Pajer med potatis i ugnen - 7 steg för steg recept

Pajer som inget annat kunde slå rot i vår kultur, och antalet recept för deras tillagning ökar exponentiellt. Det är dock inte varje fyllning som efterfrågas som potatis gör. När allt kommer omkring är bara ett par av dessa pajer och en full middag klar. Det återstår att bestämma degen och börja laga mat.

Pajer med potatis på jästdeg i ugnen

Trots kontroversen kring jästdeg ska du inte ge upp det så snart. Den är bara gjord för saftiga och näringsrika fyllningar som potatis och lök. Under bakningsprocessen behåller pajerna sin form perfekt och låter inte fyllningen läcka ut och förblir också färska under lång tid.

Tillagningstid: 80-120 min.

Tillagningstid: 20-30 min.

Portioner - 18-20.

• 
  Det mesta av tiden kommer att läggas på att göra jästdeg. Därför, efter att ha mätt den erforderliga mängden av alla komponenter, fortsätter vi omedelbart till processen. Sikta inledningsvis 2,5 koppar vetemjöl, tillsätt torrjäst till det och blanda väl.
• 
  Efter jästen, tillsätt strösocker och salt och blanda igen med en visp. Sedan, i den resulterande blandningen, gör vi en fördjupning i mitten.
• 
  Vi värmer mjölken till 35-37 grader. Sedan häller vi det strikt i urtaget.
• 
  Tillsätt vegetabilisk olja till detta och börja knåda vår deg med en sked.
• 
  Så snart det blir mindre klibbigt börjar vi knåda det med händerna, tillsätter mer mjöl om det behövs.
• 
  Lägg degen i en djup skål och täck med en påse. Låt stå i denna form i cirka 40-60 minuter tills den ökar i volym.
• 
  Skala potatisen, skölj dem väl, skär dem i flera skivor om så önskas och lägg dem i en kastrull med vatten. Skär löken i tärningar och skicka den till stekning i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• 
  Koka potatisen tills den är kokt och mala sedan till puré, dränera överflödigt vatten. I samma skede, tillsätt salt och svartpeppar, med fokus på din smak. När löken och moset är klart, kombinera dem tillsammans och blanda väl.
• 
  Kontrollerar testets status. Du kommer omedelbart se dess beredskap för vidare arbete. Innan du tar bort degen från skålen, damma arbetsytan med mjöl.
• 
  Först delar vi degklumpen i buntar som vi sedan skär och bildar bollar av dem. Var och en rullar vi med en kavel till en inte särskilt tunn kaka. Tack vare detta är pajerna mycket mer magnifika.
• 
  Lägg den förberedda fyllningen i mitten av varje kaka med en dessertsked. Detta gör det lättare för dig att navigera i volymen. Och nyp tårtan runt kanterna och bilda en paj av den.
• 
  Lägg pajerna i en ugnsform med sömmen nedåt och smörj med ett tunt lager av en blandning gjord av ett ägg och en tesked mjölk. Täck först ämnena med en handduk i 10-15 minuter och grädda sedan i en förvärmd ugn till 190-200 grader i högst 30 minuter.
• 
  Överför heta pajer från ett bakplåt till en annan behållare och svalna.Du kommer att ha tid att förbereda drycker och duka.

Vi önskar er god aptit!

Läckra pajer med potatis utan jäst i ugnen

Och som alltid, ett alternativ till det tidigare receptet, som inte på något sätt är sämre än hans smak. Du måste dock vara beredd på att frånvaron av jäst inte kommer att ge sådan luftighet. Och om detta inte skrämde dig, ta gärna reda på en så rejäl och samtidigt hälsosam maträtt.

Tillagningstid: 60-90 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Solrosolja - 40-50 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Bakpulver - 5 gr.
• Bakpulver - 5 gr.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Potatis - 1000-1400 gr.
• Löklök - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Kycklingägg - 1 st.
• Sesamfrön efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Eftersom ingen jäst används i tillagningsprocessen kommer vi att behöva mycket mindre tid. Låt oss börja! Sikta vetemjöl tillsammans med bakpulver och tillsätt salt och läsk till dem.
2. Bryt ägget till kefir vid rumstemperatur och tillsätt solrosolja. Blanda allt väl tills det är smidigt.
3. Nu kombinerar vi den flytande basen med den torra och knådar den klibbiga degen och knådar den försiktigt med händerna. Täck den färdiga degen med plastfolie och låt den vara i fred i 30 minuter. Under tiden, låt oss gå vidare till att förbereda vår fyllning.
4. Koka potatisen på absolut sätt och mosa dem tills potatismos är konsistent och stek den finhackade löken med vegetabilisk olja. Vi kombinerar dessa två komponenter till en helhet, krydda med salt, peppar, hackad dill och kan vid behov kompletteras med andra kryddor.
5. Efter 30 minuter sprider vi degen på arbetsytan, strö med mjöl tidigare, knådar den igen och delar den sedan i bollar med lika stor volym, som var och en rullas till önskad tjocklek.
6. Lägg fyllningen i mitten av kakan och böj ämnets kanter och bilda vackra kakor.
7. Vi lägger ut de fyllda pajerna på ett bakplåt täckt med ett bakplåtspapper. Smörj toppen av pajen med ett uppvispat ägg, strö över en liten mängd sesamfrön och skicka dem sedan till ugnen i en förvärmd ugn till 180 grader. Baktiden är cirka 30 minuter.
8. Kyl de nybakade pajerna till rumstemperatur och servera med te eller annan favoritdrink.

Vi önskar er god aptit!

Hur bakar jag köttfärspajer med potatis?

Pattar handlar om när du kan kombinera dina favoritingredienser tillsammans och få ett resultat som uppfyller alla förväntningar. På grund av en väl vald form och ett hål på toppen bakas köttfärs med potatis ganska snabbt och kräver inte förstekning, vilket inte bara förenklar själva tillagningsprocessen, utan också är ett mer användbart alternativ.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl -500 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - ½ tsk
• Torrjäst - 9 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Smör - 180-200 gr.
• Vatten - 100-150 ml.

För fyllning:

• Potatis - 500 gr.
• Köttfärs - 200 gr.
• Löklök - 1-2 st.
• Gurkmeja - 1 tsk
• Solrosolja - 2 matskedar
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi kommer omedelbart att starta jästens reaktion så att degen blir så luftig och fluffig som möjligt. Vi värmer vattnet till 35-38 grader, lägg till torr jäst och socker. Blanda alla komponenter väl och låt stå åt sidan i 15-20 minuter.
2. För detta steg behöver vi kall mjölk. Vi kör in ett kycklingägg i det och tillsätt lite salt. Vispa ingredienserna kraftigt tills de är släta.
3. Sedan siktar vi den mängd mjöl som krävs och gnuggar det frysta smöret på ett grovt rivjärn och doppar det regelbundet i mjöl. Vi knådar degen mycket kort tid och intensivt så att smöret inte hinner smälta.
4. Vi kontrollerar jästens skick.Under beredningen av degen ska det bildas skum på ytan. Rör om dem igen och lägg i mjölmassan. Häll i äggmjölksblandningen och knåda degen så intensivt som möjligt och bilda en boll av den.
5. Linda in degen i folie och ställ den i kylen i minst ett par timmar så att alla komponenter kan hänga ihop och oljan svalna.
6. Låt oss gå vidare till att förbereda fyllningen. Ta bort skalet från potatisen och skär den, gärna i tunna strimlor. Det kan också ges absolut vilken form som helst.
7. Hacka sedan löken slumpmässigt och kombinera med potatis. Vi lägger också till köttfärs och kryddor som peppar, salt, gurkmeja till dem. Vi blandar alla ingredienser för hand och fördelar kryddorna så jämnt som möjligt över volymen. Häll till sist i solrosolja, det kommer att göra fyllningen ännu mer saftig.
8. Ta ut degen från kylskåpet och lägg ut den på arbetsytan som strös med mjöl. Dela det färdiga lagret i lika delar, varifrån vi ska skulptera pajer.
9. Vi rullar snabbt varje klump och lägger fyllningen i mitten. Böj sedan kanterna på sidorna och lämna toppen något öppen. På så sätt bakas fyllningen bättre och ger en otrolig smak.
10. Vi sprider alla ämnen på ett bakplåt, smörjer med ett tunt lager av uppvispat ägg och skickar dem till en förvärmd ugn. För full beredskap tar det cirka 30 minuter. Kyl sedan ner pajerna och servera.

Vi önskar er god aptit!

Luftiga pajer med potatis och svamp i ugnen

Detta recept handlar om allas favoritklassiker. När allt kommer omkring har frodig jästdeg och saftig fyllning av potatis-svamp inte lämnat någon likgiltig. Om du letar efter ett recept som inte orsakar mycket problem och samtidigt inte sviker dig, rekommenderar vi att du stannar vid det här.

Tillagningstid: 180-200 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 10-15.

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 3-3,5 msk.
• Granulat - 2 matskedar
• Salt - 0,5 tsk
• Olivolja - 0,75 msk.
• Torr jäst - 1 tsk
• Vatten - 1 msk.

För fyllning:

• Potatis - 4-6 st.
• Svamp - 200-400 gr.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Olivolja efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja göra degen. För att göra detta, värm upp ett glas vatten och lös upp torr jäst med en matsked mjöl i. Vi lämnar denna blandning i 10-15 minuter.
2. Under tiden sållar du vetemjölet och tillsätter salt och socker till det. Vi blandar alla komponenter och kombinerar med en varm jästblandning. Häll här olivolja och knåda till sist den släta degen. Vi bildar en klump av den och överför degen till en skål så att den passar.
3. Vi har en timme på oss att förbereda den läckra fyllningen. För att göra detta kommer vi att koka potatisen tillsammans med skalet, på ett annat sätt kallas det i uniformen. Kyl sedan ned den kokta potatisen, skala dem och skär dem i små tärningar.
4. Hacka den skalade löken med vitlök och stek i olivolja. Du kan använda solrosolja eller smör istället för olivolja. Tillsätt tunt skivad svamp till den bröda löken. Sjud fyllningen i cirka 15 minuter och tillsätt potatis till den. Ett par minuter innan du stänger av pannan fyller du innehållet med salt och peppar.
5. Vi kontrollerar testets beredskap. Det kommer att öka märkbart i volym och bli ganska frodigt. Vi delar en stor klump i bollar, var och en rullas ut med en kavel. Lägg den kylda fyllningen i mitten av kakan och vik kanterna. Låt de formade pajerna stå i cirka 20 minuter, men förvärm ugnen tills vidare.
6. Täck bakplåten med ett bakplåtspapper och lägg pajerna på den. Smörj dem med ett tunt lager olivolja och grädda i 20 minuter tills en gyllene skorpa bildas. Kyl pajerna innan servering.

Hur man lagar fluffiga kefirpajer med potatis?

Otroligt lätt att förbereda och samtidigt ett bra alternativ för att göra jästfri deg.En sådan deg på kefir kan bli grunden för utförandet av många av dina fantasier, vare sig det är pajer med fyllning, semesterpajer eller till och med pizza. Vi är övertygade om att du kommer att lyckas!

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Kefir - 1 msk.
• Solrosolja - 2 matskedar
• Potatis - 3-5 st.
• Smör - 3 tsk
• Soda - 1 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk

Tillagningsprocess:

1. Inledningsvis sållar vi vetemjölet, tillsätter salt, strösocker och läsk till det. Blanda inte komponenterna i detta skede.
2. Sedan häller vi kefir i dem vid ungefär rumstemperatur och börjar knåda degen från mitten.
3. I processen tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt knåda degen.
4. Det ska förvandlas till en vacker och jämn klump, som vi lägger åt sidan ett tag.
5. Till fyllningen, koka den mängd potatis som krävs, tillsätt sedan smöret och mala alla ingredienserna väl. Om så önskas kan du göra en liknande massa på potatismos. Vi kommer dock att fokusera på övergångstillståndet.
6. Tillbaka till testet igen. Vi delar den i flera delar och rullar ut tunna kakor, försöker göra dem mer långsträckta och så snygga som möjligt. När allt kommer omkring spelar utseendet en stor roll.
7. Lägg potatismassan i mitten av varje tårta.
8. Sedan formar vi en paj, böjer försiktigt kanterna och ger dem rätt form. Vi sprider pajerna på ett bakplåt och skickar dem att baka i en förvärmd ugn till 180 grader. Detta kommer att ta 20 till 30 minuter, beroende på specifikationerna för din teknik.
9. Efter det kyler vi de heta pajerna för att inte bränna sig under måltiden och servera med te.

Smaklig måltid!

Läckra pajer med potatis på smördeg

Vi vet att bland er finns det älskare av krispiga puffar och allt som hör ihop med dem. Så varför inte än en gång prova något nytt och förbereda sådana pajer för te. Smaksneutraliteten hos degen fokuserar all uppmärksamhet på fyllningen, så att du kan göra den mest varierad.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

• Smördeg - 1 st.
• Potatis - 3-5 st.
• Kycklingägg - 1-2 st.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Medan vår deg tiner, låt oss börja förbereda fyllningen. För att göra detta, koka skalad potatis genom att tillsätta lite salt i vattnet. Därefter tömmer vi vattnet från pannan och driver ett ägg i den kokta potatisen och gör potatismos av denna massa med en mixer för detta ändamål.
2. Vid denna tidpunkt har degen tint och blivit elastisk. Kavla ut den med en kavel och skär den i små rutor av samma storlek.
3. Lägg fyllningen i varje kvadrat och placera den bort från degens kanter.
4. Sedan viker vi torget med ett kuvert och böjer kanterna på varje sida.
5. Täck bakplåten med ett tunt lager vegetabilisk olja och lägg potatispuffar på den. Vi bakar våra ämnen i cirka 15 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
6. Efter denna tid kontrollerar vi dem för beredskap och låter svalna. Annars finns det en chans att skålla dig själv med den heta potatisfyllningen.

Vi önskar er god aptit!

Tatarpajer med potatis i ugnen

Och det mest ovanliga, som alltid, till efterrätt. Receptet för att göra traditionella tatariska pajer kräver att varje steg följs och tolererar inte försummelse av bagateller. Därför, för att göra din fyllning ännu mer saftig, och pajerna i sin tur inte visar sig vara intetsägande inuti, lägg gärna till en bit smör.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25-30 min.

Serveringar - 8-10.

Ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Smör (82%) - 100-150 gr.
• Bakpulver - ½ tsk.
• Salt - 2/3 tsk
• Vatten - 300 ml.

För fyllning:

• Potatis - 1500 gr.
• Löklök - 500 gr.
• Vitkål - 200-300 gr.
• Torkad dill - efter smak.
• Smör efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För degen, kombinera alla lösa komponenter, blanda dem väl och fyll med vatten och smält smör. Vi skickar degen för att knåda i en matberedare. Under tiden, låt oss börja med fyllningen.
2. Skala potatisen och skär dem i så små tärningar som möjligt så att fyllningen passar bra in i degen. Hacka kålen i tunna skivor.
3. Vid den här tiden har vår deg lyckats knåda, och vi tar ut den från tröskan, knådar den lite mer och lindar den i folie så att den vilar och blir mer elastisk. Under tiden, hacka löken, hacka den så liten som möjligt.
4. När alla ingredienser för fyllningen är klara överför vi dem till en djup behållare, saltar, peppar och smaksätter med valfria kryddor. För att få löken att släppa in mer juice, blanda innehållet med händerna. Du kan också redan göra testet. Vi delar den i lika stora portioner, var och en rullar vi ut så tunna som möjligt.
5. Sedan går vi vidare till bildandet av pajerna själva. Steg tillbaka från degkanten, lägg fyllningen i mitten och tillsätt en bit smör.
6. Vi bakar pajerna i en förvärmd ugn till 180-200 grader i 25 minuter tills en krispig brun skorpa bildas.
7. Kyl de heta pajerna en kort stund innan servering, för att inte skålla dem. Och sedan, efter att ha skurit det på längden i två delar, serverar vi det till bordet. Om så önskas kan lite smör sättas in mellan de två halvorna.

Vi önskar er god aptit!