Kycklingrisotto-7 steg-för-steg-recept

Italiensk fjäderfärisotto är ett bra alternativ till tråkigt ris med stekt kyckling. Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan maträtt hemma, och i smak kommer den inte att vara på något sätt sämre än en restaurang. Överraska dig själv och dina nära och kära med delikat risotto!

Klassisk risotto med kyckling och svamp

Delikat krämig kycklingfilé med tillsats av vilda svampar är ett mästerverk av det italienska köket som alla kommer att älska. Som regel används speciella rissorter för beredning av risotto - det här är inte hackade rundkorniga sorter, men rätten blir inte sämre om du använder vanligt ris.

Tillagningstid - 1 h. 50 min.

Tillagningstid - 1 h. 5 min.

Portioner – 5

• 
  Först kommer vi att förbereda alla nödvändiga ingredienser och mäta den mängd vi behöver. Svamp kan tas både färska och frysta (med kantareller är smaken rikare).
• 
  Skilj kycklingfilén från benet, rengör den från vita filmer och fett - skär i små kuber av samma storlek. Vi "frigör" löken från skalet och finhackar, skalar sellerin och hackar den också.
• 
  Värm en blandning av olivolja och smör i en stekpanna eller stekpanna med höga sidor, stek de tidigare skurna produkterna tills de präglas av transparens.
• 
  Lägg kycklingfilé och ½ del svamp i de mjukade grönsakerna, blanda noggrant och stek i ca 5-7 minuter. Du behöver inte tillsätta mer olja, men om innehållet i kastrullen börjar brinna, tillsätt lite buljong.
• 
  Efter 7 minuter tillsätt ris, blanda och värm i 2-3 minuter på medelvärme.
• 
  Vi börjar gradvis introducera buljongen - en slev på en gång och så snart riset absorberar det lägger vi till ytterligare, och så vidare tills spannmålen är klar. Det är dags att tillsätta salt och peppar efter smak.
• 
  I den andra stekpannan, i uppvärmd olja, stek återstående svamp med hackad vitlök på hög värme. Strö över hackad persilja en minut före tillagning och rör om.
• 
  När all buljong har avdunstat, tillsätt grädden och ta bort disken från värmen, se till att täcka dem ordentligt med ett lock.
• 
  Efter 10-15 minuter, lägg ut i skålar, dekorera med stekta kantareller med örter och servera. Smaklig måltid!

Risotto med kyckling och grönsaker hemma

En mycket rejäl och enkel maträtt från de tillgängliga ingredienserna från det italienska köket. Matlagning tar inte mycket tid och energi, och resultatet kommer att överraska dig!

Tillagningstid - 1 tsk

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 400 gr.
• Olivolja - 2 matskedar
• Kycklingbuljong - 750 ml.
• Gröna ärtor - 200 gr.
• Kycklingfilé - 350 gr.
• Grädde - 150 ml.
• Ost - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Morötter - 100-150 gr.
• Gul paprika - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Kryddor efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka kycklingbröstet eller baka det i folie i ugnen tillsammans med dina favoritkryddor, kyla det och demontera det till fibrer med händerna.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs finhackad lök i 2-3 minuter, på hög värme.
3. Tillsätt det förtvättade riset och blanda noggrant så att varje korn täcks med varm olja. Häll ½ del av kycklingbuljongen, salt och peppar efter eget tycke.
4. Så snart buljongen har avdunstat, häll i den andra delen och tillsätt hackade grönsaker, gröna ärtor och söta gula paprikor. Koka upp massan, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, rör om då och då.
5. När riset är nästan klart, tillsätt resten av ingredienserna: kyckling, ost och grädde - blanda allt noggrant och ta bort från värmen. Täck med lock och låt det brygga i 10 minuter. Servera varmt. Smaklig måltid!

Hur man gör kycklingrisotto i krämig sås?

Den mest känsliga maträtten i det italienska köket är risotto i en krämig sås med tillägg av lagrad parmesan. Var beredd på att kycklingfilén smälter i munnen och alla gäster som ber om mer.

Tillagningstid - 1 tsk

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Ris "Arborio" - 3 msk.
• Olivolja - 5 matskedar
• Vitlök - 3 tänder.
• Schalottenlök - 1 st.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Kycklingbuljong - 2 l.
• Grädde - ½ msk.
• Parmesan - 1 msk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skär kycklingfilén i långa skivor ca 1 centimeter tjocka, var noga med att ta bort alla vita filmer, vener och fett. Torka varje bit med en pappershandduk och gnid den väl med en blandning av salt och svartpeppar.
2. Värm tre matskedar olivolja i en kastrull och stek kycklingskivorna på medelvärme tills de är mjuka och gyllenbruna. Sedan svalnar vi och skär i små bitar eller kuber - som du vill.
3. Skär champinjonerna i tunna skivor och stek i samma olja som kycklingen. Vi gör elden maximalt, för på så sätt avdunstar fukten snabbare och svampen kokas på några minuter.
4. Skala löken och vitlöken och skär i små tärningar. Ta bort svampen från kastrullen, tillsätt olja och fräs schalottenlök och vitlök på medelvärme tills de är genomskinliga.
5. Sedan somnar vi "Arborio", blandar noggrant och värmer i ca 3 minuter. Häll 150 milliliter vin i den heta blandningen och avdunsta all alkohol på låg värme.
6. Efter några minuter, häll det aromatiska riset med två glas kycklingbuljong och förånga igen, rör hela tiden i kastrullens innehåll. Så snart spannmålen absorberar all vätska, tillsätt buljongen igen. Vi fortsätter denna manipulation tills vi har använt all buljong eller tills riset är klart.
7. När "Arborio" är klar på utsidan och det är lätt "hårt" inuti - tillsätt kycklingbitar och skivor svamp, salt och peppar efter smak och rör kraftigt.
8. Efter några minuter, häll i grädden och strö över riven parmesan - knåda allt tills det är smidigt och bokstavligen efter 1-2 minuter ta bort risotton från värmen. Servera varmt och garnera med en kvist färsk timjan. Smaklig måltid!

Läcker kycklingrisotto bakad i ugnen

Ett mycket snabbt och enkelt sätt att tillaga icke-klassisk italiensk risotto i ugnen. Receptet är mycket förenklat, så absolut alla kan hantera det, och det är helt omöjligt att förstöra rätten.

Tillagningstid - 1 h. 15 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 300 gr.
• Vatten - 600 ml.
• Kyckling - 600 gr.
• Adjika - 1 tsk
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Vitlök - 3-5 tänder.
• Kryddor för pilaf - 1 tsk
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - för stekning.

Tillagningsprocess:

1. Det är nödvändigt att förbereda alla ingredienser i förväg och mäta erforderlig mängd. Förtina kycklingen, skölj den under rinnande vatten och torka den med pappershanddukar.
2. Gnid benen eller låren noggrant med salt, dina favoritkryddor och adjika - för kryddighet. Vi tar bort marinaten åt sidan och går vidare till grönsakerna.
3. Skala löken och skär i små bitar, stek i en blandning av oliv och smör tills den är genomskinlig, tillsätt sedan tärnade morötter och stek tills de är halvkokta. Överför de varma grönsakerna till en ugnsform och strö över pilafkryddor.
4. Ris tvättas noggrant, gärna flera gånger och sprids i ett jämnt lager på lök och morötter.
5. Fyll skikten med vatten och tillsätt salt efter eget tycke (om så önskas kan du ersätta det med sojasås).
6. Stek kycklingbenen i en stekpanna till en aptitretande gyllene skorpa och ta bort från värmen (vi har inget mål att göra köttet redo).
7. Vi sprider den gyllene kycklingen på ris med grönsaker och strö över dina favoritkryddor. Vi lägger slumpmässigt ut några vitlöksklyftor, som förresten inte behöver skalas.
8. Vi förseglar formen med folie och skickar den till ugnen i 55-60 minuter vid en temperatur av 180 grader. Smaklig måltid!

Hemlagad risotto med kyckling och ost

Risotto är en riktig fantasi, ursprungligen från Italien, eftersom ris kan kombineras med många ingredienser som fjäderfä, vildsvamp, skaldjur och fisk. Det finns många variationer i matlagning, men idag presenteras du för en delikat krämig risotto med kycklingfilé och hård parmesanost.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Ris "Carnoroli" - 200 gr.
• Kycklingbröst - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Torrt vitt vin - 200 ml.
• Kycklingbuljong - 800-900 ml.
• Russin - 1 matsked
• Nötter - 1 matsked
• Parmesan - 100 gr.
• Olivolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär kycklingbröstet: separera filén från benet och ta bort de vita filmerna och inneslutningarna av fett. Skär sedan i medelstora kuber, strö över salt och peppar efter eget tycke, blanda och lägg åt sidan - lägg i kryddor.
2. Vi gnuggar den åldrade parmesanen på ett fint rivjärn, mängden kan justeras beroende på dina preferenser.
3. Vi skalar löken och skär den i små bitar, som i storlek inte kommer att överstiga risens storlek.
4. Värm några matskedar olivolja i en kastrull eller en tjockbottnad kastrull och stek den hackade löken i ca 2-3 minuter, tillsätt sedan kycklingbitarna och koka tills filén blir vit.
5. Häll en blandning av lök och fjäderfä med förtvättat ris och blanda noggrant med en träspatel. Sedan häller vi i vinet och avdunstar det helt - vi behöver bara doften. När bara lukten återstår från vinet, introducera buljongen gradvis och tillsätt när den absorberas, i regel tar denna process från 15 till 20 minuter.
6. Efter ca 10 minuter, tillsätt russin och nötter till grytan, salt, blanda allt och fortsätt att sjuda vår maträtt.
7. När riset är klart strö över riven ost och täck med lock i 10 minuter. Servera varmt, om du vill kan du dekorera med kvistar dill och persilja. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på risotto med kyckling i en långsam spis

En förenklad version av beredningen av klassikerna i det italienska köket - risotto med fjäderfä, tillagad i en långsam spis. Receptet använder tillgängliga ingredienser som lätt kan hittas i varje butik.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 kg.
• Svamp (torr) - 30 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Torrt vitt vin - 70 ml.
• Kycklingbuljong - 300 ml.
• Ris - 300 gr.
• Olivolja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för pilaf - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka hela kycklingkroppen eller filén i saltat vatten, filtrera buljongen genom ostduk eller en metallsikt.
2. Skilj köttet från benen och skär i tärningar eller demontera för hand i fibrer.
3. Värm olivoljan i en skål med flera kokare och fräs finhackad lök och rivna morötter, koka grönsakerna i cirka 5 minuter under konstant omrörning och sätt på "Fry" -läget.
4. Blötlägg torra svampar i kokande vatten i 20-25 minuter så att de mättas med vatten och sväller.Koka sedan och finhacka i bitar.
5. Ris (det rekommenderas att ta långkorniga sorter) tvättas flera gånger under rinnande vatten och läggs i ett durkslag så att allt vatten rinner ut.
6. Tillsätt fjäderfä och svamp till de stekta grönsakerna, salta och stek i ca 5 minuter och häll alla ingredienser med rått ris. Häll sedan i vinet, blanda noggrant och slå på "Stew" -programmet i en halvtimme.
7. 5-7 minuter efter programmets start, häll i ett glas kycklingbuljong och rör om ibland, avdunsta all fukt. Tillsätt buljong tills multikokaren är avstängd.
8. Efter 30 minuter är vår fjäderfärisotto klar. Servera varmt med färska grönsaker och örter. Smaklig måltid!

Hur man gör kycklingrisotto utan att lägga till vin?

I den klassiska varianten av att göra risotto används vitt torrt vin i ordning, men denna maträtt kan tillagas utan tillsats av alkohol. Du kan få en otrolig doft med hjälp av kryddor som öppnar sig perfekt under värmebehandling.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 2.

• Ingredienser:
• Ris "Arborio" - ½ msk.
• Kycklingfilé - 70 gr.
• Champignon - 50 gr.
• Spenat - 1 gäng.
• Persilja - 2-4 grenar.
• Grön lök - 1 knippe.
• Smör - 25 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar gröna lökarna noggrant, torkar dem och skär dem i ringar, cirka 1 centimeter breda. Stek de hackade gröna i olivolja på medelvärme.
2. Skär svampen i tunna skivor och skicka dem till pannan med löken, koka tills en gyllene skorpa visas på champignonplattorna.
3. Skär kycklingfilén i små kuber av samma storlek (var noga med att ta bort det vita skummet och fettet) och lägg i de brynta grönsakerna - stek tills de är halvkokta.
4. Ris "Arborio" tvättas noggrant (helst flera gånger) och läggs till de stekta ingredienserna, häll ett glas renat vatten ovanpå.
5. Finhacka persiljekvistar och färsk spenat och skicka till stekpannan. Var noga med att tillsätta salt, peppar och, om så önskas, en blandning av italienska örter, blanda och koka under lock i cirka 20 minuter tills spannmålen är klar.
6. Lägg till en liten bit smör till den färdiga risotton för ömhet och en behaglig doft.
7. Servera varmt, i portioner, dekorera med färska örter. Smaklig måltid!