Tomater i sin egen juice för vintern - 10 recept för att slicka fingrarna

Tomater i sin egen juice är otroligt god och hälsosam mat som kan ätas som en oberoende maträtt och som ett tillägg till valfri sidrätt. Sömnad kommer också att göra en underbar hemlagad sås - inga kemikalier tillsatta.

Tomater i sin egen juice för vintern "Slicka fingrarna"

Vinäger är ett perfekt sömnadskonserveringsmedel. Det låter dig bevara dem länge och fungerar också som en förstärkare av doften och smaken av färska tomater.

Tillagningstid: 1 h. 25 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner per behållare: 1.

• 
  Vi tvättar tomaterna. Vi torkar dem med en kökshandduk. Vi skär varje tomat på längden i två halvor (vi tar bara en del av frukten). Sedan lägger vi dem i en mixer och hackar dem i puré. Detta kan göras med köttkvarn eller juicepress.
• 
  Häll tomatvällingen i en separat behållare. Tillsätt salt och socker till det. Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.
• 
  Vi lägger en kastrull med tomatblandning på brännaren. Vi slår på spisen och koka upp massan. Koka i ytterligare 10 minuter. Vi rengör burken och locket. Vi steriliserar dem på något bekvämt sätt. Lägg resten av tomaterna i en ren, steril behållare och fyll dem med varmt vatten. Täck burken med lock och låt stå i 15 minuter.
• 
  Efter 15 minuter, töm vattnet från burken. Häll ättika i behållaren. Tillsätt het potatismos till tomaterna.
• 
  Vi täcker behållaren med ett lock och rullar upp det. Vi vänder behållaren upp och ner och lägger den på en lämplig plats. Täck med en filt och linda den ordentligt. När tomaterna svalnat överför vi sömmningen till en sval plats.

Smaklig måltid!

Tomater i sin egen juice i 1 liters burkar utan sterilisering

För detta recept är det bäst att välja medelstora tomater. Det är önskvärt att de är så lika som möjligt. Resultatet är en mycket hälsosam och god maträtt.

Tillagningstid: 1 h. 20 min.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Skölj tomaterna noggrant. Vi skjuter upp de frukter som vi planerar att mala. Vi skär dem i två delar på längden och lägg dem i en mixer. Det är bäst att mala tomater i en juicepress: det skiljer skalet från fruktköttet.
2. Häll tomatmassan i en kastrull. Häll i salt och socker. Rör om ingredienserna tills de är släta. Vi slår på tekniken. Koka upp tomatjuice och koka i 10 minuter.
3. Vi steriliserar burkarna och locken: vi kontrollerar dem för defekter, rengör dem med läsk, skölj dem noggrant och lägg dem i ugnen eller mikrovågsugnen (tillsätt lite vatten i burken). Behållaren kan också steriliseras över ånga på spisen.
4. Fyll den färdiga burken med tomater till toppen. Häll vatten i en vattenkokare och koka upp. Häll försiktigt kokande vatten över tomaterna i en burk. Vi ser till att frukterna inte spricker. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 10 minuter.
5. Efter den tilldelade tiden, när tomaterna värms upp, töm vattnet från burken i diskbänken. Fyll tomaterna med varm tomatpuré.Vi täcker behållaren med ett lock och rullar upp det. Vi lägger burken på golvet upp och ner och lindar den. När sömmningen svalnar överför vi den till källaren för ytterligare förvaring.

Smaklig måltid!

Inlagda tomater i sin egen juice för vintern

Konservering av tomater är unik: tomater behåller inte bara de flesta av sina fördelaktiga egenskaper, utan förblir också samma goda och aromatiska under lång tid. Hemligheten är att inga kryddor läggs till sömmningen.

Tillagningstid: 1 h. 35 min.

Tillagningstid: 1 timme

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Tomat - 500-700 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Socker - 1,5 msk
• Salt - 1 matsked
• Bordsvinäger 9% - 1 msk
• Vatten - 1 liter.

Tillagningsprocess:

1. För att tomaterna ska förvaras under lång tid är det nödvändigt att välja täta och oskadade frukter för sömnad. Vårt nästa steg är att skölja tomaterna. Vi gör det i kallt vatten. Torka sedan tomaterna med en handduk.
2. Vi väljer en burk och ett lock för sömnad. Om det inte finns några synliga skador, rengör behållaren med ett lock med läsk. Vi tvättar dem och steriliserar dem på något lämpligt sätt. Lägg tomaterna tätt i en ren burk.
3. Häll vatten i en kastrull och lägg det på brännaren. Koka upp vätskan på medelvärme och häll i tomatpurén. Blanda pastan med vatten och koka upp igen. Tillsätt socker och salt efter ett par minuter. Blanda ingredienserna och ta bort det resulterande skummet. Vi lagar fyllningen i några minuter till. Tillsätt sedan ättika och stäng av spisen.
4. Blanda fyllningen väl innan du häller den i en burk tomater. När detta steg är klart, täck burken med tomater och fyll med ett lock. Häll vatten i pannan och lägg sömmen inuti. Vi slår på spisen och steriliserar behållaren med innehållet i 15 minuter.
5. Täck burken med ett lock och rulla ihop den. Vi vänder på den och lägger den på ett lämpligt ställe. Vi slår in den med en varm filt eller filt. När sömmningen svalnar, vänd den med locket uppåt och låt den förvaras i källaren.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man tomater i sin egen juice med ättika?

För att hålla tomaterna i burkar länge och inte förstöra, innan du häller dem med varmt tomatpuré, måste du hålla dem i kokt vatten i 10-15 minuter.

Tillagningstid: 1 h. 55 min.

Tillagningstid: 1 h. 5 min.

Portioner per behållare: 2.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Salt - 3 matskedar
• Socker - 6 matskedar
• Äppelcidervinäger 6% - 2 msk

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar tomaterna i kallt vatten och torkar av dem med en kökshandduk. För att hälla behöver du 2 kilo tomater. Vi skär varje tomat på längden i 2 halvor. Mal tomater i en mixer eller använd andra tillgängliga enheter.
2. Häll tomatvälling i en kastrull. Häll i önskad mängd salt och socker, blanda innehållet noggrant och lägg behållaren på spisen. Koka upp blandningen på hög värme. Sedan reducerar vi värmen och koka blandningen i ytterligare 10 minuter.
3. Vi kontrollerar behållaren för sömnad. Om det inte är skadat, steriliserar vi burkarna och locken: koka upp vattnet på spisen och lägg locken i det, koka dem i 10 minuter, tvätta burkarna med varmt vatten.
4. Vi blir av med rena tomater från stjälkarna. Vi lägger dem i steriliserade burkar. Vi sätter det tätt. Vi lägger en gryta med vatten på spisen. Koka upp det. Häll kokande vatten över tomaterna, täck burkarna med lock eller en handduk och låt stå i 20 minuter.
5. Efter den tilldelade tiden, ta bort locken eller en handduk, dränera vattnet från burkarna i diskbänken och tillsätt samma mängd ättika till varje burk. Fyll tomaterna med varm tomatpuré upp till toppen av burkarna. Rulla ihop locken och vänd upp och ner. Vi slår in burkarna, låt dem svalna. Efter 2-3 dagar överför vi den till förvaring i skafferiet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på tomater i egen juice utan ättika

Tomatrullar kan förvaras länge utan ättika och sterilisering. Det enda som behöver göras i detta fall är att sterilisera burkarna och locken för att förvara ämnena.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner per behållare: 2.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Salt - 40 gr.
• Socker - 50 gr.

Tillagningsprocess:

1. Vi väljer medelstora tomater av ungefär samma storlek. Om tomaterna är bortskämda eller synligt skadade, använd dem inte. Vi tvättar alla tomater och torkar dem med en handduk. Mal de mjukare frukterna med en juicepress, låt de mer täta stå för stapling i burkar.
2. Vi steriliserar behållaren för rullande tomater. Lägg tomaterna i rena burkar. Häll vatten i en kastrull. Vi lägger behållaren på brännaren och koka upp vattnet.
3. Häll kokande vatten över tomater i burkar. Vi täcker behållarna med lock och lämnar i 8-10 minuter för att värma frukterna. Efter den tilldelade tiden upprepar vi processen igen.
4. Lägg tomatpuré i en kastrull på spisen, tillsätt socker och salt. Rör om blandningen och koka upp. Koka i 20 minuter.
5. Töm varmt vatten från burkar tomater. Häll het potatismos i burkar och rulla ihop dem med lock. Låt sömmarna svalna 2-3 dagar i omvänt läge under en varm filt. Sedan förvarar vi dem i skafferiet.

Smaklig måltid!

Skalade skalade tomater med citronsyra för vintern

Receptet är enkelt att förbereda och det är därför det är traditionellt. Ingredienser serveras i en halv liters burk. Om det finns behov av att förbereda sömmar i större behållare måste mängden ingredienser ökas.

Tillagningstid: 1 h. 25 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner per behållare: 1.

Ingredienser:

• Tomat - 300 gr.
• Salt - ½ tsk
• Socker - 1 matsked
• Citronsyra - 1 nypa.
• Svarta pepparkorn - 5 st.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss sterilisera burken och locket. Rengör behållaren med läsk, skölj noggrant med varmt vatten. Vi steriliserar det på något bekvämt sätt.
2. Lägg citronsyra, salt och socker på botten av en ren burk. Vi tvättar tomaterna och tar bort dem från skalet: häll kokande vatten i ett par minuter och lägg dem sedan i kallt vatten under lika lång tid. Vi lägger tomater utan skal i en burk. Vi täcker behållarna med lock.
3. Lägg en handduk eller trasa på botten av en stor kruka. Vi lägger burken inuti, häller vatten i pannan upp till behållarens "axlar". Koka upp vatten på medelvärme. Höj locket något: om tomaterna har satt sig till botten, släpp in saften och det finns utrymme kvar, tillsätt ytterligare några tomater i burken.
4. Vi steriliserar tomaterna i ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av spisen och ta burken ur kastrullen. Vi täcker det med ett lock och rullar ihop det.
5. Vi vänder burken med locket ner och lägger den på en lämplig plats för kylning. Täck med en filt eller filt. Sedan lagrar vi sömningen i skafferiet i normalt läge.

Smaklig måltid!

Hackade tomater i skivor för vintern i burkar

För att förbereda en tomatrulle enligt detta recept måste du pilla lite - skala och skära tomaterna. Resultatet är dock väl värt ansträngningen.

Tillagningstid: 1 h. 35 min.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner per behållare: 3.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Kryddpeppar - 6 st.
• Socker - 1 matsked
• Salt - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör literburkar med läsk. Skölj dem noggrant, häll i lite vatten och sätt in i ugnen. Vi slår på ugnen och ställer in temperaturen på 150 grader. Vi steriliserar burkarna i 15 minuter. Vi öppnar ugnen och fortsätter sterilisera i några minuter till. Sedan tar vi ut behållarna från ugnen och häller ut vattnet. Vänd upp och ner på burkarna och lägg dem på en pappershandduk.
2. Vi väljer tomater för sömnad. Lägg de bortskämda tomaterna åt sidan. Vi tar mer täta och mindre saftiga tomater för att lägga i burkar. För fyllning väljer vi mjukare och mognare.
3. Skär tomaterna (3 kg) i två delar för att hälla. Vi lägger dem i en juicepress och maler dem. Vi rengör vitlöksklyftorna från skalet och lägger till tomatvällningen. Sedan skickar vi peppar, socker och salt. Blanda blandningen noggrant.
4. Vi slår på spisen. Vi värmer upp den vid en temperatur på 120 grader.Häll tomater för stapling i burkar (2 kg) med förberedt kokande vatten. Sedan kyler vi dem i vatten i ett par minuter och tar bort huden. Skär tomaterna i skivor. Vi lägger ut tomatskivorna i burkarna. Fyll dem med tomatpuré och täck med lock.
5. Vi lägger in burkarna med tomater i ugnen och låt stå i 15 minuter. Sedan tar vi burkarna ur ugnen och rullar ihop dem. Vi sveper bankerna med en filt, efter att vi tidigare har vänt dem upp och ner. Sedan lagrar vi sömmarna i källaren.

Smaklig måltid!

Vinterrulle med tomater i sin egen saft med lök

Tomatrulle kan serveras till bordet som ett tillägg till ett tillbehör, som används för att förbereda olika tomatsåsar och gravier. För att göra rätten välsmakande är det bättre att välja små tomater, fasta och köttiga.

Tillagningstid: 2 h. 20 min.

Tillagningstid: 1 h. 30 min.

Portioner per behållare: 2-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg.
• Löklök - 1 st.
• Citron - ½ st.
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Timjan - 1 st.
• Basilika - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi tvättar alla frukter med rinnande kallt vatten. Torka av tomaterna med en handduk. Vi lägger åt mer saftiga och mjukare tomater för att hälla. Skär dem i små bitar med en vass kniv och lägg dem på botten av formen.
2. Skala löken och skölj den lätt med vatten. Sedan skär vi löken på längden i två delar. Skär varje halva i halva ringar. Vi skickar löken till potten med tomater.
3. Därefter skickar vi örterna, som vi maler i förväg. Vi tvättar citronen, torkar den med en handduk och pressar saften från frukten med en juicepress eller för hand. Vi häller det i en kastrull.
4. Häll i salt och socker. Rör om ingredienserna tills de är släta och lägg kastrullen på brännaren. Slå på spisen och koka innehållet i behållaren i 20 minuter på låg värme. Rör om massan konstant.
5. Låt oss nu ta itu med de tätare tomaterna. Koka upp vattnet på något lämpligt sätt. Fyll sedan tomaterna med varm vätska. Töm det kokande vattnet efter ett par minuter och fyll tomaterna med kallt vatten. Efter några minuter, ta bort skalet från frukten.
6. Vi steriliserar behållaren för sömnad. Vi undersöker burkarna och locken för skador i förväg, rengör dem med bakpulver, skölj dem noggrant och lägg dem i ugnen. Skär tomaterna i två lika stora delar. Vi lägger dem i burkar.
7. Vi filtrerar den färdiga fyllningen i en separat behållare genom en fin sil. Häll den heta blandningen i tomatburkarna. Vi täcker behållarna med lock. Täck botten av den stora grytan med en handduk. Vi lägger i en burk tomater. Fyll krukan med vatten upp till burkarnas "axlar". Flytta kastrullen till brännaren och slå på spisen. Vi steriliserar sömningen i 20 minuter.
8. Stäng av spisen och ta ut burkarna från formen. Vi rullar ihop dem med lock och vänder dem. Vi lägger den på en lämplig plats för kylning. Vi sveper in den med en varm filt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på tomater i sin egen juice för vintern med vitlök

Vitlök lägger till lite piquancy till skålen. Om du gillar mer skärpa och ovanlig smak kan du lägga till kryddor, till exempel peppar eller kanel. Om tomaterna är söta behöver du inte tillsätta socker.

Tillagningstid: 1 h. 30 min.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner per behållare: 2.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Socker - 2 matskedar
• Salt - 2 matskedar
• Vinäger 9% - 6 tsk

Tillagningsprocess:

1. Sömmande tomater ska ha olika storlekar och mjukhet. Det är bäst att välja olika sorter av tomater. Vi fördelar tomaterna: lägg åt sidan de mindre och mindre saftiga tomaterna för att staplas i burkar (2 kg) och de stora och saftiga för att hälla (3 kg). Vi tvättar och torkar av alla tomater.
2. Vi rengör burkarna och locken med läsk. Vi sköljer dem med varmt vatten och sätter dem i ugnen för sterilisering. Separera det nödvändiga antalet klyftor från vitlökhuvudet. Vi rengör dem och skär dem i skivor.
3. Lägg tomater och vitlök i skikt i steriliserade burkar. Skär tomaterna för att hälla i bitar av valfri storlek och lägg i kastrullen. Vi täcker pannan med ett lock, lägger på spisen och kokar tomaterna i 5-7 minuter på medelvärme. Låt inte tomaterna koka upp.
4. Vi filtrerar tomatmassan genom en fin sil för att bli av med frön och skal. Tillsätt socker och salt. Vi blandar. Lägg saften på spisen och låt den koka över medelvärme. Vi tar bort det vita skummet som bildas under tillagningen.
5. Koka saften i ytterligare 5 minuter och stäng av spisen. Sedan häller vi massan i burkarna till toppen. Vi täcker behållarna med lock. Vi lägger en handduk på botten av en stor kastrull. Vi lägger in i burken. Flytta grytan med burkarna till spisen. Häll vatten i en kastrull. Vi kokar sömmarna i 10 minuter.
6. Stäng av spisen och ta ut burkarna från formen. Häll vinäger i varje behållare. Vi täcker burkarna med lock och rullar ihop. Vi lägger burkarna på golvet med locken ner och lindar in dem. När sömmarna har svalnat förvarar vi dem i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läckra tomater med pepparrot för vintern i burkar

Receptet är lämpligt för alla som gillar kryddiga tomater. Förrätten kommer att passa bra med vilken som helst maträtt och kött. Den kan användas som sallad eller som fristående maträtt.

Tillagningstid: 2 h. 20 min.

Tillagningstid: 1 h. 30 min.

Portioner per behållare: 1-2.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Vitlök - ¼ msk.
• Söt bulgarisk peppar - 250 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Pepparrot torr - ¼ msk.
• Persilja efter smak.
• Kryddpeppar - 5-6 st.
• Salt - 2 matskedar
• Socker - 5 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör burkar och lock för framtida sömnad med bakpulver. Vi tvättar dem väl och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst. Vi tvättar alla tomater. Vi torkar bort dem och väljer de som ska gå till stapling i burkar. Vi genomborrar dem med en tandpetare eller en nål på flera ställen. Så de kommer inte att spricka när vi häller kokande vatten i burkarna.
2. Vi tvättar greenerna med rinnande vatten. Vi sprider det på en pappershandduk för att torka det. Vi skickar persilja till botten av burken och lägger tomaterna ovanpå.
3. Fyll tomaterna för såsen med kokande vatten, beredd i förväg på något lämpligt sätt. Häll ut det varma vattnet efter ett par minuter och fyll tomaterna med kallt vatten. Efter några minuter, töm vätskan och ta bort skalet från tomaterna.
4. Vi skär varje frukt i fyra delar. Mal tomaterna i en mixer eller annan teknik. Vi rengör vitlök och morötter. Vi skär dem också i bitar och maler dem i en mixer.
5. Vi tvättar paprikan och skär den på längden i två delar. Vi blir av med kärnan och sköljer grönsaken igen. Skär varje halva peppar igen och mala hela massan i en mixer.
6. Vi kokar vatten i en vattenkokare. Häll det i burkar med tomater och täck behållarna med lock och en handduk. Vi lämnar i 5 minuter. Koka upp ytterligare en portion vatten. Vi tömmer vätskan från burkarna och fyller den med kokande vatten. Täck med lock och en handduk i 10-15 minuter.
7. Tillsätt socker, salt och hackad peppar till hackade tomater. Lägg grytan på spisen och låt blandningen koka upp. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om och låt sjuda på svag värme. Ta bort skummet. Fyllningen är klar när skummet slutar synas.
8. Töm burkarna igen. Häll tomater i en burk med varm massa. Täck behållarna med lock och rulla ihop dem. Vi slår in burkarna med en filt och låt svalna.

Smaklig måltid!