Rabarberpaj - 8 läckra recept

Rabarber är en specifik växt, som dessutom inte är särskilt vanlig på våra breddgrader. Den har en lite syrlig smak, som påminner om äpplen och en mycket delikat doft, varför den används aktivt i bakning i kombination med keso, gräddfil eller frukt.

Frodig rabarberpaj gjord på jästdeg i ugnen

Pajen kommer att tilltala älskare av den sura smaken i bakverk, till exempel gröna äpplen. Och gräddfyllningen kommer att kvitta denna surhet och göra kakan mer saftig och mjuk.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 70 minuter

Portioner - 10

• 
  Observera att alla ingredienser som behövs för att göra degen ska vara i rumstemperatur. Värm mjölken något i mikrovågsugnen, tillsätt 1 tsk socker och jäst, blanda noggrant och låt stå i 15-20 minuter. Under denna tid bör ett "lock" av skum bildas.
• 
  Sikta mjölet i en tillräckligt stor djup skål, tillsätt både socker och en nypa salt och rör om. Blanda gradvis i mjölk- och jästblandningen och knåda degen, tillsätt sedan äggulorna och mjukat smör till den.
• 
  Knåda degen tills den slutar att fastna i händerna och är slät. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl för att göra degen tjockare, rulla den till en boll och låt jäsa på en varm plats i en timme.
• 
  Skär under tiden rabarbern i små bitar, lägg över i en skål, rör om socker och låt stå i ett par minuter för att låta grönsakssaften. Kom ihåg rabarbern något med händerna. Kasta sedan blandningen i ett durkslag så att saften rinner ut i en separat behållare, du kommer att behöva den i framtiden.
• 
  Mal mjölkakor till smulor med en mixer.
• 
  Smörj en ugnsform med lite olja, rulla degen till ett runt lager med en marginal på sidorna, överför till formen och tampa. Strö botten med kaksmulor.
• 
  Lägg rabarbern jämnt över smulan.
• 
  I en separat skål, kombinera gräddfil, rabarberjuice, ägg och vaniljsocker och häll över rabarbern. Låt skålen sitta i 15-20 minuter.
• 
  Ställ in skålen i en förvärmd ugn till 180 ̊C och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga pajen svalna till rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur bakar jag en utsökt rabarberpaj med smördeg?

Det ljusa och krispiga smördeget avskräcker perfekt smaken och konsistensen hos den sura rabarbermarmeladen, medan kummin ger pajen en rik, kryddig doft.

Tillagningstid: 100 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rabarber - 500 gr.
• Jästfritt smördeg - 500 gr.
• Granulat - 2 matskedar
• Vaniljsocker - 1 tsk
• Potatisstärkelse - 2 matskedar
• Kummin - 1 tsk
• Sesamfrön - 1 tsk
• Vatten - 250 ml.
• Ägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

1. Gå igenom rabarbern, skölj den under rinnande vatten och ta bort eventuella hårda fibrer.
2. Skär stjälkarna i bitar ca 1-1,5 centimeter långa, lägg i en kastrull, häll ett halvt glas vatten, tillsätt socker och sätt på eld.
3. Lös potatisstärkelsen i den andra halvan av ett glas kallt vatten.
4. Koka upp rabarberna, rör om då och då. Koka den i ytterligare 5 minuter, under vilken tid stjälkarna måste koka.
5. Tillsätt vaniljsocker och utspädd stärkelse till rabarbern och koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till gelékonsistens.
6. Dela upp den tinade degen i 2 delar, kavla ut till lager efter bakplåtens storlek. En av dem ska vara cirka tre centimeter större så att kakans sidor kan bildas. Överför ett större lager deg till en bakplåt, stick lätt med en gaffel och lägg fyllningen ovanpå.
7. Strö rabarbermarmeladen med ett jämnt lager kummin.
8. Täck kakan med ett andra lager deg, skär snitt och sträck något åt ​​sidorna. Nyp överflödig deg på sidorna.
9. Smörj degen med ett ägg ovanpå så att den blir gyllenbrun när den bakas och strö över sesamfrön.
10. Grädda kakan i 50 minuter i en förvärmd ugn till 180 ̊C med konvektion på eller "Grill" -läget på. Låt färdigrätten svalna till rumstemperatur och kan serveras.

Smaklig måltid!

Enkelt och gott recept på rabarberpaj

Jamie Olivers smördegspaj är mycket tät, rejäl och krispig, och doften och lite syrlig smak av rabarber ger den friskhet. Gräddfyllning hjälper till att inte torka ut kakan och sätter också på smaken på fyllningen.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 70 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smör - 125 gr.
• Pulveriserat torrt pulver - 100 gr.
• Salt - en nypa;
• Vetemjöl - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 2 matskedar

För fyllning:

• Rabarber - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Strösocker - 100 gr.
• Vanillin - efter smak;
• Kakor - 3 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj rabarbern under rinnande vatten, skala den, skär i små bitar och täck med socker. Låt det stå ett tag så att saften sticker ut.
2. För smuldeg, kombinera smör, florsocker och salt. Smöret ska vara hårt och när du rör om får du något som ser ut som smulor. Rör sedan i det siktade mjölet och äggulorna. Knåda inte degen för länge så att smöret inte börjar smälta, så rulla den till en boll så snart massan blir homogen, linda den i plast och lägg den i kylen i 1 timme. Efter den angivna tiden rullar du ut degen till ett runt lager till storleken på din ugnsform, kom ihåg att lägga till 2 till 3 centimeter för att skapa fälgarna. Överför degen till en form och tampa.
3. Stick i botten av sandbotten, lägg ovanpå folie eller pergament och täck med bönor eller ärtor så att degen inte sväller under bakning. Grädda kakan i ugnen på 180 ° C i 15 minuter.
4. Skorpans beredskap kan bestämmas av de lätt brunade sidorna. Det är okej om basen i mitten fortfarande är fuktig. Ta bort pergamentet med en last från kakan, du kan spara det tills nästa förberedelse av ett sådant test. Strö över smördegsbotten med krossade kakor.
5. Lägg rabarbern ovanpå smulorna i ett jämnt lager efter att tidigare ha pressat ur ur saften.
6. Blanda rabarberjuice med ägg, gräddfil, vanilj och häll blandningen över pajen.
7. Grädda formen vid samma 180 ° C i 30 minuter.
8. Låt den färdiga pajen svalna till rumstemperatur. Om så önskas kan du servera den med ett tunt lager florsocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Otroligt utsökt äppelpaj med rabarber i ugnen

Sockerkaka med äpplen och rabarber på sina ställen liknar mycket charlotte, den är fuktig, lite sur och väldigt öm. Det är bättre att ta söta äpplen så att en intressant kontrast av smak skapas.

Tillagningstid: 150 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Vetemjöl - 70 gr.
• Majsstärkelse - 30 gr.
• Strösocker - 140 gr.
• Kanel - 1 tsk

För fyllning:

• Rabarber - 250 gr.
• Granulat - 2 matskedar
• Äpple - 300 gr.
• Valnöt - 40 gr.
• Pulveriserat socker - valfritt;

Tillagningsprocess:

1. Tvätta rabarbern i förväg och ta bort hårda fibrer. Skär stammen i stora bitar, överför till en djup skål, täck med socker, rör om och låt stå i några minuter så att saften sticker ut.
2. I en separat skål, vispa äggvita tills det är mjuka toppar.
3. En sked i taget, medan du fortsätter att vispa vita, tillsätt allt socker och tillsätt sedan äggulorna en i taget.
4. Blanda mjöl, stärkelse och kanel i förväg och sikta i portioner i äggmassan. Rör försiktigt med en spatel för att inte skada kakans struktur.
5. Lägg rabarbern i ett durkslag och låt rinna av. Skär äpplena i medelstora tärningar och lägg i degen tillsammans med stjälkbitarna. Blanda försiktigt.
6. Klä botten av din ugnsform med pergament och smörj sidorna med lite olja om det behövs. Häll degen i den, släta ytan och strö över grovhackade valnötter ovanpå.
7. Sätt kakan i en förvärmd ugn till 180 ̊C och grädda i 40-50 minuter, beroende på formens diameter och kexets tjocklek. Beredskapen kan bestämmas av den brunade skorpen och med hjälp av ett träspett, som ingenting ska fastna om du sticker den inuti kakan.
8. Ta bort den färdiga efterrätten från formen och låt svalna på galler så att fukt inte kondenseras underifrån och inte suger upp kexet. Strö ett tunt lager florsocker över kakan och servera.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra rabarber och keso

Kombinationen av keso och rabarber är ganska ovanlig, men mycket god. En sådan kaka kommer definitivt att tilltala fans av lätt surhet i bakning, och de som gillar sötare desserter kan strö kakan ovanpå med ett tunt lager florsocker.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Strösocker - 60 gr.
• Vetemjöl - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 125 gr.
• Bakpulver - ½ tsk

För fyllning:

• Rabarber - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 50 gr.
• Strösocker - 100 gr.
• Keso - 350 gr.
• Citron - 1 st.
• Vaniljsocker - efter smak;

Tillagningsprocess:

1. Lägg smör, mjöl, bakpulver och socker i en mixerskål och vispa tills det smulats. Tillsätt ägg och knåda till en mjuk deg.
2. Knåda inte degen för länge så att smöret inte börjar smälta av värmen i dina händer. Tillsätt mer mjöl om det behövs. När degen är slät rullar du den till en boll, lindar den i plastfolie och ställer i kylen i 30 minuter.
3. Under tiden förbereder du ostmassan. Mal keso med en mixer tills den blir en kladdig konsistens, tillsätt sedan två sockersorter, mjukat smör, äggulor och citronskal och blanda till en slät massa.
4. Vispa de vita som finns kvar från äggen tills mjuka toppar uppträder vid skummet och tillsätt små portioner till ostmassan. Rör om mycket försiktigt så att proteinerna inte sätter sig.
5. Skala den tvättade rabarbern av hårda fibrer och skär i längder lika med bredden på din ugnsform.
6. Rulla den kylda degen till ett lager, om du vill kan du göra den några centimeter större än din form för att bilda kakans sidor.
7. Lägg fyllningen ovanpå degen som läggs i en form och sprid rabarberstjälkarna på den, låt den sjunka något i ostmassan.
8. Grädda pajen i ugnen i 180 ° C i 45-50 minuter. Kyl den färdiga desserten till rumstemperatur och strö om så önskas med ett tunt lager florsocker.

Smaklig måltid!

Hur man gör en utsökt och fluffig rabarberpaj med kefir?

Att hälla paj på kefirdeg visar sig vara väldigt mjukt och fluffigt. Den kan tillagas i sur mjölk, fermenterad bakad mjölk eller flytande gräddfil, samt ändra fyllningen genom att lägga till olika frukter och bär för att få nya smaker.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Kefir - 500 ml.
• Strösocker - 400 gr.
• Vetemjöl - 500 gr.
• Soda - 1 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Vanillin - 2 nypor;
• Rabarber - 5 stjälkar;

Tillagningsprocess:

1. Skala de förtvättade rabarberstjälkarna av hårda fibrer och skär i små bitar. Täck med socker, rör om och låt stå några minuter.
2. Vispa ägg med socker, vegetabilisk olja och vanilj med en mixer.
3. Häll kefir i den resulterande blandningen, tillsätt mjöl och vispa igen tills det är smidigt.
4. Klä en form med bakplåtspapper eller smörj med lite olja. Häll degen i den och bred ut rabarbern ovanpå. Om du vill att fyllningen ska vara inne i pajen, dela sedan degen i två delar i ett förhållande på ca 2: 1 och häll i formen i lager: det mesta av degen, fyllningen, resten av degen.
5. Grädda pajen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30-35 minuter. Den färdiga efterrätten ska täckas med en gyllenbrun krispig skorpa. Låt det svalna till rumstemperatur och strö om så önskas med ett tunt lager florsocker på toppen före servering.

Smaklig måltid!

Saftig och aromatisk tårta med rabarber och jordgubbar

Tack vare den stora mängden juice som finns i fyllningen, är bakverket väl genomdränkt och blir väldigt saftigt, det finns ingen känsla av att bakverket är för torrt. Och om du tillagar degen inte på hela ägg, utan uteslutande på äggulorna, blir den ännu mer öm.

Tillagningstid: 180 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordgubbar - 400 gr.
• Rabarber - 400 gr.
• Strösocker - 30 gr.
• Majsstärkelse - 1 tsk
• Pulveriserat socker - för dekoration;

För provet:

• Vetemjöl - 300 gr.
• Mjölk - 125 gr.
• Jäst - 15 gr.
• Strösocker - 60 gr.
• Ägg - 3 st.
• Smör - 60 gr.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen;

För krispig toppning:

• Vetemjöl - 60 gr.
• Mandel - 80 gr.
• Strösocker - 80 gr.
• Smör - 80 gr.
• Mandelflingor - för dekoration;

Tillagningsprocess:

1. Lägg mjölk, jäst och socker i en djup skål, vispa med en mixer tills jästen är helt upplöst. Tillsätt äggulorna en i taget, vispa blandningen. Tillsätt sedan smör, tillsätt det siktade mjölet i delar och knåda degen med händerna. Det ska vara väldigt skonsamt och mjukt och kan vara väldigt klibbigt först. Knåda den i 8-10 minuter, tillsätt mjöl efter behov, tills degen är slät och slutar att fastna i dina händer.
2. Forma en boll av degen, lägg i en djup skål, smord med lite vegetabilisk olja, täck tätt med plastfilm och lägg bort på en varm plats i 1-1,5 timmar. Efter att den angivna tiden har gått överför du degen till bakformen där du ska baka pajen och sträcker den runt omkretsen och skapar små sidor på sidorna. Försök att göra deglagret så jämnt som möjligt.
3. Skär jordgubbar och rabarber i små tärningar, lägg i en djup skål, täck med socker och stärkelse och blanda noggrant.
4. Lägg fyllningen i ett jämnt lager över jästdegen.
5. För krispig toppning, kombinera alla ingredienser utom mandelflingorna med en mixer. Observera att smöret måste kylas så att blandningen ser ut som en smula. Om du inte har en mixer, riv oljan på ett grovt rivjärn för enklare och snabbare blandning.
6. Fördela den resulterande smulan jämnt över fyllningen och strö över mandelflingor.
7. Grädda pajen i 40-50 minuter i en förvärmd ugn till 180 ̊C. Det kommer att behöva stiga märkbart, och sprinklingen får en gyllene nyans. Beredskapen kan kontrolleras med ett träspett: det ska komma torrt ur pajen.
8. Låt den färdiga kakan svalna först i en ugnsform i 10 minuter så att huvudvärmen försvinner, ta sedan därifrån och överför till ett galler så att botten inte dränks av kondens. Du kan strö över ett tunt lager florsocker ovanpå före servering.

Smaklig måltid!

Hur man gör hemlagad rabarberpaj i en långsam spis?

Själva rabarberpajen är mycket god, saftig, med en liten syrlighet, som påminner om smaken av gröna äpplen, men det tar mycket tid att laga den i ugnen. Att baka i en multikokare minskar tillagningstiden med nästan hälften, och samtidigt är det inte möjligt att av misstag torka ut den.

Tillagningstid: 85 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Rabarber - 300 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vetemjöl - 200 gr.
• Smör - 20 gr.
• Äpple - 300 gr.
• Strösocker - 200 gr.
• Bakpulver - 1,5 tsk
• Citronsaft - 1-2 tsk
• Vanillin - 1 nypa;
• Pulveriserat socker - för dekoration;

Tillagningsprocess:

1. Skölj rabarbern under rinnande vatten och ta bort det översta lagret med en kniv eller grönsaksskalare. Skär i små kuber, ca 1-1,5 centimeter.
2. Använd en mixer för att vispa ägg och socker tills grovt skum och socker löser sig. Du kan också göra detta med en visp eller gaffel.
3. Häll mjöl, bakpulver och vanilj i äggblandningen, vispa igen tills det är smidigt.
4. Skär äpplena i fjärdedelar, kärna ur dem och skär i skivor ungefär lika stor som rabarberbitar. För att förhindra att de oxiderar eller mörknar, strö över dem med lite citronsaft.
5. Lägg de hackade äpplena och rabarberstjälkarna i degen och rör försiktigt så att de fördelas jämnt.
6. Smörj multicookerskålen med ett tunt lager olja och häll degen med fyllningen i den.
7. Stäng locket ordentligt, välj Baka på panelen och ställ timern till 1 timme.
8. När enheten meddelar dig att den angivna tiden har gått, ta bort kakan från skålen, använd en spatel om det behövs. Lägg den på ett galler och låt svalna.
9. Strö florsocker på kakan innan servering.

Smaklig måltid!