Peppar i olja för vintern - 8 steg för steg recept

När du vill njuta av smaken av färska grönsaker under en längre tid, konserverar vi paprika i olja och på vintern, genom att öppna en burk, får vi ett doftande, pikant mellanmål som passar bra till kötträtter och olika tillbehör. Det är inte svårt att förbereda en sådan konservering, och du kommer definitivt att vara nöjd med resultatet.

Inlagd paprika i olja med vitlök för vintern

För beredning av "heta" och aromatiska mellanmål använder vi endast söt paprika och några vitlöksklyftor dessutom. Grönsaker inlagda i olja skiljer sig från resten av konserveringen i sin smak, vilket inte på något sätt skiljer sig från smaken av färsk frukt.

Portioner - 3 l.

• 
  Låt oss förbereda huvudkomponenten i det framtida mellanmålet - peppar. Vi tvättar varje frukt noggrant under rinnande vatten, tar bort frödelen och skär i remsor som är cirka 1 centimeter breda.
• 
  Skala vitlöksklyftorna och hacka fint med en kniv.
• 
  Låt oss ta hand om marinaden. Blanda hackad vitlök, salt och strösocker i en kastrull.
• 
  Fyll med ett glas vegetabilisk olja.
• 
  Häll därefter i erforderlig mängd vatten och skicka det till elden - låt marinaden koka upp.
• 
  Tillsätt hackad paprika till den bubblande blandningen och koka i ca 4-5 minuter.
• 
  Överför försiktigt de mjukade remsorna av peppar till sterila burkar, tillsätt saltlake till "axlarna" och rulla ihop dem. Vi lindar inverterade burkar i en filt tills de svalnat helt och lägger dem på en förvaringsplats. Smaklig måltid!

Hel peppar marinerad med vegetabilisk olja för vintern

Från stora, vackra och aromatiska paprikor kan du enkelt förbereda en original, och viktigast av allt, en utsökt aptitretare. För dess beredning "stoppar" vi paprikorna med tomatskivor och finhackad vitlök.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 6 l.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 3 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Tomater - 1,5 kg.
• Svarta pepparkorn - 20 st.
• Lagerblad - 6 st.
• Persilja - ¼ gäng.
• Salt - ½ tsk

Till marinaden:

• Vatten - 2,2 liter.
• Strösocker - 450 gr.
• Salt - 3,5 matskedar
• Vinäger - 330 ml.
• Vegetabilisk olja - 220 ml.

Tillagningsprocess:

1. För att laga detta mellanmål är det bäst att använda en stor peppar utan synliga brister. Skölj varje frukt noggrant med vatten och skär försiktigt ut stjälken och frölådan.
2. För att huvudingrediensen ska bli mjukare och smidigare blancherar du i 2-3 minuter i kokande vatten.
3. Medan paprikan svalnar skär du tomaterna (det är bäst att ta "grädden") i 4 delar.
4. Vi tar isär ett och ett halvt vitlökhuvuden i klyftor, skala och hacka så fint som möjligt (det rekommenderas inte att använda en press, eftersom det är bitarna som behövs).
5. Kombinera vitlök, tomater och salt i en djup behållare - blanda noggrant och den doftande fyllningen är klar.
6. Lägg kryddor på botten av rena och torra burkar: 3 lagerblad, 10 pepparkorn och ett par persiljekvistar.
7. Fyll sedan de blancherade paprikorna med tomater och vitlök och lägg dem i en burk tätt mot varandra.
8. Förbereda fyllningen. Häll salt, strösocker i en kastrull och koka upp, rör om hela tiden tills kristallerna är helt upplösta. Ta bort gurglvätskan från värmen och häll i vegetabilisk olja tillsammans med vinägern.Häll paprikan på burkens "axlar" med den resulterande marinaden.
9. För sterilisering, lägg en trasa på botten av en stor kastrull, häll vatten och lägg en burk. Vi kokar och "lagar" i ungefär en halvtimme.
10. Efter 30 minuter, ta försiktigt ut våra burkar, rulla ihop dem och lägg dem på locken. Efter fullständig kylning förvarar vi den. Smaklig måltid!

Paprika klyftor i olja för vintern

Söt paprika i olja kan serveras till bordet på olika sätt: till exempel som ett oberoende mellanmål eller som tillägg till varma rätter av kött, fjäderfä eller fisk. Att laga denna konservering är elementärt, så även en ny kock kan hantera det.

Tillagningstid - 35 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 3 l.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Vinäger 9% - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Strösocker - 4 matskedar
• Salt - 1 matsked
• Vitlök - 12-15 tänder.
• Lagerblad - 6 st.
• Selleri (gröna) - 6 grenar.
• Svarta pepparkorn - 12-15 st.
• Allspice svartpeppar - 12-15 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj vitlöksklyftorna och sellerigröna noggrant och lägg dem på en handduk så att överflödig fukt rinner ut. Därefter lägger vi dessa komponenter på botten av en ren och torr burk.
2. Låt oss ta hand om marinaden. Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt, strösocker och smör - koka upp och lägg sedan lagerblad och pepparkorn. Så snart vätskan börjar gurgla, häll i 200 milliliter ättika.
3. Ta bort stjälken, frödelen från peppar och skölj den under rinnande vatten. Skär i små skivor och skicka till en kastrull med marinad.
4. Koka upp innehållet igen och koka i cirka 7 minuter till tills peppar är mjuk över medelvärme.
5. Överför försiktigt de heta skivorna till en burk med kryddor.
6. Fyll sedan innehållet i behållaren med marinad och rulla upp den omedelbart.
7. Vänd burkarna upp och ner, täck dem med en handduk och låt dem stå i ungefär en dag. Sedan lägger vi den i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Het paprika i olja för vintern

Med början av augusti börjar skördesäsongen för vintern snabbt - gurkor, tomater och många andra säsongsgrönsaker. Men om du är ett fan av färsk mat, laga varm paprika i olja, som perfekt behåller sin smakliga smak och krispiga konsistens.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 2 sid.

Ingredienser:

• Het peppar - 1 kg.
• Vitlök - 8 tänder.
• Salt - 1 matsked
• Strösocker - 4 matskedar
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Vinäger - 250 ml.
• Vatten - 1 liter.
• Svarta pepparkorn - 10-15 st.

Tillagningsprocess:

1. Skölj pepparkapslarna noggrant under rinnande vatten, torka dem med pappershanddukar och klipp av ändarna (du kan lämna svansen om du vill).
2. För att förbereda marinaden förbereder vi kryddor: skala gräslök, skölj lavrushka och räkna den nödvändiga mängden svarta pepparkorn.
3. Låt vattnet koka upp i en kastrull och tillsätt salt, socker, lagerblad, pepparkorn och 250 milliliter vegetabilisk olja.
4. Sedan skickar vi ättika och vitlök till behållaren - koka upp fyllningen.
5. Lägg ½ del het peppar i den kokande marinaden och koka i ca 5-7 minuter.
6. Vi skickar flera vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn till botten av tidigare steriliserade och torra burkar - vi tar försiktigt allt ur den heta fyllningen.
7. Ovanpå kryddorna, tampa heta paprika ordentligt och fyll med kokande marinad. Vi rullar omedelbart upp de fyllda burkarna och vänder dem för att kontrollera tätheten. Efter fullständig kylning, förvara på en sval och mörk plats. Smaklig måltid!

Peppar i olja och vinäger i en burk för vintern

Peppar är en mycket välsmakande och viktigast av allt hälsosam grönsak, som innehåller en enorm mängd vitamin C, vilket är så nödvändigt för människokroppen på vintern. Förrätten tillagad enligt detta recept visar sig vara otroligt doftande och välsmakande, och tillagningsprocessen är inte alls förvirrad.

Tillagningstid - 25 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Sötpeppar (skalad) - 1,5 kg.
• Vatten - 100 ml.
• Solrosolja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 65 ml.
• Strösocker - 150 gr.
• Salt - 1 matsked
• Kryddpeppar - 5 st.
• Lagerblad - 1-2 st.

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder produkterna: vi tvättar grönsakerna ordentligt och ger oss tid att torka, och med hjälp av köksgramvågar mäter vi den nödvändiga mängden bulkkomponenter.
2. Skär paprikan på mitten och ta bort svansen och frödelen.
3. Skär i stora bitar.
4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt strösocker, salt, pepparkorn och ett par lavrushka -blad, solrosolja och vinäger.
5. Låt hällningen koka under konstant omrörning.
6. Lägg bitarna peppar i den kokande marinaden - rör om, koka upp andra gången och fortsätt tillagningen i cirka 5 minuter till.
7. Beredskapen är lätt att kontrollera - vi gör en punktering med en gaffel, och om väggarna är mjuka tar vi bort den från värmen.
8. Lägg försiktigt ut peppar i försteriliserade burkar.
9. Fyll behållarens innehåll med varm saltlösning upp till "axlarna".
10. Vi rullar ihop burkarna med en speciell maskin, vänder dem och lindar dem med en filt tills de svalnat helt (i ungefär en dag).
11. Vi förvarar de färdiga arbetsstyckena i källaren eller källaren. Smaklig måltid!

Söt paprika för vintern i olja med honung

Dekorationen av alla festliga bord är verkligen förberedelsen av söt paprika. Flerfärgade grönsaker på burk i smör och honungslake är inte bara vackra utan också mycket goda.

Tillagningstid - 55 minuter

Tillagningstid - 35 minuter

Portioner - 4,5 liter.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 6 kg.
• Vatten - 2 liter.
• Salt - 2 matskedar
• Honung - 2 matskedar
• Strösocker - 1 msk.
• Vinäger 6% - 1 msk
• Solrosolja (raffinerad) - 1,5 msk.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Bitter pepparkorn - 10-15 st.
• Kryddpeppar - 10-15 st.
• Lagerblad - 5-7 st.
• Kryddnejlika efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj huvudingrediensen noggrant under rinnande vatten och låt den torka i ett par minuter. Det rekommenderas att använda flerfärgade grönsaker - detta kommer att få förrätten att se mycket mer intressant ut.
2. Vi rengör varje frukt av frön och svansen och skär den sedan i 4 delar.
3. Förbered marinaden i en kastrull: för att förbereda den, blanda salt, strösocker, smör, honung och sex procent vinäger med vatten. Vi kokar i cirka 3 minuter och var noga med att ta bort det resulterande skummet.
4. I gurglande fyllning, sprid försiktigt de flerfärgade skivorna och koka över hög värme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka.
5. Vi steriliserar burkarna, torkar dem och lägger några vitlöksklyftor på botten av varje, 3 ärtor kryddpeppar och het peppar, ett par lagerblad och 2-3 knoppar av doftande kryddnejlika.
6. Lägg försiktigt peppar i burkarna och fyll den med varm saltlake - stäng med skruvlock eller rulla ihop.
7. Vänd behållaren upp och ner, linda den med en filt och låt den stå i denna position tills den svalnat helt. I regel tar denna process inte mer än en dag.
8. Vi förvarar arbetsstyckena på en sval plats utan direkt solljus. Smaklig måltid!

Stekt paprika för vintern i olja

Vi lagar hemma en original, kryddig aptitretare från en säsongsbetonad grönsak - stekt paprika i vegetabilisk olja. Denna maträtt är perfekt för en familjemiddag, liksom för ett festligt bord.

Tillagningstid - 35 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 4-5 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Het peppar - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• Strösocker - 1 matsked
• Vinäger - 50 ml.
• Solrosolja - 3-4 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Låt oss börja bereda produkterna: vi sköljer noga två typer av paprika under rinnande vatten och torkar dem. Vi rengör baljan av en kryddig grönsak från frön och skär i ringar och skär några vitlöksklyftor i tunna tallrikar.
2. Värm några matskedar olja i en stekpanna och stek paprikan på alla sidor tills den är gyllenbrun under locket.
3. Lägg den gyllene peppar och kryddiga bockringar i en ren och torr burk, tillsammans med vitlökskivorna. Fyll i önskad mängd salt, strösocker och ättika.
4. Häll den fyllda behållaren med kokande vatten och rulla ihop den med en specialmaskin. Vi lägger burken på locket och täcker den med en handduk, lämnar den på bordet i en dag.
5. Vi förvarar ämnena på balkongen, i källaren eller i källaren. Smaklig måltid!

Paprika i oljefyllning med vitlök och örter

Det tar inte mycket tid och ansträngning att förbereda ett doftande mellanmål - bakad söt paprika i en sås av olivolja, vitlök och örter. Den här rätten passar bra till bakad fisk, kebab och till och med svart bröd!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 25 minuter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 st.
• Olivolja - 4 matskedar
• Vitlök - 3 tänder.
• Vinäger (röd) - 2 matskedar
• Persilja - 1/2 gäng.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda detta mellanmål måste du använda stora, mogna och maximalt "köttiga" frukter. "
2. Skölj paprikorna, torka dem och smörj dem med olivolja på alla sidor. Vi bakar i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180-190 grader.
3. Medan paprikan bakar gör vi en doftande dressing: hacka gröna och skär vitlöken i tunna skivor.
4. I en djup skål, kombinera följande ingredienser: 3 msk olivolja, vinäger, salt efter smak och hackade örter med vitlök - blanda väl och dressingen är klar.
5. Ta bort paprikan från ugnen och svalna dem under locket till rumstemperatur.
6. Vi rengör de kylda frukterna från stjälken, frölådan och skär i skivor.
7. Lägg bitarna av paprika i ett fat, häll över dressingen och lägg dem i kylen i minst 2-3 timmar för att dra.
8. Vi lägger ut de bakade och inlagda skivorna på en platt tallrik och, om så önskas, dekorerar vi med kvistar färsk persilja och eventuell inlagd ost.
9. Vi noterar också att om du lägger peppar i en burk och fyller den med en stor mängd marinad, når hållbarheten i kylskåpet upp till två månader. Smaklig måltid!