar. Tack vare surkål får de en ovanlig smak med surhet. Vi erbjuder 10 matlagningsalternativ för denna soppa med olika kött, en magert version med svamp, hur man lagar mat i en långsam spis, i ugnen, samt ett traditionellt gammalt ryskt recept.

Hur man lagar surkålskålsoppa enligt det klassiska receptet?

Nötköttsbuljong och surkål ger soppan en rik, syrlig smak. Dessutom läggs vitlök, kummin, dill och persilja till kålsoppan, som helst kombineras med allas favoritsoppa.

Tillagningstid: 2 h. 30 min.

Tillagningstid: 1 timme

Portioner - 8.

• 
  Häll 2 liter kallt vatten i en kastrull och lägg köttet där. Koka upp på hög värme. Vid denna tid, skala en morot och en lök. Efter att buljongen kokat, sänker vi värmen. Ta bort det resulterande skummet och tillsätt grönsaker. Koka i en och en halv timme.
• 
  Vi pressar surkålen och skär i små bitar på en och en halv till två cm. Värm 1 msk i en stekpanna. l. smör och lägg kålen på den tillsammans med 1 msk. tomatpuré. Strö över allt med kummin och låt sjuda under lock i cirka 30 minuter.
• 
  Skala och hacka resten av morötter och lök. Häll vegetabilisk olja i pannan och skicka grönsaker dit. Strö över dillfrön och svartpeppar. Stek ca 5-7 minuter. Tillsätt tomatpuré till stekningen och låt koka ytterligare några minuter. Ta bort kastrullen från värmen.
• 
  Skala potatisen och skär i små tärningar. Mal gröna. Finhacka eller krossa vitlöken. Vi tar ut köttet från buljongen, tar bort det från benet och skär det. Sila den färdiga buljongen genom en sil eller ostduk och häll i en ren kastrull. Koka upp det.
• 
  Hetta upp smör i en stekpanna och tillsätt mjöl till det. Rör hela tiden tills den är gyllenbrun.
• 
  Tillsätt potatis och kött i buljongen. Koka i cirka 10 minuter. Lägg nu till stekning, kål, mjöl, peppar, vitlök och lagerblad. Koka upp soppan och koka i 6 minuter. Tillsätt salt efter smak.
• 
  Lägg hackade grönsaker och koka på svag värme i ett par minuter. Vi tar bort den färdiga kålsoppan från värmen, täcker med lock och lämnar i en halvtimme.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på surkålssoppa med kyckling

Detta recept använder kycklingsoppa för att göra din buljong väldigt rik och smakrik.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 2 h. 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Sopp kyckling - 800 gr.
• Surkål - 300 gr.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Potatis - 5 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lövblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingen väl och tar bort skinnet. Skär till små bitar. Häll 3,5 liter vatten i en femliter kastrull och lägg kycklingen i den.
2. Sätt pannan på elden och koka upp. Vi samlar skummet som visas och sätter på en liten eld. Koka kycklingen i cirka 1,5 timmar.
3. Nu hugger vi löken och morötterna på ett medium rivjärn i tre. Skaka tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och hacka. Skala vitlöken och hacka fint.
4. Häll vegetabilisk olja i en het panna och tillsätt lök. Stek tills det blir genomskinligt. Tillsätt sedan morötter, tomater, vitlök och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Lägg till dina favoritkryddor om så önskas.
5. Tillsätt potatis till den färdiga buljongen och koka i 10 minuter. Lägg nu till surkålen och koka i cirka 20 minuter till. Låt buljongen koka upp och tillsätt stekningen. Salta efter smak och tillsätt lagerblad. Låt soppan svettas tills den är helt kokt under lock på låg värme. Smaklig måltid!

Hjärtlig och rik surkålssoppa med fläsk

Tack vare fläsk blir soppan mycket tillfredsställande och rik, och peppar, vitlök, persilja och dill lägger till det nödvändiga skalet. Detta tillagningsalternativ är vad du behöver i kallt väder.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 2 h. 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 800 gr.
• Löklök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Surkål - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Salt - 1 matsked
• Kryddpeppar - 6 ärtor.
• Persilja - 1 kvist.
• Dill - 1 gren.

Tillagningsprocess:

1. Skär fläsket i små bitar. Skala en morot och en lök. Häll 2 liter kallt vatten i en kastrull och skicka kött och grönsaker dit. Vi tände eld. Så snart buljongen kokar, tillsätt salt och ta bort skummet. Koka sedan ytterligare 30 minuter på medelvärme.
2. Skala potatisen och skär dem i tärningar. Riv resterande morötter och finhacka löken. Vi tvättar surkålen i kallt vatten för att bli av med överflödigt salt.
3. Efter en halvtimme, lägg kål i buljongen och koka i ytterligare 20 minuter.
4. Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan och stek löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt de rivna morötterna och stek i ca 7 minuter. Tillsätt nu tomatpurén och blanda. Efter 5 minuter är stekningen klar.
5. Tillsätt hackad potatis, stek, peppar och lagerblad i buljongen. Vi tar ut morötter och lök från pannan, som tillagades med fläsk. Koka i cirka 10 minuter.
6. Finhacka persiljan med dill. Pressa vitlöken eller hacka fint.
7. Tillsätt örter och vitlök i soppan och stäng av brännaren. Täck kastrullen med ett lock och låt den bryggas i 10 minuter. Smaklig måltid!

Hur man lagar hemlagad surkålssoppa med nötkött?

Nötkött, morötter och lök används för att förbereda buljongen. Kålsoppan kommer att visa sig vara lätt, men med en rik smak.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 1 h. 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Surkål - 400 gr.
• Lök - 90 gr.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Morötter - 90 gr.
• Lövblad - 3 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Vatten - 2,5 l.

Tillagningsprocess:

1. Skölj nötköttet och lägg det i en kastrull. Fyll med kallt vatten och lägg på spisen. Koka upp.
2. Efter kokning, ta bort det resulterande skummet och koka köttet i 1 timme på låg värme.
3. Vi rengör grönsaker. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken.
4. Skala den tvättade potatisen och skär dem i små tärningar.
5. Kasta den hackade potatisen i buljongen och koka i ca 10-15 minuter.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötter och lök tills de blir gyllene.
7. Tillsätt surkål till grönsakerna och blanda allt. Stek ytterligare 3-4 minuter.
8. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i cirka 10 minuter.
9. Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen och lägger den färdiga stekningen där. Tillsätt salt och peppar efter smak.
10. Ta bort köttet från benet och skär i små bitar.Vi skickar tillbaka det till pannan.
11. Tillsätt lagerblad i soppan och ta bort från värmen efter en minut. Vi stänger locket och låter det brygga i 10-15 minuter. Smaklig måltid!

Magert kålsoppa med torkad svamp

Denna maträtt är mycket enkel och snabb att förbereda. Tack vare doften och smaken av torkade svampar med surhet från surkål, kommer detta alternativ för att laga kålsoppa säkert att överraska dig.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Surkål - 200 gr.
• Torkad svamp - 50 gr.
• Löklök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Mjöl - 1 matsked
• Vitlök - 8 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta lök, skala och hacka fint. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och stek löken i den tills den blir genomskinlig.
2. Pressa surkålen väl och lägg i löken i en stekpanna. Låt sjuda tills kålen är mjuk.
3. Blötlägg torkade svampar i vatten innan du lagar kålsoppa för att göra dem mer aromatiska. Vi lägger svampen på elden och väntar tills de kokar.
4. När svampen är färdig, ta dem ur pannan och skär dem i mindre bitar. Du kan inte klippa och lämna det som det är. Sedan skickar vi tillbaka dem till pannan. Lägg till stuvad kål med lök till svampen. Stäng pannan med lock och koka på svag värme.
5. Du behöver inte tvätta kålformen. Häll upp mjöl där. Stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt lite buljong till den, blanda och skicka den till soppan. Vi ska sjuda under locket några minuter till.
6. Ta kålsoppan från värmen och låt den bryggas i cirka 10 minuter. Om så önskas kan du tillsätta vegetabilisk olja. Finhacka ett par vitlöksklyftor före servering och lägg direkt på tallriken. Smaklig måltid!

Hur man lagar surkålssoppa i en långsam spis?

Tack vare multikokaren sparar du inte bara tid, utan också rätterna. Kålsoppa i en långsam spis kommer att visa sig vara lika god som på spisen.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 1 h. 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fläsk - 250 gr.
• Surkål - 250 gr.
• Potatis - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Tomatsås - 2 matskedar
• Vatten - 1,5 l.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fläsket och skär i stora bitar på 2,5 cm.
2. Om surkålen är för sur, skölj den sedan med vatten och vrid ur den.
3. Tvätta potatisen, skala och skär i små kuber. Vi rengör morötterna och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Skala och tär löken också.
4. Vi lägger multikokaren i "Fry" -läget och häller vegetabilisk olja i den. Så fort skålen värms upp, tillsätt fläsket och stek tills det är gyllenbrunt.
5. Tillsätt nu morötter, lök och stek allt tillsammans tills morötterna ljusnar.
6. Tillsätt surkål, hackad potatis och tomatsås.
7. Vi fyller allt med kallt vatten, salt och stänger multikokaren. Vi väljer läget "Soppa". Kålsoppan kokas i 1 timme.
8. När du är klar öppnar du locket på multikokaren och tillsätter finhackad vitlök. Stäng locket igen och låt soppan bryggas i 15 minuter.
9. Vid servering kan du strö över kålsoppa med örter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för tillagning av kålsoppa från surkål och färsk kål

Tack vare surkål får kålsoppa en viss syrlighet, och färsk kål ger crunch och god smak. Dessa 2 kålslag passar bra med varandra, och med tomater, potatis och morötter erhålls en mycket aromatisk och välsmakande soppa. Istället för köttbitar används köttbullar.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Hackad kyckling - 400 gr.
• Vitkål - 250 gr.
• Potatis - 3 st.
• Surkål - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Lövblad - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Tomatpuré - 25 gr.
• Torrt bröd - 20 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Malad svartpeppar - 1 nypa.
• Dill - 2 grenar.
• Salt - 0,5 msk
• Vatten - 1,5 l.

Tillagningsprocess:

1. Värm 1 matsked i en stekpanna. vegetabilisk olja. Vi pressar surkålen och lägger den i pannan.Stek, rör om ibland, i 5-7 minuter. Tillsätt lite vatten. Sjud kålen, täckt, i cirka 10 minuter.
2. Vi lägger en gryta med vatten på elden för kålsoppan. Skala och tvätta potatisen under kallt vatten. Skär till små bitar.
3. Tillsätt potatis till kokt vatten.
4. Låt vattnet koka igen och tillsätt salt. Koka i 10 minuter.
5. Vi rengör löken och skär av 1/3 av den för köttfärs. Finhacka resten av löken. Vi rengör också morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
6. Värm 1 matsked i en stekpanna. vegetabilisk olja och stek lök och morötter på medelvärme i cirka 3 minuter, rör om då och då.
7. Skålla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Vi gnuggar på ett rivjärn.
8. Tillsätt de rivna tomaterna i morötter och lök, blanda och låt sjuda på svag värme i ett par minuter.
9. Tillsätt nu tomatpurén, rör om, låt sjuda i ett par minuter och ta bort kastrullen från värmen.
10. När potatisen är nästan klar, tillsätt surkål i pannan och koka i 8 minuter.
11. Låt oss börja laga köttbullar. Låt det vita brödet dra i varm mjölk eller vatten. Pressa brödet och lägg i kycklingfärsen. Riv löken och lägg i köttfärsen tillsammans med ägget.
12. Blanda allt väl. Köttfärsen ska vara mjuk. Om det visar sig vara för flytande, kan du lägga till en matsked semolina till den.
13. Vi gör små köttbullar av det färdiga köttfärsen.
14. Lägg i köttbullarna i pannan och rör om.
15. Finhacka färskkålen och lägg i kålsoppan.
16. Nu skickar vi stekningen till pannan. Vi väntar på att soppan kokar och fortsätter att laga mat i cirka 7 minuter tills grönsakerna och köttbullarna är kokta.
17. Tillsätt lagerblad, svartpeppar och finhackad vitlök. Blanda allt väl.
18. Lägg till sist dill i kålsoppan. Koka upp och stäng av värmen. Låt soppan brygga lite och servera. Smaklig måltid!

Gammal rysk kålsoppa - ett klassiskt recept

När det gäller uppsättningen ingredienser är detta alternativ för att laga kålsoppa nästan inte annorlunda än andra. Det kommer att ta mycket längre tid att förbereda dem. För kålsoppa används en tryckkokare, och efter att de är klara skickas de till frysen under en dag.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 28 timmar.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Fläsk på benet - 700 gr.
• Vatten - 5 liter.
• Surkål - 1 kg.
• Löklök - 3 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 5 st.
• Socker - 1 tsk
• Salt att smaka.
• Dill - 4 grenar.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Kryddningen är universell - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fläsket, lägger det i en tryckkokare, tillsätter lagerblad med svartpeppar, fyller det med vatten och lägger det på elden för att laga mat.
2. Tillsätt löken, finhackad dill, vitlöksklyfta och universal kryddor i buljongen.
3. När buljongen kokar, ta bort det resulterande skummet.
4. Skär surkålen i mindre bitar och skicka dem till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på medelvärme. Tillsätt sedan 3-4 matskedar till kålen. buljong, jämna ut ytan med en sked och låt sjuda under locket.
5. Skala och hacka löken. Stek den separat i en panna i ett par minuter och tillsätt 2-3 msk. buljong. Låt sjuda tills den är mjuk. Tillsätt löken till surkålen.
6. Stek morötterna i samma panna med samma teknik som löken. Lägg färdiga morötter till surkål.
7. Nu steker vi tomaterna och tillsätter buljongen på samma sätt. Häll i en tesked socker, låt sjuda i ett par minuter och skicka dem till surkål med tomater och lök.
8. Rör om grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 30 minuter, rör om då och då.
9. Vid den här tiden borde buljongen ha lagats i en timme. Vi tar bort tryckkokaren från värmen och tar ut köttet från det. Dela den i små bitar och skicka den till buljongen.
10. Lägg nu till stuvade grönsaker med vitlök, dill och kryddor. Tillsätt salt om det behövs.
11. Stäng nu tryckkokaren och låt kålsoppa sjuda i den i 1 timme. Stäng sedan av värmen och lämna kålsoppan på detta sätt i ytterligare 2 timmar. Låt sedan tryckkokaren svalna, öppna den och häll kålsoppan i portioner.Vi skickar kålsoppan till frysen i en dag.
12. En dag senare tar vi ut kålsoppan från frysen, värmer upp den och serverar med gräddfil. Smaklig måltid!

Otroligt utsökt surkålssoppa tillagad i en kruka i ugnen

För att förbereda denna version av kålsoppa behöver du en lergryta där de kommer att tappa. Detta recept använder svamp, men du kan använda vilket kött du vill.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Potatis - 1 st.
• Lök - ¼ st.
• Pepparblandning - 1 nypa.
• Dill - 1 matsked
• Surkål - 4 matskedar
• Svamp - 2 matskedar
• Lövblad - 1 st.
• Salt att smaka.
• Smör - 20 gr.
• Grönsaksbuljong - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Vi skickar ingredienserna till grytan en efter en. Vi börjar med potatis. Vi rengör den, tvättar den och skär i små bitar. Vi skickar till botten av behållaren.
2. Tillsätt ¼ lök. Det är inte nödvändigt att hacka löken, för efter att soppan är klar tar vi ut den. Vi lägger också till en blandning av paprika.
3. Vi tvättar gröna under kallt vatten, låt dem torka på en pappershandduk, skär dem och skicka dem till grytan. Om du har frysta gröna kan du använda dem.
4. Lägg surkål ovanpå. Om det är för surt, skölj det sedan lätt under vatten, vrid ur det och lägg det sedan i en kruka.
5. Tillsätt svampen sist. Du kan använda frysta, torkade och färska svampar. Vi använder stekt svamp, smör och ostronsvamp.
6. Tillsätt nu lagerbladet, saltet och lägg en bit smör ovanpå. Häll i den varma grönsaksfonden tills den täcker alla ingredienser. Mängden buljong beror på lergrytans volym.
7. Förvärm ugnen till 190^OC och skicka för att tappa i 50 minuter. Vi tar ut löken. Vid servering kan du tillsätta finhackad vitlök och gräddfil. Smaklig måltid!

Doftande och rik surkålssoppa med gryta

För matlagning används nöt- eller fläskgryta, tack vare vilken kålsoppan får en rik smak och också reducerar tillagningstiden avsevärt.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Nöt- eller fläskgryta - 1 burk.
• Potatis - 2-3 st.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Surkål - 200-300 gr.
• Tomater - 1 st.
• Tomatpuré - 1 matsked
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Vatten - 1,8-2,2 liter.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Gröna efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi lägger en kastrull på spisen och häller vatten i den. Vi sätter på eld och låter det koka. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Skala morötter och lök, hacka och skicka till en förvärmd panna. Stek i ca 5-7 minuter, rör om då och då.
2. Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i små tärningar eller strimlor. Vi skickar det till kokande vatten.
3. Om kålen är för stor, skär den i mindre bitar och skicka den till den kokta potatisen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Täck med lock och fortsätt koka på svag värme.
4. Lägg grytan från burken i en separat behållare. Ta bort allt överflödigt fett och knåda det med en gaffel.
5. Tillsätt grytan till löken och moroten och rör om.
6. Skölj tomaten med kokande vatten och ta bort skalet. Sedan gnider vi det på ett rivjärn och skickar det till pannan. Tillsätt nu tomatpurén och häll i ett par soppskedar. Rör om och sjud ytterligare 2-3 minuter.
7. Vi skickar den färdiga stekningen i en kastrull med buljong och tillsätter lagerbladet. Täck och koka i 5 minuter.
8. Öppna locket och strö över örter. Stäng sedan av värmen och täck igen. Låt kålen branta lite och servera den till bordet. Smaklig måltid!