Munkar-10 steg-för-steg-matlagningsrecept

Klassiska munkar hemma

Klassiska munkar kan knappast tillskrivas hälsosamma desserter, eftersom det här är en rik deg stekt i kokande olja. Men det smakar så gott! Ibland behöver du bara njuta av dig själv med smaskiga, och munkar skapas helt enkelt för detta ändamål. Detta recept innebär användning av jäst: det tar cirka en timme att testa degen. Vi gör ämnena traditionellt i form av ringar och friterar dem sedan. Som avslutning föreslår vi att du täcker munkarna med två typer av glasyr - bakverket kommer att spela på ett helt annat sätt!

Tillagningstid: 45 min. utan att ta hänsyn till tiden för att jäsa degen.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

• 
  Sikta mjöl i en stor skål. Häll den angivna mängden strösocker, salt, jäst, vanilj och citronskal ovanpå. Blanda torra ingredienser med en visp.
• 
  Vi värmer mjölken separat till en temperatur av trettiofem till fyrtio grader och häller den i en skål till den torra blandningen. Lägg sedan till ägget.
• 
  Vi börjar knåda degen. Vi arbetar med en sked i en cirkel och kombinerar flytande och torra ingredienser. Sedan går vi vidare till manuell knådning.
• 
  Vi sprider degen på arbetsytan och knådar den för hand. Om massan fastnar för mycket i dina händer, tillsätt lite mer mjöl. Knåda några minuter tills degen slutar fastna.
• 
  Sträck ut degen något till ett tjockt lager och lägg mjukt smör i mitten. Vi stänger kanterna i form av ett kuvert och fortsätter att knåda tills smöret är helt blandat med degen.
• 
  Lägg degen i en skål och täck med en ren handduk. Vi lägger den på en varm plats för lyft. Efter en timme kommer massan att stiga ungefär en och en halv till två gånger och bli mer porös och mjuk.
• 
  Ta ut degen ur skålen och lägg den på ett lätt mjölat underlag.
• 
  Kavla ut degen med en kavel i lagret. Den optimala tjockleken är en centimeter. Pressa ut cirklarna med ett runt snitt eller bara ett glas. Vi gör ett hål i mitten av varje cirkel - det är bekvämt att använda ett litet plastflasklock för extrudering.
• 
  I en stekpanna eller djup stekpanna, värm luktfri vegetabilisk olja i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på två till tre centimeter. Lägg munkar i varm olja så att de ligger fritt och inte vidrör varandra. Glöm inte att under stekningen kommer ringarna att växa och öka i volym med minst en och en halv gånger. Stek munkar på båda sidor tills de är gyllenbruna.
• 
  Vi överför omedelbart de stekta ringarna från pannan till en pappershandduk för att bli av med överflödig olja. För att förbereda glasyren, blanda den angivna mängden smält smör med florsocker och vatten. Gnid massan med en sked tills den är helt homogen.
• 
  Smörj munkarna med den resulterande glasyren på båda sidor med en silikonborste. Vi sprider dem på en plan yta för att svalna och fixa glasyren.
• 
  För att förbereda chokladglasyren löser du upp chokladen i små bitar i varm grädde tills den är helt homogen. Doppa munkarna på den ena sidan i den resulterande massan. Vi torkade dem med chokladsidan uppåt i några minuter. Servera munkarna svalna eller något varma.

Smaklig måltid!

Curd -munkar stekta i olja i en kastrull

Curd -munkar är mjuka och ömma, med en porös fuktig smula och en krispig ruddig skorpa. Dammade med en dis av florsocker ser de väldigt aptitliga ut och lockar att ta ett prov. Efter att ha provat en sådan boll är det omöjligt att stoppa. Det rekommenderas att servera dessa munkar omedelbart efter tillagning, medan de är varma: i detta tillstånd är smulan fuktig och smidig och skorpan behåller fortfarande sina krispiga egenskaper. En kopp te eller kaffe skulle vara ett perfekt komplement.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Keso - 400 gr.
• Smör - 50 gr.
• Ägg - 4 st.
• Granulat - 2 matskedar
• Vaniljsocker - 1 tsk
• En nypa salt.
• Citron - ½ st.
• Mjöl - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. För att göra färgen på de färdiga munkarna mjuka och smälta i munnen, gnugga keso genom en fin sil. Dessutom, efter torkning, stansar vi den med en nedsänkningsblandare - så inte en enda klump kommer att finnas kvar och massan blir homogen.
2. Skär smöret i små tärningar och smält det flytande i en kastrull på spisen eller i mikrovågsugnen. Om det smälta smöret är väldigt varmt, kyl det tills det är varmt.
3. Vi bryter äggen i en separat behållare. Häll strösocker och vaniljsocker i dem. Slå ihop allt med en mixer i hög hastighet tills ett frodigt, tjockt, nästan vitt skum erhålls. Vispningen ska ta minst fem minuter. Häll smält smör i riven keso och tillsätt ägg-sockerskummet. Blanda allt tillsammans med en spatel.
4. Pressa saften från en halv citron. Ta bort skalet med en speciell kniv eller ett fint rivjärn. Tillsätt saft och skal till den totala massan.
5. Tillsätt mjöl och knåda degen. Konsistensen är tjock, bollar kan rullas ut ur massan, och de behåller sin form. Låt degen ligga i rumstemperatur i tio minuter.
6. Värm den luktfria vegetabiliska oljan väl i en djup stekpanna. Vi formar munkar av degen - små bollar. För att göra det enklare att arbeta kan handflatorna smörjas med vegetabilisk olja. Doppa bollarna av degen i kokande olja och stek dem under omrörning tills de är gyllenbruna på alla sidor.
7. Omedelbart efter stekning lägger du munkarna på en pappershandduk så att den absorberar överflödig olja. Lägg de torkade bollarna på en serveringsform och strö över florsocker genom en sil. Servera varmt.

Smaklig måltid!

Hur man bakar läckra munkar på kefir

När du vill njuta av färska bakverk, men du inte vill störa i köket, är det dags att komma ihåg om munkar. Vi förbereder degen för dem på kefir utan jäst, vilket innebär att knådningen blir snabb, ingen korrektur behövs och munkarna själva blir luftiga. Helst om kefiren har klarat sig att stå en stund och dess hållbarhet närmar sig slutet - kommer produkterna att vara särskilt porösa och känsliga. Vi sparar inte olja för stekning: om munkarna "flyter" fritt i pannan, kommer deras form inte att störas och degen stiger jämnt.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kefir - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Strösocker - 5 matskedar
• Vegetabilisk olja för deg - 3 msk.
• En nypa salt.
• Vanillin - en nypa.
• Soda - ½ tsk
• Mjöl - 2,5-3 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. Lägg kefir i en skål, bryt ett ägg, tillsätt strösocker, salt och läsk. Blanda allt med en visp tills det är smidigt.
2. Häll luktfri vegetabilisk olja i den resulterande flytande blandningen. Blanda igen med en visp.
3. Sikta mjölet och tillsätt det i skålen till kefirblandningen. Det är bättre att införa mjöl i delar, knåda med en sked efter varje tillsats.
4. När massan blir tillräckligt tjock fortsätter vi att knåda med händerna. Beroende på egenskaperna hos ett visst mjöl kan det ta lite mer eller mindre att göra degen än vad som anges i receptet. Vi fokuserar på den slutliga konsistensen, som ska vara mjuk, smidig, inte alls cool.
5. Kavla ut den resulterande degen med en kavel på en mjölad arbetsyta. Tjockleken på valsningen är sju till åtta millimeter. Vi skär ut cirklar med en speciell form eller ett enkelt glas. Vi gör mindre hål i mitten. Det är bekvämt att använda ett litet plastflasklock för detta ändamål.
6. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på två till tre centimeter. Lägg degringarna i kokande olja så att de ligger fritt och inte deformerar varandra. Vid stekning ökar degen i volym. Stek munkar utan lock på varje sida tills de är gyllenbruna. Temperaturen på plattan är medium.
7. Förresten, utskurna små muggar kan också stekas, liksom ringar - en sådan mängd bakverk brukar barn njuta av.
8. Efter stekning, lägg de heta munkarna på en pappershandduk så att den absorberar överflödig olja. Överför de torkade produkterna till en serveringsform och strö dem generöst med florsocker genom en sil - på så sätt kommer sprinklingen att se mer känslig ut och fördela sig jämnare.
9. Vi serverar munkarna varma - så här visar smulan all sin mjukhet och näsighet och skorpan behåller sina krispiga egenskaper.

Smaklig måltid!

Puffiga munkar med jäst, stekta

Frodiga mjuka munkar beströdda med florsocker, som utstrålar en aptitlig doft av färska bakverk, kommer inte att lämna någon likgiltig. Varken vuxna eller barn kommer att ge upp söta ruddiga munkar. Det är inte svårt att förbereda sådana hus. Vi förbereder jästdeg. För att göra den frodig och öm gör vi degen på kefir. Var noga med att sålla mjölet - detta steg är viktigt, eftersom extra luft i degen väsentligt påverkar de färdiga produkternas prakt.

Tillagningstid: 40 min. utan att ta hänsyn till tiden för att jäsa degen.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Vatten - 250 ml.
• Ägg - 1 st.
• Granulat - 2 matskedar
• Salt - ½ tsk
• Torrjäst - 1 matsked
• Smör - 60 gr.
• Mjöl - 600 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degen, blanda kefir och vatten i de angivna mängderna. Vi värmer den resulterande blandningen på spisen eller i mikrovågsugnen tills den är varm.
2. Häll strösocker i den resulterande blandningen, blanda tills den är helt upplöst.
3. Tillsätt torr jäst och rör om tills alla granulat smälter.
4. Sikta ett halvt glas mjöl från den totala mängden i en flytande blandning och blanda allt tillsammans med en visp tills det är smidigt. Vi lämnar massan på en varm plats i femton till tjugo minuter för att aktivera jästen. Aktivt skum ska synas på degen.
5. Efter att den angivna tiden har gått, bryt ägget till en deg, tillsätt salt och smör, tidigare smält till flytande tillstånd. Blanda alla komponenter med en visp tills de är släta.
6. Sikta mjölet och tillsätt det i flytande bas i delar, knåda väl efter varje tillsats. När degen blir svår att knåda med en sked vänder vi oss till manuellt arbete. Du kan behöva mindre eller mer mjöl än vad som anges i receptet - det beror på kvaliteten på den specifika produkten. Den färdiga degen ska vara välformad, behålla sin form och inte hålla sig till händerna, men inte brant.
7. Rulla degen till en boll och lägg den i en skål. Vi drar åt den med plastfilm och lägger den på en varm plats i en timme för att jäsa.
8. Under den angivna tiden ska degen fördubblas i volym, bli mer porös och mjukare.
9. Strö arbetsytan med ett tunt lager mjöl och lägg ut degen som kommit upp. Vi rullar den med en kavel till ett och en och en och en halv centimeter tjockt lager.
10. Med ett glas skär vi ut cirklar från lagret.
11. Kläm ut ett hål med en mindre diameter i cirklarna i mitten. Det är bekvämt att göra detta med ett miniatyrglas, eller ett plastflasklock, eller halsen på själva flaskan.
12. Häll luktfri vegetabilisk olja i pannan i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på två till tre centimeter. Vi värmer det till kokande tillstånd. Lägg degringarna i det förberedda smöret så att de inte deformerar varandra vid stekning. Vi tar hänsyn till att degen ökar under stekningen.
13. Stek munkar på båda sidor tills de är gyllenbruna vid medelhög spisstemperatur.
14. Lägg de stekta smulorna på en pappershandduk för att bli av med överflödig vegetabilisk olja. Torka försiktigt på båda sidor.
15. Strö de torkade munkarna med strösocker genom en sil.
16. Klipp ut mittmunkmuggar kan stekas på samma sätt som ringar - du får frodiga bollar som små barn verkligen gillar.

Servera varma munkar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på munkar utan jäst på kefir

Kefir -munkar tillagas mycket snabbt. De är mycket praktiska att förbereda både som en "brådskande" efterrätt och som en utsökt frukost på morgonen eller ett sött eftermiddagssnack. Tack vare kefir visar sig degen vara mjuk och stiger bra under stekning - de färdiga munkarna är mycket fluffiga och smälter bokstavligen i munnen. Du kan lägga till en nypa vanilj eller kanel som smakämne om så önskas.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• En nypa salt.
• Soda - 1 tsk
• Kefir - 250 ml.
• Strösocker - 3 matskedar
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. Lägg kefir i en stor skål. Donuts kommer att visa sig vara särskilt frodiga om det inte är särskilt färskt och syrahalten i det är hög. Bryt ägget till kefir, tillsätt strösocker och salt. Blanda allt med en visp tills det är smidigt. Om så önskas kan en nypa vanilj eller kanel tillsättas i detta skede för smaksättning.
2. Sikta mjölet tillsammans med läsk och tillsätt det i den flytande kefirblandningen. Vi börjar knåda degen med en sked och när tjockleken ökar går vi över till manuellt arbete.
3. Den färdiga degen ska vara mjuk och andas. Vi rullar den till en boll, täcker den med en handduk så att ytan inte torkar ut och lämnar den vid rumstemperatur i tio till femton minuter. Läsken i degen kommer att hinna reagera med sur kefir, så att munkarna inte kommer att ha den specifika lukten av bikarbonat efter stekning.
4. Strö arbetsytan med ett tunt lager mjöl och kavla ut degen till ett centimeter tjockt lager. Klipp ut cirklar i en rund form. Klipp ut en cirkel med en mindre diameter i mitten. Det är bekvämt att använda ett litet plastflasklock för detta ändamål.
5. Vi tar bort de centrala cirklarna och rester av degen - ringarna erhålls. Förresten, du behöver inte rulla ut små muggar igen, utan stek tillsammans med ringarna - du får små munkar -bollar.
6. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna till kokande tillstånd. Oljelaget ska vara tillräckligt för att täcka botten med två till tre centimeter. Doppa degbitarna i den heta oljan. Munkarna ökar i storlek när du steker, så stapla inte ringarna för hårt. Donuts ska flyta fritt i oljan.
7. Lägg de stekta munkarna på en pappershandduk så att den absorberar överflödig olja.
8. Lägg de torkade smulorna på en serveringsform och strö generöst med siktat florsocker. Vi serverar bakverk varma.

Smaklig måltid!

Hur man gör hemgjorda jästmjölksdoughnuts

Hemlagade munkar ger alltid en speciell känsla av mysighet. Deras läckra doft och rudiga pigga utseende kan helt enkelt inte annat än att behaga. Naturligtvis ingår denna efterrätt inte på något sätt i ramen för korrekt näring, men ibland måste du skämma bort dig själv. Luftiga, mjuka, doftande munkar kommer att glädja hela familjen!

Tillagningstid: 45 min. utan att ta hänsyn till tiden för att jäsa degen.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 2,5-3 msk.
• Torrjäst - 10 gr.
• Strösocker - 3 matskedar
• En nypa salt.
• Vegetabilisk olja för deg - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder produkter för att göra deg. Vi värmer mjölken till en temperatur på trettiofem - fyrtio grader. Sikta mjölet genom en fin sil.
2. Lägg torr jäst, salt, strösocker och en matsked mjöl från summan i en stor skål. Vi blandar innan vi kombinerar komponenterna.
3. Häll varm mjölk i den torra blandningen och rör om tills den är helt homogen.
4. Häll i två glas mjöl och häll i vegetabilisk olja.
5. Knåda degen med händerna. När massan kombinerar alla komponenter och börjar hålla sig till dina händer, tillsätt resten av mjölet. Den färdiga degen ska vara mjuk och följsam, inte brant.
6. Kavla ut en boll ur degen, lägg den i en skål och täck med en ren handduk eller dra åt med plastfilm. Vi satte på en varm plats i trettio till fyrtio minuter. Under den angivna tiden ska degen öka med en och en halv till två gånger och bli lösare och mjukare.
7. Kavla ut degen till ett lager på mjölat underlag. Den optimala rulltjockleken är en centimeter. Vi skär ut cirklar från degskiktet, i mitten av vilket vi gör ett hål med en mindre diameter med ett glas eller en liten rund form.
8. Värm upp en stor mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna - dess lager bör vara minst två till tre centimeter. Lägg degbitarna i kokande olja och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Munkar blir större när du steker, så lägg dem löst.
9. Efter stekning, överför munkar till en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Lägg dem sedan på en tallrik och strö generöst med strösocker genom en sil. Donuts serveras bäst varma - i detta tillstånd är de särskilt mjuka och ömma.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra munkar i mjölk utan jäst

Dessa munkar tillagas på en jästfri deg. Vi använder mjölk som flytande bas. För att göra produkterna frodiga och porösa använder vi läsk och var noga med att sålla mjölet när du knådar degen. Efter stekning rekommenderar vi att du torkar de heta munkarna med en pappershandduk - överflödig olja absorberas i den och munkarna själva blir mindre fet. Vid servering, strö munkarna generöst med florsocker för att kvitta degens rika smak och göra efterrättens sötma mer uttalad.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Mjölk - 1 l.
• Strösocker - 1 msk.
• Mjöl - 4 msk.
• En nypa salt.
• Soda - 1 tsk
• Vinäger - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. Bryt ägg i en skål av lämplig storlek, tillsätt strösocker, salt, bakpulver och bakpulver. Blanda allt med en visp tills det är helt homogent.
2. Häll mjölk och ättika i den resulterande blandningen. Rör om igen tills det är smidigt.
3. Häll i det siktade mjölet i små portioner och knåda väl efter varje tillsats. Beroende på egenskaperna hos ett visst mjöl kan du behöva mer eller mindre av det än vad som anges i receptet.
4. Vi fokuserar på den slutliga konsistensen: massan ska vara tjock, oformad, falla av skeden i en mjuk bit.
5. Värm oljan i en djup stekpanna eller kastrull tills den kokar. Ta små portioner deg med en dessertsked och doppa dem i het olja i form av rundade munkar.För att förhindra att degen fastnar i skeden kan du doppa apparaten i ett glas vatten innan du tar varje portion.
6. Stek munkar på varje sida tills de är gyllenbruna vid medelhög spettemperatur. Produkterna växer vid stekning, så lägg inte mycket deg i pannan - munkar ska flyta fritt i oljan.
7. Ta bort de stekta smulorna från pannan och lägg dem omedelbart på en pappershandduk så att det absorberar överflödigt fett. Du kan bryta en av munkarna direkt för att kontrollera smulan efter munkar och för att se till att ugnstemperaturen och bryningstiden är korrekt. Om smulan inte bakas bör temperaturen på spisen sänkas och stektiden ökas. Överför de torkade munkarna till ett serveringsfat och strö generöst med florsocker.
8. Donuts serveras bäst varma - så de är väldigt mjuka och mjuka, och skorpan behåller fortfarande sina krispiga egenskaper.

Smaklig måltid!

Hur man bakar ostmassor i ugnen hemma

Klassiska friterade munkar passar inte alls in i näringsmenyn. Vad ska jag göra om du vill äta gott, men det finns ingen önskan att radikalt bryta mot kosten? Vi föreslår att du uppmärksammar detta recept: vi förbereder munkar från keso, och istället för djupt fett bakar vi dem i ugnen. Sådana bakverk blir mindre feta och till och med relativt friska på grund av keso som ingår i kompositionen. Dessa munkar kan säkert serveras till frukost för barn - ruddiga frodiga ringar kommer att uppskattas av lite noga.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Smör - 30 gr.
• Keso - 200 gr.
• Mjöl - 300 gr.
• Bakpulver - 1 tsk
• Strösocker - 60 gr.
• En nypa salt.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder produkter för knådning av deg. Smält smöret i mikrovågsugn eller på spisen till flytande tillstånd. Sikta mjölet genom en fin sil för att ytterligare berika det med luft.
2. Bryt ägg i en stor skål, tillsätt strösocker, salt och smält smör till dem. Vi sprider keso. I allmänhet är en produkt med vilken procentandel fett som helst lämplig för munkar, men det bör förstås att ju mer fett keso är, desto mera och smulig blir munkarna. Blanda alla ingredienserna med en sked tills de är släta.
3. Häll det siktade mjölet tillsammans med bakpulvret över den flytande ostmassan.
4. Knåda degen först med en sked och sedan med händerna. Massan ska bildas väl och sluta hålla sig till dina händer. Om det behövs kan du tillsätta lite mer mjöl, men det är viktigt att stanna i tid och inte göra degen brant.
5. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja eller täck med oljat pergament. Vi formar små bollar av ostmassadegen. Pressa lätt mellan handflatorna och försök att behålla rätt rund form. Vi lägger de resulterande ämnena på ett förberett bakplåt.
6. I mitten av varje runda klämmer vi ut ett hål med liten diameter med hjälp av en speciell form eller ett miniatyrglas eller ett plastflasklock.
7. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader och lägg bakplåten med ringar på mitten. Vi bakar munkar i tjugo till tjugofem minuter tills de är gyllenbruna.
8. Vi tar ut de färdiga munkarna från ugnen. Vi överför produkterna från bakplåten till en serveringsform. Medan ringarna är varma, strö dem generöst med strösocker genom en sil. Servera efterrätten varm.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra hemlagade munkar med kondenserad mjölk

De som inte har provat dessa underbara munkar ännu bör snarast korrigera denna situation. Degen knådas med kondenserad mjölk och på grund av detta har den en specifik känslig mjölkaktig smak. Vi bildar munkarna i form av små bollar, som när de stekas ökar märkbart och på ena sidan måste öppnas med en spricka.Skorpan på ytan brunar snabbt och intensivt - detta är resultatet av kondenserad mjölk i kompositionen. Sådana munkar "knäpper" som nötter och försvinner direkt från tallriken.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 300-350 gr.
• Kondenserad mjölk med socker - 190 gr.
• Ägg - 2 st.
• Bakpulver - 1 tsk
• En nypa salt.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pulveriserat socker - för strö.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret i en skål. Blanda kondenserad mjölk, ägg och salt i en separat skål. Rör ihop allt med en visp tills det är helt homogent. Häll den färdiga flytande blandningen i mjölet och knåda degen. Först arbetar vi med en sked, sedan med händerna. Massan visar sig vara ganska brant, du kan jämföra den med dumplingsdeg.
2. Degen, även om den är tät, är ganska elastisk, smidig. Du kan märka en liten klibbighet - detta beror på kondenserad mjölk. Vi rullar den till en boll och täcker med en handduk. Låt stå i rumstemperatur i tio till femton minuter.
3. Strö inte arbetsytan med mjöl - det måste vara torrt. Om mjölet fastnar på munkarens yta börjar de brinna. Vi formar en tourniquet av degen och rullar den på bordet för att ge samma tjocklek längs hela längden.
4. Vi skär torrstenen i små portioner med en kniv. Rulla en boll från varje segment, vars diameter inte får vara mer än tre centimeter. Om munkar bildas för stora, finns det en risk att de inte bakar och förblir fuktiga på insidan. Vi bildar ämnen på en gång av hela mängden deg, eftersom munkar stekas ganska snabbt.
5. Värm en stor mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull. Doppa de färdiga bollarna i den kokande oljan.
6. De ska flyta fritt i oljan och stekas samtidigt från alla sidor. Rör om tills bruningen är jämn.
7. Lägg de stekta munkarna på en pappershandduk så att den absorberar överflödig olja. Överför dem sedan till en serveringsform och strö generöst med florsocker genom en sil.

Smaklig måltid!

Friterade munkar fyllda inuti

Luftiga möra munkar, friterade och sedan fyllda med fyllning, är en traditionell tysk delikatess och kallas Berliners. I vår verklighet slog en sådan smask snabbt rot och blev populär - alla, från små till stora, älskar sådana saftiga munkar. Förbered jästdeg för dessa munkar. Vid stekning ökar den i volym och blir porös - då är det lätt att fylla en sådan struktur med en fyllning. När det gäller det senare föreslår vi att du använder två typer av känslig vaniljsås - klassiker och choklad.

Tillagningstid: 55 min. utan att ta hänsyn till tiden för att jäsa degen.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mjöl till deg - 850-950 gr.
• Degmjölk - 500 ml.
• Ägg för deg - 2 st.
• Vaniljsocker för deg - 30 gr.
• Strösocker för deg - 2 matskedar
• Salt - ½ tsk
• Levande jäst - 45 gr.
• Smör till deg - 125 gr.
• Gräddmjölk - 250 ml.
• Ägg till grädde - 1 st.
• Mjöl till grädde - 30 gr.
• Strösocker för grädde - 75 gr.
• Vaniljsocker för grädde - 10 gr.
• Gräddsmör - 50 gr.
• Kakao - 1 matsked
• Choklad - 200 gr.
• Grädde - 50 ml.
• Dekorativ dressing - för dekoration.

Tillagningsprocess:

1. Först och främst förbereder vi degen för degen. För att göra detta, smula ner levande jäst i en volymetrisk skål. Häll i den angivna mängden mjölk som värms upp till en temperatur på trettiofem till fyrtio grader. Häll i en matsked strösocker från totalen och blanda allt tills det är smidigt. Tillsätt fyra matskedar mjöl från totalen och blanda med den flytande massan. Vi lämnar den kokta degen i trettio minuter på en varm plats. Det ska skumma upp och expandera.
2. Efter den angivna tiden, tillsätt mjukat smör, vaniljsocker, resten av vanligt socker, salt och ägg till degen. Blanda allt tills det är smidigt. Sikta mjölet och tillsätt portioner till massan.Vi knådar degen först med en sked, sedan för hand. Den färdiga degen ska vara mjuk och smidig, aldrig seg. Rulla ihop en boll från den och lägg den i en skål. Vi drar åt med plastfilm och lägger på en varm plats för att jäsa i en och en halv timme.
3. Efter provning, ta ut degen från skålen och lägg den på en mjölad yta. Knåda massan lite så att den slutar fastna. För enkel användning delar vi degen i två delar. Vi rullar ut en till ett lager, förvarar den andra i en skål under lock - så att ytan inte torkar ut. Tjockleken på det rullade degskiktet är en centimeter. Klipp ut cirklar med en speciell form eller ett enkelt glas.
4. Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller gryta. Mängden bör vara sådan att skiktet täcker botten med fyra till fem centimeter. Vi värmer oljan till ett varmt, men inte rökande tillstånd. Lägg i degämnen och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Donuts ökar i storlek vid stekning, så du bör inte lägga många ämnen på en gång - de kan deformeras. Lägg de stekta munkarna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
5. Förbereder vaniljsås för fyllning. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt strösocker till den. Vi värmer upp till ett varmt tillstånd. Skaka ägget och mjölet i en separat skål tills det är helt homogent - det ska inte finnas några klumpar. Häll hälften av den heta mjölken i äggmjölsblandningen i en tunn stråle under omrörning samtidigt så att äggen inte krullar. Häll sedan tillbaka den resulterande blandningen i kastrullen till den heta mjölken och rör om hela tiden. Vi lägger kastrullen på spisen och värmer innehållet till ett mycket varmt tillstånd, men inte till koka. När grädden tjocknar, ta bort den från spisen och tillsätt smör och vaniljsocker. Rör om tills den är jämn och dela massan i två delar. Häll kakao i en av dem och blanda noggrant - du får en chokladkräm. Låt båda typerna av grädde svalna, täck med folie och tjockna.
6. Låt de stekta munkarna svalna och fyll dem med den färdiga grädden. För att göra detta, lägg grädden i en konditionsspruta med ett smalt munstycke. Vi fyller varje munk genom att sticka igenom skorpans sida med ett munstycke. Om du inte har en spruta kan du göra ett snitt i varje munk och fylla med en tesked grädde.
7. För att förbereda glasyren, häll choklad, uppdelad i små bitar, med varm grädde och rör om massan tills chokladen är helt upplöst. Kyl till ett varmt tillstånd. Täck ytan på varje munk med den resulterande glasyren och strö omedelbart med konfektyrdressing ovanpå.

Smaklig måltid!