Kubanskysallad för vintern-6 steg-för-steg-recept

"Kuban" -sallad är ett utmärkt vitaminpreparat för vintern, som innehåller maximalt olika grönsaker. De ljusare och köttiga grönsakerna kommer att tas för att förbereda salladen, desto vackrare blir den färdiga rätten. Det är bättre att ta kål av vintersorter: den behåller sin smak bättre när den bevaras.

Kubanskysallad för vintern utan sterilisering

För att förbereda en sådan sallad är det bättre att ta köttiga grönsaker som bättre behåller sin form efter värmebehandling och förblir saftiga. Om du tar paprika i olika färger kommer salladen att bli ännu ljusare och mer aptitlig.

Tillagningstid: 1 timme 30 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

• 
  Finhacka kålen, överför till en djup skål, mosa lätt, tillsätt salt och låt stå så att saften rinner ut.
• 
  Frigör paprikan från frön och inre skiljeväggar och skär dem sedan i tunna strimlor eller tärningar tillsammans med morötterna.
• 
  Skär de tvättade gurkorna i cirklar och ta bort svansarna. Skivorna ska vara ca 5 mm tjocka.
• 
  Skär ut skaftet av tomater och skär dem i skivor av en sådan storlek att de inte tappar formen i salladen.
• 
  Skär den skalade löken i små tärningar.
• 
  Lägg alla ingredienser i salladen i en djup skål, krydda med salt, socker, tillsätt kryddor och olja. Rör om väl med en stor träsked eller med händerna. Detta måste göras noggrant så att grönsaksbitarna inte skrynklar eller tappar formen. Lämna massan för infusion i en timme.
• 
  Sätt den resulterande grönsaksmassan med den släppta saften på elden och låt sjuda i cirka 7 minuter på låg värme under locket. Rör om salladen med jämna mellanrum. När salladen nästan är klar, häll vinägern i den och blanda igen.
• 
  Överför den förberedda salladen varm till steriliserade burkar och stäng omedelbart locken. Låt stå i flera timmar i ett varmt rum för att kyla arbetsstyckena och förvara sedan i mörkt och kallt.

Kubanskysallad med kål och gurkor för vintern

Sterilisering under beredningen av salladen håller kål och gurkor skarpare, vilket gör "Kuban" -salladen mer utsökt. Örter, vitlök och kryddor tillsätter skal och krydda. Dessa ingredienser bör ägnas särskild uppmärksamhet: den färdiga maträttens slutgiltighet beror på deras mängd.

Tillagningstid: 3 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Tomat - 1 kg
• Vitkål - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Löklök - 500 gr.
• Sötpeppar - 500 gr.
• Dill - 100 gr.
• Vitlök - 7 tänder
• Het peppar - 1 st.
• Malad svartpeppar - 10 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Salt - 40 gr.
• Strösocker - 80 gr.
• Bordsvinäger 9% - 150 mol

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de övre smutsiga eller skrynkliga bladen från kålen, hacka fint, mosa med salt och låt det låta saften rinna.
2. Skär gurkor och morötter i kuber. Om gurkans hud är hård måste du först klippa av den. Skär tomaterna i tillräckligt stora skivor, ta bort stjälken.
3. Paprika och lök skärs bäst i halva ringar, och vitlök, dill och het paprika ska hackas så fint som möjligt.
4. Lägg alla grönsaker i en djup skål, rör om och låt, täckt med lock, i ett varmt rum så att saften sticker ut. Denna process tar vanligtvis 2-4 timmar, beroende på grönsakens saftighet och köttighet.
5. Efter den angivna tiden, överför salladen till en värmebeständig maträtt, koka i 15-20 minuter och lägg i steriliserade burkar, tillsätt juice ovanpå och försegla sedan omedelbart. "Kubansky" -salladen är klar för vintern!

Kubansallad med kål, tomater och gurkor för vintern

Tomater och morötter är oföränderliga komponenter i "Kubansallad", och alla andra ingredienser kan variera beroende på de kulinariska preferenser. I detta recept blir kål, gurkor och tomater skålens stjärnor - en bekant och mycket älskad kombination av många.

Tillagningstid: 2 timmar. 40 minuter

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Morötter - 500 gr.
• Vitkål - 1 kg
• Persilja - 1 knippe.
• Tomat - 1 kg
• Het peppar - 1 st.
• Gurka - 700 gr.
• Sötpeppar - 700 gr.
• Löklök - 500 gr.
• Salt - 2 matskedar
• Strösocker - 1 matsked
• Bordsvinäger 9% - 1 msk för en burk på 1 l
• Lövblad - 2 st. för en burk på 1 l
• Kryddpeppar - 3 st. för en burk på 1 l
• Vegetabilisk olja - 1 matsked för en burk på 1 l

Tillagningsprocess:

1. Vi hackar kålen på det traditionella sättet, mosar det lätt, tillsätter lite salt och låter saften rinna ut.
2. Gnid morötterna, skär gurkorna i halvor och skär löken i halva ringar. Skär tomaterna i stora skivor.
3. Efter att du har tagit bort fröna och inre skiljeväggar, hacka paprikorna i strimlor och hacka de heta paprikorna mycket fint, och glöm inte att få fröna. Om detta inte är gjort blir salladen alltför kryddig.
4. Vi lägger alla komponenter i salladen i en djup skål, lägger till ingredienserna för betning, med undantag av ättika och hackade örter, blandar försiktigt för att inte skada grönsaksskivorna och lämna salladen på en varm plats i flera timmar.
5. I varje burk där arbetsstycket ska förvaras, lägg lagerblad och kryddpeppar, lägg sallad ovanpå, häll över den resulterande saften, tillsätt olja och vinäger.
6. Sterilisera burkarna i en bred kastrull i högst 20 minuter och rulla sedan upp genast. Smaklig måltid!

Hur förbereder man Kubanskysalladen för vintern med sterilisering?

Salladen, som inte är svår att förbereda, innehåller många användbara ämnen och kommer att glädja varje hushåll. Det kommer perfekt att komplettera kosten under vintersäsongen, speciellt om du använder ljusa och köttiga grönsaker för dess beredning.

Tillagningstid: 2 timmar. 40 minuter

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg
• Vitkål - 1 kg
• Sötpeppar - 500 gr.
• Krämig tomat - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Vitlök - 8 tänder.
• Löklök - 500 gr.
• Het peppar - 1 st.
• Dill - 100 gr.
• Malad svartpeppar - 10 gr.
• Strösocker - 80 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Salt - 40 gr.
• Bordsvinäger 9% - 150 ml

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de övre bladen från kålen och hacka det fint, tillsätt lite salt och mos, och låt det sedan stå i ett varmt rum i en skål så att saften börjar.
2. Ta bort skalet från gurkorna och skär i halvcirklar, tomater i skivor, lök och paprika i halvringar och morötter i skivor eller kuber, beroende på grönsakens storlek.
3. Blanda alla beredda ingredienser, var försiktig så att du inte stör integriteten hos de hackade grönsakerna, tillsätt den angivna mängden strösocker och salt, samt hackad vitlök, persilja och het paprika. Låt salladen vara varm i några timmar för att införa.
4. Ordna arbetsstycket i burkar, häll i varje lika stor mängd släppt juice, den önskade volymen ättika och olja, täck med lock.
5. Placera ämnena för sterilisering i en stor kastrull i 20 minuter vid medelkokning, och försegla sedan burkarna ordentligt och förvara dem i kylen.

Otroligt utsökt Kubansallad med aubergine i burkar

Istället för kål, som används i de klassiska recepten av "Kuban" grönsaksallad, kan du använda äggplanter.Du får en original aptitretare som även sofistikerade finsmakare gärna tar bort från bordet.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Bitter peppar - 1 st.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l
• Bordsvinäger 9% - 120 ml
• Salt - 2 matskedar
• Strösocker - 200 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skala äggplantorna, skär i små tärningar, strö över salt och låt stå i 15 minuter för att bli av med bitterheten.
2. Hacka tomater, vitlöksklyftor och paprika med köttkvarn eller i en mixer, tillsätt smör, socker och salt, blanda och värm över svag värme.
3. Koka tomatpurén på svag värme i cirka 15 minuter tills den tjocknar.
4. Riv morötterna, som för att laga grönsaker på koreanska.
5. Pressa äggplantorna och lägg i tomatpuré, tillsätt morötter. Koka allt tillsammans med låg värme i ytterligare en halvtimme, häll sedan i vinägern och lägg i steriliserade burkar efter blandning och försegla.

Hur man lagar Kubanskysallad utan kål för vintern?

För dem som vill äta en utsökt vitaminsallad på vintern, men inte gillar kål, kan du förbereda en variant på temat "Kuban", men utan denna grönsak. Chilipeppar, färska eller malda, kommer att lägga krydda till arbetsstycket, och att förbereda en sådan sallad är snabbt och enkelt.

Tillagningstid: 1 timme 05 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Sötpeppar - 1 kg
• Gurka - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 500 ml
• Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
• Granulat - 2 matskedar
• Salt - 2 matskedar
• Varmpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Stek hackade eller rivna morötter i en stor stekpanna i het olja.
2. Efter 15 minuter, tillsätt paprika till morötterna, som tidigare skars i kuber.
3. Efter ytterligare 15 minuter, tillsätt halva ringar av lök till grönsakerna och blanda väl.
4. I nästa steg, tillsätt tärnade tomater och gurkor skurna i halva ringar i en stekpanna med grönsaker. Tillsätt ingredienserna till marinaden - strösocker, salt och vinäger, samt önskad mängd hackad het paprika.
5. Blanda allt och koka i 15 minuter med låg värme. Lägg sedan salladen varm i steriliserade burkar och försegla. Smaklig måltid!