Kombinerat kött hodgepodge classic - 10 steg för steg recept

Combined meat hodgepodge är en klassisk måltid på det slaviska bordet. Detta är en rejäl rik soppa, som innehåller flera typer av kött, inklusive olika rökt kött. De oändliga ingredienserna i hodgepodge är också pickles, potatis, örter och kryddor. Vanligtvis lägger de också tomater eller tomatpuré i soppan, och smaksätter det med gräddfil.

Klassisk köttkaka med gurkor

I detta recept används nödvändigtvis pickles, men oliver och kapris tillsätts efter önskemål. Köttsortimentet är varierat, du kan byta ut eller utesluta något enligt ditt val.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Portioner per behållare - 8.

• 
  Koka buljongen med iakttagande av standardtekniken: lägg nöt- eller kycklingben, nötkött i kallt vatten och sätt på eld. Efter kokning, låt det sjuda i ett par minuter och häll vattnet ur pannan. Skölj köttet och benen, skölj pannan och fyll på med rent kallt vatten - ca 2 liter. Lägg hela skalad lök och morötter i en kastrull - även utan skärning. Koka den rika buljongen i cirka 1,5 timmar.
• 
  Hacka den andra löken med en kniv och skicka till pannan med smör för att steka. Efter att ha tillsatt mjöl till löken, blanda allt med en spatel i cirka 2 minuter. Lägg sedan 2 msk tomatpuré i en stekpanna. Den kan ersättas med färska tomater eller sås. Håll allt tillsammans på elden i ytterligare 5 minuter.
• 
  Skär inlagda gurkor på längden i 4-6 bitar och skär sedan i skivor tvärs över. Hacka kapris slumpmässigt.
• 
  Ta bort lök och morötter, ben och kött från den färdiga buljongen, sila själva buljongen. Skär det kokta nötköttet i kuber, gör samma sak med andra typer av köttprodukter.
• 
  Koka buljongen och skicka in alla ingredienser i den: hela listan över köttprodukter, gurkor och kapris, oliver skuren i skivor, lök stekt med mjöl och pasta samt salt och kryddor. Koka allt i cirka 10 minuter, smaka av, om du behöver justera mängden salt och kryddor.
• 
  Lägg till citronskivor (tillval) på tallrikar med färdiglagad hodgepodge, du kan dekorera skålen med örter. Servera separat gräddfil till dressing, färskt bröd eller toast.

Smaklig måltid!

Blandat kött solyanka med korv och potatis

Detta är ett snabbt hodgepodge -recept som sparar dig besväret med kokande buljong. Soppan är lätt, fettsnål och måttligt tillfredsställande.

Ingredienser:

• Kokt och halvrökt korv - 200 g vardera
• Pickles och färska tomater - 2 st.
• Potatis - 300 g.
• Löklök - 1 st.
• Citron och oliver valfritt.
• Salt, pepparkorn, örter efter smak.
• Vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Häll cirka 2 liter vatten i en kastrull och koka upp.
2. Vid denna tid, skala potatisen, tvätta och skär i skivor som för vanlig soppa. Häll potatis i kokt vatten, låt koka över medelvärme.
3. Stek den skalade och hackade löken i vegetabilisk olja, och stek tomaterna i bitar. Du kan ersätta dem med tomatpuré eller sås, men tänk på salt- och sockerhalten i dessa produkter.
4. Skär båda korvarna i tunna strimlor eller tärningar som du vill. Lägg skivorna på löken och tomaterna, rör om.
5. Skär de inlagda gurkorna i strimlor eller tärningar och lägg dem i pannan efter korven. Mörka hela massan på elden i 2-3 minuter och kasta den sedan i en kastrull med potatis.
6. Koka soppan i 15-20 minuter. Krydda den med nödvändiga kryddor, bland dem är det önskvärt att inkludera lagerblad och pepparkorn. Salta rätten lite - tänk på att soppan innehåller saltade korvar och gurkor. Tillsätt sedan de hackade oliverna (valfritt) och stäng av värmen och håll pannan under locket i 5 minuter.
7. Du kan garnera soppan med örter och citronklyftor som hälls i skålar. Krydda hodgepodge med gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kålhodgepodge med korv

Detta recept kommer att uppskattas av älskare av stuvad kål - en hälsosam, tillfredsställande, men inte betungande maträtt. Korv (nödvändigtvis av högsta kvalitet) kommer att ge hodgepodge en rik smak, och tillsatsen av kryddiga örter kommer att ge en aptit-omrörande doft.

Ingredienser:

• Vitkål - 0,5 kg.
• Korv - 3 st.
• Morötter och lök - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk l.
• Kryddpeppar och svartpepparkorn - 2 st.
• Lövblad - 2 st.
• Italienska örter - 2-3 g.
• Salt att smaka.
• Persilja och dill.

Tillagningsprocess:

1. Hacka ungkålen i tunna skivor. Om kålen är mogen och ligger, kan den blötläggas i kokande vatten efter strimling i 30-60 minuter. Skicka kål till en stekpanna eller gryta med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek den först under omrörning utan lock och häll sedan i ett halvt glas vatten och låt sjuda under lock i 30-40 minuter på låg värme.
2. Hacka lök och morötter och fräs i en stekpanna i 2-3 minuter, tillsätt sedan tomatpuré till dem. Rör om och minska värmen till ett minimum.
3. Korv, skuren i tunna cirklar, lägg i en kastrull med lök och morötter, rör om, håll allt i eld i ett par minuter.
4. Lägg morötterna med lök och korv i den nästan färdiga kålen, rör om massan väl. Tillsätt alla kryddor och salt. Spåra mängden vätska i pannan. Om inte, tillsätt lite så att massan inte är torr. Stäng locket och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
5. Hackade oliver eller kapris kan läggas till skålen om så önskas. Strö den beredda hodgepodge med hackade örter och servera. Det är gott i sig, men du kan komplettera smaken med majonnäs eller gräddsås.

Smaklig måltid!

Välsmakande och kryddig hodgepodge på georgiska

En sådan hodgepodge tillagas på basis av nötköttsbuljong, och en bukett med kryddiga örter ger den en pikant och en speciell, makalös smak. Rätten blir tjock och rejäl och serveras med bröd eller kokt potatis.

Ingredienser:

• Nötkött - 500-600 g.
• Inlagda gurkor (helst fat) - 3 st.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Basilika, kummin, paprika, svart och rödmalen peppar, mald koriander, lagerblad, salt - efter smak.
• Persilja och koriander - 1 gäng vardera.

Tillagningsprocess:

1. Förbered nötköttet för matlagning: ta bort filmerna, tvätta och skär i medelstora kuber.
2. Lägg nötköttet i en kastrull med kallt vatten (ca 2 liter) och koka. Det är bättre att tömma det första vattnet efter kokning. Om du kokar buljongen i det första vattnet bör du försiktigt ta bort skummet från vattenytan och pannans väggar. Koka buljongen i ungefär en och en halv timme.
3. Fräs lökar i halva ringar i en djup stekpanna eller kastrull. Lägg tomatpurén på löken och rör om. Skicka inlagd gurka hackad i kuber här.
4. Ta bort köttet från den färdiga buljongen och skär i kuber eller fiber. Lägg köttet i en stekpanna med lök och gurkor.
5. Sila buljongen genom ostduk eller en tunn bomullstrasa.Mät upp ett glas buljong och häll det i pannan med resten av ingredienserna. Mängden vätska kan vara olika - beroende på hur tjock du vill få hodgepodge.
6. Häll hackad vitlök, kryddor och salt efter smak i en nästan färdig rätt. Håll pannan täckt på låg värme i cirka 20 minuter. Kontrollera efter smak och konsistens på och av.
7. Strö över hackade örter och servera.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra en hodgepodge med rökt kött

Alla rökta kött kan användas i detta recept. De gör hodgepodge inte bara tillfredsställande, utan ger också en speciell "rökig" arom. Soppan är baserad på buljong tillagad på kött eller buljongtärning.

Ingredienser:

• Köttbuljong eller kuber - 2 l.
• Rökt kött i kylskåpet - 300 g.
• Inlagd gurka - 4 st.
• Löklök - 2 st.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Pärlkorn - 100 g.
• Oliver och citron valfritt.
• Salt, kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Blötlägg pärlkornet i vatten i förväg, det är bättre att lämna det över natten. Koka det sedan i buljong tills det är klart. Du kan inte använda hackad korn, spannmålen ska förbli hel, inte kokas i gröt.
2. Stek lökringar eller tärningar i en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg tomatpuré på den och låt sjuda i några minuter under locket.
3. Skär gurkorna i tärningar eller riv på ett grovt rivjärn - den slutliga konsistensen av hodgepodge beror på detta. Lägg dem i löken och låt allt stå på elden i 5 minuter.
4. Skär rökta produkter i cirklar, kuber - så bekvämt. Var inte rädd för att blanda olika typer av rökt kött - en rik blandning är välkommen i hodgepodge. För att kött och korv ska avslöja sin smak och arom måste de stekas i en panna på hög värme i bokstavligen 2 minuter.
5. Lägg resten av ingredienserna i en kastrull med buljong och pärlkorn: rökt kött, lök med gurkor, samt oliver, kryddor och salt. Koka allt i cirka 15 minuter under lock. Ta sedan ut provet och servera om smaken passar. Skivor citron eller blad av grönska kan fungera som dekoration för en hodgepodge.

Smaklig måltid!

Enkel och välsmakande fisk

Fish hodgepodge är en symbios av lätt aromatisk fisksoppa och rik slavisk hodgepodge. Du kan få nog av en sådan soppa, men han kommer definitivt inte att lämna en tyngdkänsla efter sig själv.

Ingredienser:

• Lax eller annan röd fisk - 800 g.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Tomatpuré - 2-3 msk l.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Oliver eller oliver - 1 burk.
• Lövblad - 2 st.
• Pepparkorn - 3-4 st.
• Gröna, citron, salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala laxen eller annan fisk, ta bort risen, tvätta noggrant och lägg dem i en kastrull med kallt vatten för att tillaga buljongen. Du ska inte bara ta huvud eller svans, annars får du inte en hodgepodge, utan ett öra. Efter kokning, ta bort skummet från vattenytan och koka fiskbuljongen i 20-30 minuter.
2. Hacka lök och morötter på ett bekvämt sätt och skicka dem till pannan för att fräsa.
3. Hacka gurkorna i tärningar och skicka dem till grönsakerna i pannan. Rör om och späd innehållet med 2-3 msk tomatpuré. Färska tomater eller tomatsås kan fungera som en komplett ersättning för pasta. Sjud grönsakerna, täckta i 3-4 minuter.
4. Ta bort fisken från den färdiga buljongen, sila den flytande basen och sätt den på elden igen. Häll innehållet i pannan i buljongen, rör om.
5. Ta bort benen från fisken, ta isär den i bitar och lägg den i en kastrull med buljong.
6. Oliver eller urkärnade oliver kan också skickas till brygden, hela eller skärs i cirklar. En blandning av oliver och oliver är också tillåten.
7. Salta buljongen, lägg peppar och lagerblad i den. Du kan också specialkrydda fisk eller fisksoppa. Stäng locket och koka i 10-15 minuter. Det är vanligt att servera fish hodgepodge med citron eller örter.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på prefabricerade svampar med kött

I detta recept är köttbuljongen grunden för skålen, och svampen skapar smaken.Du kan välja färsk, torkad eller inlagd svamp efter din smak.

Ingredienser:

• Nötköttsbuljong - 1,5-2 liter.
• Skinka och kokt korv - 100 g vardera.
• Svamp - 200 g.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Smör - 2 msk. l.
• Oliver valfritt.
• Salt, peppar, lagerblad, örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka nötbaserad buljong eller ta färdig. Kokt nötkött kan skäras i bitar och läggas i hodgepodge, eller du behöver inte.
2. Skala och hacka löken i tärningar, stek den i smör. Tillsätt sedan tomatpuré och rör om. Tillsätt inlagda gurkor i bitar i löken med pasta. Sjud allt under lock i 10 minuter.
3. Tärnad korv och skinka, stek i en stekpanna tills de fått färg.
4. Stek de kokta svamparna i smör eller vegetabilisk olja i 5 minuter. Om du använder torra svampar bör de blötläggas i 6-10 timmar, sedan kokas och stekas. Det är också bättre att koka färska svampar och sedan steka dem i olja.
5. Lägg komponenterna efter varandra i den uppvärmda buljongen: korv med skinka, svamp, lök med gurkor. Salta skålen, lägg kryddor i den, bland dem kan det finnas speciella kryddor för svamprätter. Tillsätt lagerblad, oliver och låt sjuda i 10-15 minuter, täckt.
6. Servera svamphodgepodge med hackade örter, kapris eller en skiva citron.

Smaklig måltid!

Klassisk blandad hodgepodge med kyckling

För detta recept behöver du kycklingbröst, som kommer att ligga till grund för buljongen för matlagning. Resten av ingredienserna är desamma som för en vanlig blandad hodgepodge. Soppan visar sig vara lätt, men den värmer perfekt och ger mycket energi.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 g.
• Kokt och rökt korv - 200 g vardera
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Lövblad - 2 st.
• Pepparkorn - 3-4 st.
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Salt, koriander, persilja efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingbröstet i vatten. För att köttet och buljongen ska bli helt kokta räcker det med 40-50 minuter.
2. Ta bort kycklingen från vätskan och skär i kuber.
3. Stek bitar av rökt och kokt korv i vegetabilisk olja. Du kan använda korv eller skinka, vad du än hittar i kylen. När det stekas ger rökt kött en stark lukt och producerar juice, vilket kommer att ge pikant till hodgepodge.
4. Efter att ha skurit löken i halva ringar, stek i en kastrull tills den är genomskinlig.
5. Tärna de inlagda gurkorna och blanda med löken i en stekpanna. Det kommer inte att vara överflödigt att tillsätta några matskedar gurka pickle till stek.
6. Efter att ha blandat innehållet i pannan med tomatpuré, låt sjuda i 5 minuter, täckt över medelvärme.
7. Lägg bitar bröst, stekt korv och blandningen från pannan i den uppvärmda kycklingbuljongen.
8. Lägg lagerblad, pepparkorn i en kastrull, du kan smaksätta det med kryddor efter eget tycke. Salta skålen och koka i 10-15 minuter under lock på låg effekt.
9. Det är bra att strö den färdiga hodgepodge med koriander, du kan ersätta den med persilja eller dill samt gröna lök.

Smaklig måltid!

Det klassiska receptet på den blandade hodgepodge med nötkött

Högkvalitativt nötkött är huvudkomponenten i en aptitretande närande hodgepodge. Det är bättre att ta den scapulära delen av mascaran och rengöra den väl från filmer och vener. Den klassiska uppsättningen ingredienser och kryddor kommer att komplettera den rika smaken av den rika soppan.

Ingredienser:

• 300 g nötkött.
• 300 g olika rökt kött.
• 100 g korv.
• 2 potatisar.
• 1 lök.
• 2 pickles.
• 1 morotknöl.
• 100 g röda bönor på burk.
• Salt, kryddor, örter efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Rengör nötköttet noggrant från filmer, tvätta och lägg i en kastrull med kallt vatten. Efter kokande vatten i 2-3 minuter, töm det och, efter att du har sköljt köttet, häll rent kallt vatten i en kastrull. Koka buljongen i andra vatten i cirka 1,5 timmar. Ta bort köttet från den färdiga buljongbotten, skär det i strimlor och skicka tillbaka det till formen.
2. Stek lökbitar, rivna morötter, hackade gurkor och tomatpuré i en stekpanna.Sjud allt detta under locket i 5 minuter, tillsätt sedan bönorna och blanda.
3. Stek skivorna eller kuberna av rökt kött och korv separat i vegetabilisk olja.
4. Skär den skalade potatisen i tärningar och häll i buljongen.
5. Efter potatisen, skicka rökt kött och stek blandningen från pannan till pannan.
6. Salta soppan, lägg kryddor i den, du kan lägga till en liten pickle från gurkor, en bit färsk het peppar och fortsätta koka på svag värme i cirka 15 minuter.
7. Det sista steget i beredningen av hodgepodge är att lägga gröna till det efter smak.

Smaklig måltid!

Blandat kött hodgepodge tillagat i en multicooker

Att laga en hodgepodge i en multicooker skiljer sig inte i tid och teknik från matlagning på spisen. Men smaken av multicooker hodgepodge är djupare. Beroende på köksmodellens modell används "stekning" eller "stuvning".

Ingredienser:

• Nötkött - 300 g.
• Blandade rökta korvar - 300 g.
• Lök eller rödlök - 1 st.
• Inlagda eller inlagda gurkor - 2 st.
• Tomatpuré eller sås - 2 msk l.
• Gurkor, kapris eller oliver - 100 g.
• Vatten - 1,5 liter.
• Salt, lagerblad, peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka 1,5 liter vatten i en vattenkokare innan du förbereder ingredienserna.
2. Tvätta nötköttet, skär i medelstora bitar och lägg dem i skålen med flera kokare. Häll i varmt kokt vatten och ställ in "släcknings" -läget i 2 timmar.
3. Buljongen, förberedd, rengörs från orenheter genom att passera genom ostduken. Skär nötköttet i mindre bitar.
4. Stek den hackade löken i "bakning" eller "stekning" i 5-7 minuter.
5. Riv gurkor eller skär i kuber, gör samma sak med gurka, kapris eller oliver. Lägg till dessa komponenter i löken och låt stå i samma läge i ytterligare 5 minuter under omrörning.
6. Lägg tomatpuré eller sås med gurkor och lök, stäng locket och låt blandningen koka i ytterligare 5-7 minuter.
7. Korv tillagade i form av sugrör, rökta produkter och kokt nötkött skickas till de redan stuvade ingredienserna i en långsam spis i 10 minuter.
8. Häll nötköttsbuljong i en skål, oavsett om det är värt att lägga till saltgurka från gurkor eller oliver - bestäm själv. Salta och krydda efter smak, stäng locket och sätt multikokaren i läge "bakning" ("stekning"). Exponeringstiden i detta läge är 20 minuter.
9. Efter att ha stängt av maskinen, låt hodgepodge stå i 5 minuter, öppna sedan locket, häll soppan i skålar, garnera med örter eller citronringar och servera med gräddfil.

Smaklig måltid!