Zucchinirullar - 10 recept med olika fyllningar

Det finns så många zucchini under skördesäsongen att ögonen vidgas. Många hemmafruar vet ibland inte vad de ska göra med detta överflöd. Det visar sig att du kan laga ett stort antal rätter från zucchini, varav en är rullar med fyllning.

Zucchinirullar med ost och vitlök i en kastrull

För en kryddig smak läggs vitlök till rullarna, vars mängd du justerar beroende på dina preferenser. Du kan välja vilket grönt som helst till rullar - dill, persilja eller basilika.

• 
  Skölj dem med rinnande vatten innan du skär zucchinin i skivor. Torka torrt och skär i skivor (deras tjocklek bör inte överstiga 5 millimeter, annars kommer zucchinin inte att böja sig till en rulle).
• 
  Vi tar lite salt och smörjer den första skivan med den. Vi gör samma sak med resten av tallrikarna. Lägg genast zucchinin i en djup form och låt stå i 15 minuter. Under denna tid kommer juice att släppas, vilket måste dräneras.
• 
  Häll olja i pannan. Först måste det värmas på spisen i ett par minuter. Lägg skivor zucchini på behållarens botten och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna och tallrikarna mjuknar.
• 
  För att bli av med överflödigt fett och vätska, sprid zucchiniskivorna på en torr pappershandduk (bred ut på en bred tallrik). Handduken absorberar både fett och fukt.
• 
  Låt oss nu börja förbereda fyllningen. Gnid in den bearbetade osten på ett fint rivjärn. Det är mer praktiskt att använda en djup skål eller tallrik för detta ändamål. Vi sprider gräddfil. Skala ett par vitlöksklyftor och finhacka (slipa på ett rivjärn eller med en vitlöksmaskin). Tillsätt vitlök till gräddfil och ost och blanda sedan ingredienserna (om så önskas kan gräddfil ersättas med majonnäs). Vi smakar på fyllningen och tillsätt salt om det behövs.
• 
  Vi tvättar tomaterna. Torka av grönsaken och skär i små skivor. Vid skärning tar vi bort fästpunkterna på stjälkarna. Alternativt, på varje skiva, lägg en liten mängd fyllning (en tesked), lägg en skiva tomat och en kvist örter ovanpå (tvätta först gänget och demontera det i kvistar).
• 
  Vi rullar skivorna tillsammans med fyllningen till rullar och lägger dem på en tallrik.

Smaklig måltid!

Zucchinirullar med vitlök, örter och majonnäs

Zucchinirätter är mycket "lätta" och välsmälta, därför är de idealiska för kostmat. Zucchini absorberar aktivt gifter och tar bort dem från kroppen.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner - 20-25.

Ingredienser:

• Zucchini - 2-3 st.
• Majonnäs - 2-3 matskedar
• Dill - 50 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vinäger - 3 tsk
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar ur mängden zucchini som anges i receptet. Torka av produkten och skär den i skivor (de får inte vara tjockare än fem millimeter).Om du skär courgetterna i tjocka skivor kommer de inte att krulla ihop till rullar och kommer inte att hålla formen.
2. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den på den påslagna spisen i ett par minuter. Fördela försiktigt skivorna på botten av pannan och stek tills de är gyllenbruna, först på ena sidan och sedan på den andra.
3. Klä botten av en stor tallrik med en pappershandduk och lägg de stekta skivorna i rad på den. Lägg ytterligare ett lager handdukar ovanpå skivorna och lägg en ny portion zucchini på dem. Handdukarna absorberar överflödig vätska och fett.
4. Vi tvättar ur ett gäng dill. Skaka av överflödig vätska och hacka greenerna inte särskilt grovt. Vi hackar också vitlöksklyftorna: skala först av dem och gnid dem sedan på ett fint rivjärn eller pressa dem genom en vitlökskål.
5. Blanda ingredienserna i en djup behållare: dill, vitlök, majonnäs och vinäger. Tillsätt salt och peppar till massan efter smak. Blanda allt igen. Fyllningen till rullarna är klar.
6. Smörj varje skiva med ett tunt lager fyllning. Vi formar rullar och tillsätt, om så önskas, lite salt till dem. Vi lägger skålen på en tallrik och serverar.

Smaklig måltid!

Hur man bakar zucchinirullar med köttfärs i ugnen?

Receptets smak är i fyllningen av köttfärs med mycket grönt, som kan ersättas till exempel med svamp eller grönsaker. Rätten serveras till bordet som en aptitretare eller som ett tillägg till en tillbehör.

Tillagningstid - 40 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner per behållare - 16.

Ingredienser:

• Fläskfärs - 450 g.
• Lök - 1-2 st.
• Zucchini - 2 st.
• Ost - 70 g.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Brödsmulor - 2 matskedar
• Cilantro - 5 grenar.
• Persilja - 5 grenar.
• Dill - 5 grenar.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vatten - 150 ml.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta färsk zucchini noggrant, torka av den med en handduk och skär den så tunt som möjligt i skivor så att de sedan kan rullas till rullar. Gnid varje skiva med salt och lägg den på ett fat. Vi lämnar zucchinin ensam i 15 minuter.
2. Vi sprider färsen i en djup skål (den kan antingen köpas eller hemlagad). Skala löken och riv den till välling. Vi skickar löken tillsammans med salt och svartpeppar till köttfärsen. Rör om och strö över ströbröd.
3. Vi tvättar ut alla gröna - dill, koriander och persilja. Hacka dem fint och skicka dem till en tallrik med köttfärs. Blanda ingredienserna. Vi har fått en doftande fyllning för zucchini.
4. Lägg tomatpurén i en separat djup behållare. Tillsätt salt och peppar i den mängd du behöver och späd blandningen med vatten. Blanda noggrant.
5. Zucchinin utsöndrade vätska, blev mjuk och smidig. Nu kan vi enkelt rulla dem till rullar. Töm zucchinisaften. Lägg en liten mängd fyllning på kanten av varje skiva och bilda ämnen.
6. Lägg upp köttfärsrullarna i valfri bakform av valfri storlek och form. Vi slår på ugnen och värmer upp den i flera minuter vid en temperatur på 200 grader.
7. Häll tomatblandningen jämnt över rullarna och lägg formen i ugnen. Tillaga rätten i 30-35 minuter.
8. Riv en bit ost 5 minuter före bakningens slut. Vi tar ut rullarna ur ugnen och strö dem med riven ost. Vi skickar igen behållaren med skålen inuti ugnen och sjuda i 10 minuter.
9. Osten på färdiga rullar smälter och blir en vacker doftande gyllenbrun skorpa.

Smaklig måltid!

Zucchinirullar med kycklingbröst i ugnen

Rullarna kan ätas både varma och kalla. Men heta, de är mycket lik pizza i smaken. Ost ger skålen en speciell pikant som bildar en viskös gyllene skorpa.

 Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 25 min.

Portioner - 10

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Kycklingbröst - ½ st.
• Ost - 50 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Tomatsås - 1 matsked
• Basilikablad efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar och torkar zucchinin i förväg och skär den sedan i tunna jämna skivor längs frukten. För att göra rullar lätt vridna från skivorna måste du gnugga dem med salt och lämna i 15 minuter.
2. Kycklingfilé ska först sköljas med varmt vatten före skivning och avlägsna överflödig fukt genom att torka med en pappershandduk. Vi skär dem i tillräckligt tunna skivor, som vi sedan slår av med en speciell hammare, först på ena sidan och sedan på den andra. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
3. Vi gnuggar en bit ost på ett rivjärn - liten eller stor - som du vill. Hacka vitlöksklyftan, skalad från skalet, med hjälp av en vitlök.
4. Vi tömmer vätskan som har kommit från zucchinin i diskbänken. Lägg skivorna på botten av ugnsformen. Vi slår på ugnen och värmer upp den vid önskad temperatur (180 grader). Kom ihåg att använda bakplåtspapper (fodra botten av formen med den innan du lägger zucchinin). Sjud skivorna i ugnen i 7-8 minuter.
5. Vi sprider fyllningen över hela ytan av zucchiniskivorna: först en bit kycklingfilé, sedan ett basilikablad (förtvätt bladen) och strö sedan ingredienserna med ost. Smaksätt med lite tomatsås.
6. Vi vrider rullarna och stiftar dem med tandpetare så att de håller formen bättre. Vi har redan värmt upp ugnen, vi måste bara återställa rullarna till sin form och sätta rätten inuti. Vi sjudde rullar i 20-25 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Smaklig måltid!

Läckra zucchinirullar med ostmassa

Rullarna enligt detta recept är mycket lätta - en idealisk maträtt för sommarsäsongen med en pigg på grund av tillsats av vitlök. Vi rekommenderar att du förbereder en sådan aptitretare och var noga med att behandla den till din familj och vänner.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 30 min.

Portioner per behållare - 16.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - ½ gäng.
• Keso - 100 gr.
• Ost - 50 gr.
• Majonnäs - 2 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi sköljer zucchinin med rinnande vatten, torkar dem med en handduk och skär av dem på båda sidor (kant på toppen och "svansen" nedan). Skär zucchinin i tunna skivor så att de enkelt kan rullas till rullar. Salta och peppra skivorna efter smak.
2. Nu måste zucchinin stekas. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den i ett par minuter på spisen. Lägg sedan zucchinin i oljan och stek dem på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.
3. För att förhindra att rullarna visar sig med överflödigt fett måste du absorbera det. Därför kommer vi under stekningen att lägga ut zucchinin på en pappershandduk utbredd längst ner på tallriken.
4. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn till en djup tallrik och tillsätter keso. Blanda ingredienserna. Istället för majonnäs kan du använda gräddfil för att göra rullarna mindre näringsrika, eller ersätta denna kombination med lagrad ost. Tillsätt majonnäs.
5. Vi tvättar ut ett halvt gäng dill och försöker skära det så litet som möjligt. Häll dillen på osten och majonnäs. Vi tar bort skalet från vitlöksklyftorna och passerar dem genom en press direkt i den fyllda tallriken. Blanda ingredienserna igen.
6. Vi sprider fyllningen i små portioner på zucchinin och fördelar den över hela skivans yta. Vi vrider rullarna och lägger dem omedelbart på ett vackert fat.

Smaklig måltid!

Zucchinirullar med tomater, ost och vitlök

Förrätten är mycket populär bland många hemmafruar på grund av sin skarpa smak och tomatsmak. Du kan säkert laga rätten i stora portioner: den kommer att förvaras perfekt i kylskåpet i ett par dagar och kommer inte att förlora sin smak.

Tillagningstid - 45 minuter.

Tillagningstid - 25 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Tomater - 1 st.
• Majonnäs - 3 matskedar
• Mjöl - 3 matskedar
• Ost - 60 gr.
• Vitlök - 2 tänder
• Dill - 2 grenar.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar och torkar zucchinin med en kökshandduk. Nu måste de skäras i tunna skivor: använd ett rivjärn med kål. Om inte, skär sedan zucchinin i skivor med en kniv.
2. Kör äggen i en djup skål. Slå dem till ett luftigt skum med en gaffel eller visp. I en annan skål sållas mjölet tillsammans med salt (du kan 2-3 gånger så att mjölet mättas bättre med syre).
3. Nu tar vi skivor från zucchini och rullar dem först i en blandning av mjöl och salt och sedan i en äggblandning. Lägg skivorna i en stekpanna med het olja (häll oljan i stekbehållaren i förväg och värm den i ett par minuter på spisen). Stek zucchinin. Om du skär dem tunt, tar det inte mer än 1-2 minuter att steka ena sidan.
4. Välj en tillräckligt stor tallrik och kläd botten med en pappershandduk. Lägg skivor zucchini ovanpå handduken så att papperet absorberar överflödigt fett. Om du inte behöver detta steg, hoppa över det.
5. När du rostar zucchinin är det nödvändigt att göra fyllningen till rullarna. Lägg majonnäs i en liten djup tallrik. Sedan tvättar vi örterna och skalar vitlöken. Vi försöker finhacka ingredienserna. Lägg dem till majonnäs. Strö över svartpeppar efter smak.
6. Vi tvättar tomaterna och skär dem i tunna halvcirkler. Vi skär också osten i små bitar. Vi sprider fyllningen på varje skiva zucchini och fördelar den med en sked över hela ytan. Lägg en skiva tomat och ost på kanten av skivorna. Vi snurrar rullarna. Om de inte behåller formen sticker vi dem med tandpetare. Servera kyld i förväg.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra zucchinirullar med ägg och ost

Samtidigt kommer en delikat, kryddig och välsmakande maträtt av zucchini definitivt att glädja ditt hushåll och dina gäster. Förrätten är kryddig med en kryddig vitlöksnot, lätthet och ömhet - en kombination av ägg och majonnäs.

Tillagningstid - 40 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner per behållare - 10.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Majonnäs - 3 matskedar
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Innan skivan skivas måste zucchinin tvättas noggrant och sedan torkas med en kökshandduk. Skär av zucchinin i båda ändarna - "svansen" och toppen. Nu bildar vi tunna skivor, eller skivor.
2. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den på spisen i 2-3 minuter. Lägg sedan zucchinin i oljan och stek dem först på ena sidan och sedan på den andra. Vi tillsätter lite salt efter smak och skickar det på en tallrik, vars botten är täckt med en pappershandduk. Så vi blir av med överflödigt fett (papperet kommer att absorbera det).
3. Medan vår zucchini rostar, låt oss börja fylla. Koka två ägg i förväg, ta bort skalet och hacka fint. Lägg i en djup skål och knåda med en gaffel. Vi gnuggar en bit ost, tillsätt majonnäs. Skala ett par vitlöksklyftor och finhacka eller pressa genom vitlöken till resten av fyllningsingredienserna. Vi blandar dem.
4. Vi sprider fyllningen på varje zucchiniskiva och sprider med en sked i ett tunt lager över hela ytan.
5. Vi vrider rullarna tätt och klämmer fast kanten med en tandpetare eller ett vackert spett.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra zucchinirullar med keso

Förrätten passar bra till både kött- och fiskrätter. Om du vill diversifiera ostmassfyllningen lite, lägg till örter, vitlök eller färsk gurka - smaken blir mer uttrycksfull.

Tillagningstid - 40 minuter.

Tillagningstid - 30-35 minuter.

Portioner - 10

Ingredienser:

• Zucchini - 1 st.
• Keso - 120 gr.
• Vitlök - 1 tand
• Korianderblad efter smak.
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar zucchinin med rinnande vatten. Vi torkar av det med en handduk - vanligt kök eller papper. Vi skär av båda ändarna av grönsaksmärgen - där "svansen" är fäst och toppen. Skär zucchinin i tunna skivor.
2. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna: häll den i en behållare, fördela den jämnt över botten, lägg stekpannan på den påslagna spisen. Efter ett par minuter lägger du zucchinin i olja och börjar steka. När ena sidan är brun, vänd skivan med en spatel till den andra sidan och stek tills den är gyllenbrun.
3. Bred den sauterade zucchinin på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett, om det behövs. Parallellt kommer vi att hantera fyllningen. Lägg keso i en djup tallrik och knåda den med en gaffel. Om du vill att fyllningen ska bli mjukare och fluffigare, använd en mixer för att bryta upp ostmassan.
4. Vi tvättar korianderbladen och skär dem så små som möjligt. Pressa vitlöksklyftan genom vitlökskålen direkt i keso. Tillsätt hackade korianderblad. Salta och blanda massan.
5. Vi sprider fyllningen i ett tunt lager över zucchinin. Vi vrider rullarna och fäster, om så önskas, med en tandpetare. Då kommer rullarna definitivt inte att snurra.

Smaklig måltid!

Inlagda zucchinirullar med gurkor för vintern

Om du inte har provat denna maträtt, var noga med att laga den och prova den. Krispiga gurkor och öm zucchini med vitlök, morötter och paprika kommer definitivt att glädja dina gäster.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 gr.
• Gurka - 500 gr.
• Morötter - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 10-12 st.
• Kryddpeppar - 8 st.
• Vitlök - 2 tänder
• Vegetabilisk olja - 2 tsk
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 1 matsked
• Socker - 3 matskedar
• Vinäger 9% - 40 ml.

Tillagningsprocess:

1. Morötter (2 bitar) bli av med det översta lagret med en kniv och gnugga grovt på ett rivjärn.
2. Vi tvättar gurkorna och zucchinin, torkar dem med en handduk och skär i tunna tallrikar (vi skär båda ändarna av zucchinin, vi gör samma manipulationer med gurkor).
3. Lägg zucchiniremsorna på en skärbräda. Lägg en remsa gurka ovanpå dem och rulla ur dem rullar. Skala 2 vitlöksklyftor.
4. Vi rengör burkarna med en läsklösning och tvättar dem rena, ge dem tid att torka (det är bättre att göra detta steg i förväg). Vi skickar en vitlöksklyfta, kryddpeppar och svartpeppar till varje behållare lika mycket. Lägg sedan ut ett lager morötter. Sedan fyller vi burkarna med zucchini och gurkrullar till toppen.
5. Häll vegetabilisk olja i varje burk (en sked) och börja förbereda marinaden. Häll 1 liter vatten i en kastrull. Häll i salt och socker, tillsätt ättika. Vi slår på spisen och sätter behållaren på elden. Efter kokning av marinaden, vänta 30 sekunder och häll sedan vätskan i burkarna till toppen. Vi täcker burkarnas halsar med lock.
6. Vi täcker botten av pannan med en handduk och lägger burkarna på den. Häll varmt vatten upp till behållarnas "axlar". Vi lägger en gryta med burkar på den medföljande spisen och steriliserar (efter kokning, vänta 10 minuter). Sedan tar vi ut burkarna och skruvar fast dem med locken. Vi förvarar mellanmålet i rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Läckra zucchinirullar med morötter för vintern

Välj yngre zucchini för att göra rullar. De ska ha nästan samma storlek som gurkorna, annars blir det svårt att skära och vrida dem tunt.

Tillagningstid - 1 timme 35 minuter.

Tillagningstid - 50 min.

Portioner per behållare - 2.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - 4 grenar.
• Persilja - 2 kvistar.
• Kryddpeppar - 4 st.
• Vatten - 50 ml.
• Socker - 1 matsked
• Salt - ¾ msk
• Vinäger 9% - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi väljer unga zucchini och sköljer dem noggrant. Torka av zucchinin med en handduk. Skär av svansarna och topparna på varje zucchini. Skär courgetterna i tunna skivor med ett speciellt rivjärn eller en kniv.
2. Vi skalar morötterna och efter noggrann sköljning gnider vi dem på ett vanligt grovt rivjärn eller ett rivjärn i koreansk stil. Vi tvättar dillkvistarna och rengör gräslök.
3. Välja en behållare för sömnad av rullar. Efter noggrann kontroll av sprickor och andra skador på behållaren och locket, rengör det med läsk och skölj. Värm disken som du vill. Vi lägger ett par dillkvistar och 2 vitlöksklyftor, persilja och peppar i varje burk.Därefter skickar vi morötter.
4. Vi vrider täta rullar från zucchini och lägger dem i lager i burkar till toppen av behållarna.
5. Låt oss börja processen med att göra marinaden. Vi lägger kastrullen på spisen, fyller i vatten, tillsätter salt och socker. Vi väntar på att marinaden ska koka. Koka det i ett par minuter till.
6. Fyll behållarens innehåll med marinad till toppen. Täck burkarna med lock och vrid något. Lägg en handduk eller en bit tjock trasa i botten av en kastrull med bred botten. Vi lägger burkarna och häller varmt vatten i pannan (upp till burkarnas "axlar"). Koka upp vattnet på spisen och sterilisera sömmen i 10 minuter.
7. Ett par minuter före slutet av steriliseringen, häll lika mycket ättika i varje burk och skruva burkarna med locken mycket hårt. Vänd dem och låt svalna en dag under en varm filt. Sedan förvarar vi i rumstemperatur.

Smaklig måltid!