Grillad fisk - 10 bästa recept på grillad fisk

Havs- och flodfisk på grillen är ett bra sätt att överraska gäster och nära och kära. Vanligtvis är matlagning av fisk inte komplett utan citron och vegetabilisk olja: den förra eliminerar den karakteristiska lukten, och den senare förseglar juicerna inuti fisken och skyddar den från att brinna. Du kan salta fisken efter tillagning så att den förblir mjuk och inte torkar ut under bakningsprocessen.

Vad är det bästa sättet att laga röd fisk på en grill?

Huvudhemligheten med att laga utsökt röd fisk på grillen är att inte torka ut den och inte förstöra den med ett överflöd av kryddor. Coho lax, öring eller lax kräver inga ytterligare ingredienser än salt, peppar och citron. Och det är bättre att servera färska grönsaker som tillbehör till sådan fisk.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 3.

• 
  Skölj fiskbiffar med vatten och torka med en pappershandduk.
• 
  Strö fiskbitarna med salt, en blandning av nymalen peppar, pensla med olivolja och strö över saften av en halv citron. Täck biffarna med plastfolie och låt marinera i 10-15 minuter.
• 
  Fiskbiffar ska tillagas på ett smord grillställ på hög värme. Innan detta ska fisken smörjas med olja igen på båda sidor. Detta gör att den kan bilda en fin krispig skorpa vid stekning, och den kommer att förbli saftig på insidan.
• 
  Du måste behålla den röda fisken på grillen i 3 minuter på varje sida, varefter du kan lägga den på ett fat.
• 
  Grillade röda fiskbiffar serveras med örter, färska grönsaker och en halv citron. Njut av!

Det klassiska receptet för tillagning av makrill på ett galler

Makrill, bakad på kol med kryddor och vitlök, blir saftig på grund av sin egen fetthalt och överraskande öm. Kostnaden för denna typ av fisk är inte hög, men när den tillagas enligt detta recept är det värt att servera som en huvudrätt för ett utomhusfirande eller ett familjefirande i naturen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrill - 3 st.
• Citron - 0,5 st.
• Salt att smaka.
• Kryddpeppar efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Malad ingefära - 1 tsk
• En blandning av italienska örter - 1,5 tsk
• Torkad basilika - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Frigör fiskkropparna från fenorna, skär av huvuden och svansarna, rengör inälvorna och filmerna, skölj väl och skär på huden.
2. Lägg fisken på en öppen yta, krydda med salt och peppar, strö över citronsaft.
3. I en separat skål, kombinera ingefära, italienska örter, basilika och krossad vitlök till marinaden. Krydda blandningen med vegetabilisk olja och rör om.
4. Smörj fisken på alla sidor och inuti med marinaden och låt stå i 30 minuter.
5. Stek makrillkroppar på kol i 8-10 minuter på varje sida. Servera med grönsaker och pitabröd.

Delikat och välsmakande flodfisk bakad på galler

Sådana flodfiskar som korsfiskkarp eller karp har en specifik lukt, som grädde med citron hjälper till att bli av med. Inlagd fisk kryddad med dill blir vacker och öm. Vid grillning är det viktigt att regelbundet vända på karp- och crucian carp -grillen och se till att skinnet inte bränns.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st.
• Crucian carp - 2 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Löklök - 1 st.
• Grädde 20% - 200 ml
• Olivolja - 2 matskedar
• Citronsaft - 50 ml
• Dill - ½ gäng.

Tillagningsprocess:

1. Skär fiskkropparna längs buken, ta bort insidan, ta bort fjällen och fenorna, tvätta väl inifrån och ut. Gör skär på huden på karp och korsfisk. Krydda fisken med salt och peppar.
2. Skär löken i ringar och lägg i karpen och korsfisken.
3. Blanda grädden med citronsaft och smör, tillsätt finhackad dill, lite salt och peppar, blanda allt väl, doppa ner fisken i marinaden och låt stå i en halvtimme.
4. Smörj grillgallret med vegetabilisk olja, lägg på fisken och koka på kol i 20-25 minuter, vänd regelbundet tills en vacker skorpa bildas på fisken.
5. Servera färdig karp och bakade karpar med kokt potatis och örtsallad och säsongsgrönsaker.

Hur enkelt och gott att grilla karp på grillen?

Sött karpskött passar bra till grönt äpple, färsk rostad lök och koriander. En sådan maträtt kan förberedas för familjesammankomster i landet eller en vänlig picknick.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st. (1,5 - 2 kg)
• Lök - 300-400 gr.
• Citron - 100-200 gr.
• Grönt äpple - 1 st.
• Malad koriander - 2-4 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skala karpen från insidan, trim fenorna och svansen, skölj, täck insidan och utsidan med en blandning av salt, peppar och koriander. Gör djupa snitt på huden.
2. Skär citronen på mitten, sedan i halva ringar och lägg dem i snittet på fiskens skinn.
3. Skala äpplet och skär det i små strimlor tillsammans med löken, krydda, strö över citronsaft och lägg sedan löken och äpplet i karpen. Fäst magen med tandpetare eller knyt den med en tråd så att fyllningen inte faller ut.
4. Smörj grillstället med vegetabilisk olja, som fisken själv. Koka karpen över kol i 20-30 minuter, vänd regelbundet för att laga mat jämnt. Det är viktigt att se till att flodfisken är helt kokt, eftersom att äta rå karp är hälsofarligt.
5. Skär karp bakad på kol i portioner och servera med gröt eller grönsaker.

Steg-för-steg-recept för tillagning av karp bakad i folie på grillen

Grillad karp i folie tillagas utan tillsats av olja. Tomatsaften som används i marinaden neutraliserar den specifika lukten av flodfisk, medan oliver, aromatiska örter och kryddor ger fisken en behaglig medelhavssmak.

Tillagningstid: 3 timmar 50 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karp - 1 st. (1,5-2 kg).
• Tomatjuice - 1 l
• Löklök - 400 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Oliver eller oliver - 10 st.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad kryddpeppar - efter smak.
• Färsk rosmarin - 5 gr.
• Färsk dill - 5 gr.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Rengör utsidan och insidan av fisken, klipp av fenorna och svansen, tvätta och torka, gör djupa snitt på huden.
2. Skär löken i halva ringar, blanda kryddorna och saltet med tomatjuice, lägg fisken i en behållare, lägg löken inuti och häll marinaden. Lämna fisken i 2-3 timmar.
3. Lägg skivad citron i snittet i skalet. Lägg karpen på folien, lägg hackade oliver och tunna tomatskivor ovanpå, täck med folie och säkra så att saften inte läcker ut under tillagningen.
4. Lägg fisken i folien på grillstället och grädda i cirka 40 minuter, vänd då och då för att tillaga karpen jämnt.
5. Servera den färdiga fisken i portioner med grönsaksallad med gräddfil och dill.

Steg-för-steg-recept för tillagning av röd fisk i citronmarinad på grillen

Den klassiska citronmarinaden tillagas på basis av citronsaft, olivolja, vitlök, färska örter och kryddor. Malad vitpeppar ger fisken en behaglig smak. I en sådan marinad kan du behålla inte bara fisk, utan också skaldjur. Den är lämplig för både grillning och ugnsbakning.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fisk (biffar) - 3 st.
• Olivolja - 0,25 msk
• Citronsaft - 2 matskedar
• Citron - ½ st.
• Färsk persilja - ½ gäng.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Malad vitpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Krossa vitlöken, blanda olja, kryddor, finhackad persilja och citronsaft i en separat skål.
2. Smörj fiskbitar med en massa, lägg den i en djup skål och häll över resten av marinaden, låt stå i ungefär en halvtimme.
3. Lägg fisken på ett smord galler och koka över kol tills det är mjukt. Om biffarna är röd fisk räcker det att steka högst 5 minuter på varje sida. Om vit fisk marineras - 10-15 minuter på olika sidor.
4. Ta bort fisken från värmen, lägg på ett fat och strö över citron.
5. Servera kokt fisk med potatisbitar, vilda ris eller färska grönsaker.

Hur grillar man fisk som är marinerad med sojasås på grillen?

Vid marinering av fisk i sojasås används inte salt eftersom sojasås innehåller tillräckligt med salt. Den sojasåsbaserade marinaden suger fisken jämnt och ger den en behaglig smak. Filé av flodfisk, tillagad på detta sätt, visar sig vara god och saftig.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Karpfilé - 2 st.
• Raffinerad solrosolja - 50 ml
• Sojasås - 50 ml
• Citronsaft - 2 matskedar
• Färsk dill - ¼ gäng.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad vitpeppar - efter smak.
• Malad vitlök - 20 gr.

Tillagningsprocess:

1. Skär fiskfilén i portioner.
2. I en separat skål, kombinera vitlök, citronsaft, sojasås, finhackad dill och peppar. Tillsätt olja och rör om.
3. Häll karp med marinad och låt stå i rumstemperatur i flera timmar.
4. Koka fisken genom att skiva eller lägga på en galler, över kol tills en vacker skorpa bildas.
5. Servera karpfiléer med gräddsås och örter.

Saftig och öm röd fiskkebab på spett

För att förbereda grill är det bättre att använda röd fisk och kombinera dem med grönsaker, baka på kol. Små marinerade lax- eller öringsbitar tillagas snabbt och förblir saftiga, smakrika och läckra.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Röd fiskfilé - 0,5 kg.
• Citron - 1 st.
• Sojasås - 3 matskedar
• Strösocker - 0,5 tsk
• Kryddor till fisk - efter smak.
• Oliver eller oliver efter smak.
• Körsbärstomater - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär fisken i små bitar av samma form, så att de bakas jämnt på alla sidor vid tillagning på spett.
2. Pressa saften från citronen, blanda den med sojasås, tillsätt socker och kryddor där. Vi smakar marinaden och häller över fisken. Vi lämnar fiskkebaben i några timmar för att blötläggas.
3. Blötlägg spettarna i vatten så att de inte bränns på kolen senare.
4. Pepparfrön tas bort och skärs i små bitar i storlek med en fiskkebab. Vi snorar på spett växelvis bitar av fisk, oliver, tomater och paprika.
5. Vi steker kebabarna på kolen, vänder dem regelbundet i några minuter tills de är bruna på alla sidor. Servera med yoghurtsås och färska örter.

Otroligt utsökt crucian carp i gräddfil på grillen

Det klassiska receptet på crucian carp i gräddfil kan grillas i folie. Det visar sig att mjukt kött, gräddfil och örter neutraliserar den speciella lukten av flodfisk, och grillning ger fisken en lätt doft av rök. Det visar sig vara en lätt och tillfredsställande maträtt för hela familjen.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Crucian carp - 8 st.
• Gräddfil 25% - 300 gr.
• Löklök - 4 st.
• Persilja - 1/2 gäng.
• Dill - ½ gäng.
• Grön lök - 1 knippe.
• Smör - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala fiskkroppar från fjäll och inälvor, skölj väl och torka. Klipp fenorna och svansarna och skär huden genom hela slaktkroppen. Smaksätt fisken med salt och peppar och låt stå i 10 minuter.
2. Finhacka gröna och blanda med gräddfil, tillsätt peppar och salt om det behövs, häll gräddsåsen över fisken.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Gnid in folien med smör, lägg den första delen av löken, sedan fisken i gräddfilsmarinaden, sedan resten av löken, stäng folien för att göra ett lufttätt paket.
5. Stek på galler i folie i 15 minuter på varje sida. Ta karpen ur folien, lägg i portioner och strö över örter.

Delikat och mycket välsmakande rosa lax grillad på grillen

Det är viktigt att inte torka ut mört rosa laxkött under tillagning över öppen eld, därför är det viktigt att inte salta fisken under tillagningen. Kryddor kommer att ge en ljus sydlig smak till rosa lax, så spara inte dem när du grillar!

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Rosa lax - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2-4 matskedar
• Kryddor till fisk - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Strösocker - 1 tsk
• En blandning av italienska örter - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Skala fiskkropparna från insidan och skalan, ta bort fenorna och svansen, tvätta insidan och utsidan, torka med en pappershandduk, skär på huden, men skär inte ryggen.
2. Gör en marinad av smör, kryddor, örter och socker, gnid fisken med den på alla sidor, låt stå i 15 minuter. Det är viktigt att inte salta fisken i detta skede för att inte torka ut den under tillagningen.
3. Lägg den rosa laxen på ett smord galler och koka på kol utan öppen eld i cirka 10 minuter på varje sida, se till att skinnet inte bränns. Vänd fisken om det behövs.
4. När den rosa laxen har en gyllene skorpa, ta bort och salta fisken.
5. Servera rosa lax bakad på kol, dela den i portioner, med grillade grönsaker eller blandad sallad.