Gurksallad "Nezhinsky" för vintern-7 steg-för-steg-recept

Den populära salladen är gjord på färska gurkor med krispiga lökar och mycket dill. Doftande inlagda gurkor är en utmärkt aptitretare och tillägg till kebab, potatismos med en kotlett eller kotlett.

Gurksallad "Nezhinsky" för vintern utan sterilisering

Ett enkelt recept för att göra en populär sallad med en liten uppsättning ingredienser, men garanterat ha en trevlig smak. Den är lätt att förbereda och lämplig för inte alltför erfarna kockar.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

• 
  Tvätta gurkorna och ta bort spetsarna och skär själva grönsakerna i tunna skivor - 3-4 mm.
• 
  Efter skalning skär du löken i halva ringar som inte är tjockare än gurkskivor.
• 
  Skölj färsk dill, torka på en pappershandduk och hacka.
• 
  Lägg gurkor, dill och lök i en värmebeständig behållare i lämplig storlek, krydda med salt, peppar, glöm inte socker, blanda väl med händerna, men tryck inte. Låt salladen stå en halvtimme i ett varmt rum så att saften sticker ut. Inom 30 minuter kan du röra innehållet i behållaren för en jämnare utsläpp av juice från grönsaker. Efter den angivna tiden, tillsätt ättika till gurkorna och blanda igen.
• 
  Vik salladen i förberedda burkar och häll resten av saften. Lägg salladsbehållarna i en bred kastrull och sterilisera i 30-40 minuter och försegla sedan ordentligt. Du kan förvara arbetsstycket både i kylskåpet och på andra ställen där den svala temperaturen hålls.

Klassisk "Nezhinsky" sallad av gurkor, lök och dill enligt GOST USSR

Receptet på den ikoniska gurksalladen, som användes av mödrar och mormödrar. På vintern blev denna aromatiska aptitretare en dekoration av bordet, och antalet ingredienser och den korrekta förberedelsessekvensen överfördes från generation till generation.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1,5 kg
• Lök - 0,5 kg
• Salt - 1,5 msk
• Strösocker - 3 matskedar
• Bordsvinäger 9% - 9 msk
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade gurkorna i skivor.
2. Skalade lökar kan antingen skäras i ringar eller halvringar.
3. Vik gurka och lökskivor i en lämplig skål, tillsätt den angivna mängden strösocker, ättika och salt, blanda och låt stå i saften i ett par timmar.
4. Töm den resulterande vätskan och kombinera med vegetabilisk olja, värm sedan marinaden och koka i 5 minuter.
5. Lägg grönsakerna i burkar, häll över marinaden och sterilisera i en bred värmebeständig behållare i 15 minuter. Korka salladen varm, och efter att den har svalnat helt, överför den till en plats där den förvaras sval.

Sallad "Nezhinsky" med senap "Slicka fingrarna"

Senapskorn lägger till krydda i gurksalladen och gör den skarpare. Det visar sig en måttligt kryddig och kryddig aptitretare, där vitlök används istället för lök, och dill ersätts med persilja. Det visar sig inte vara en klassisk, men mycket välsmakande version på temat "Nezhinsky" sallad.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Liten gurka - 4 kg
• Persilja - 1 knippe.
• Fransk senap - 160 gr.
• Vitlök - 2-3 huvuden.
• Vinäger - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 80 gr.
• Strösocker - 1 msk.
• En blandning av malen paprika efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär gurkorna i skivor, ta bort spetsarna, vik ner i en djup skål.
2. Hacka örterna, krossa vitlöken och hacka fint med en kniv, lägg allt i gurkskivorna.
3. Häll socker och salt i en skål, tillsätt olja och vinäger, krydda med en blandning av paprika och tillsätt senap.
4. Blanda allt väl och håll i ett varmt rum i 3-4 timmar så att salladen infunderas. Då och då måste du röra massan så att den blir jämnt mättad med marinaden.
5. Ordna den färdiga salladen i burkar, sterilisera i 30-40 minuter och försegla sedan och förvara i kylen.

Otroligt utsökt sallad "Nezhinsky" med morötter för vintern

För att förbereda ett sådant mellanmål för vintern är det bättre att ta små gurkor med tunn hud. Receptet är mycket enkelt, och inte bara en erfaren värdinna, utan också en ny kock kan hantera det.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gurka - 5 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Salt - 4 matskedar
• Strösocker - 0,5 msk.
• Malad svartpeppar - 0,3 tsk
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Malad kryddpeppar - 0,3 tsk
• Bordsvinäger 9% - 1 msk.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort spetsarna från gurkorna och skär i skivor av medeltjocklek. Du behöver inte trimma huden.
2. Skär de skalade morötterna i skivor i proportion till gurkskivor.
3. Löken måste skäras på mitten och sedan hackas i tunna halvringar.
4. Vik gurkor, morötter och lök i en djup värmebeständig behållare, tillsätt den angivna volymen salt, ättika och strösocker samt två typer av peppar och blanda allt väl, försök att inte krossa grönsakerna.
5. Låt massan marinera i 3 timmar och häll sedan i oljan och lägg i glasburkar. Sterilisera arbetsstyckena i en bred kastrull i 10-15 minuter och försegla sedan.

Hur man förbereder Nezhinsky gurka och tomatsallad för vintern?

Tomater lägger till en lätt behaglig syrlighet i salladen, medan örter och vitlök gör smaken mer intensiv. För skörd är kryddiga typer av örter mest lämpliga - basilika, koriander eller färsk oregano.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1,7 kg
• Tomat - 1,7 kg
• Löklök - 500 gr.
• Sötpeppar - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 120 gr.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml
• Gröna (persilja, koriander, dill) - efter smak.
• Vitlök efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär bort gurkornas ändar, hacka dem med en koreansk morotrivare. Skär tomaterna i halvor och skär sedan var och en i skivor som är minst 0,5 cm tjocka.
2. Skär de skalade lökhuvudena i halva ringar, gör samma sak med peppar, efter att du har tagit fröna ur den.
3. I en djup skål, kombinera grönsaker med socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja.
4. Tillsätt finhackade färska örter, önskad mängd vitlök och svartpeppar.
5. Rör om ingredienserna i salladen och låt stå i ett varmt rum i 15 minuter så att saften börjar sticka ut. Överför sedan grönsakerna tillsammans med den resulterande marinaden till en kastrull och koka på medelvärme i cirka 5 minuter.
6. Ordna salladen i steriliserade burkar och försegla. Läcker "Nezhinsky" gurksallad med tomater är klar!

Läcker Nezhinsky gurksallad med tomatpuré för vintern

Gurkor marinerade med tomatpuré är krispiga, aptitretande och lämpliga som förrätt till en fest. Det är viktigt att välja tomatpuré av god kvalitet och små färska gurkor med tunn hy.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 2 kg
• Dill - 1 gäng.
• Persilja - 1 knippe.
• Löklök - 500 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt att smaka.
• Strösocker - 3 matskedar
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Tvätta små gurkor, torka och skär av ändarna. Skär grönsaker i skivor som inte är mer än 0,5 mm tjocka.
2. Skär löken i halvringar efter skalning. Om löken är stor - i fjärdedelar av ringarna. Hacka gröna med en kniv.
3. Lägg alla förberedda ingredienser i en stor skål, tillsätt önskad mängd socker, salt och vinäger, samt den angivna volymen tomatpuré. Allt blandas väl och massan lämnas i flera timmar så att den infunderas och marineras.
4. Överför salladen till beredda burkar, täck med lock och lägg på sterilisering i en bred kastrull, häll vatten i den så att den når rullarnas hängare. Förvara salladsburkar i kokande vatten i 15-20 minuter.
5. Stäng burkarna ordentligt och låt stå i ett varmt rum tills de svalnat och ordna sedan om för permanent förvaring i kylan.

Steg-för-steg-recept på Nezhinsky gurksallad med sterilisering

En populär sallad bland hemmafruar, gjord på inlagda gurkor med lök och dill, tillagas helt enkelt, det blir alltid gott och är perfekt för ett festligt bord. Sterilisering av preparatet gör att du kan lagra salladen på en sval plats i upp till ett år.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Löklök - 250 gr.
• Salt - 2 tsk
• Strösocker - 1,5 msk
• Bordsvinäger 9% - 2 tsk
• Hackad dill - 20 gr.
• Svarta pepparkorn - 5 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta små gurkor, torka och skär i skivor som inte är mer än 0,5 cm tjocka.
2. Skalad lök, skuren i tunna ringar eller halvringar.
3. I en djup skål rör du ihop gurkskivor, lökbitar, hackad dill, peppar, salt, socker och vinäger. Massan ska vara homogen, men grönsaksbitarna ska inte förlora sin integritet. Låt salladen stå 1-2 timmar på en varm plats för infusion.
4. Överför den förberedda grönsaksmassan med marinad till burkar och steriliseras i en eldfast form med bred botten. Bearbeta arbetsstyckena i 15-20 minuter och rulla sedan ihop dem direkt.
5. Arbetsstycket förvaras i ungefär ett år på en plats där direkt solljus inte faller och temperaturen förblir låg.