Fett i lökskinn hemma - 8 av de godaste recepten

Hur man saltar ister i lökskinn hemma?

Svinälskare bör gilla den här metoden. Svampen visar sig vara mycket känslig, med en vacker brun nyans och med en uttalad kryddig smak. I utseende kommer den färdiga produkten att likna rökt kött - samma rödiga och aptitretande. För saltning rekommenderar vi att du väljer ister med köttlager eller brisket: kombinationen av saftiga köttfibrer och mjukt ister kommer att lämna få människor likgiltiga. Skalet kan klippas av före tillagning, eller lämnas och välskalas, om så önskas.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Låt oss förbereda baconet: det måste sköljas, torkas väl och skrubbas om det behövs. Ytan måste vara helt ren. Klipp av eller lämna huden efter önskemål. Förbered sedan saltlake: häll vatten i den angivna mängden i en kastrull med lämplig volym och tillsätt salt. Vi lägger grytan på spisen, löser upp saltet och koka upp saltlake. Tillsätt sedan lökskallen, rör om, sänk temperaturen på spisen och koka i fem minuter vid låg kokpunkt. Lägg sedan baconet i en kastrull, nedsänk det helt i saltlaken med skalet och koka upp det igen. Koka långsamt i ytterligare tio minuter.
• 
  Vi tar bort pannan från spisen, men vi får inte baconet. Efter femton minuter, ta bort den, skala den och lägg den på en tallrik - låt överskottet av saltlösning rinna av. Om du vill ge fettet en mjukare form, tryck ner det med en press och låt det svalna helt.
• 
  Medan istern svalnar, förbered en kryddblandning för betning. Skala vitlöken och hacka den fint med en kniv. Lövblad med smulade händer så små som möjligt. Pressa kryddpeppar med en kniv tills de smulas. Blanda allt i en liten skål.
• 
  I en bit avkyld bacon gör vi små snitt och lägger den förberedda kryddblandningen i dem. Vi gnuggar också ytan väl med blandningen. Linda in baconet i folie och lägg det i frysen.
• 
  Låt baconet stå i frysen tills det stelnar helt, i minst fyra timmar. Helst måste du låta honom ligga en dag - så baconet är mättat med kryddor och blir godare. Då kan den redan skäras i tunna skivor och serveras. Det perfekta ackompanjemanget är färskt Borodino -bröd. Detta bacon förvaras väl i frysen i flera månader.

Smaklig måltid!

Doftande kokt bacon i lökskal med vitlök

Ett enkelt och prisvärt recept på het pickling svin i lökskinn. På grund av tillagning blir baconet mjukt och blötläggs i kryddor mycket snabbare jämfört med kallsaltningsmetoden. Utåt sett liknar produkten mycket rökt bacon på grund av dess färg. En skiva med så doftande bacon är perfekt för smörgåsar och som tillägg till borscht.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskfett - 1 kg.
• Vatten - 7 msk.
• Grovt salt - 1 msk
• Lökskal - 30 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Lövblad - 4 st.
• Malad svartpeppar - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi väljer svin med köttlager - på så sätt är det mycket godare och ser mer attraktivt ut. Vi tvättar biten, torkar den och skär den i mindre bitar, så att det är bekvämare att laga mat och sedan skära det. Skala och tvätta vitlöken. Ta bort ytskalet från löken.
2. För att förbereda saltlake, häll den angivna mängden vatten i en kastrull med lämplig volym och tillsätt salt. Vi lägger grytan på spisen och värmer innehållet.
3. Medan saltlösningen värms upp, häll skalet i den, blanda. Skalet blir blött, saltkristallerna ska gradvis lösa sig.
4. Därefter skickar vi skalad gräslök, svartpeppar och lagerblad i pannan, blandar. Vi väntar på uppkok.
5. Lägg bitar av bacon i en kokande saltlake med kryddor, koka upp igen, varefter vi sänker temperaturen på spisen och lagar i tjugo minuter vid långsam kok.
6. När den angivna tiden har gått, ta bort kastrullen från spisen, stäng locket och låt stå i tjugofyra timmar. Under denna tid är baconet mättat med marinad.
7. Efter att ha sylt baconet, torka det och kyl det i kylskåpet. Fettet kan skäras och konsumeras efter kylning. Det kan också vikas i en behållare och skickas till frysen, där det kan förvaras väl i två till tre månader.

Smaklig måltid!

Hur man lagar utsökt bacon i lökskal i en långsam spis?

Fett i lökskal kan tillagas i en långsam spis - det här är mycket bekvämt. Vi lägger alla ingredienser i en skål, fyller med saltlösning och "glömmer" i en timme. Vi lämnar också kokt bacon för att insistera och marinera i skålen. För att förhindra att det färdiga baconet smulas när det skärs i tunna skivor rekommenderar vi att du förvarar bitarna i en plastpåse i rumstemperatur innan du lägger det i frysen.

Tillagningstid: 1 timme. utan att ta hänsyn till infusionstiden.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskfett med köttlager - 800 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Grovt salt - 170 gr.
• Lökskal - 1 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Lövblad - 4 st.
• Svarta pepparkorn - 8 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta isterna noggrant med köttlager, rengör ytan med en kniv och torka den. Om biten är stor, skär vi den i mindre bitar så att det är bekvämt att lägga dem i skålen.
2. Ta bort ytskalet från löken och skölj den med rinnande vatten. Vi lägger hälften av den totala mängden skal på botten av skålen.
3. Lägg sedan ut baconbitar på den - krukor med svartpeppar och lagerblad. Lägg resten av lökskalarna ovanpå.
4. För att förbereda saltlake, häll vatten i den angivna mängden i en separat behållare och tillsätt salt. Vi lägger pannan på spisen och värmer innehållet tills kristallerna löses upp och kokar helt.
5. Häll ister med skal i en skål med beredd saltlösning.
6. Vi lägger skålen i multikokaren, stänger locket och väljer läget "Släckning" i en timme. När programtiden har gått ut stänger du av enheten och tar bort skålen med innehållet.
7. Täck skålen med en handduk och lägg den på en sval plats i åtta till tio timmar så att baconet dränks i marinaden. Efter det tar vi ut baconet och torkar varje bit noggrant.
8. Skala vitlöken, skölj, torka och passera genom en press.
9. Gnid in de torkade bitarna av bacon med en vitlöksmassa.
10. Vi lägger det tillagade baconet i en plastpåse, knyter det tätt och lämnar i rumstemperatur i fyra till fem timmar.
11. Sedan tar vi ut baconet och sveper in det i folie. Vi lägger den i frysen för förvaring.
12. Innan vi använder en sådan bacon tar vi den ur frysen ett par minuter innan den skärs - det blir lättare att skära den i tunna skivor.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på ister i lökskal med flytande rök

Fett som tillagats med lökskal och flytande rök kan konsumeras nästan omedelbart efter tillagning, bara genom att kyla det efter kokning. Du kan också slå in den i folie och förvara den i frysen, ta ut den och använda den som du vill.Fett lagras i två till tre månader och blir mer utsökt med tiden.

Tillagningstid: 1 timme. utan att ta hänsyn till infusionstiden.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskfett - 1 kg.
• Vatten - 3 liter.
• Flytande rök - 270 ml.
• Grovt salt - 550 gr.
• Lökskal - 70 gr.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn - 20 st.
• Malad rödpeppar - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fettet, torkar det och skär det i bitar av en sådan storlek så att det är bekvämt att laga mat och sedan använda dem. Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt. Blanda och lägg på spisen. Värm till koka. I uppvärmningsprocessen, tillsätt flytande rök och tvättade lökskal till saltlake. Vi lägger också lagerblad, svartpeppar. När saltlake med kryddor kokar, sänk baconet och sänk ner det på botten.
2. Vänta på kokning igen och minska värmen. Koka ister med en inaktiv koka i fyrtio till femtio minuter. Efter denna tid, ta bort kastrullen från spisen, ta ut bitar bacon och låt dem svalna helt.
3. Skala vitlöken, tvätta, torka och finhacka med en kniv. Gnid det kylda isterna med hackad vitlök från alla sidor. Linda in i folie och lägg i frysen.
4. Fettet kan skäras och konsumeras efter kylning. Men det blir godare om du låter produkten frysa helt. Och för att skära den i tunna skivor måste du ta ut den innan du använder den i fem minuter för att värma upp den.

Smaklig måltid!

Fettrulle i lökskinn hemma

Om du rullar baconet till en tät rulle och lagar det med lökskinn, kommer utseendet på produkten som är bekant för alla att förändras radikalt. Samtidigt är det viktigt att det måste finnas köttlager i isterna - de kommer inte bara att ge en viktig smakaccent, utan också visuellt förädla snittet på rullen. För aromatisering kommer vi att använda suneli -humle, även om du naturligtvis kan använda alla kryddor efter din smak och önskan. Men vi rekommenderar inte att man byter ut vitlök och röd paprika, eftersom de helst kombineras med bacon.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Fläskfett med skinn - 1 kg.
• Vatten - 5 liter.
• Malad rödpeppar - efter smak.
• Grovt salt - 500 gr.
• Lökskal - 200 gr.
• Vitlök - 10 kryddnejlika.
• Lövblad - 3 st.
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Hmeli -suneli - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fettet, torkar det, skär inte huden - det kommer att linda rullen med det. För att göra det enklare att arbeta kan baconet skäras i mindre bitar. Vi gnuggar ister från alla sidor med humle-suneli och rödpeppar.
2. Vi viker varje bit bacon till en tät rulle och för att den inte ska vända knyter vi den genast med en tät tråd.
3. Således viker vi och knyter varje rulle.
4. Häll vatten i den angivna mängden i en stor kastrull och tillsätt salt. Blanda och lägg på spisen. Värm till koka. I uppvärmningsprocessen, tillsätt tvättade lökskal, lagerblad, svarta pepparkorn och skalad gräslök till saltlake. Sedan lägger vi rullarna och sänker dem på botten. Vi väntar på att saltlake kokar, stänger locket, sänker värmen och lagar rullarna långsamt i två timmar.
5. Efter denna tid, ta bort kastrullen från spisen och låt den stå med innehållet i tolv timmar. Sedan tar vi ut rullarna och torkar dem. Vi lägger det i kylskåpet för kylning. Skär rullen i tunna skivor före servering. Rullen passar bra med senap, pepparrot, svart bröd.

Smaklig måltid!

Mjukt och mjukt ister i lökskal med katrinplommon

Kombinationen av lökskinn och katrinplommon gör smultret mycket intressant i smak och attraktivt i utseende. För det första får svinfett en aptitfull brun färg, och för det andra - en delikat rökt eftersmak, tack vare katrinplommon. Om ett sådant recept ännu inte har funnits i din kulinariska arsenal, bör du definitivt prova det!

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläskfett - 700 gr.
• Vatten - 1 liter.
• Grovt salt - 200 gr.
• Lökskal - 3 nävar.
• Granulat - 2 matskedar
• Plommon - 5 st.
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Lövblad - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fettet, rengör det med en kniv, torkar det. Huden kan klippas av, eller du kan lämna den - som du vill. Skölj lökskalet och pressa det lätt. Tvätta katrinplommon noga.
2. Häll vatten i den angivna mängden i en lämplig storlek och tillsätt salt och socker. Blanda, sätt på spisen. Värm till koka och tillsätt tvättade lökskal, beredda katrinplommon, lagerblad och svarta pepparkorn under uppvärmningen. Rör om och vänta tills det kokar.
3. Lägg det tillagade baconet i den kokande saltlake. Vi sänker ner det så att det är helt täckt med vätska och kryddor. Sänk temperaturen på spisen, koka baconet med långsam koka i trettio minuter. När tillagningen är över, ta bort kastrullen från spisen, stäng locket och låt stå i tio timmar för att fyllas på och marinera.
4. Efter denna tid, ta bort bacon från pannan, torka det och linda det i folie. Vi lägger den i frysen och väntar tills den är helt fryst. Innan servering tar vi bacon ur kylan i ett par minuter så att det hinner tina lite, och det är lättare att skära det.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-metod för att laga bacon i saltlake med lökskal

Fett är en mycket populär produkt, särskilt på vintern. Det ger näring och värmer snabbt. Förvisso har varje späckälskare sin egen favoritsaltningsmetod i lager. Och om du vill ha något nytt, föreslår vi att du provar det här receptet: i varm saltlake med lökskal. Ju fler lökskal, desto rikare och mer attraktiv blir färgen på det färdiga baconet.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläskfett - 1,5 kg.
• Vatten - 1,5 liter.
• Grovt salt - 170 gr.
• Lökskal - 5 nävar.
• En blandning av paprika och ärtor efter smak.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Lövblad för saltlake - 4 st.
• Lövblad för gnidning - 1 st.
• Malad svartpeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar lökskalet. För att göra detta, häll det i en skål, fyll det med vatten, rör om det aktivt med händerna och töm sedan vattnet. Vi upprepar en gång till.
2. Lägg hälften av alla lökskal i en kastrull. Du kan också använda en multicooker för matlagning.
3. Vi tvättar fettet, rengör det med en kniv, torkar det. Vi skär den i bitar av en lämplig storlek. Lägg baconet i en kastrull. Häll salt ovanpå, lägg lagerblad och en blandning av pepparkorn.
4. Lägg resten av lökskalet på isterna med kryddor. Häll i vatten i den angivna mängden.
5. Ställ grytan på spisen och koka upp innehållet. Om du använder en multikokare, ställ in läget "Soppa". Efter kokning, stek bacon i tjugo minuter. När den angivna tiden har gått, ta bort kastrullen från spisen (stäng av multikokaren) och låt baconet ligga i saltlake för att fyllas i under en dag.
6. Ta sedan bort baconbitarna och torka väl med en pappershandduk.
7. Skala vitlöken och passera den genom en press. Blanda vitlöksvällingen med smulade händer med lagerblad och svartmalen peppar.
8. Gnid varje bit bacon med den resulterande blandningen från alla sidor.
9. Vi lindar det rivna baconet i pergament, lägger buntet i en plastpåse och lägger det i frysen i fem till sex timmar.
10. Innan servering, ta ut baconet från frysen i ett par minuter, så att det hinner tina lite, och det skulle vara lättare att skära det i tunna skivor.

Smaklig måltid!

Delikat och doftande bacon i lökskal i ugnen

Läckert recept på ister. Tillagningsprocessen går ut på att gnugga en bit kryddor och vitlök och placera den i en stekhylsa tillsammans med lökskal. Ugnen klarar resten. Efter bakning är det svåraste att vänta på den tid då baconet ska svalna och mättas med aromer. Efter det kan en aptitlig bit redan skäras och serveras.

Tillagningstid: 1 timme exklusive infusionstid.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläskfett med köttlager - 1 kg.
• Rökt paprika - 1 tsk
• Grovt salt - 2 tsk
• En blandning av kryddor för ister - 1 msk.
• Malad svartpeppar - ½ tsk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Plommon - 6 st.
• Lövblad - 4 st.
• Lökskal - 2 nävar.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar fettet, rengör det med en kniv, torkar det. Vi skär den i bitar av lämplig storlek för bakning. Vi sprider bitarna på en plan yta.
2. Häll salt på isterna. Vi använder bara stora, små som kan ge ett otillräckligt resultat för smak.
3. Strö sedan baconet med rökt paprika.
4. Häll sedan i ister kryddblandningen och svartpeppar.
5. Skala vitlöken och passera den genom en press. Vi sprider också den resulterande vällingen på bacon.
6. Gnid kryddorna med vitlök och salt på baconytan med våra händer.
7. Vi lägger det tillagade rivna baconet i bakhylsan. Vi tvättar katrinplommon, torkar dem med en pappershandduk och lägger dem i ärmen ovanpå baconet.
8. Vi lägger också lagerblad.
9. Sist men inte minst, lägg lökskalet och knyt fast ärmen på båda sidor. Vi sprider ärmen med bacon på ett bakplåt. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader och lägg en bakplåt med bacon på medelhög nivå. Vi bakar i en timme.
10. Efter bakning, ta bort bakplåten med bacon och lämna den oöppnad i åtta till tio timmar. Under denna tid kommer baconen att svalna och bli välmättad med kryddiga aromer.
11. Vi tar bort det färdiga isterna från ärmen, rengör det från överflödiga kryddor och skär det i tunna skivor. Servera med bröd, senap, adjika.

Smaklig måltid!