Pajer med kål i ugnen-8 steg-för-steg-matlagningsrecept

Frodiga, aromatiska hembakade kakor är makalösa. Ugnsbakade pajer fyllda med kål och andra grönsaker är mycket enkla att förbereda, och du kan använda en mängd olika degar, samt fantisera om vad du ska lägga inuti. Idealiska kombinationer bildas av kål med potatis, med ett ägg och även med lök. Tack vare bakning i ugnen är pajerna dessutom inte mättade med olja, och deras kaloriinnehåll reduceras avsevärt.

Pajer med kål på jästdeg i ugnen

Ett elementärt sätt att göra fluffiga "fluffiga" pajer med saftig fyllning inuti. Receptet använder de mest tillgängliga ingredienserna och resultatet slår sig självt. Jästdeg i kombination med saftig aromatisk kål bildar en unik smak och arom.

Tillagningstid - 1 h. 55 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner - 30 st.

• 
  Låt oss göra en deg. För att göra detta, värm mjölken och tillsätt 17 gram torrjäst (2 påsar), salt, strösocker och ett ägg till det - vispa väl med en visp tills skum uppstår. Därefter introducerar vi gradvis siktat och syresatt mjöl och smälter sedan smör och grönsaker. Med våra händer börjar du försiktigt knåda degen tills alla ingredienser är homogena.
• 
  Forma en boll av elastisk deg.
• 
  Vi överför bollen till en djup tallrik, täck den med plastfilm ovanpå och lägg den på en varm, oventilerad plats i 35-40 minuter. Förbered nu fyllningen: finhacka kålen och låt sjuda tills den är mjuk, blanda sedan med hackad grön lök och ägg, salt och peppar efter smak.
• 
  Efter att tiden har gått, kommer degen upp och öka flera gånger.
• 
  Dela den skrymmande degen i 30 lika stora bitar. Detta görs bäst på en mjöl, en yta.
• 
  Vi bildar en liten runda av varje bit och strö den så att en fyllig kaka erhålls, i mitten av vilken vi lägger en matsked av fyllningen.
• 
  Nyp mitten med fingrarna doppade i varmt vatten.
• 
  Längre från mitten går vi till kanterna och förbinder degen.
• 
  Vi tar den formade pajen i de vassa kanterna och drar smidigt i olika riktningar.
• 
  Vi kopplar de långsträckta hörnen till varandra - det här blir botten av vår paj.
• 
  Efter att ha plattat ut sömmen, lägg de formade hamburgarna på ett bakplåt.
• 
  Vi lämnar pajerna i 20-25 minuter för korrektur - detta är ett mycket viktigt steg, degen måste fortfarande jäsa. Efter att tiden har gått skickar vi bakplåten in i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar i cirka 20 minuter.
• 
  Efter 20 minuter får bakverket en vacker gyllene färg.
• 
  Kyl svagt och servera. Smaklig måltid!

Hur bakar jag kål och äggpajer i ugnen?

Pajer är en mycket bekväm typ av bakning, eftersom sådana små och mjuka bullar är mycket praktiska att ta med sig. Och du kan laga en så härlig maträtt utan överflödig olja, utan stekning, men baka i ugnen. Den gyllene skorpen är ännu bättre än pannmatlagning!

Tillagningstid - 1 h. 10 min.

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner – 9.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 2,5 msk.
• Vatten (varmt) - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Jäst (torr) - 1 matsked
• Strösocker - 1 matsked
• Salt - 1 tsk

För fyllning:

• Kål - 350 gr.
• Ägg - 4 st.
• Löklök - 1 st.
• Grön lök - ½ bunt.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Salt att smaka.

Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med testet. Blanda i en djup tallrik siktat, syresatt mjöl (för prakt), två glas, salt, strösocker och torrjäst.
2. Blanda de torra ingredienserna noggrant och häll sedan i ett glas varmt filtrerat vatten (om så önskas kan du ersätta det med mjölk).
3. Knåda blandningen väl med en sked och tillsätt några matskedar vegetabilisk olja.
4. Tillsätt ett halvt glas mjöl och knåda degen med händerna, som regel tar det inte mer än 3 minuter. Täck sedan degen med plastfilm eller trasa och lägg den på en varm, oventilerad plats i 35-40 minuter - jäsa.
5. Medan jästen är aktiverad, låt oss börja med grönsaksfyllningen. Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig.
6. Strimla vitkålen i de tunnaste möjliga sugrörena och överför även till stekpannan.
7. Vi steker grönsaker, rör om ibland, i ca 7-10 minuter, glöm inte att salta och peppra efter eget tycke.
8. Bryt ägg i en separat skål, tillsätt lite salt och vispa med en gaffel. ¼ häll en del av blandningen i en separat behållare - äggblandningen är användbar inte bara i fyllningen, utan också för att smörja pajerna före bakning.
9. Häll uppvispat ägg i grönsakerna i en tunn stråle och blanda noggrant utan att stänga av värmen och låt koka i ca 2 minuter tills äggblandningen tar tag.
10. Finhacka den gröna löken och skicka den också till pannan, rör om och ta bort från spisen.
11. Medan vi hade fullt upp med fyllningen ökade degen flera gånger och blev väldigt luftig och fluffig.
12. Strö lätt över arbetsytan med mjöl och överför degen till den. Vi bildar en "korv" och delar den i 9-10 lika delar. Varje degbit, med våra händer, ger formen av en boll.
13. Vi trycker lätt på varje boll till ytan för att göra en tårta, cirka 0,4 centimeter tjock, och lägger några matskedar av den läckra fyllningen på mitten.
14. Vi ansluter de två kanterna på den halvfärdiga pajen och klämmer den väl.
15. Tryck återigen på den resulterande sömmen ordentligt med fingrarna dränkta i vatten och bilda en "kam".
16. Vi samlar alla pajerna och lägger dem försiktigt i en ugnsform eller i en plåt och låter stå i ytterligare 10-15 minuter. Smörj sedan topparna med den återstående äggblandningen och skicka dem till ugnen i 30-35 minuter vid en temperatur på 200 grader.
17. Efter en halvtimme ska bakverket få en vacker brun-guldfärg.
18. Kyl de färdiga pajerna i en öppen ugn och servera med te. Smaklig måltid!

Läckra pajer med kål på smördeg i ugnen

Fantastiska hembakade kakor med kålfyllning inslagna i krispiga smördeg. Det är mycket enkelt att förbereda läckra och aromatiska pajer, eftersom receptet använder färdig deg, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Värdinnan sitter kvar med en exceptionellt saftig och aptitretande fyllning.

Tillagningstid - 1 h. 30 min.

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Färdiga smördeg - 2 förpackningar.
• Kål - 450-550 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Vi börjar laga mat med fyllningen. För att göra detta, hacka kålen så fint som möjligt i tunna strimlor.
2. Koka den vita i kokande vatten i cirka 10 minuter. Kyl det sedan i rumstemperatur, vrid ut det med händerna och lägg det i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
3. Finhacka tre kokta ägg och skicka till huvudgrönsaken, blanda väl och koka tills kålen är brun.
4. Kavla ut smördegen till tunna lager och skär i rutor av samma storlek. Lägg 1-2 msk av fyllningen i mitten av varje bit.
5. Vi fukta fingrarna i vatten och nypa försiktigt men starkt kanterna på varje paj.
6. Lägg ämnena på en plåt med sömmen nedåt och smörj rikligt med ett uppvispat ägg. Förvärm ugnen till 200 grader och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 30-35 minuter, beroende på din ugns kraft.
7. Kyl de rosiga pajerna och servera med de första rätterna. Smaklig måltid!

Hemlagade pajer utan jäst med kål i ugnen

Original rågpajer gjorda av tunn jästfri deg med en stor mängd kål och svampfyllning är bra för dem som håller sig till vegetarianism eller helt enkelt inte använder jäst. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda en sådan maträtt, eftersom det inte finns något behov av att vänta på "jästens aktivering".

Tillagningstid - 1 h. 35 min.

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

För provet:

• Vatten (varmt) - ½ msk.
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - ½ msk.
• Rågmjöl - 120 gr.
• Vetemjöl - 180 gr.
• Salt att smaka.

För fyllning:

• Kål - 300 gr.
• Champignon - 250 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med testet. För att göra detta, kombinera varmt vatten, två sorters mjöl, ett halvt glas raffinerad olja och salt i en djup tallrik.
2. Knåda den elastiska degen med våra händer, forma en boll och täck med plastfilm. Vi tar bort arbetsstycket "för att vila" i 25-30 minuter på en varm plats.
3. Till fyllningen: finhacka kålen, gnid morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna kuber.
4. Mal svampen i tunna skivor och tillsätt de ingredienser som tillagats tidigare. Stek grönsaker tillsammans med svamp i het olja tills de är mjuka, salt och peppar efter eget tycke.
5. Dela den "vilade" degen i lika stora bitar, som var och en rullas ut så tunt som möjligt med en kavel.
6. Lägg 1-2 matskedar av fyllningen på varje kaka och rulla ihop den till ett "rör".
7. Vi samlar alla pajer enligt denna princip och lägger dem på ett bakplåt, tidigare fodrat med bakplåtspapper för bakning.
8. Vi skickar ämnena till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 200 grader. Efter en halvtimme, ta ut, svalna och njut. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på surkålpajer

En av de traditionella rätterna bland slaverna är naturligtvis rödiga pajer generöst fyllda med kål. Sådana bakverk är universella: de kan serveras med varma drycker, eller de kan också serveras med rika köttsoppor - de passar lika bra ihop. Fyllningen av surkål, snarare än färsk vitkål, är en speciell höjdpunkt som ger en diskret behaglig syrlighet.

Tillagningstid - 2 h. 15 min.

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner –15-20.

Ingredienser:

För provet:

• Vatten - ½ msk.
• Granulat - 2 matskedar
• Jäst (torr) - 15 gr.
• Mjöl - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Varm mjölk - 1 liter

För fyllning:

• Surkål - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Morötter - ½ st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degen i en kopp, kombinera torr jäst, strösocker och något uppvärmt vatten - blanda och låt stå tills ingredienserna börjar "fungera". Beredskapen kan lätt identifieras genom närvaron av luftbubblor på ytan.
2. För degen, i en tillräckligt stor behållare, blanda det siktade mjölet, varm mjölk och aktiverad deg med händerna, knåda jästdegen aktivt.
3. Täck den knådade massan med en tjock handduk eller plastfilm och lägg den på en varm, oventilerad plats (till exempel i ugnen) i 50-60 minuter.
4. För en smakfull fyllning, lägg surkålen i ett durkslag så att överflödigt vatten rinner ut. Skala två lökar och skär i små tärningar.
5. Stek lökbitarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är genomskinliga och tillsätt sedan kålen. Koka på svag värme tills det är mjukt, krydda med svartpeppar och salt efter eget tycke, svalna i rumstemperatur.
6. Medan vi var upptagna med fyllningen kom degen upp och ökade flera gånger.Knåda igen i 2-4 minuter, bilda en "korv" och dela i lika stora bitar. Kavla ut en kaka från varje bit (max tjocklek 0,4-0,5 millimeter).
7. Lägg fyllningen i mitten av varje "pannkaka", ungefär en tesked vardera.
8. Vi nypar kanterna på varje paj med fingrarna doppade i vatten.
9. Täck bakplåten med ett bakplåtspapper för bakning och lägg försiktigt ut pajerna, sy ihop. Vi lämnar våra arbetsstycken för att nå ytterligare 10-15 minuter.
10. Efter att tiden har gått kommer degen upp lite mer, det är dags att skicka bakplåten till ugnen. Vi bakar i 30-35 minuter vid en temperatur på 200 grader. Kyl de rosiga pajerna och servera. Smaklig måltid!

Hjärtliga hemlagade pajer med kål och kött

Ett beprövat recept på perfekta, fluffiga pajer fyllda med en doftande och vansinnigt aptitretande fyllning - stuvad kål med kött. Detta är en av de mest utbredda och populära rätterna i det ryska köket. Att baka på jästdeg, och även med en så god fyllning, kan inte, du kommer inte att gilla det.

Tillagningstid - 2 timmar. 55 minuter

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner – 18-20.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 7 msk.
• Salt - 2 tsk
• Ägg - 1 st.
• Margarin - 50 gr.
• Strösocker - 5 matskedar
• Jäst (torr) - 4,5 tsk
• Vatten (varmt) - 2 msk.

För fyllning:

• Köttfärs - 500 gr.
• Kål - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - 1 tsk
• Smör - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 3-5 msk.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja med degen: för beredning spädar vi ut torr jäst i varmt vatten, blandar och lämnar i 10 minuter för att aktivera. Tillsätt sedan strösocker, salt, ägg, margarin och 3,5 koppar siktat mjöl till denna blandning. Knåda till en slät massa och tillsätt återstående mjöl - knåda igen. Täck den resulterande degen med plastfolie eller trasa och lägg den i den avstängda ugnen i en timme.
2. Låt oss förbereda ingredienserna för fyllningen. Tina nötköttet i rumstemperatur.
3. Vi tvättar kålen och låter den torka, ta bort de tröga bladen och skär ut stubben. Strimla vita krispiga ark så tunna som möjligt med en vass kniv eller i en matberedare.
4. Skala löken och mal den i en liten tärning eller för den genom en köttkvarn.
5. Vi samlar fyllningen. Vi värmer lite vegetabilisk olja och ständigt under omrörning steker vi köttfärsen (om en stor mängd vätska bildas förångar vi det eller tömmer det).
6. Tillsätt kål och lök hackad i strimlor till köttet, salt, peppar och blanda väl. Sjud maten på svag värme, täckt i 30-35 minuter. Efter en halvtimme, ta av från värmen och låt tiden svalna.
7. Låt oss börja montera pajerna. Strö över arbetsytan med mjöl, forma en platt korv av den upprisna degen och skär den i 20-22 identiska bitar. Rulla varje mjölportion till en tunn kaka, och lägg cirka 1-2 matskedar av den utsökta fyllningen i mitten. Vi samlar alla kanter på toppen och nypar dem med fuktiga fingrar.
8. Lägg ämnena på ett bakplåtspapper (sy ihop) och grädda i cirka 25 minuter vid en temperatur på 200 grader. Efter att tiden har gått tar vi ut pajerna från ugnen, kyler och behandlar släktingar. Smaklig måltid!

Hur man lagar pajer med kål och potatis i ugnen?

Vi presenterar ett mycket populärt och välkänt recept på pajer med en mycket välsmakande och saftig överraskning inuti - kål i kombination med potatis. Vad kan vara godare? Även en ny kulinarisk specialist kan laga en sådan maträtt och det kommer att ta minst tid, eftersom receptet använder färdig deg.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3-5.

Ingredienser:

• Färdigt smördeg - 500 gr.
• Surkål - 200-250 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 2-3 st.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För fyllningen, ta surkål eller surkål och lägg den i ett durkslag för att tömma överflödig juice.Hacka en lök så fint som möjligt och stek den tillsammans med kål i ca 7-10 minuter tills ingredienserna är gyllenbruna, glöm inte att salta och peppra grönsakerna efter eget tycke.
2. Skala potatisen, skär i tunna skivor och stek även i vegetabilisk olja tills den är halvkokt.
3. Vi sprider degen på en arbetsyta, strös med mjöl och rullar ut den till ett tunt lager. Skär ut cirklarna med ett glas eller en speciell anordning och lägg i mitten av varje potatisplattor och en tesked stuvad kål med lök.
4. Med våta fingrar klämmer vi kanterna på arbetsstyckena (det rekommenderas att göra detta med små tweaks som bildar en vågig söm).
5. Täck bakplåten med bakplåtspapper för bakning och lägg försiktigt, utan att bryta, pajerna med en vacker söm uppåt. Bryt ägget till en djup tallrik, vispa och smör pajerna rikligt med en pensel (för att bilda en gyllene skorpa). Vi bakar i 30-35 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
6. Ta bort heta pajer ur ugnen, svalna och servera. Smaklig måltid!

Magra pajer med kål i ugnen

Ett mycket enkelt och gott alternativ för att göra pajer med kålfyllning, bakade i ugnen. Sådana bakverk kan ätas även under fastan, eftersom alla ingredienser får användas. Unna dig själv och dina nära och kära med ruddiga pajer med aromatisk fyllning.

Tillagningstid - 2 timmar. 40 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner – 10.

Ingredienser:

För provet

• Varmt vatten - 1,5 msk.
• Solrosolja - 100 ml.
• Jäst (färsk) - 25 gr.
• Salt - 2 tsk
• Strösocker - 1 tsk
• Mjöl - 600 gr.

För fyllning:

• Kål - 1,5 kg.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Låt oss göra en deg. För att göra detta, i en djup tallrik, kombinera ett glas renat varmt vatten, jäst, strösocker och 1-2 teskedar vetemjöl. Rör om allt noggrant och låt stå i 10-15 minuter för jästen att börja arbeta.
2. När tiden har gått, tillsätt resten av mjölet till den skummade degen och ytterligare en halv kopp varmt vatten, blanda.
3. Häll i 100 ml solrosolja och knåda degen.
4. Vi bildar en boll av den resulterande elastiska degen, täcker den med en handduk ovanpå och lägger den på en varm plats utan drag i 50-60 minuter.
5. En timme senare, knåda degen väl.
6. Täck degen igen och låt stå i ytterligare en timme.
7. Medan pajens botten är bra, låt oss förbereda fyllningen. Hacka kålen så fint som möjligt och låt sjuda i vegetabilisk olja tills den är mjuk, glöm inte att salta.
8. Låt oss börja montera. Dela degen i bitar av samma storlek och rulla till små bollar.
9. Rulla varje boll lätt och lägg en matsked av fyllningen i mitten.
10. Vi klämmer fast kanterna på varje tårta. Lägg de resulterande ämnena på ett bakplåt med sömmen nedåt och låt stå i ytterligare 15-20 minuter.
11. Medan pajerna "vilar" värmer vi ugnen till 230-250 grader. Grädda i ca 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
12. Kyl ner och njut. Smaklig måltid!