Klassisk kyckling Caesarsallad - 10 enkla recept

En tidlös klassiker på kaféer och restauranger, den mest populära salladen är Caesarsallad med kyckling. Ett sådant mästerverk kan dock också förberedas i ett hemkök; från en klassisk uppsättning produkter för en sallad kan flera enkla sorter av Caesar förkroppsligas.

Det klassiska receptet på Caesarsallad med kyckling hemma

Caesar för detta recept har samma smak som många människor älskar: en kombination av kycklingfilé, körsbärstomater, riven ost och dressing. Det klassiska receptet innehåller krutonger.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

• 
  Först måste du förbereda såsen, den ska infunderas och absorbera doften av vitlök. Koka äggen i 1 minut, ta bort med en hålslev och släpp ner i mixerskålen. Pressa citronsaft där, tillsätt skalad vitlök, passerad genom en press och finrivet ost. Stans med en mixer tills den är slät.
• 
  Häll olja i ämnet, lägg senap och salt. Slå allt igen med en mixer i 1 min. och lägg åt sidan, låt det bryggas.
• 
  För att få kakor måste du ta bort skorpan från vitt bröd, skära själva smulan i identiska små kuber. Skala vitlöken och pressa genom vitlöken i en stekpanna med uppvärmd olivolja. Stäng av spisen och låt svalna.
• 
  Värm ugnen till 170 grader. Täck bakplåten med pergament eller en bakmatta, lägg brödbitarna i 1 lager, häll över vitlöksoljan.
• 
  Sätt in brödet i ugnen för att torka i 20 minuter. tills det är rosa.
• 
  Skär kycklingfilén i stavar på ca 10 cm. Värm olivoljan i en stekpanna, stek kycklingen på båda sidor tills en bra guldbrun nyans. Strö de färdiga kycklingbitarna med italienska örter, salt och peppar.
• 
  Låt filéerna svalna och skär i strimlor eller skivor 4 mm tjocka.
• 
  Tvätta och torka isbergssallad på en kökshandduk. Ta bort bladen ovanifrån och släng, slita resten med händerna (skär inte med en kniv för att undvika bitterhet).
• 
  Tvätta körsbärstomaterna och skär i 4 bitar eller halvor. Skär osten i tunna skivor.
• 
  Täck botten av skålen med rivna salladsblad, bred kyckling och ost ovanpå.
• 
  Strö över redan kylda ströbröd, häll över allt med vitlökssås. Ordna de hackade tomaterna ovanpå. Du kan strö över riven parmesan.

Smaklig måltid!

Ett enkelt Caesar -recept med kyckling och krutonger

Fördelen med hemlagad Caesarsallad är att du vet exakt vad såsen består av. Det kommer inte att finnas någon köpt majonnäs, faktiskt såsen är hemlagad majonnäs gjord på ägg, senap, citronsaft och vitlök.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

För kycklingbitar:

• Kycklingfilé - 210 g;
• Olivolja - 2 tsk;
• Gurkmeja pulver - en nypa;
• Kryddor - 0,5 tsk;
• Salt efter eget tycke.

För krutonger:

• Baton - 120 g;
• Kryddor - 0,3 tsk;
• Salt - efter eget tycke;
• Olivolja - 1 tsk

Till såsen:

• Ägg - 1 st .;
• Senap - 1 msk l.;
• Olivolja - 3 msk. l.;
• Citronsaft - 2 msk. l.;
• Vitlök - 1 klyfta;
• Salt efter eget tycke.

Att montera salladen:

• Salladsblad - 200 g;
• Körsbärstomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och torka grönsakerna, ta bort filmerna från filéerna, skölj. Koka ett ägg i saltat vatten (exakt 9 minuter efter kokning). Häll i kallt vatten, vispa i skalet (detta hjälper till att lätt skala äggen i framtiden). Det vita kan användas någon annanstans, äggulan kan lämnas till såsen.
2. Riv kycklingfilé med kryddor, smörj med olivolja. Hetta upp en torr stekpanna, lägg köttet och stek i 2 minuter, vänd och stek på andra sidan i 2 minuter, svalna. Skär i kuber eller skivor.
3. Lägg filéerna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Salta köttet.
4. Skär det vita brödet i små tärningar, ringla lätt med smör, strö över kryddor och rör om. Häll upp i en het stekpanna och stek i cirka 5 minuter under omrörning.
5. Lägg alla ingredienser till såsen och äggulan från det kokta ägget i en djup plastkanna. Stans med en stavmixer till en slät, du får en tjock sås.
6. Riv salladen med händerna och lägg på botten av en grund tallrik.
7. Gnid osten ovanpå. Bred såsen och krutongerna över salladsbladen.
8. Skär de tvättade körsbärstomaterna i kvartar eller halvor, bred ut i nästa lager. Lägg sedan ut kycklingen och krydda den med lite sås.

Smaklig måltid!

Läcker Caesarsallad med kinakål och kyckling

För Caesar kan du hitta ett budgetalternativ till isbergssallad - det här är kinakål. Det smakar lika bra som salladsblad, och du kan laga utsökt kålsoppa från resten.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

Till salladen:

• Kycklingfilé - 2 st .;
• Pekingkål - 1 st .;
• Vaktelägg - 10 st .;
• Tomater (körsbär eller vanliga små) - 7 st .;
• Hård ost - 120 g;
• Vitt bröd - 3 bitar;
• Vitlök - 3 kilar;
• Olivolja - 5 msk. l.

Till såsen:

• Grädde 20% fett - 3 msk. l.;
• Grekisk yoghurt - 170 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Senap - 2 tsk;
• Salt, mald svartpeppar - efter eget tycke;
• Citronsaft - 1,5 msk. l.;
• Hård ost - 30 g.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén, ta bort filmerna, torka med en pappershandduk och skär horisontellt. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen, försalt och peppar.
2. Koka äggen tills de är mjuka.
3. Skär brödet i kuber, lägg på ett bakplåt, blanda olivolja separat med hackad vitlök, värm blandningen i mikrovågsugnen i en halv minut. Häll på bröd, blanda tärningarna och sätt in i ugnen i 20 minuter. vid en temperatur på 180 grader.
4. För såsen, kombinera grekisk yoghurt, grädde, konserverad senap (inte fransk med korn), citronsaft och hackad vitlök, samt finrivet ost. Tillsätt salt och peppar.
5. Tvätta grönsakerna. Grovhacka kålen eller riv den med händerna, blanda med såsen. Lämna en liten mängd sås. Lägg allt på ett fat.
6. Skär de kylda kycklingbitarna i stora tunna remsor, lägg på kinakål.
7. Bred ut croutonerna ovanpå kycklingen, häll över resten av såsen.
8. Skala och skär kokta vaktelägg i hälften, lägg i sallad.
9. Skölj tomaterna och skär i 2-4 bitar, fördela över äggen.
10. Strö allt ovanpå med fint riven ost.

Smaklig måltid!

Hur man gör Caesar med majonnäs hemma?

Om du inte känner för att bråka med hemgjord sås kan du använda majonnäs som du har köpt. I det här fallet lagar maträtten snabbare.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 650 g;
• Salladsblad - 300 g;
• Hård ost - 110 g;
• Vitt brödmassa - 200 g;
• Körsbärstomater - 4 st.

För tankning:

• Majonnäs - 110 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Dill och persilja - 3 grenar vardera;
• Citronsaft - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilén, torka på en pappershandduk och skär i små bitar.Stek dessa bitar i en torr non-stick stekpanna tills de är gyllenbruna och svala.
2. Skölj salladen, torka den och riv den med händerna i bitar på 3 x 3 cm.
3. Skär de tvättade tomaterna på mitten.
4. Riv osten på ett fint rivjärn.
5. Ta bort skorpan från brödet, skär den i 2 x 2 cm kuber och stek i en panna utan olja tills den är gyllenbrun.
6. Hacka de skalade vitlöksklyftorna i en press, tillsätt majonnäs och citronsaft. Finhacka de tvättade gröna och lägg i såsen.
7. Ordna salladsbladen på tallrikens botten. Nästa lager är kyckling, sedan måste du sönderdela tomaterna.
8. Häll krutongerna ovanpå körsbären, sedan är det riven ost.
9. Toppa med kokt majonnäsbaserad sås. Såsen kan också serveras separat i en skål för att inte förstöra utseendet på salladen.
10. Servera genast för att förhindra att salladen tappar sin krispighet.

Smaklig måltid!

Klassisk Caesar med kyckling och tomater, som på en restaurang

Ibland vill du verkligen skämma bort dig själv med en utsökt middag, men det finns inget sätt att komma ut ur huset. I det här fallet kan du alltid förbereda en Caesarsallad med kyckling och körsbärstomater, det visar sig inte värre än på en restaurang. Den enda skillnaden är att hemma kan du göra större portioner för att njuta av rätten fullt ut.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 230 g;
• Körsbärstomater - 100 g;
• Isbergssallad - 1 gäng;
• Vaktelägg - 6 st .;
• Parmesan - 160 g;
• Baton - 4 skivor;
• Salt, peppar - efter eget tycke;
• Olivolja - för stekning.

Till såsen:

• Äggula med kyckling - 2 st.
• Olivolja - 90 ml;
• Citronsaft - 3 msk. l.;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Senap - 1 msk l.;
• Salt efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skölj grönsaker och grönsaker och låt torka i ett durkslag. Hårdkokta vaktelägg i saltat vatten och skal, skuren i halva. Om det inte finns vaktelägg kan de ersättas med kycklingägg, men du måste ta 2 gånger mindre och sedan skära det i 4 delar eller till och med 8.
2. Skär kycklingen horisontellt i två tunna skivor, gnid med salt och nymalen svartpeppar.
3. Hetta upp en stekpanna, pensla med olivolja och stek kycklingen på båda sidor i cirka 10 minuter.
4. För såsen, ta kycklingägg, koka vatten. Doppa ägget i vatten och koka i exakt 5 minuter. från början av vattenkokningen. Häll sedan snabbt i mycket kallt vatten med en hålslev. Skala och separera äggulorna. Mal i äggulorna i en liten tallrik med senap och hackade vitlöksklyftor så mycket som möjligt.
5. Häll citronsaft i såsen, tillsätt lätt salt, rör om. Tillsätt olivolja lite efter lite och rör om. Låt stå i cirka 10 minuter och rör sedan kraftigt tills det är jämnt.
6. Riv salladsblad i bitar med händerna, lägg ut i det första lagret.
7. Lägg sedan ut kycklingfilén, skuren i tunna skivor.
8. Därefter kommer ost, riven med stora hål. Häll såsen generöst över allt.
9. Skär körsbären på mitten och lägg ovanpå allt tillsammans med vakteläggen.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på Caesarsallad med rökt kyckling

En original variant av salladen som kommer att överraska dig och dina gäster med dess obrutna smak. Det är vanligt att koka eller steka kyckling för Caesar i en kastrull, men rökt kött kommer att lägga till ljusa toner av rök, på grund av vilken salladen kommer att glittra med nya färger.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rökt kycklingben - 2 st .;
• Isbergssallad - 220 g;
• Hård ost - 60 g;
• Vitt bröd - 4 bitar;
• Tomater - 1 st.

För tankning:

• Kycklingägg - 1 st .;
• Citronsaft - 1 msk. l.;
• Vitlök - 1 klyfta;
• Senap - 1 tsk;
• Olivolja - 1,5 msk. l.;
• Salt, svartpeppar - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Koka ägget efter kokande vatten i 3 minuter, kyla det snabbt i kallt vatten, skala och lägg i en mixerbunke.
2. Du kan köpa färdiga kex i butiken eller laga det själv: Ta bort skorpan från brödet, skär den i kuber 1x1 cm i storlek, stek i en torr stekpanna eller grädda i ugnen på 180 grader tills den är gyllenbrun.
3. Riv den tvättade och torkade salladen i bitar med händerna, skär det rökta kycklingköttet i kuber eller strimlor.
4. Riv osten på ett fint rivjärn (det är lämpligt att köpa parmesan). Skölj tomaten och skär i klyftor, ta bort den hårda vita delen vid basen.
5. Tillsätt senap (inga korn), hackad vitlök, citronsaft och olivolja till ägget i en mixerbunke. Stans med en mixer tills den är slät, tillsätt salt och peppar, rör om.
6. Lägg bitar sallad på en tallrik, lägg sedan kycklingen, tomaterna och krutongerna.
7. Strö allt med riven ost och häll dressingen ovanpå. Du kan låta den vara som den är, eller så kan du blanda den.
8. Servera medan krutongerna förblir krispiga.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på Caesarsallad med hård parmesanost

Ett utmärkt alternativ för en lättsmakande Caesarsallad med kyckling, parmesan och räkor, samt en original dressing. Ett glas mousserande vin och en bra film kommer säkert att följa med en sådan sallad.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 st. (små);
• Isbergssallad - 0,5 förpackningar;
• Ansjovis - 7 st. (filea);
• Kapris - 1 msk l.;
• Räkor - 20 st .;
• Körsbärstomater - 10 st .;
• Parmesan - 70 g;
• Vitt bröd - 4 bitar;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Olivolja - 3-4 msk. l.;
• Naturlig yoghurt - 160 g;
• Worcestershiresås - 2 msk l.;
• Söt senap - 0,5 tsk;
• Äggula med kyckling - 1 st.
• Salt, kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Häll olivolja i en stekpanna, värm, skicka skalad vitlök dit. Stek vitlöksklyftorna i olja i ca 3-4 minuter och ta sedan ur formen.
2. Ta bort skorpan från brödet, skär smulan i små tärningar och lägg i vitlöksoljan i en kastrull, stek tills den är gyllenbrun. Strö över kryddor (det blir väldigt gott med provensalska örter). Ta upp på en tallrik och svalna.
3. Skölj kycklingfilé, torka, skär horisontellt i två tunna bitar. Strö över kryddor efter eget tycke, salta och skicka till pannan, där krutongerna torkades. Tillsätt olja vid behov.
4. Stek kycklingen på båda sidor tills den är genomstekt. I slutet av stekningen, tillsätt skalade räkor till köttet i pannan och stek i ett par minuter tills de är mjuka.
5. Därefter kommer såsen. För att göra detta, i en separat behållare, blanda yoghurten utan tillsatser, separera och kasta i äggulan från kycklingägget.
6. Tillsätt senap och Worcestershire sås till blandningen.
7. Skär kaprisen mycket fint, häll i såsen. Gör samma sak med ansjovis. Vispa såsen tills den är kombinerad.
8. Riv salladsbladen i bitar, överför till såsen och rulla ordentligt i den.
9. Bred ut salladsbitarna över formens botten. Ordna körsbärstomaterna skurna på mitten ovanpå, följt av räkor.
10. Skär kycklingfilén i tunna skivor och lägg över resten av ingredienserna.
11. Strö salladen med krutonger.
12. Riv parmesanen på ett fint rivjärn, strö över salladen med ett tjockt lager.

Smaklig måltid!

Caesarsalladrecept från Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, Rysslands kulinariska mästare, förbereder Caesarsallad utan tomater, med en underbar tjock dressing med tillsats av ansjovis och kapris. I denna variant av salladen ska du under inga omständigheter skona osten - det ska finnas mycket parmesan. Det ursprungliga receptet använder vaktelkött men ersätts enkelt med kyckling.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 430 g;
• Romanosallad - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• Olivolja - 55 ml;
• Färsk timjan - 12 g;
• Salt och svartpeppar efter eget tycke.

För tankning:

• Vitlök - 1 klyfta;
• Kapris - 8 g;
• Majonnäs - 330 g;
• Sojasås - 10 ml;
• Ansjovis - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

För krutonger:

• Vitt rostat bröd - 1 förpackning;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Olivolja - 50 ml;
• Salt och svartpeppar efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Skär kycklingfilén horisontellt, krydda med salt, peppar och rulla i olivolja. Hetta upp en grill eller vanlig panna och stek kycklingen med timjanskvistar på.
2. För att förbereda krutongerna, ta bort skorporna från toastbrödet, skär smulan i kuber. Lägg de framtida krutongerna på en plåt, strö över olivolja och strö över kryddor. Sätt in i en förvärmd ugn till 110 grader tills den är gyllenbrun.Lägg i en skål och låt svalna. Kocken tar också vanliga färdiga kex och bryter dem helt enkelt i små bitar med en kavel (snabbalternativ).
3. Tvätta och sortera salladen, torka.
4. För dressing, kombinera ansjovis, skalad vitlök, kapris, majonnäs, sojasås, olivolja och fint riven parmesan i en mixerbunke. Stans med en mixer tills den är slät.
5. Skär den kylda kycklingen i tunna skivor.
6. Grovhacka salladsbladen, lägg i en djup salladsskål. Skicka kycklingen dit, finrivet parmesan, krydda allt med sås och blanda mycket noggrant så att varje blad sallad är täckt med dressing.
7. I slutet, häll krutongerna i salladen och blanda igen flera gånger.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder en dietversion av Caesarsallad?

Normalt är den mest näringsrika kejsarsalladen dressingen som innehåller majonnäs. Det föreslås att majonnäs ersätts med gräddfil, detta minskar kaloriinnehållet i den färdiga produkten. En sådan maträtt är tillåten även för de som är på en diet.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 förpackning;
• Baguette - 0,5 st .;
• Gräddfil 15% fett - 210 g;
• Pekingkål - 1 huvud;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Lök - 1 st .;
• Morötter - 1 st .;
• Dill - 1 gren;
• Salt, kryddor - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Lägg morötter, skalade lök, lagerblad, ett par klyftknoppar och en dillkvist i saltat vatten. När vattnet kokar lägger du kycklingbröstet med skinn och ben i. Koka tills de är mjuka.
2. Ta bort skorpen från baguetten, skär den i små bitar och torka på en plåt i ugnen vid 150 grader (eller i mikrovågsugnen).
3. För att göra en dressing, lägg gräddfil i en separat behållare, tillsätt vitlök som passeras genom en press till den.
4. Lägg till dina favoritkryddor i dressingen, samt lite kyld kycklingbuljong.
5. Grovhacka Pekingkålen. Befria kycklingbröstet från hud och ben, brosk. Skär den i tunna tallrikar.
6. Blanda kyckling och kål i en salladsskål, tillsätt krutonger.
7. Häll lite sås i salladen, rör om. Om rätten verkar lite torr, tillsätt mer sås.
8. Servera på ett fat eller i separata salladsskålar.

Smaklig måltid!

Hur gör jag Caesar salladsdressing korrekt?

Det viktigaste smakämnet i Caesarsallad övertas av såsen: det är han som ger rätten den smak som många älskar den. Det finns många varianter av Caesar salladsdressing, men vi kommer att titta på den grundläggande, klassiska.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Söt senap - 1 tsk;
• Citronsaft - 0,5 tsk;
• Olivolja - 40 ml;
• Luktfri solrosolja - 40 ml;
• Worcestersås - 0,3 tsk;
• Ansjovisfilé - 3 st .;
• Salt och nymalen svartpeppar efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

1. Koka upp det saltade vattnet. Lägg ägget, genomborrat vid den breda kanten, i en kastrull. Efter 20 sek. ta bort kastrullen med ägget från värmen, och efter 1 min. ta ut ägget från kokande vatten och svalna i 15 minuter. i kallt vatten.
2. Slå ägget i mixerblandaren utan att ta bort proteinet. Häll citronsaft där, tillsätt vanlig senap från en burk (det viktigaste är inte spannmål).
3. Stansa blandningen med en mixer. Utan att stänga av enheten, tillsätt i en tunn stråle olivolja och solrosolja blandade med varandra i en kopp.
4. Finhacka ansjovisfilén, lägg till resten av ingredienserna i en mixerbunke, vispa.
5. Häll slutligen Worcestershire -såsen i blandningen och vispa hela blandningen igen med en mixer tills den är jämn. Smaka av och tillsätt sås och kryddor om det behövs.
6. Täck med plastfolie i kontakt och förvara i kylskåp tills den används. Lägg i salladen strax före servering. Om salladen innehåller krutonger är det lämpligt att servera dressingen separat i en skål eller såsbåt.

Smaklig måltid!