Roastbeef - 7 recept för matlagning i ugnen

Översatt från engelska "roast beef" är "stekt nötkött" och man tror att de verkligen vet hur man lagar det i England. Till rostbiff passar filén, rumpan och filén. Och hur man exakt lagar nötkött, kommer du att lära dig av de 7 rostbiffrecepten som samlats i artikeln.

Det klassiska receptet på nötrostbiff

Vi börjar avslöja hemligheterna med att göra saftigt och gott roastbiff. Idag kan rostbiff tillhandahållas av alla, inte bara några få utvalda engelska aristokrater.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 10 minuter.

Serveringar: 5.

• 
  Endast färskt, inte fryst kött är lämpligt för rostbiff. Slå på ugnen och förvärm den till 250 grader. Tvätta köttet, torka det och skär av venerna.
• 
  Lägg köttet i en ugnsfast form, krydda och häll över med olivolja. Ställ in nötköttet i ugnen i 10 minuter. Vänd sedan köttet och grädda i ytterligare 5 minuter. Ta ut köttet från ugnen och låt det vila lite medan ugnen svalnar till 150 grader.
• 
  Salta sedan köttet och återgå till ugnen i 15-20 minuter. Du kan sedan testa köttet för beredskap med en tandpetare. Enligt det klassiska receptet ska rostbiff vara med blod. Den totala rosttiden för rostbiff är cirka 40 minuter.
• 
  Efter bakning, linda rostbiffen i folie och låt stå i 10-15 minuter. På så sätt behåller köttet all juice.
• 
  Skär det färdiga rostbiffen i tunna skivor över spannmålen. Roastbiff kan serveras varm eller kyld.

Smaklig måltid!

Roastbiff i folie i ugnen

Oxfilé är den mest ömma och mjukaste delen av slaktkroppen, så den är idealisk för rostbiff. Det är absolut nödvändigt att få köttet ur kylskåpet i förväg så att det värms upp till rumstemperatur.

Tillagningstid: 70 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 0,7 kg.
• Havssalt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta och torka köttet med pappershanddukar. Köttet måste vara helt torrt.
2. Roastbeef kännetecknas av ett tunt lager fett på ena sidan. Knyt biffen flera gånger med tjock tråd.
3. Stek köttet på alla sidor i en välvärmd stekpanna tills det är gyllenbrunt. Stek fettsidan först.
4. Lägg den stekta nötbiten på folien, salta väl och krydda den på alla sidor. Ställ köttet i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
5. Lägg sedan in rostbiffen i folie och låt stå i 10 minuter.
6. Skär rostbiffen i portioner och servera med ett valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Hemlagad bakad inlagd rostbiff

Nyckeln till att göra utsökt rostbiff är att välja rätt kött. Kraftigt fruset kött är inte lämpligt för rostbiff; du måste välja en indrefilet av slaktkropp som fylldes för 2-4 dagar sedan. Själva rätten ska tillagas på medelhög till måttlig värme för att inte torka köttet.

Tillagningstid: 9,5 timmar.

Tillagningstid: 60 minuter

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Korianderfrön - 1 tsk
• Svarta pepparkorn - 2 tsk
• Löklök - 3 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Timjan - 3 gr.
• Gröna - 1 gäng.
• Worcestershiresås - 2 matskedar
• Sojasås - 150 ml.
• Vegetabilisk olja efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Mal torr timjan, korianderfrön, svarta pepparkorn och en tesked salt i en mortel.
2. Tvätta köttet, skär av venerna och klappa torrt med hushållspapper. Häll vegetabilisk olja över nötköttet, mal det, gnid sedan med torra kryddor och låt marinera i en timme.
3. Efter marinering stek köttet i en välvärmd stekpanna tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Tidigare kan du hälla lite vegetabilisk olja i pannan och lägga den plattade vitlöken.
4. Rosta därefter rostbiffen i ugnen på 180 grader tills önskad grad av smör. För mellanstekt tar det 10-12 minuter. När rostbiffen är klar, linda den i folie och låt stå i 10 minuter.
5. Hacka löken och gröna och lägg i en skål, häll också i sojan och Worcestershire sås, tillsätt vitlök, som stektes med köttet. Lägg rostbiff i den resulterande marinaden, lägg över den med lök och örter. Täck skålen med plastfilm och ställ i kylen i 6-8 timmar.
6. Skiva det färdiga rostbiffen i portioner över spannmålen och servera med valfri sidrätt.

Smaklig måltid!

Mjuk och öm nötfiléroastbiff

Roast beef är en engelsk maträtt. Man tror att det är mer lämpligt för ett festligt bord, eftersom det är så gott och utsökt. Det perfekta köttet för rostbiff är oxfilé.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 3-4.

Ingredienser:

• Oxfilé - 700 gr.
• Korianderfrön - 1 matsked
• Olivolja - 2 matskedar
• Kryddnejlika - 2 st.
• Enbär - 1 msk
• Svarta pepparkorn - 1 matsked
• Havssalt - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

1. Sätt på ugnen och förvärm den till 190 grader. Krossa enbär, koriander, peppar, kryddnejlika och salt i en mortel. Tillsätt olivolja till kryddorna och blanda väl.
2. Tvätta oxfilén och torka med pappershanddukar.
3. Smörj köttet med en doftande blandning, linda in i plastfolie och låt marinera i en timme.
4. Lägg sedan in nötköttet i folie och ställ in i den förvärmda ugnen i 50 minuter.
5. Låt det färdiga rostbiffet vila i 20 minuter, skär det sedan i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Saftigt nötrostbiff marinerat med lök

Att laga rostbiff är en ganska snabb och enkel process. Korrekt tillagat kött är utsökt och mycket saftigt, och när du skär det kan det verka som rått kött. Var inte rädd, du gjorde allt rätt, detta är huvudhöjdpunkten på rostbiff.

Tillagningstid: klockan 11.

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 510 gr.
• Olivolja - 30 ml.
• Kryddpeppar - 5 gr.
• Rosa pepparkorn - 5 gr.
• Svarta pepparkorn - 5 gr.
• Torkad koriander - 3 gr.
• Torkad oregano - 3 gr.
• Salt - 3 gr.
• Vitlök - 20 gr.
• Rosmarin - 10 gr.
• Löklök - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Worcestershiresås - 3 matskedar
• Sojasås - 150 ml.
• Lingon - 20 gr.

Tillagningsprocess:

1. I en mortel, mala torkad koriander, kryddpeppar, svarta och rosa pepparkorn.
2. Ta bort nötköttet från kylskåpet i förväg så att det värms upp till rumstemperatur. Tvätta köttet och torka med en pappershandduk.
3. Ringla olivolja över nötköttet och gnid över hela ytan.
4. Strö köttet med torra kryddor och lätt salt.
5. Skala och krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv. Grovhacka rosmarinen med en kniv.
6. Innan du bakar i ugnen, stek rostbiffen i en panna med vitlök och rosmarin tills de är gyllenbruna på alla sidor.
7. Köttet ska vara helt täckt med en hård skorpa, det är bättre att vända det med en speciell tång så att saften inte läcker ut när den genomborras och köttet inte förlorar sin saftighet.
8. Lägg sedan köttet på en plåt, toppa med vitlök och rosmarin. Grädda nötköttet i en förvärmd ugn på 180 grader i 40 minuter.
9. Medan köttet bakar förbereder du marinaden. Skär löken i halva ringar.Grovhacka koriander och persilja med en kniv. Lägg de hackade ingredienserna i en skål och tillsätt Worcestershire och sojasås.
10. Tillsätt även lingonen och rör om.
11. Låt rostbiffen vila i 10-15 minuter efter bakning och överför den sedan till marinaden. Häll marinaden över rostbiffen och lägg löken och örterna ovanpå för att blötlägga köttet bättre.
12. Ställ rostbiffen i kylen i 10 timmar för att marinera. Skär det färdiga rostbiffen i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Enkelt och gott recept på grillat nötrostbiff

Roastbeef är en stor bit nötkött bakad i ugnen eller grillad. En traditionell engelsk maträtt som sedan länge har blivit internationell. Den serveras varm och kyld.

Tillagningstid: 45 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 2 kg.
• Citron - för servering.
• Olivolja - 6 matskedar
• Malad svartpeppar - 1 matsked
• Havssalt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta köttet, torka det, skär bort överflödigt fett och pensla med olivolja.
2. Pensla grillens yta med olivolja, lägg köttet på det och stek i 5 minuter på varje sida.
3. Häll salt och malen peppar på en skärbräda, rör om.
4. Doppa stekt nötkött i salt och peppar.
5. Lägg tillbaka köttet till grillen och fräs igen på varje sida i 7 minuter.
6. Låt färdigrostbiffen vila i 10 minuter, hacka sedan, häll över med citronsaft och servera.

Smaklig måltid!

Hur man lagar nötrostbiff med sojasås?

Förutom sin fantastiska smak är rostbiff också bra eftersom det kan ätas kallt. Med en bit bakat nötkött i kylen kan du därför göra dig själv till en meny för hela dagen från pasta till bruschettasnacks och olika sallader.

Tillagningstid: 10 timmar.

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 5-6.

Ingredienser:

• Oxfilé - 1 kg.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l.
• Sojasås - ¼ msk.
• Brunt socker - ¼ msk.
• Worcestershiresås - 2 matskedar
• Färsk rosmarin - 1 gren.
• Oregano - 1 nypa
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala filmfilén, pensla med vegetabilisk olja och låt stå i 7 minuter.
2. Skala och krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv, riv av nålarna från rosmarinen.
3. Kombinera vegetabilisk olja, soja och Worcestershire såser, vitlök, rosmarin och oregano.
4. För att förbereda karamell, tillsätt socker och vatten till en stekpanna, sätt på hög värme. Karamellen ska tjockna väl och få en vacker bärnstensfärg.
5. Tillsätt karamellen i marinaden och rör om. Håll marinaden varm och låt den inte svalna helt.
6. Gnid nötköttet med salt och malen peppar.
7. Stek sedan köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor i en välvärmd torr stekpanna. Grädda sedan köttet i ugnen i 180 grader i 5 minuter.
8. Överför det heta rostbiffen till en skål och täck det med varm marinad, det ska täcka köttet helt. Täck skålen med plastfolie och låt svalna helt. Lägg sedan rostbiffen i kylskåpet och marinera i minst 8 timmar.
9. Torka av rostbiffen med marinadpapper, skär i portioner och servera.

Smaklig måltid!