Konserverad kålsallad med tillsats av andra grönsaker är den mest populära vinterberedningen för vintern i många familjer. Oavsett receptet du gör kommer du alltid att få en fantastisk aptitretare för alla bord.
Kål, peppar och tomatsallad för vintern i burkar
Tomater med paprika är alltid ett bra komplement till vinskörd av kål. Vi förbereder sallad i burkar, som det mest praktiska sättet att bevara konserveringen och utan att koka grönsaker, vilket resulterar i att en trevlig krispig smak bevaras. En sådan sallad används både som förrätt och som dressing till soppa.
Serveringar: 4 sid.
- vitkål 1.5 Kg
- Bulgarisk peppar 500 gr.
- En tomat 500 gr.
- Lök 500 gr.
- Morot 500 gr.
- Vegetabilisk olja 200 ml.
- Salt 50 gr.
- Strösocker 100 gr.
- Bordsvinäger 9% 80 ml.
-
Det första steget är att förbereda de nödvändiga grönsakerna för denna sallad. Skala kålgafflarna från de yttre bladen. Ta bort de förvirrade fröna från peppar. Skala lökarna. Ta bort skalet från morötterna med en grönsaksskalare. Ta bort stjälkarna från tomaterna. Skölj grönsakerna väl. -
Börja sedan hacka de tillagade grönsakerna. Hacka peppar i tunna strimlor. -
Hacka löken i tunna kvartringar. -
Skär tomaterna i skivor. Du kan ta bort några av fröna med en tesked. Hacka morötterna efter eget tycke på ett grovt eller koreanskt rivjärn. -
Hacka kålen i tunna strimlor. -
Överför alla grönsaksskivor till en separat djup skål och tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och ättika till den i beräkningen som anges i receptet. -
Blanda sedan grönsakerna försiktigt med dina händer utan att knåda dem. Täck skålarna med en servett och låt salladen stå i en timme för att marinera grönsakerna. Under denna tid, rör om salladen för hand 2-3 gånger. -
Tvätta bara salladsburkarna och locken. Efter en timmes marinering, lägg salladen tätt i förberedda burkar och sterilisera i 40 minuter enligt de allmänna steriliseringsreglerna. Förslut sedan salladsburkarna ordentligt, sval upp och ner och under en frottéhandduk. Denna sallad är också välskött hemma.
Glada och välsmakande förberedelser!
Kål, peppar, tomat och gurksallad för vintern
Sallad för vintern från kål med tillsats av gurka, sötpeppar och tomater visar sig vara mycket god, eftersom dess smak bestäms av grönsakssammansättningen. Det tillhör urvalet av så kallade Kubansallader. Vid kallt väder kommer det att fylla på ditt bord med vitaminer, eftersom det är tillagat utan att först gröna grönsaker.
Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 3 l.
Ingredienser:
- Kål - 0,5 kg.
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
- Tomater - 0,5 kg.
- Gurkor - 0,5 kg.
- Lök - 0,25 kg.
- Morötter - 0,25 kg.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
- Salt - 60 gr.
- Socker - 1 msk. l.
- Vinäger 9% - 50 ml.
- Lövblad - 5 st.
Tillagningsprocess:
- Förbered först grönsaker i den mängd som anges i receptet för att förbereda denna sallad. Mät den beräknade volymen salt, socker, olja och vinäger direkt så att allt är nära till hands, då glömmer du ingenting. Skölj alla grönsaker noggrant under rinnande vatten och skala.
- Börja sedan skiva grönsaker. Det är bekvämt att använda köksredskap för detta: en matberedare eller grönsaksfräs.Hacka kål och paprika i tunna strimlor, löken i halva ringar, hacka morötterna på ett grovt rivjärn och skär tomaterna i små skivor. Överför grönsaksskivorna till en djup skål.
- Tillsätt sedan en uppmätt mängd socker och salt till dessa skivor, tillsätt olja och ättika och tillsätt lavrushka för smak. Rör om grönsakerna med händerna så att de ger sin saft. Täck skålarna med en servett och låt marinera i 20 minuter.
- Efter denna tid, packa salladen i rena burkar och häll all grönsaksjuice i dem. Täck burkarna med rena lock och sterilisera i en stor kastrull inom 30 minuter efter koka. Förslut sedan salladen ordentligt och låt stå i köket tills det svalnat helt och upp och ner. Denna sallad håller sig bra på en mörk och sval plats under hela året.
Glada och välsmakande förberedelser!
Grönsaksallad av kål, paprika, tomater, gurkor, morötter och lök för vintern
En sallad till vinterbordet från dessa grönsaker, faktiskt från allt som finns i trädgården, kommer att vara ett kalejdoskop med ljus smak på ditt bord och kommer att komplettera kött- och fiskrätter. Denna sallad var populär under sovjettiden och är nu lite bortglömd. Det tillagas enkelt och tiden läggs bara på snygg skärning av grönsaker. Matlagningssallad med sterilisering.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 4 sid.
Ingredienser:
- Kål - 0,5 kg.
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg.
- Tomater - 1,5 kg.
- Gurkor - 0,5 kg.
- Lök - 0,5 kg.
- Morötter - 0,5 kg.
- Vegetabilisk olja - 125 ml.
- Salt - 45 gr.
- Socker - 100 gr.
- Vinäger 9% - 75 ml.
- Lövblad - 3 st.
- Svarta pepparkorn - 5 st.
Tillagningsprocess:
- Till sallad väljer du goda grönsaker och väger omedelbart rätt mängd. Skala sedan grönsakerna och skölj noga under rinnande vatten. Hacka färdiga grönsaker med en vass kniv eller köksredskap. Vanligtvis hackas kål och paprika i strimlor, gurkor med morötter - i tunna cirklar, lök - i kvartringar och tomater skärs i stora skivor. Häll hälften av oljan i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg sedan grönsaksskivorna i en kastrull i lager i följande ordning: morötter, kål, lök, gurkor, paprika och ovanpå dem - tomatskivor. Häll sedan resterande olja över grönsakerna.
- Slå på medelvärme under en kastrull och efter att grönsakerna börjat koka, låt dem sjuda i en kvart under ett täckt lock. Efter denna tid, häll den beräknade mängden salt och socker i salladen, lägg pepparkornen och lagerbladen och blanda försiktigt salladen med en träsked. När salladen kokar igen, tillsätt 75 ml bordsvinäger till den och låt sjuda ytterligare 5 minuter, även täckt.
- Medan salladen stekar, sterilisera burkarna på något sätt och koka locken. Packa den varma salladen i förberedda burkar.
- För pålitlig förvaring, se till att sterilisera salladen i 10 minuter enligt de allmänna steriliseringsreglerna.
- Stäng sedan burkarna ordentligt, lägg på locken och täck med en varm filt i 3 timmar. Överför den helt kylda salladen till förvaringsområdet för din konserver.
Glada och välsmakande förberedelser!
Sallad "Kubansky" från kål med paprika och tomater för vintern
En variant av en god hemlagad förberedelse för vintern blir "Kubansallad" av kål med paprika och tomater. Gurkor läggs inte till den. För att förbereda det stekas hackade grönsaker lite i separata pannor och stekas sedan med kål. Matlagningssallad utan sterilisering.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 4 sid.
Ingredienser:
- Kål - 1 kg.
- Bulgarisk peppar - 1 kg.
- Tomater - 1 kg.
- Lök - 0,5 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Vegetabilisk olja - 300 ml.
- Salt - 6 msk. l.
- Socker - 6 msk. l.
- Vinäger 9% - 6 msk l.
- Malad paprika - ½ tsk.
- Koriander - ½ tsk
- Malad svartpeppar - 1 tsk.
Tillagningsprocess:
- Skala de nödvändiga grönsakerna till salladen, skölj noggrant och mät mängden som anges i receptet, eftersom deras korrekta andel avgör smaken på salladen. Hacka sedan de tillagade grönsakerna med en vass kniv eller med köksredskap.
- Stek hackad paprika och lök i en djup stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja. Fräs inte tills den är gyllenbrun, utan bara för att mjukna paprika och lök.
- Fräs hackade morötter och hackade tomater i en andra stekpanna på samma sätt. Överför sedan de stekta grönsakerna till en tjockbottnad eller non-stick kastrull, rör om försiktigt och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg sedan hackad kål i portioner i en kastrull med dessa grönsaker så att den gradvis minskar i volym. Rör om kålen med grönsaker igen med en spatel och låt grönsakerna sjuda i 10 minuter.
- I slutet av stuvningen, tillsätt den beräknade mängden socker, salt och kryddor till salladen. Häll sedan ut resten av oljan och vinägern, rör om och stäng av spisen. Packa salladen varm i sterila burkar, försegla tätt med kokta lock och sval upp och ner under en varm filt. Förvara salladen svalt.
Glada och välsmakande förberedelser!
Donau sallad av kål med paprika och tomater för vintern
De obligatoriska grönsakerna i "Donau" -salladen är paprika, tomater och lök, men de kompletteras ofta med kål, gurkor och morötter. En sådan sallad tillagas från slutet av sommaren, när paprikan och tomaterna är köttiga och mogna och medelstor kål dyker upp. Alla grönsaker tas i olika proportioner. Värmebehandlingen är kortlivad, så salladen är alltid krispig.
Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.
Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: 6 l.
Ingredienser:
- Kål - 2 kg.
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- Tomater - 3 kg.
- Lök - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Vegetabilisk olja - 200 ml.
- Salt - 100 gr.
- Socker - 200 gr.
- Vinäger 9% - 120 ml.
Tillagningsprocess:
- Skala och skölj grönsakerna till sallad. Ta bort ytterblad och stjälk från kål. Skala paprikorna från frön och stjälkar.
- Sedan kan du börja strimla grönsaker med en vass kniv eller speciella köksredskap. Hacka kålen i tunna strimlor.
- Vrid tomaterna i en köttkvarn med ett stort galler eller skär dem i små kuber med en kniv.
- Hacka också de skalade lökarna i små tärningar.
- Hacka morötterna antingen med ett fint rivjärn eller i en matberedare.
- Hacka paprikorna i tunna skivor.
- Överför alla grönsaker till en stor kastrull med stor botten. Häll socker och salt i beräkningen som anges i receptet, häll sedan vegetabilisk olja med ättika och blanda allt försiktigt med en spatel. Låt salladen stå en timme vid hemtemperatur för att marinera grönsakerna. Låt dem sedan sjuda på medelvärme i 30 minuter med omrörning ibland.
- Medan salladen steker, mikrovågsugnen och koka locken. Packa varm "Donau" sallad i förberedda burkar och försegla omedelbart hermetiskt. Efter att ha svalnat helt under en varm filt, överför salladen till ett lagringsutrymme för din konserver.
Läckra och framgångsrika förberedelser!
