Tomater för vintern med vinäger - 10 recept på inlagda tomater

Inlagda tomater är en av de mest favoritpreparaten för hemmafruar. De tillagas snabbt, visar sig vara goda och passar bra att servera på ett festligt bord eller som tillägg till ett picklesortiment. Det är bättre att ta starka och inte för stora tomater för betning så att de är välmättade med marinad och ser aptitliga ut.

Inlagda tomater med ättika i 1 liters burk för vintern

Ett enkelt recept på tomater för vintern, marinerat med en klassisk uppsättning kryddor och vanlig ättika. Tomt görs snabbt och är lämpligt för nybörjare hemmafruar.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - en liter burk.

• 
  Tvätta tomaterna, hacka skalet på flera ställen med en gaffel eller kniv.
• 
  Lägg kryddor och lagerblad i en steriliserad liters burk.
• 
  Lägg tomaterna tätt i en behållare med kryddor, häll kokande vatten över och låt täcka med lock i 15 minuter.
• 
  Lös salt och socker i en kastrull i en liten mängd vatten, koka upp och kombinera med vätska från en burk med tomater.
• 
  När marinaden kokat, häll vinäger i den, rör om och häll över tomaterna. Förslut burken ordentligt, låt svalna upp och ner och förvara sedan på en kall plats.

Tomater med ättika i en 3 liters burk utan sterilisering för vintern

Tomater kan marineras med andra grönsaker för att ge tomaterna ett aptitretande utseende och smak. Detta recept använder paprika, lök och färsk persilja. Det visar sig vara ett doftande och ljust utseende.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - en 3 liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Vitlök - 1 huvud.
• Lövblad - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 3 st.
• Persilja - 2 kvistar.
• Löklök - 1 st.
• Sötpeppar - 2 st.

För marinad för 1 liter vatten:

• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 4 matskedar
• Bordsvinäger 9% - 60 ml

Tillagningsprocess:

1. Sterilisera burken med ånga eller grädda i ugnen.
2. Lägg skalad vitlök, pepparkorn och lagerblad i en glasbehållare.
3. Skär lök i ringar, peppar i strimlor. Små peppar kan läggas hela i burkar. Grovhacka persiljan tillsammans med stjälkarna.
4. Tvätta tomaterna och lägg dem tätt i en burk så att det inte blir tomrum mellan grönsakerna. Häll kokande vatten i en behållare med tomater och kryddor och låt stå täckt i 15 minuter. Töm sedan vattnet och upprepa proceduren.
5. Andra gången, häll vatten från en burk med tomater i en kastrull, tillsätt socker och salt till marinaden och koka upp, efter några minuters kokning, stäng av spisen, tillsätt ättika och häll marinaden över tomaterna. Korka tätt och låt svalna genom att vända burken under en varm filt. Du måste förvara sådana ämnen på en sval plats så att direkt solljus inte faller på burkarna.

Hur man förbereder tomater för vintern med 9% ättika?

Det klassiska receptet för betning av tomater för vintern.För att göra dem mer kryddiga bör du lägga lite het peppar i burkarna, och du kan lägga till den både i hackad form i marinaden, och i bitar direkt i burkarna tillsammans med tomater, vitlök och kryddor.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - En burk på 2 liter.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Svarta pepparkorn - 2 st.
• Persilja - 1 kvist.

För marinad för 1 liter vatten:

• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 4 matskedar
• Bordsvinäger 9% - 60 ml

Tillagningsprocess:

1. Tvätta små och täta tomater med tjockt skinn och lägg i steriliserade burkar, där kryddor och vitlök läggs, så att tomaterna passar tätt ihop.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt nödvändig mängd salt och socker, koka i 2 minuter och häll i vinäger i slutet. Blanda väl.
3. Häll grönsakerna med marinaden, täck över och lägg på en servett, vikt flera gånger på botten av en bred kastrull med kokande vatten. Det kokande vattnet ska nå tomatburkarnas axlar.
4. Sterilisera burkar med inlagda tomater i 15-20 minuter med medelkokande vatten, ta sedan bort och försegla.
5. Låt sömmarna svalna upp och ner under en varm filt och förvara sedan kallt.

Inlagda tomater med 70% vinäger för vintern

Ättika med en styrka på 70% bör användas med försiktighet, och när man picklar tomater är det viktigt att tillsätta det i slutet av marinadberedningen, låt det inte koka upp och rör om väl innan du häller tomatburkarna.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - en 3 liters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Malad basilika - efter smak.
• Nejlika - 3 st.
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 5 matskedar
• Lövblad - 2 st.
• Svarta vinbärsblad - 2 st.
• Körsbärsblad - 2 st.
• Dill - 2 grenar.
• Vitlök - 2 tänder
• Persilja - 2 kvistar.
• Bordsvinäger 70% - 1 msk

Tillagningsprocess:

1. Lägg löv, grovhackad vitlök och örter i en steriliserad burk.
2. Tvätta tomaterna och lägg dem tätt i en behållare, häll kokande vatten över dem och täck dem med lock och låt stå i 20 minuter.
3. När den angivna tiden har gått, häll vattnet från burken i en eldfast form, lös upp saltet och sockret i det och koka upp.
4. Tillsätt slutligen en matsked ättika och rör om.
5. Häll marinaden över tomaterna i en burk och försegla ordentligt. Vänd de förseglade behållarna med inlagda tomater och låt svalna på en varm plats.

Tomater i sin egen juice för vintern med vinäger

Tomater tillagade på detta sätt är så hälsosamma som möjligt och mycket välsmakande. De kan användas istället för tomatpuré till köttbullar eller pastasåser. Tabasco -såsen ger dem en trevlig krydda och smak.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - två halvliter burkar.

Ingredienser:

• Krämig tomat - 1 kg
• Dill - 5 grenar.
• Persilja - 5 grenar.
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 1 matsked
• Svarta pepparkorn - 6 st.
• Selleri (petioles) - 1 st.
• Tabaskosås - 3 droppar.
• Bordsvinäger 9% - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och gör ett korsformat snitt på var och en på den plats där stjälken fästes. Häll kokande vatten över grönsakerna och skala försiktigt av dem.
2. Sterilisera burkar för ämnen på något bekvämt sätt: håll i ett vattenbad, antänd i ugnen eller i en mikrovågsugn med maximal effekt.
3. Cirka 700 gr. lägg tomaterna i burkar, skär resten av tomaterna i halvor och ta bort fruktköttet med frön. Skär de resulterande "båtarna" i små kuber.
4. Lägg de hackade tomaterna i en kastrull och koka upp blandningen under konstant omrörning så att den inte bränns.
5. Ta bort bladen från dill och persilja från kvistarna och hacka, hacka selleristjälken mycket fint.
6. Tillsätt örter, selleri, kryddor och några droppar sås i tomatmassan. Koka den i 10 minuter för att mjukna sellerin. Gnid den resulterande såsen genom en sil så att massan blir homogen.Om det är för tjockt kan du tillsätta lite vatten, rör om och koka igen och tillsätt ättika i slutet av tillagningen.
7. Häll tomatpurén över tomaterna i en burk och sterilisera i cirka 10 minuter. Det kokande vattnet ska gå upp till ungefär hälften av burkarna med tomater. Förslut de resulterande ämnena ordentligt och låt svalna på en varm plats upp och ner och täckt med en filt. Använd tomater i sin egen juice för att göra såser, spaghetti eller grönsaksgryta.

Steg-för-steg recept för att göra söta syltade tomater

Tomater enligt detta recept är saftiga och måttligt söta. De kan serveras vid bordet som ett tillägg till varma rätter, samt ett av elementen i olika pickles på festbordet.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - två liters burkar.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Vitlök - 7 tänder
• Strösocker - 5 matskedar
• Salt - 1,5 msk
• Bordsvinäger 9% - 25 ml
• Vatten - 1,2 l

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och hacka dem nära stjälken med en tandpetare. Lägg vitlöksklyftorna i steriliserade behållare för ämnen utan att hacka dem och lägg tomaterna tätt ovanpå.
2. Häll burkar med tomater med kokande vatten, täck och låt stå i 20 minuter.
3. När den angivna tiden har gått, häll vattnet från burkarna i en kastrull, koka med tillsats av socker och salt. Efter 5 minuter, stäng av värmen och häll ättika i marinaden.
4. Fördela marinaden i burkar med tomater och försegla.
5. Låt ämnena svalna upp och ner under en filt och förvara sedan i en källare eller källare.

Läckra tomater med vitlök och vinäger för vintern

Tomater enligt detta recept kan beredas både för servering omedelbart och som en välsmakande förberedelse för vintern. Vitlök och örter ger färskhet och pikant till syltade tomater.

Tillagningstid: 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 3 st.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk.
• Färsk hackad persilja - 1 matsked
• Bordsvinäger 9% - 2 tsk
• Hackad färsk dill - 2 msk
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Vitlök - 2 tänder
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar.
2. Blanda olja, vinäger, salt och socker i en separat behållare, tillsätt örter och hackad vitlök samt nymalen svartpeppar. Blanda allt väl.
3. I den resulterande marinaden, sänk fjärdedelarna av tomaterna.
4. Om du planerar att servera dem direkt efter tillagningen kan de läggas i kylskåp tillsammans med marinaden i flera timmar.
5. Om du behöver lämna preparatet för vintern läggs tomaterna tillsammans med marinaden i burkar, steriliseras i 15-20 minuter och tätt stängda. Det är bättre att förvara ett sådant arbetsstycke på en sval plats.

Hemmagjorda tomater med aspirin och ättika

Aspirin i marinaden vid skörd av tomater för vintern gör att de kan lagras vid vilken temperatur som helst, bevarar deras naturliga färg och smak. Dessa tomater är goda att servera som aptitretare vid ett familjefest eller en vänlig fest.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - en treliters burk.

Ingredienser:

• Tomat - 2,5 kg
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 2,5 msk
• Bordsvinäger 9% - 60 ml
• Aspirin - 1 flik.
• Lövblad - 1 st.
• Svarta pepparkorn - 8 st.
• Het peppar - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta starka små tomater och gör flera stick med en tandpetare nära stjälken så att grönsakerna behåller sin form.
2. Lägg kryddor och het peppar i bitar i steriliserade sömmarburkar.
3. Lägg tomaterna tätt ovanpå, skaka behållaren så att grönsakerna pressas så mycket som möjligt.
4. Koka vattnet. Lägg den angivna mängden socker, salt, vinäger och en aspirintablett i varje burk. Häll kokande vatten över.
5. Korka burkarna tätt och låt dem svalna, vänd dem upp och ner under en filt. Ljusa inlagda tomater är klara!

Hemlagade inlagda tomater med ättika och lök i burkar

Till denna blank kan du använda körsbärstomater.De är smakrika och aromatiska, och lök ger dem krydda och smak. Ett sådant ämne är bra att tjäna som tillägg till huvudrätter eller att dekorera en kött- eller osttallrik på ett festligt bord.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - tre halvliter burkar.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Löklök - ½ st.
• Vitlök - 5 tänder
• Persilja - 2 kvistar.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddpeppar - 2 st.
• Svarta pepparkorn - 5 st.
• Strösocker - 2,5 msk
• Salt - 1,5 tsk
• Bordsvinäger 9% - 1,5 msk
• Vatten efter behov.

Tillagningsprocess:

1. Sterilisera burken för ämnet. Detta kan göras med ånga eller genom att rosta behållarna i ugnen. Lägg kryddorna och lagerbladet på botten.
2. Tvätta tomaterna och hacka med en tandpetare vid stjälken för att behålla sin form vid konservering.
3. Lägg tomater i en burk, fördela grovhackad lök, vitlöksklyftor och persiljeblad mellan dem. Häll kokande vatten över burkar med tomater och låt det bryggas i cirka 20 minuter.
4. Tappa sedan av vattnet i en kastrull, tillsätt den angivna mängden socker, salt och ättika, blanda och värm i cirka 3 minuter.
5. Häll sedan marinaden över grönsakerna och försegla. Tomater marinerade med lök är klara!

Tomater med äppelcidervinäger för vintern "Slicka fingrarna"

Äppelcidervinäger istället för den vanliga i marinaden ger en ovanlig nyans till tomatsmaken. Dessutom är det bra att lägga till färska örter, paprika och vitlök till en sådan marinad. Det blir ljust och gott på sommaren.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - två liters burkar.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Sötpeppar - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Dill - 4 grenar.
• Persilja - 4 grenar.
• Äppelcidervinäger - 130 ml
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 4 matskedar
• Svarta pepparkorn efter smak.
• Kryddpeppar - efter smak.
• Kryddnejlika - 2 st.

Tillagningsprocess:

1. Sterilisera burkar för ämnen genom att värma dem med ånga eller i ugnen. Alternativt kan du placera behållarna i mikrovågsugnen och hålla dem där i några minuter med maximal effekt.
2. Tvätta tomaterna och ta bort överflödig vätska med pappershanddukar, ta bort fröna från peppar och skär vitlöken i skivor.
3. Lägg kryddor och örter, grovhackad dill och bladpersilja i en behållare för ämnen och tampa tomaterna tätt ovanpå. Lägg sötpepparskivor och vitlökskivor mellan tomaterna.
4. Häll innehållet i burkarna med kokande vatten och låt dem bryggas i cirka 25 minuter, täck behållarna med lock.
5. För att förbereda marinaden, häll vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt den mängd salt, socker och äppelcidervinäger, koka upp och häll tomaterna i burkarna. Förslut med lock och förvara efter kylning helt på en sval plats.