Sorrelpatties-5 steg-för-steg-recept

Sorrel är en av de mest saftiga örterna. Den är idealisk för att fylla i bakverk. Sorrel kan ersättas med spenat, vilket är ganska dyrt i vanliga butiker. Tack vare honom visar sig fyllningen av bakverket vara söt och sur, och själva pajen blir otroligt saftig.

Otroligt läckra stekta sorrelpajer

Detta recept hjälper dig att komma ihåg smaken av barndomen. För att förbereda det behöver du inte slösa tid på att baka. Och du kan hitta alla nödvändiga ingredienser i ditt kök.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner - 3.

• 
  Du bör börja förbereda skålen genom att förbereda ingredienserna för fyllningen. Sorrel måste sköljas väl i kallt vatten. Klipp av de hårda benen från den. För fyllningen behöver vi bara sorrblad. Vi skär dem inte särskilt fint, eftersom bladen på grund av värmebehandling minskar kraftigt i storlek.
• 
  Nu måste vi hälla kokande vatten över suren. 30-40 sekunder räcker för oss. Under denna tid kommer bladen att kunna koka lite. Vi tömmer vattnet. Efter det kan du se hur mycket sorreln har minskat i storlek. Vi klämmer på bladen med händerna. Använd pappershanddukar för att permanent ta bort överflödig fukt. Sorrelbladen själva är väldigt fuktiga och saftiga. Därför behöver vi inte ytterligare vätska inuti pajerna. Denna mängd fyllning räcker till 6 pajer.
• 
  Låt oss gå vidare till att förbereda testet. Häll kefir i en djup behållare och tillsätt 4 matskedar vegetabilisk olja. Blanda massan med en visp. Tillsätt 1 tesked salt, 1 tesked socker och 1 tesked läsk till blandningen av kefir och smör. Blanda den framtida degen noggrant igen. Bakpulverna ska inte smaka.
• 
  Mjölet måste siktas. Vi börjar introducera det i små portioner i vår deg. Rör om ordentligt. Degen ska vara väldigt mjuk. Kontrollera att den inte fastnar i dina händer och är lätt att knåda. Observera att vikten av mjölet som anges i ingredienserna alltid är vägledande. Det är nödvändigt att övervaka degens konsistens. Om det är rinnande kan du tillsätta mer siktat mjöl. Men om det redan ser ut som en sten kan du inte göra det mer flytande. Du måste bara kasta ut en sådan deg.
• 
  När degen knådas, låt den sitta i 15 minuter. Det är lämpligt att täcka degen med en handduk. Du kan också använda plastfolie.
• 
  När degen infunderas tar vi ut den ur behållaren. Strö mjöl på träplankan. Skär degen i små bitar. Deras storlek kan variera beroende på din önskan. Tänk på att när du bakar pajerna kommer de att växa i storlek.
• 
  Kavla ut varje skuren bit med en kavel. Lägg sorrfyllningen i mitten av degen. En paj tar 1 matsked av fyllningen. För att göra pattiesna sötare kan du först lägga till en sked socker i mitten av degen och sedan lägga till sorrfyllningen.
• 
  Pajen kan formas till vilken form som helst. Det är mycket bekvämt att göra det i form av en dumpling. I det här fallet kommer fyllningen definitivt inte att falla ur pajen.
• 
  Vi lägger pannan på medelvärme. Vi smörjer det generöst med vegetabilisk olja. Lägg pajerna i pannan. Stek dem på båda sidor i 3 minuter.Pajerna ska vara gyllenbruna. Värmen ska inte ökas till max. I detta fall kommer de att brinna mycket snabbt, men kommer inte att baka inuti.
• 
  Vi lägger pajerna på ett fat. De bör ätas varma för att till fullo njuta av den ovanliga smaken av sorrel. Detta recept tar väldigt lite tid, men resultatet kommer att överraska dig positivt. Sätt på vattenkokaren och börja smaka pajerna. Smaklig måltid!

Hur bakar jag läckra och mjuka sorrelpajer i ugnen?

Detta recept är perfekt för dem som inte vill lägga mycket tid på att göra deg. Du behöver inte brygga, kontrollera jästens kvalitet. Det tar bara 10 minuter att förbereda degen i detta recept.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner - 5.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 500 gr.
• Torrjäst - 8 gr.
• Varmt vatten - 200 ml.
• Kokande vatten - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Salt - 15 gr.
• Socker - 25 gr.

Ingredienser till fyllningen:

• Sorrel - 650 gr.
• Socker - 300 gr.
• Stärkelse - 3 tsk

Tillagningsprocessen:

1. Sikta mjöl före tillagning. Häll det i en stor och djup skål. Tillsätt 25 gram socker och 15 gram mjöl till mjölet. Rör om den resulterande torra blandningen väl.
2. Koka upp vatten i förväg och låt det svalna. Det ska vara lite varmt. Tillsätt vatten till den torra blandningen. Rör om den resulterande massan. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i den framtida degen. Blanda allt igen.
3. Koka upp en ny portion vatten. Tillsätt kokande vatten till vår deg. Knåda degen med en spatel. När det blir obekvämt att göra detta, fortsätt knåda degen med händerna. Under denna process är det lämpligt att tillsätta lite mer siktat mjöl.
4. Som ett resultat bör degen bli elastisk och mycket mjuk. Se till att den inte fastnar i dina händer. Gör en liten boll av degen. Lägg den i en skål och täck med en handduk eller film. Lägg degen på en varm plats i 15-20 minuter.
5. Låt oss börja förbereda fyllningen för pajerna. Sorrel måste sköljas under rinnande vatten. Använd händerna för att pressa bladen för att ta bort överflödig fukt. Separera stjärtarna på sorrel. Fyll bladen med varmt vatten. Ta sedan bort fukten igen med pappershanddukar. Hacka bladen i små bitar. Du kan också lägga till sorrrötter till fyllningen.
6. Överför sorreln till en djup tallrik. Tillsätt 300 gram socker och 3 tsk stärkelse. Blanda fyllningen noggrant med händerna. Du kan också göra detta med en sked, men det här kommer inte att vara särskilt bekvämt. Under processen börjar fyllningen släppa ut juice. Så att det inte blev för mycket av det, tog vi bort överflödig fukt från suren i tid.
7. Skär degen i små bitar. De måste också delas upp i delar. Med våra händer börjar vi forma kakor för framtida pajer. Se till att bitarna är ungefär lika stora.
8. Lägg 1 msk sorrel med socker och stärkelse i mitten av degen. Om du gillar mycket pålägg kan du lägga till mer. För att förhindra att fyllningen blir för våt behöver inte sorrel och socker blandas. Lägg bara sockret på degen och lägg sedan surelsen på den.
9. Blinda ihop kanterna på degen. Få kakorna att se ut som dumplings. Lägg en silikonmatta eller bakplåtspapper på en bakplåt som ska smörjas med smör. Vi sprider pajerna och håller avståndet mellan dem. Under bakningen kommer de att stiga och växa i storlek. Förvärm ugnen till 180 °. Vi bakar pajerna i 25 minuter. Bakverkets gyllene färg kommer att signalera deras beredskap.
10. När tiden är slut tar du ut plåten från ugnen. Lägg över pajerna på en tallrik och låt svalna något. Så deras smak blir rikare, och lukten är mer aromatisk. Medan pajerna är färska måste de ätas snabbt. Ett sådant mellanmål kan förberedas för en resa, för barn i skolan eller för friluftsliv. Receptet är väldigt enkelt. Det kräver inte att du lägger ner mycket tid och energi. Börja laga mat nu.

Steg-för-steg-recept för att göra sorrel- och äggkakor

Inte alla gillar kombinationen av socker med sorrel. Fyllningen i detta recept är mycket rikare och rikare. Vanliga livsmedel ger lite smak till rätten och passar bra till färsk eller fryst sorrel.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 420 gr.
• Mjölk - 130 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Torrjäst - 11 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Ingredienser till fyllningen:

• Färsk sorrel - 550 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• Grön lök - 8 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar laga pajer med fyllningen. Sorrel måste sorteras bort, ta bort bortskämda löv och bryta av långa stjälkar. Vi sköljer det under kallt vatten. Vi överlever suren med våra händer. Så här tar vi bort onödig fukt. Du kan lägga den i ett durkslag och vänta på att resterande vatten rinner ut av sorrbladen. Ta bort rötterna och finhacka bladen. Vi flyttar sorreln till en djup tallrik.
2. Ägg måste hårdkokas. Vi skalar dem från skalet och skär dem i små bitar. Vi tvättar gröna lökarna väl i kallt vatten. Hacka den fint. Lägg ägg och lök till vår sorrel. Rör om fyllningen till pajerna.
3. Låt oss gå vidare till att göra degen. Tillsätt 1 tesked socker, 1 tesked salt och 11 gram jäst i en djup skål. Fyll den resulterande blandningen med vatten och mjölk. Det är mycket viktigt att både vatten och mjölk är varmt. Blanda massan med en mixer.
4. Mjölet till degen måste siktas i förväg. Lägg först till en tredjedel av det och blanda degen. Häll 3 msk vegetabilisk olja och rör om igen med en mixer. Det återstående mjölet tillsätts gradvis till degen. Kom ihåg att röra om ordentligt så att inga klumpar bildas. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl än receptet säger.
5. Degen ska knådas i 10 minuter. Det ska visa sig vara mjukt, inte särskilt tätt och elastiskt. Om degen fortsätter att fastna i händerna, tillsätt lite mer mjöl. Dela degen i 8-9 bitar och forma till bollar. Täck dem med plastfolie och låt stå på en varm plats i 5-7 minuter. Under denna tid kommer degen att hinna komma upp.
6. Varje boll måste rullas ut. Du kan göra kakor i olika former och mönster. Lägg 2 msk sorrel, lök och äggfyllning i mitten av degen. Det ska inte gå till brädden. Vi ansluter degens kanter och bildar en paj. Nyp dem väl på alla sidor så att fyllningen inte trillar ut.
7. Täck bakplåten med bakplåtspapper och smörj den med smör. Du kan också använda en silikonmatta. Vispa äggulan i kombination med vatten. Lägg pajerna på en plåt och smörj med ett ägg. Om du vill kan du dekorera dem med till exempel sesamfrön. Förvärm ugnen till 200 °. Vi lägger ett bakplåt med pajer i det i 18 minuter. Baktiden beror på din ugns effekt.
8. När pattiesna är bruna och klara tar du ut dem från ugnen och överför till en tallrik. Du bör genast servera dem medan de är varma. Men även när de är kalla förblir de lika aptitretande och smakrika. Sådana friska pajer kommer inte bara att tilltala vuxna, utan också barn. De kommer att vara ett bra komplement till en rejäl måltid. Skynda dig att behandla dina hemlagade pajer.

Ett enkelt och gott recept på sorrelpajer på jästdeg

Om du inte är ett fan av stekt mat, men inte har något emot att dricka te med några bakverk, bör du vara uppmärksam på detta recept. Det kommer att ta mer tid att förbereda det än för andra recept. Resultatet är dock en otrolig kombination av sorrel och puffad deg.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 400 gr.
• Socker - 50 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Yoghurt - 125 gr.
• Jäst - 1 tsk
• Mjölk - 125 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Smör - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 30 gr.

Ingredienser till fyllningen:

• Sorrel - 600 gr.
• Socker efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda degen för pajer. Häll 50 gram varmt vatten i en djup skål. Tillsätt jäst, 2 tsk mjöl och lite socker. Rör om den resulterande massan väl så att den i slutändan blir homogen, utan klumpar. Vi lägger denna blandning på en varm plats i 15 minuter. Om du använder levande jäst och under den här tiden inte skummar, måste du byta ut den.
2. Mjölet måste siktas i förväg. Flytta den sedan till en djup skål. Tillsätt 50 gram socker i mjölet. Kör ett ägg i det och häll i yoghurten. Rör om den resulterande blandningen. Gör detta med händerna eller med en sked. Efter det kan jäst tillsättas. Vi introducerar dem gradvis i degen under konstant omrörning.
3. Mjölk ska läggas till degen i portioner. Detta bör göras till det ögonblick då det inte finns något torrt mjöl kvar på tallriken. Rör om väl efter varje tillsatt portion mjölk. Som ett resultat ska degen vara mjuk och inte särskilt tjock. Kontrollera att den håller formen bra. När degen knådas täck den med en handduk, tallrik eller plastfilm. Den måste stå på en varm plats i 20 minuter. När tiden är slut kommer degen att absorbera all fukt. Efter det blir det mycket lättare att knåda.
4. Efter 20 minuter tillsätt salt till degen. Smöret måste smältas. För att göra detta snabbt kan du lägga det i mikrovågsugnen. Tillsätt smält smör och vegetabilisk olja i degen. Gör detta gradvis, i små portioner. Knåda degen samtidigt.
5. Vi överför degen till bordet och knådar den igen. Om det fastnar starkt i händerna, fukta dem med vatten eller pensla med vegetabilisk olja. Detta kommer att göra degen starkare. Du måste sträcka ut degen och sedan vika den. Upprepa dessa rörelser i 10 minuter. Degen blir mjuk och klibbig. Vi överför det till en djup skål. Kom ihåg att jämna ut ytan. Täck plattan med plastfolie och låt degen jäsa. Under denna tid rekommenderas att dra och vika degen flera gånger. Som ett resultat kommer detta att påverka dess kvalitet.
6. Strö över bordet med mjöl. Vi sprider degen på den, som borde ha kommit till detta ögonblick. Detta måste göras mycket försiktigt för att inte dra i det en gång till. Dela degen i delar. Du kan helt enkelt riva av bitarna med dina händer. För att inte degen ska fastna i händerna, blöt dem eller doppa dem i mjöl. Storleken på bitarna beror på vilken typ av patties du vill få som resultat. Vår deg kommer att göra 17 pajer.
7. Vi måste göra varje bit till en rund form. De färdiga bollarna ska täckas med plastfolie och får stå i 7 minuter. Under denna tid tvättar vi sorrel i kallt vatten. Vi pressar ut den för att ta bort överflödig fukt. Skär sorrbladen i medelstora bitar. Vi överför dem till en tallrik och häll kokande vatten i 30 sekunder. Ta sedan bort överflödig fukt från sorrbladen igen med pappershanddukar. Att blanda växt och socker direkt är inte värt det. Om du gör detta i förväg börjar suren ge juice. Som ett resultat blir fyllningen mycket fuktig. Rulla degen bunt tunt. Lägg en tesked socker i mitten och lägg på sorrel på den, som vi rullar till en liten klump i förväg. Vi limmar degens kanter och bildar en paj.
8. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vi lägger våra pajer på den. Täck dem med plastfolie och låt stå i 30 minuter. Efter det måste pajerna smörjas med ett ägg. Vi skickar dem till en förvärmd ugn till 180 °. Du kan också baka pajerna på en lägre temperatur. Det beror helt på kraften i din ugn.
9. När pajerna är bruna kan du ta ut dem ur ugnen. Det rekommenderas inte att börja äta dem direkt. Låt pajerna svalna något. Först efter det, börja försöka resultaten av dina ansträngningar. Den ovanliga smaken av sorrel kommer att göra dig positivt överraskad och bestämma dig för att laga detta recept igen.Njut av.

Luftiga sorrpatties på smördeg i ugnen

Om du inte är rädd för att spendera en extra timme av din tid med att laga något gott, kolla in det här receptet. Denna maträtt kommer att förbli mycket god både varm och kall. Det kommer att tillfredsställa din hunger perfekt och glädja dig med sin trevliga doft.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Portioner - 3.

Ingredienser till smördeg:

• Mjöl - 350 gr.
• Smör - 65 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Vatten - 160 ml.

Ingredienser till oljeskiktet:

• Smör - 230 gr.
• Mjöl - 30 gr.

Ingredienser till fyllningen:

• Färsk sorrel - 300 gr.
• Brödsmulor - 2 tsk
• Socker - 8 tsk
• Citronskal - 1 tsk

Ytterligare ingredienser:

• Kycklingägg - 1 tsk
• Vatten - 1 cl. L.

Tillagningsprocess:

1. Sikta mjölet i en djup behållare. Tillsätt en halv tesked socker. Rör om den torra blandningen med en visp. Skär det kalla smöret i små bitar. Du kan också riva den. Mal smöret med mjöl och salt tills det är smuligt.
2. Vi börjar gradvis tillsätta isvatten till den torra blandningen. I genomsnitt behöver du cirka 9 matskedar vatten. Oroa dig inte om ditt belopp kan öka eller minska. Degen måste samlas i form av en boll. Vi lämnar den i en behållare, täck den med en handduk och låt den stå i 1-2 minuter. Sedan överför vi degen i en påse och ställer den i kylskåpet i 5 minuter. Degen ska vara elastisk.
3. Strö mjöl på brädan. När tiden är slut tar du ut degen ur kylskåpet och kavlar ut den med en kavel. Gnid 100 gram kallt smör ovanpå degen.
4. Degens kanter måste vikas ovanpå varandra och pressas något. Kavla ut degen igen till ett långt lager. Återigen, vik kanterna ovanpå varandra. Kavla ut degen igen och vik den för att mala. Överför degen till en påse och kyl i 60 minuter.
5. När tiden är slut tar du ut degen ur kylskåpet och kavlar ut den igen i vecket. Gnid 130 gram kallt smör ovanpå det. Vik degen igen med kanterna ovanpå varandra, rulla ut den. Upprepa dessa två steg en gång till. Vik degen på mitten och ställ den i kylen i 60 minuter.
6. I ett snitt ska ditt smördeg se ut som på bilden. Endast halva degen kan användas till pajer. Det kommer att göra 4 puffar. Skär degen i hälften, rulla ut den och dela den i 4 rutor.
7. Sorrel måste sorteras bort. Vi tvättar det i kallt vatten. Vi klämmer ut sorreln och befriar den från överskott av fukt. Torka med pappershanddukar. Sorrbladen måste finhackas. Vi överför den till en djup behållare och mnem lite.
8. Lägg brödsmulor på varje kvadrat smördeg. Du kan använda köpta eller göra dem hemma. Gnid citronskal på kex. Vi kommer att behöva väldigt lite av det, så försök att inte överdriva det med denna ingrediens.
9. Lägg sorrbladen i mitten av degen. Spara inte fyllningen, eftersom det bara förbättrar pajens smak. Tillsätt en halv tesked socker ovanpå. Beloppet kan variera beroende på vad du föredrar. Som ett resultat bör fyllningen vara söt och sur.
10. Degens kanter måste smörjas med vatten. För att göra detta, använd en pensel. Täck degenhalvorna och fäst dem med en gaffel. Om du vill kan du göra flera snitt ovanpå.
11. Täck bakplåten med bakplåtspapper. Vi sprider puffar på den. Blanda ett kycklingägg med 1 matsked vatten. Smörj puffarna. Detta steg kan säkert hoppas över, eftersom det inte påverkar någonting. Förvärm ugnen till 190 °. Puffar måste bakas i 25 minuter. Deras ruddiga skorpa kommer att vara ett tecken på beredskap. Vi tar ut puffarna från ugnen och försöker. Det rekommenderas att brygga örtte med dem. Njut av ditt te!