Donskoy sallad för vintern - 5 steg för steg recept

Det ursprungliga kosackreceptet använder exakt gröna tomater, eftersom Don -regionen är rik på dessa frukter. Många hemmafruar övar dock på att lägga till röda tomater, vilket inte förstör salladen alls. Du hittar inget bättre mellanmål på vintern.

Det klassiska receptet på Donskoy -sallad utan sterilisering för vintern

Sallad är en traditionell kosackrätt. Dess recept har gått vidare från generation till generation i många år och har vuxit fram med ett stort antal olika mindre förändringar.

Tillagningstid - 1 h. 50 min.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner - 5-6.

• 
  Tvätta först grönsakerna - paprika, gröna och röda tomater. Skär av det översta lagret från morötterna och skölj sedan av smutsen noggrant med vatten.
• 
  Ta bort kärnan från röda tomater. Riv morötter och tomater grovt.
• 
  Vi rengör paprika och lök från överflödiga delar. Ta bort pepparens stjälk och den inre delen - frölådan.
• 
  Vi tar bort skalet från löken. Skär båda ingredienserna i halvringar.
• 
  Och slutligen gröna tomater. De ska också skäras i halva ringar efter att alla ställen där stjälkarna fästs har tagits bort.
• 
  Grönsakerna skivas. Vi går vidare till nästa steg. Lägg ingredienserna i en stor kastrull. Blanda först dem och sjud sedan på spisen i 60 minuter. Under stuvningsprocessen, när salladen kokar, bör salt och socker tillsättas.
• 
  Vi tog 45 minuter från början av att steka salladen. Vid bestämd tid, tillsätt solrosolja till massan och blanda den med grönsaker.
• 
  Sallad klar. Vi lägger ut det i burkar, som vi rengör och steriliserar i förväg. Vi rullar ihop behållarna med lock. Låt salladsburkarna svalna upp och ner under en varm filt. Sedan måste de förvaras i källaren.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad för vintern med röda tomater och gurkor

Prova denna vitaminsallad gjord på färska grönsaker. Denna aptitretare är oumbärlig på vintern och när du snabbt behöver förbereda en lätt middag eller lunch. Salladen passar bra till vilken som helst maträtt.

Tillagningstid - 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner - 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 3 kg.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Gurka - 1 kg.
• Salt att smaka.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Lagerblad efter smak.
• Vegetabilisk olja - 10-12 matskedar
• Vinäger 9% - 10-12 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar alla grönsaker. När de har torkat börjar vi bearbeta dem. Skär i 4 bitar för att göra skivor. Skär av den täta delen. Skär gurkorna i tunna skivor.
2. Peppar måste först skalas från stjälkarna och skärs sedan för att göra det lättare att ta bort lådan med frön och film. För att förbereda salladen skär du peppar i strimlor.
3. Nu är det rosettens tur. Ta bort skalen från lökarna. Sedan skär vi var och en av dem i två delar och skär i halva ringar.
4. Nu blandar vi alla grönsaker i en stor behållare - en kastrull eller ett fat. Strö grönsakerna med salt. Blanda ingredienserna igen. Det kommer att vara perfekt om du lyckas sälta salladen något, för efter sterilisering blir den måttligt salt.
5. Nu lägger vi salladen i burkar, som ska sköljas i förväg och värmebehandlas.Vi fyller behållarna till halsen och lägger till pepparkorn (5-6 bitar i varje burk), samt ett lagerblad.
6. Täck botten av pannan med en handduk. Vi sätter banker på det. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Sedan steriliserar vi salladsbehållarna i 40 minuter och häller en matsked uppvärmd olja och ättika i varje burk. Vi rullar ihop salladen.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad i lager i burkar för vintern

Det är bättre att välja tätare tomater till Don -salladen så att de inte kokar över under bearbetningen. Paprika kan användas i valfri färg. Det finns ingen anledning att blanda ingredienserna, vi kommer att lägga dem i lager.

Tillagningstiden är 3 dagar. 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 1 timme.

Portioner per behållare - 6.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Gurka - 1 kg.
• Vitkål - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Bulgarisk paprika - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Dill - 50 gr.
• Persilja - 50 gr.
• Pepparrotsblad - 2-3 st.
• Salt - 200 gr.
• Vatten - 3 liter.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar alla grönsaker. När de är torra börjar vi bearbeta. Skär bort gurkornas ändar på båda sidor och bli av med de täta delarna av tomaterna. Skär grönsaker i skivor.
2. Vitkål ska hackas med en vass kniv. Ta sedan bort det översta lagret morötter med samma kniv. Riv grönsaken efter noggrann sköljning.
3. Det återstår att skala paprika och lök. När skalet avlägsnas och peppar rensas ur lådan med frön och stjälkar, ska de skäras i halvringar.
4. Låt oss börja lägga ut ingredienserna i burkarna. Vi tvättar dill, persilja och pepparrot. Vi ger dem tid att torka och lägger dem på botten av burkarna. Sedan börjar vi lägga grönsaker i lager i lager.
5. Koka saltlake. Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan. Koka upp och lös upp saltet. Efter 5 minuter, häll grönsaker med varm saltlake. Vi täcker burkarna med lock. Förrätten måste infunderas i denna form i 3 dagar. Sedan måste saltlaken hällas i en kastrull och proceduren upprepas. Häll sedan tillbaka det i burkarna och rulla ihop locken.

Smaklig måltid!

Läcker Donskoy sallad med kål för vintern

Salladen kommer att visa sig vara mycket saftig och rik. Smaken blir ganska ovanlig tack vare tillsatsen av färska äpplen i salladen. I allmänhet är det inte svårt att förbereda en sådan sallad, eftersom ingredienserna för den är tillgängliga för alla hemmafruar.

Tillagningstid - 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner per behållare - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Gurka - 2 kg.
• Grönt äpple - 1,5 kg.
• Vitkål - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Bulgarisk paprika - 1 kg.
• Chilipeppar - 2 st.
• Solrosolja - 1 l.
• Salt att smaka.
• Socker efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Dill - 1 gäng.

Tillagningsprocess:

1. Lägg grönsakerna och äpplena i diskbänken. Innan bearbetningen ska alla ingredienser sköljas först. Vi tar bort äpplen och tomater från kärnan. Vi skär dem i skivor.
2. Skär gurkorna i skivor och ta bort ändarna. Hacka kålen. Skär de skalade lökarna i ringar.
3. Först blir vi av med stjälkarna av den bulgariska peppar och chili: på så sätt blir det mycket bekvämare att skära frölådan. Skär den söta peppar i ringar. Chili ska hackas i tärningar.
4. Vi skickar alla grönsaker i en stor behållare och fyller dem med solrosolja. När alla ingredienser är blandade, lägg pannan på spisen och låt salladen sjuda i en och en halv timme. Mot slutet av stuvningen, häll salt, peppar och socker i salladen.
5. Blanda den färdiga heta massan och lägg den i burkar. De bör förberedas i förväg (rengöras och placeras i ugnen för sterilisering). Vi rullar ihop salladen med lock. Efter kylning förvarar vi mellanmålet i skafferiet.

Smaklig måltid!

Donskoy sallad för vintern med gröna tomater

För att förbereda en sallad behöver du färska grönsaker, vars sammansättning kan ändras beroende på smakpreferenser. Blandningen av grönsaker utsöndrar juice och kokas i den tills den är helt kokt.

Tillagningstid - 2 h. 5 min.

Tillagningstid - 40 minuter.

Portioner per behållare - 4-5.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 500 gr.
• Söt bulgarisk peppar - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Salt - ½ matsked
• Socker - 1 matsked
• Vinäger 6% - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Het peppar - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder

Tillagningsprocess:

1. Innan du hackar grönsaker - paprika och tomater - skölj. Vi skalar lökskallen, tar bort kärnan från tomaterna. Skär av paprikans stjälk, ta bort fröna tillsammans med filmerna. Skär tomaterna i stora bitar, paprikorna i strimlor. Mal löken i halva ringar.
2. Lägg alla ingredienser i en kastrull och blanda noggrant. Tillsätt fritt flytande ingredienser - salt och socker. Blanda maten igen.
3. Häll olja i blandningen av grönsaker. Rör om blandningen och täck formen med ett lock. Vi ger grönsakerna en halvtimme så att de hinner starta upp saften.
4. Förbered vitlök och peppar för stuvning. Efter rengöring skär du vitlöken i små bitar och peppar i ringar. Sjud grönsakerna över elden, rör om då och då tills de kokar. Sedan täcker vi diskarna med ett lock och fortsätter att steka i ytterligare 40 minuter. Tillsätt chili och vitlök. Sjud grönsakerna i 5 minuter.
5. Tillsätt en sked vinäger. Sjud grönsakerna under omrörning i två minuter. Vi lägger dem i steriliserade burkar och rullar ihop med lock.

Smaklig måltid!