Sorrel för vintern - 10 recept på ämnen av sorrel i burkar

Den vanligaste trädgårdssorreln är ett förråd med användbara ämnen. Den är rik på fibrer och vitaminer. Samtidigt är det en kostprodukt, 100 gr. sorrel innehåller 19 kcal. Du bör dock inte bli alltför upptagen med denna produkt, eftersom oxalsyra i stora mängder är skadligt för njurarna.

Hur förbereder man sorrel i burkar utan sterilisering för vintern?

Skörda sorrel utan att tillsätta salt, vinäger och socker, du behåller alla dess fördelaktiga egenskaper och kommer att kunna glädja dig själv på vintern med läckra rätter från den.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 1.

• 
  Ta färsk sorrel. Ung vårsorrel anses vara den mest användbara, eftersom bladen ännu inte har hunnit åldras och ackumuleras för mycket oxalsyra. Gå över den och skölj den under rinnande vatten för att ta bort all smuts och damm från bladens yta.
• 
  Låt sorreln torka i ett durkslag om den används, eller lägg den på ett papper eller en kökshandduk.
• 
  Ta bort stjälkarna från suren. Om sorran fortfarande är väldigt ung, kan de lämnas. Skär sorrbladen i små strimlor.
• 
  Koka upp vatten i en kastrull. Och skicka genast den hackade suren i den.
• 
  Under konstant omrörning blancherar du sorreln i högst en minut. Vi behöver inte koka den. Efter blancheringen kommer sorreln att ändra färg från djupgrön till olivolja.
• 
  Överför den förberedda sorreln till burken genom att tillsätta en liten mängd vatten från kastrullen. En burk på 0,5 liter kommer ut ur dessa ingredienser, som först måste steriliseras på något sätt som passar dig. Skruva sedan tillbaka locket och lägg burken på en plan yta med locket nedåt och täckt med en handduk. Efter fullständig kylning måste burken placeras på en sval plats där den kan förvaras till vintern.

Smaklig måltid!

Ett enkelt sätt att bevara syra för vintern i saltburkar

Sorrel fylld med kokande vatten med tillsatt salt kan lagras i flera år utan att förlora sin smak. Samtidigt kommer du att lägga väldigt lite tid på förberedelserna.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 2 tsk
• Vatten - 1-1,5 liter.

Tillagningsprocess:

1. Förbereder sorrel. För att göra detta sorterar vi ut det, kasserar allt ogräs, gula och skadade löv. Vi skär av stjälkarna. Häll vatten i en skål eller djup skål och lägg sorrbladen där i 20-30 minuter. Under denna tid försvinner all smuts som samlats på bladens yta. Dessutom, sköljning av sorrel under rinnande vatten, får du rena gröna, som måste torkas lite.
2. Medan sorrbladen blötläggs är det dags att sterilisera burkarna och locken. Detta kan göras genom att hålla burken över ångan i 5-10 minuter med en speciell enhet. Om du inte har en sådan enhet kan du använda en ugn eller mikrovågsugn för sterilisering. För att sterilisera locken räcker det att hålla dem i kokande vatten i 2-3 minuter.
3. Finhacka den torkade suren (remsor på 0,5 cm) och överför till en annan skål.
4. Lägg den hackade suren i burkar. Samtidigt tampas det något.
5. Häll en halv tesked grovt salt i varje burk. Och vi lät också vattnet koka.
6. Häll sedan kokande vatten i varje burk. Vi gör detta långsamt, i flera steg, eftersom vattnet sjunker till botten gradvis och ytterligare fyllning krävs. Så snart vattnet når burkens övre kant tar du av locket från pannan och stänger burken ordentligt med den.
7. Vänd de stängda burkarna upp och låt dem stå på bordet för att svalna under en varm handduk. När burkarna är helt svala överför vi dem till en sval plats. Det är inte nödvändigt att förvara ett sådant ämne i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för tillagning av sorrel för vintern i burkar utan salt

Många föredrar att täcka sorrel för vintern med salt, eftersom de anser att det är nästan en färdig produkt för senare användning. Men en sådan beredning visar sig ofta vara mycket salt och inte lämplig för varje person. Om du är en person med lite salt, så är det här receptet något för dig.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 750-800 gr
• Vatten - 400 ml.

Tillagningsprocess:

1. Att förbereda sorrämnen bör börja med att sterilisera burkar och lock. Du kan använda vilken metod som helst som passar dig.
2. I detta fall kokas burkarna och locken i en kastrull i cirka 5 minuter. Denna tid är tillräcklig för sterilisering.
3. Sedan är sorreln själv beredd. För detta tas allt ogräs, gula och insektsskadade löv bort. Efter att suren har tvättats. Om du har tre skålar av lämplig storlek kan du fortsätta enligt följande. Fyll alla tre skålarna med vatten. Placera sorrbladen i den första och skölj försiktigt, överför i små portioner till den andra skålen. Töm och tvätta den första skålen som har tömts. Efter att skölja sorrbladen igen, överför dem till en tredje skål. Efter sköljning av sorreln för tredje gången, överför den till den tomma första skålen. Detta kommer att ta bort all smuts från ytan på sorrbladen. Låt den tvättade suren torka och skär den sedan i remsor 1-1,5 cm tjocka.
4. Häll vatten i en stor skål eller kastrull, ställ över värme och koka upp.
5. Så fort vattnet kokar, skicka in den hackade suren i den. Täck skålen eller kastrullen med ett lock. Minska elden.
6. Värm sorreln i cirka 15 minuter under omrörning var 3-4: e minut. Sorreln ska övergå från en ljusgrön färg till mörkgrön.
7. Överför den färdiga suren till burkarna. Det är mycket bekvämt att göra detta med en hålslev, eftersom det låter överflödigt vatten rinna av. Vi behöver inte vätska i detta skede.
8. När burken är helt full, häll vätskan i vilken syrran tappade i den. Vattnet ska nå randen.
9. Stäng sedan burken med ett lock och låt den svalna helt, täck med en handduk. På detta sätt förvaras det förberedda arbetsstycket perfekt vid rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Skörda sorrel i burkar salt utan matlagning

Ett oumbärligt recept för dem som av vilken anledning som helst inte har möjlighet att använda spisen. Vi behöver inte kokande vatten för att tillaga sorrel och vi behöver inte sterilisera burkarna på grund av den stora mängden salt i receptet. Allt vi behöver är sorrel, vatten och salt.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg.
• Salt - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Förbereder sorrel. Vi sorterar bort det, tar bort ogräs, gulnar och skadar löv. Vi tar bort stjälkarna (detta kan utelämnas, bara om sorreln är mycket ung och stjälkarna ännu inte är hårda).
2. Skär den tillagade suren i remsor på 1-1,5 cm och överför till valfri djup behållare av lämplig storlek.
3. Strö surrsen med salt. I detta skede behöver du cirka 60 gram.
4. Rör om sorreln med händerna för att fördela saltet jämnt och knåda sedan försiktigt för att framkalla saftningen.Överdriv inte, annars kommer du att få sorrelpuré.
5. I en väl tvättad och torkad burk, som inte kan steriliseras, tillsätt en halv tesked salt (ca 3-4 gram) och lägg i hackad sorrel i den. Trampa den ordentligt med en sked eller kavel. Låt stå i 10 minuter. Sorreln låter fortfarande saften, som måste tömmas.
6. När överflödig juice har tappats, tillsätt en halv tesked salt till varje burk. Vi stänger burken med ett lock och låter ämnet vänta på vintern.

Smaklig måltid!

Ett enkelt sätt att göra inlagd sorrel med ättika

När du förbereder sylt sorrel måste du utföra många manipulationer i jämförelse med andra recept. Men du kan förvara de färdiga ihoprullade burkarna i rumstemperatur, vilket är mycket viktigt i stadslägenheter.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 600 gr.
• Vinäger 9% - 2 tsk
• Salt att smaka

Tillagningsprocess:

1. Gå igenom sorreln, skölj bladen noggrant under rinnande vatten. Vik dem sedan i ett durkslag för att torka.
2. Ta bort hårda stjälkar. De kommer att förstöra strukturen och smaken på vårt arbetsstycke. Skär sedan sorreln i tunna strimlor.
3. Häll en liter vatten i en kastrull, koka upp det och lös upp en nypa salt i det. Häll ättika i vattnet 20 sekunder innan du stänger av spisen och rör om den resulterande marinaden.
4. Lägg hackad sorrel i burkar som är steriliserade på något sätt som passar dig och tryck lätt på den. För rullningssorrel rekommenderas det inte att använda behållare med en volym på mer än 500 ml, eftersom det efter öppnandet inte kan förvaras under lång tid, även i kylskåp. Häll varm marinad i varje burk till kanten och stäng den omedelbart med lock. För att kontrollera om vi rullade ihop locket ordentligt, vänd på burken och kontrollera om luft läcker någonstans.
5. Om alla burkar är väl ihoprullade, lägg ner dem med ett lock på bordet, täck med en varm filt och låt svalna. När ämnena har svalnat helt lägger vi dem på en mörk plats.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man sorrel för vintern i burkar under ett nylonlock?

På grund av närvaron av oxalsyra i dess sammansättning kan sorrel skördas utan tillsats av andra komponenter. Med en sådan beredning kommer alla vitaminer och spårämnen som finns i syra att bevaras.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Kokt vatten - 600-800 ml

Tillagningsprocess:

1. Gå över sorrel. Kasta bort skadade och gulnade sorrblad och ogräs.
2. Skölj sorreln noggrant under rinnande vatten och låt den torka på ett papper eller en kökshandduk.
3. Ta bort stjälkarna från suren och skär i stora remsor. Om suren är ung och liten kan du lämna hela bladen.
4. Lägg den hackade suren i förtvättad (det rekommenderas att använda bakpulver vid tvätt) och steriliseras på ett bekvämt sätt för dig (ångad, i kokande vatten, i en ugn, mikrovågsugn, etc.). Trampa ner den mycket hårt.
5. Häll sorreln i burkar med kallt kokt vatten till toppen och stäng med ett nylonlock.
6. Förvara sorrel som skördats på detta sätt i kylskåpet eller källaren. Det försämras vid rumstemperatur.

Ett snabbt och enkelt sätt att bevara syra för vintern

Sorr kallas ofta "vårräddaren". Under lång tid var han kroppens huvudassistent i kampen mot vitaminbrist på våren, eftersom han var den första som dök upp i sängarna. Dess ett sekel är kort, och om du vill äta sorrel hela året, då är det bara på burk.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 0,5 kg
• Vatten - 400 ml

Tillagningsprocess:

1. Vi sorterar ut suren. Vi lämnar bara intakta, gröna sorrblad. Vi överför dem till en behållare med tillräcklig volym och fyller med kallt vatten. Vi lämnar sorreln i en halvtimme.Under denna tid löser sig all smuts som samlas på bladen och sticklingar. Sedan sköljer vi det under rinnande vatten. Det är mycket viktigt att skölja örterna noggrant för att undvika förorening av maten.
2. Vi skär suren godtyckligt, som du vill. Om sorreln är väldigt ung kan du bevara den hel med sticklingar. Om sticklingarna redan har blivit hårda, var noga med att trimma dem.
3. Sterilisera burkarna och locken i förväg. Också på något sätt bekvämt för dig. Lägg de steriliserade burkarna med halsen nedåt på ett papper eller en kökshandduk. Efter sterilisering kan locken förvaras i en kastrull eller tallrik.
4. Lägg den hackade suren i burkar och tampa den lätt. Fyll sorrel med kallt kokt vatten upp till överkanten. Du kan "genomborra" suren med en kniv ett par gånger för att släppa ut överflödig luft som kan ha kommit in i burken.
5. Vi rullar upp en burk sorrel med lock och låter vänta på vintern.

Smaklig måltid.

Söt sorrel med socker i burkar

Söta sorltärtor, rullar och pannkakor är ett gott minne från vår barndom. Många har dock aldrig hört att söta rätter kan tillagas av sorrel. Om du inte har provat sorrel i den här versionen, var noga med att laga något.

Tillagningstid: 1 h. 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 500 gr.
• Socker - 250 gr.
• Vatten - 100 ml.

Tillagningsprocess:

1. Gå över sorrel. Kasta bort alla gulnade och skadade löv, ogräs. Väg sorreln torr före tvätt.
2. Överför den vägda suren i en djup skål, täck med vatten och låt stå i 20-30 minuter. Skölj sedan sorrbladen under rinnande vatten för att ta bort löst smuts. Lägg på en sil och låt torka.
3. Häll socker i en djup kastrull eller skål med tillräcklig volym. Lägg sorreln skuren i små remsor ovanpå och blanda försiktigt, men skrynkla inte. Vi vill att sockret ska fördelas jämnt över sorreln. Lämna surelsen med socker i 30 minuter. Under denna tid bör han starta upp en ganska stor mängd juice.
4. Tillsätt extra vatten. Lägg en kastrull eller skål på spisen. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Lägg den sedan i förberedda steriliserade burkar och stäng locken.
5. Du kommer att få en sådan beredning från sorrel med socker. Oroa dig inte för överflödig vätska, det kommer att tjockna med tiden.

Hur man förbereder sorrel för vintern med aspirin?

Aspirin förstör bakterier och främjar bevarandeprocessen. Tack vare det lagras sorrel länge och förlorar samtidigt inte sin smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sorrel - 600 gr.
• Dill - 2 grenar
• Persilja - 2 grenar
• Aspirin (acetylsalicylsyra) - 2 tabletter

Tillagningsprocess:

1. Förbered de ingredienser som är nödvändiga för beredningen. Skölj kvistarna av dill och persilja. Sortera sorreln och lämna bara gröna och oskadade löv. Täck med vatten och låt stå i 30 minuter. När all smuts har försvunnit från sorrbladen, skölj den under rinnande vatten och låt den torka genom att kasta den i en sil eller durkslag. För att inte slösa tid medan suren blötläggs kan du sterilisera burkarna och locken på något sätt som passar dig (med ånga, kokande vatten, i ugnen eller mikrovågsugnen).
2. Skär sorreln i strimlor 1,5-2 cm tjocka. Hacka dillen och persiljan fint. Blanda alla gröna försiktigt.
3. Häll vatten i en kastrull, koka upp och låt svalna till rumstemperatur.
4. Lägg hackade gröna i förberedda burkar. Tryck lätt på den och lägg en aspirintablett ovanpå.
5. Vänta tills tabletten lösts upp helt. Det tar inte mer än 2 minuter. Stäng sedan burken omedelbart med lock.
6. Vänd burkarna upp och låt stå i 3-4 timmar.
7. Sorrel, konserverad med aspirin är klar. Det kommer att glädja dig på vintern med sin naturliga syrliga smak.

Smaklig måltid!

Enkel och bekväm tillagning av sorrel i soppburkar

Det är mycket bekvämt när du har en burk med burk sorrel till din soppa på vintern. Grön borscht eller kålsoppa med en sådan beredning visar sig vara mycket god och aromatisk, medan du kommer att laga den på en halvtimme, eftersom huvudingrediensen redan är klar.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Sorrel - 500 gr.
• Vatten - 1,5 liter.

Tillagningsprocess:

1. Få allt du behöver för att förbereda din sorrelsoppa.
2. För vår förberedelse behöver du sterila burkar, så först och främst, sterilisera dem. Det enklaste sättet att sterilisera är med ånga. För att göra detta behöver vi en kruka med vatten, en speciell steriliseringsplatta med hål eller bara ett starkt durkslag. När vattnet i grytan kokar, lägg i ett durkslag i det och lägg burkarna i det (hur mycket du får plats samtidigt). Sterilisera burkarna i minst 5 minuter. Flytta dem sedan upp och ner på en handduk. Kom också ihåg att sterilisera locken. För att göra detta är det tillräckligt att koka dem i 3 minuter.
3. Gå igenom sorreln, kassera allt ogräs och skadade löv. Skölj sorreln flera gånger under rinnande vatten för att ta bort smuts från bladen. Skär av stjälkarna och hacka sorrbladen i bitar som du är van vid att hacka sorrel till soppa.
4. Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Doppa hackad sorrel i kokande vatten i portioner och koka den på svag värme i 3 minuter. Överför den beredda suren till försteriliserade burkar. Det enklaste sättet att göra detta är med en hålslev. Det kommer att tillåta överflödig vätska att rinna genom sina hål. Stäng den fyllda burken ordentligt med ett lock och låt stå på bordet tills den svalnat helt.
5. Förberedelsen för sorrelsoppan är klar. Det är bäst att förvara det i kylskåpet till vintern.

Smaklig måltid!