Bönsallad för vintern - 10 läckra recept

Vinterkonserver från bönor är en lätt och välsmakande maträtt under den kalla årstiden, som kan serveras som tillägg till middagen eller som förrätt till ett festligt bord. Det finns många alternativ för att kombinera bönor med andra grönsaker, så du kan enkelt välja ett recept som passar dig.

Läcker bönsallad för vintern i burkar

En klassisk bönsallad för vintern innehåller flera obligatoriska komponenter - bönor själva, vita eller röda, morötter, tomater och paprika. Genom att variera mängden ingredienser kan du skapa smakkombinationer för dig själv - snabbt och enkelt.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

• 
  Innan tillagningen ska de torkade bönorna blötläggas i kallt vatten över natten och sedan dräneras, hällas färska och kokta nästan tills de är mjuka.
• 
  Riv morötterna. För att göra detta kan du ta ett grovt rivjärn eller en matberedare.
• 
  Vrid tomaterna i en köttkvarn, hacka paprikan efter eget tycke - i strimlor eller tärningar.
• 
  Lägg de hackade grönsakerna i en värmebeständig behållare, krydda med salt och socker och koka i ungefär en halvtimme efter att blandningen kokat.
• 
  Lägg sedan bönorna och den önskade mängden ättika i salladen, blanda och koka i ytterligare 30 minuter. Ordna det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och stäng tätt. Läckra bönor med grönsaker är klara!

Konserverad sallad med bönor och grönsaker för vintern

Förutom bönor innehåller denna beredning tomater, lök, paprika och morötter. Vitlök lägger till pikant, men om du vill ha maximal spetsighet är det bättre att lägga till mald chili under tillagningen.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor (torra) - 700 gr.
• Löklök - 600 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Tomat - 2,5 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Salt - 2 msk. l.
• Strösocker - 3 tsk
• Ättikessens 70% - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Sortera bönorna och håll dem i vatten i cirka 12 timmar och koka sedan tills de är halvkokta. När det kokar måste vattnet tömmas och sedan kokas till önskat tillstånd.
2. Skala och hacka morötter, lök och paprika slumpmässigt - i kuber eller remsor av ungefär samma storlek.
3. Fräs löken i en stor stekpanna eller gryta i cirka 5 minuter, tillsätt sedan morötterna där och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan paprikan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
4. Vi för tomaterna genom en köttkvarn, om så önskas, filtrera dem för att göra juice, eller lägg till tillsammans med stora fraktioner. Lägg tomatmassan i pannan till grönsakerna och koka ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt de silade bönorna till resten av ingredienserna, salta, tillsätt socker och låt sjuda i tomatsås i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan ättika -essensen, blanda väl så att den fördelas och värm i ytterligare 5 minuter. Lägg den resulterande doftande salladen i burkar och stäng tätt.Ett sådant ämne förvaras i ungefär ett år om det förvaras på en sval plats.

Bönor och tomatsallad för lång lagring

Tomater med bönor är den perfekta kombinationen för ett rejält mellanmål som också får en särskilt läckande smak tack vare kryddorna. Det är viktigt att övervaka bönornas beredskap: det är bättre att inte laga dem i det första skedet, så att de sedan når med tomaterna och inte tappar formen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Bönor - 500 gr.
• Löklök - 5 st.
• Tomat - 1 kg
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk.
• Malad kryddpeppar - 1 tsk
• Salt - 1,5 msk l.
• Lagerblad - 5 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Ättikessens 70% - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Bönorna måste sorteras ut en dag före tillagningen, ta bort skräp och förstörda bönor och häll sedan vatten i förhållandet 1: 2 och låt stå i 12 timmar.
2. Töm vattnet som bönorna blötts i, tillsätt färska och koka bönorna tills de blir al dente.
3. Skär löken i små tärningar och stek i olja tills den får en behaglig gyllene nyans.
4. Ta bort skalet från tomaterna på något lämpligt sätt och vänd sedan grönsakerna till puré. För att göra detta kan du använda en köttkvarn eller mixer. Sätt upp massan, salta lätt och koka på svag värme tills den börjar tjockna, tillsätt sedan löken och låt sjuda i 10 minuter.
5. Häll kryddorna i tomatpurén, värm dem i cirka 5 minuter och lägg bönorna på samma ställe. Koka salladen i ytterligare 30 minuter, och i slutet av tillagningen, häll i den önskade mängden vinägeressens.
6. Överför den färdiga produkten till behållare med lämplig volym och stäng tätt. Du kan förvara arbetsstycket i rumstemperatur, till exempel i garderoben, så att direkt solljus inte faller.

Steg-för-steg-recept för att göra sallad med bönor och paprika för vintern

Bönor och paprika kombineras ofta vid tillagning av varma rätter, men dessa grönsaker passar också bra i kalla mellanmål. Det visar sig inte bara en näringsrik maträtt, utan innehåller också många vitaminer och näringsämnen.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 1,8 kg
• Sötpeppar - 800 gr.
• Löklök - 800 gr.
• Bordsvinäger 9% - 80 ml
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Strösocker - 250 gr.
• Salt - 3 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Koka bönorna i cirka 2 minuter och dra sedan i kallt vatten i 8 timmar. Sätt sedan på elden igen och koka utan att tillsätta salt tills det blir mjukt.
2. Skala och lök, skär i små tärningar och stek i olja.
3. Vänd tomaterna till potatismos. Du kan vrida dem i en köttkvarn eller mala dem i en mixer.
4. Lägg den färdiga maten i en värmebeständig behållare, tillsätt hälften av saltet, smöret och sockret. Rör om ordentligt och koka på svag värme i cirka en timme. Häll i vinägern i slutet och tillsätt resten av saltet och sockret.
5. Ordna salladen i små glasbehållare och täta ordentligt. Smaklig måltid!

Hur man förbereder grekisk sallad med bönor för vintern?

En kryddig, måttligt kryddig aptitretare blir förresten perfekt på ett festligt bord eller som tillbehör till kött- eller fiskrätter till middag. Dessutom rekommenderas en sådan maträtt för att fasta: tillfredsställande och rik på användbara ämnen.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Morötter - 500 gr.
• Löklök - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Strösocker - 0,5 msk.
• Salt - 1,5 msk l.
• Vitlök - 3 huvuden
• Het rödpeppar - 2 st.
• Ättikessens - 1 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Röda eller vita bönor, blötlagda i flera timmar, måste kokas tills de är halvkokta.
2. Stek som för morot och lökbuljong. Om du skär dem fint blir salladen rikare på smak.
3. Skär tomaterna i halvor och skär varje i skivor. Mal paprikan i medelstora remsor.
4. Vik grönsaker, salt och socker i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i cirka 30 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök och het paprika samt den angivna mängden ättikaessens.
5. Blanda den resulterande salladen väl och lägg upp i burkar. När de slutna burkarna har svalnat, ordna om ämnena i kylan.

Ett enkelt och gott recept för att göra bönor med svamp

Svamp i kombination med bönor gör mellanmålet så näringsrikt som möjligt. En sådan sallad kan framgångsrikt ersätta en hel middag. En mer aromatisk beredning erhålls med skogssvamp, men det blir inte mindre gott om du använder champinjoner eller ostronsvamp.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Röda bönor - 300 gr.
• Svamp (skog, champinjoner, ostronsvamp) - 700 gr.
• Tomat - 600 gr.
• Löklök - 4 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Strösocker - 30 gr.
• Salt - 20 gr.
• Svarta pepparkorn - 5 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 gr.

Tillagningsprocess:

1. Förvara bönorna i rent vatten i minst flera timmar så att de sväller och kokar snabbare.
2. Skär svampen i medelstora bitar, koka i ca 5 minuter och stek sedan. Champignoner kan läggas omedelbart i pannan utan ytterligare värmebehandling.
3. Tillsätt hackad lök till svampen och stek i 5-7 minuter, tillsätt sedan bönorna.
4. Mal tomaterna i en köttkvarn eller i en matberedare, överför den resulterande purén till svamp, bönor och lök och låt sjuda i cirka 25 minuter.
5. 5 minuter innan tillagningen är slut, häll i vinägern, tillsätt kryddor, salt och socker och hackad persilja. Blanda allt, värm upp ytterligare 5 minuter och lägg i burkar. Njut av!

Läcker sallad med bönor och kål för vintern

Bönor och kål tillagas ofta som en fullvärdig måltid till middag, särskilt under fasteperioden. Samtidigt, även i kall form, kommer en sådan sallad att tilltala hushållen. Inlagda gurkor ger rätten en speciell smak och pikant.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Röda bönor - 700 gr.
• Vitkål - 500 gr.
• Gurka - 300 gr.
• Tomat - 700 gr.
• Morötter - 3 st.
• Hackad dill - 100 gr.
• Sötpeppar - 3 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml
• Vegetabilisk olja - 80 ml

Tillagningsprocess:

1. Koka bönorna i blöt i 8 timmar i förväg så att de nästan är klara, men inte kokta.
2. Skär kålen i tunna skivor och stek i olja.
3. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i ett par timmar, och skär sedan i halva ringar, gör också med peppar, men blötlägg det inte först.
4. Hacka morötterna, så bekvämt, skär paprikorna i skivor och skär sedan varje i 4 bitar.
5. Skala tomaterna och skär i skivor, puréa och värm på svag värme tills de är tjockare. Lägg grönsaker i tomatpuré och låt sjuda i 20 minuter.
6. I slutet av tillagningen, krydda efter smak och tillsätt dill. Överför till burkar, sterilisera dem i en stor kastrull i 15 minuter, stäng sedan ordentligt och förvara dem i källaren eller källaren.

Hemlagad bönor och auberginesallad

Äggplanter kompletterar smaken av bönor perfekt och ger rätten en svampsmak. Detta alternativ är lämpligt för dem som vill ha en kryddig smak, men utan svamp. Enkelt, originellt och tillfredsställande.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Vita bönor - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomat - 800 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Bordsvinäger 9% - 50 ml
• Strösocker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skölj bönorna, doppa dem i kokande vatten i 3 minuter och överför dem sedan till kallt vatten och låt stå i 10 timmar. Koka de blötlagda bönorna tills de är kokta, men låt vara hela utan att koka.
2. Skär äggplantorna i skivor, strö över salt och låt stå i 15 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj sedan, torka och skär i tärningar.
3. Skala tomaterna och mosa dem med en mixer eller köttkvarn.
4. Stek auberginebitarna i en djup kastrull eller stekpanna, tillsätt tomatpuré och bönor där, låt sjuda i 20 minuter och 3 minuter innan tillagningen är slut, tillsätt socker, salt och vinäger.
5. Ordna den resulterande salladen i burkar och förvara på en kall plats. Smaklig måltid!

Lobio från bönor i burkar för vintern

En populär georgisk bönsrätt som med rätta har förtjänat kärlek över hela världen. Lobio tillagas helt enkelt, och noggrant utvalda kaukasiska kryddor och färsk koriander ger den en speciell smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Vita bönor - 3 msk.
• Tomat - 2 kg
• Lök - 2 kg
• Granulat - 0,5 kg
• Salt - 1 msk l.
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vitlök efter smak.
• Kaukasiska kryddor (humle-suneli, utskho-suneli)-efter smak.
• Koriander - 1 gäng.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda lobio för vintern, använd bönor som blötläggs i vatten i 2 timmar. Därefter ska bönorna kokas i osaltat vatten i 40 minuter tills de mjuknar.
2. Tvätta tomaterna, ta bort stjälken och skär i godtyckliga bitar, så att det är bekvämt att purera dem.
3. Överför tomatmassan till en djup kastrull, krydda efter smak och låt sjuda under omrörning med en träsked eller spatel tills den tjocknar.
4. Hacka löken mycket fint och stek lätt separat.
5. Tillsätt bönor och lök till tomatpurén. Om det behövs, lägg till efter smak, tillsätt finhackad vitlök och koriander. Lägg den färdiga maträtten i burkar och försegla.

Hur man lagar bönor i tomatsås för förvaring i burkar?

Ett enkelt hemlagat recept som kräver bönor och tomater, samt kryddor och kryddor. Genom att lägga kryddor till din smak kan du göra en original och god sallad för vintern, som kan användas som en kall aptitretare, bönsoppa baserad på den, eller serveras som tillbehör till kött eller värmas upp.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Salt - 1,5 msk l.
• Strösocker - 5 msk. l.
• Bordsvinäger 9% - 3 msk. l.
• Vitlök - 4 tänder.
• Färsk varm peppar - 1 st.
• Kryddor (koriander, dill, kummin) - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Häll bönorna med vatten och låt stå i flera timmar, du kan över natten för att bli av med skadliga ämnen i bönorna. Koka bönorna utan att tillsätta salt, tills de blir mjuka, men också kokta ner.
2. Ta bort skalet från tomaterna, hacka dem godtyckligt och mosa dem i puré. Detta är enkelt att göra med en mixer eller köttkvarn.
3. Häll tomatmassan i en värmebeständig behållare och koka i cirka 20 minuter för att tjockna purén. Därefter bryter du igenom massan igen med en mixer eller maler med en sil så att den blir mer homogen.
4. Lägg bönorna i den resulterande såsen, krydda, tillsätt kryddor och kontrollera att smaken är balanserad. Koka bönorna i ytterligare 20 minuter i tomaterna.
5. Överför det resulterande arbetsstycket till burkar, stäng och förvara i kylen. Smaklig måltid!