Kål, peppar och morotsallad för vintern - 5 steg för steg recept

Under vintersäsongen är det stor brist på färska grönsaker som skulle kompensera för de saknade vitaminerna. Lyckligtvis kan du göra en underbar sallad av paprika, kål och andra grönsaker för vintern för detta. Därför erbjuder vi dig 5 alternativ för att förbereda denna maträtt.

Kål, paprika och morotsallad för vintern i burkar

Socker, salt, vegetabilisk olja och ättika tillsätts till hackad kål, morötter, lök och paprika. Allt läggs ut i rena burkar, steriliseras och skickas till förvaring. Det visar sig vara en mycket god och vitaminrik sallad.

• 
  Låt oss börja med kål. Vi tar bort de övre bladen från den och sköljer noggrant under rinnande vatten. Torka sedan med en pappers- eller bomullshandduk. Hacka den nu med en kniv eller använd en matberedare. Glöm inte att klippa stubben. Överför den hackade kålen till en djup skål.
• 
  Vi rengör morötterna, sköljer dem under rinnande vatten och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Vi skickar det till skålen med kålen.
• 
  Skala och skär löken i små tärningar. Vi överför det till en behållare med resten av grönsakerna.
• 
  Vi sköljer också paprika under rinnande vatten. Ta sedan bort stjälken och fröna från den. Skär den i strimlor eller tärningar och skicka den till en skål med kål, morötter och lök.
• 
  Tillsätt nu strösocker, salt, vegetabilisk olja och ättika till salladen. Blanda allt noggrant tills grönsakerna ger sin saft.
• 
  Vi tvättar burkarna där salladen ska förvaras under varmt vatten med läsk och steriliserar dem på vilket lämpligt sätt som helst. Vi bredde ut salladen på dem, täck med lock och lägg burkarna i en kastrull med vatten. Koka upp och sterilisera. Därefter förseglar vi burkarna med lock och lämnar i rumstemperatur tills de svalnat. Förvara på en mörk, torr plats vid rumstemperatur. Vi öppnar på vintern och serverar en doftande grönsaksallad till bordet. Smaklig måltid!

Kål, peppar, morot och lök sallad med vinäger för vintern

Salt, strösocker, ättika och solrosolja läggs till hackad kål, morötter, lök och paprika. Allt är väl blandat och upplagt i banker. Salladen får stå i rumstemperatur i tre dagar och kylas.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Serveringar - 50.

Ingredienser:

• Vitkål - 5 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Löklök - 1 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Strösocker - 350 gr.
• Salt - 4 msk. l.
• Vinäger 9% - 500 ml.
• Solrosolja - 500 ml.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat genom att förbereda kålen. Vi tar bort de övre bladen från den, sköljer väl under rinnande vatten och torkar på ett papper eller en bomullshandduk. Därefter strimlar vi det med en skördetröska eller en kniv och överför det till en djup skål.
2. Skala löken, skär i medelstora bitar och skicka till en skål med hackad kål.
3. Vi tvättar också paprika under rinnande vatten, skär ut stjälken och rengör fröna. Skär den i kuber eller strimlor och skicka den till en behållare med resten av grönsakerna.
4. Vi rengör morötterna, sköljer dem under rinnande vatten, gnuggar dem på ett grovt rivjärn och skickar dem till en skål med lök, paprika och kål.
5. Blanda försiktigt alla grönsakerna, tillsätt sedan strösocker, salt, vegetabilisk olja och ättika. Blanda allt väl igen tills grönsakerna börjar producera juice.
6. Burkarna där vi ska lagra salladen tvättas noggrant under varmt vatten med läsk och steriliseras på något lämpligt sätt. Vi sprider grönsaker på dem, tampar dem. Vi lämnar allt på detta sätt i tre dagar vid rumstemperatur, varefter vi stänger locken tätt och skickar det till förvaring i en källare eller kylskåp. Vi serverar grönsaksallad till bordet tillsammans med dina favoriträtter. Smaklig måltid!

Kål, peppar, tomat och morotsallad för vintern

Hackad dill och persilja läggs till hackad kål, tomater, paprika, lök och morötter. Allt blandas och lagerblad med salt tillsätts där. Därefter kokas salladen i 15 minuter, olja och vinäger hälls i den. Allt läggs i burkar och stängs med lock.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Serveringar - 25.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarisk peppar - 1 kg.
• Löklök - 500 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Dillgröna - 50 gr.
• Persilja greener - 50 gr.
• Vinäger 9% - 150 ml.
• Vegetabilisk olja - 120 ml.
• Salt - 50 gr.
• Lagerblad - 5 st.
• Malad svartpeppar - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat genom att förbereda kålen. Ta bort de övre bladen, skölj dem under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och hacka det med en kniv eller matberedare.
2. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär i halva ringar. Skölj dillen med persilja under kallt vatten och hacka fint.
3. Skölj tomaterna under rinnande vatten och skär dem i tunna skivor. Vi tvättar också peppar, skär ut stjälken, tar bort alla frön och skär den i smala remsor.
4. Vi lägger alla hackade grönsaker med örter i en djup skål och blandar allt. Tillsätt sedan lagerblad, salt där och lägg allt i kylen i en timme så att grönsakerna släpper ut saften. Efter den nödvändiga tiden, lägg salladen i en kastrull och skicka den till spisen. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja och ättika ett par minuter före tillagning.
5. Burkarna där vi ska lagra salladen tvättas noggrant under varmt vatten med läsk och steriliseras på något lämpligt sätt. Vi lägger varma grönsaker på dem och rullar ihop dem med tenn eller vakuumlock. Vi vänder burkarna upp och ner, lindar dem i en filt eller filt och låter dem svalna helt. Därefter skickar vi det till förvaring på en mörk, sval plats. Vi öppnar på vintern och serverar med dina favoriträtter. Smaklig måltid!

Kål, peppar, gurka och morotsallad för vintern

Solrosolja, vinäger, salt och socker läggs till hackad kål, gurkor, paprika, lök och tomater. Allt blandas och lämnas i 2 timmar. Sedan läggs allt i burkar, steriliseras och skickas till förvaring på en mörk plats.

Tillagningstid: 2 h. 30 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar - 20.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Gurkor - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 500 gr.
• Löklök - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Solrosolja - 100 gr.
• Bordsvinäger - 80 gr.
• Salt - 1 msk l.
• Strösocker - 2,5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Ta bort de övre bladen från kålen, skölj under rinnande vatten, torka och finhacka. Vi skickar allt i en djup kastrull.
2. Vi tvättar också paprikan, tar bort stjälken med frön, skär i strimlor och skickar dem till hackad kål.
3. Vi tvättar gurkorna och skär i tunna skivor. Du kan också göra detta med en matberedare.
4. Skala löken och skär i halva ringar. Vi skickar det till resten av grönsakerna.
5. Skölj tomaterna och skär dem i medelstora bitar. Vi lägger dem i pannan.
6. Tillsätt nu salt, strösocker, solrosolja och ättika till grönsakerna. Blanda allt noggrant och låt stå i rumstemperatur i 1,5-2 timmar så att ingredienserna låter saften rinna. Under denna tid, rör om salladen regelbundet.
7. Vid denna tid tvättar vi burkarna under varmt vatten med läsk och steriliserar dem på vilket lämpligt sätt som helst. Vi sprider salladen på dem, tampar den lätt, täcker den med lock och steriliserar den i 20-25 minuter efter kokning. Vi förseglar det med lock, vänder det upp och ner, lindar det i en filt eller överkast och låter det svalna helt. Vi skickar för förvaring på en mörk, torr plats. Vi öppnar på vintern och serverar vitaminsallad med dina favoriträtter. Smaklig måltid!

Sallad "Kubansky" från kål med paprika för vintern

Salt, socker, lagerblad, pepparkorn, vegetabilisk olja och lite ättika tillsätts till de hackade grönsakerna. Allt blandas och lämnas i en timme i rumstemperatur. Därefter kokas salladen under lock i 7 minuter och läggs i steriliserade burkar.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Serveringar - 10.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Bulgarisk peppar - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gurkor - 500 gr.
• Löklök - 250 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - 125 gr.
• Vinäger 9% - 75 ml.
• Salt - 1 msk l.
• Strösocker - 60 gr.
• Svarta pepparkorn - 10 gr.
• Lövblad - 4 st.

Tillagningsprocess:

1. Förbered först kålen. Vi tar bort de övre bladen från den, sköljer under rinnande vatten och torkar på ett papper eller en bomullshandduk. Finhacka det sedan, överför det till en lämplig behållare, tillsätt hälften av den totala volymen salt och skrynk det lätt med händerna. Nu lägger vi det åt sidan så att kålen startar upp saften.
2. Vi tvättar peppar under rinnande vatten, tar bort stjälkarna med frön och skär det i halvringar eller fjädrar.
3. Vi tvättar också gurkorna och skär dem i tunna skivor.
4. Skär de tvättade tomaterna i skivor som för en grönsaksallad. Det är att föredra att använda köttiga frukter så att de behåller sin form så mycket som möjligt i den färdiga Kubansalladen.
5. Skala löken och skär den i halvringar av medeltjocklek. Vi skalar också morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn, eller finhacka dem med en kniv.
6. Vi överför alla grönsaker till en kastrull och tillsätt salt, strösocker, svartpepparkorn, vegetabilisk olja och 1/3 ättika till dem. Blanda allt noggrant och låt salladen stå i rumstemperatur i en timme. Under denna tid, blanda det ett par gånger. Därefter tvättar vi burkarna noggrant under varmt vatten med läsk och steriliserar dem på vilket lämpligt sätt som helst.
7. Efter den nödvändiga tiden skickar vi kastrullen med grönsaker till elden, kokar allt och fortsätter att laga mat i 7 minuter över medelvärme, rör om då och då. I slutet av tillagningen, tillsätt återstående vinäger, rör om och ta bort från värmen. Vi lägger ut den varma salladen i burkarna, stänger locken tätt, vänder den upp och ner, lindar den i en filt eller filt och låter den svalna helt. Därefter skickar vi det till förvaring i en källare eller kylskåp. Vi öppnar på vintern och serverar en utsökt, aromatisk sallad till bordet. Smaklig måltid!